山西黑猪产自哪里

山西黑猪培育于山西大同、忻州等地区。主要是用巴克夏猪、内-和山西本地猪种培育而成。现有种猪近万头，分布于太谷、合本同、析州、原平、五台等市、县。山西黑猪与长白猪和大约克

夏猪杂交效果较好。

(1)品种特征：全身被毛呈黑色、体型结构匀称。头大小适中、额宽有皱纹，嘴中等长而粗、面微凹、耳中等大、稍向前倾且下垂，臀宽稍倾斜，四肢健壮。成年公猪体重197千克，体长157厘米，母猪相应地为188千克和155厘米。

(2)肥育性能：180天左右体重90千克，日增重611克，料肉比33：1,体重90千克时屠宰，屠宰率72％，胭体瘦肉率42％-45％。

(3)繁殖性能：公猪4月龄左右时开始出现性行为，8月龄开始配种。母猪初情期为156日龄，发情周期19^21天，发情持续期3-5天。初产母猪产仔数10头左右，经产母猪产仔数115头。

(4)主要特点：该猪具有繁殖力较高、抗逆性强，生长速度较快等特点，与长白猪和大约克夏猪杂交效果表现较好。

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北京黑猪是在北京本地黑猪引入巴克夏、中约克夏、苏联大白猪、高加索猪进行杂交后选育而成。主要分布在北京市朝阳区、海淀区、昌平县、顺义县、通县等京郊各区县。并推广于河北、河南、山西等省。

北京黑猪全身被毛黑色，体质结实，结构匀称。头大小适中，两耳向前上方直立或平伸，面部微凹，额较宽，颈肩结合良好，背腰较乎直且宽，腿臀较丰满，四肢健壮。乳头多为7对。

北京黑猪成年体重，公猪262kg，母猪236kg。初产母猪平均窝产仔数10头，经产母猪平均窝产仔数1152头。据测定，20～90kg体重阶段，平均日增重为609g，每公斤增重耗混合料370kg。屠宰率为724％，胴体瘦肉率515％。

长白猪×北京黑猪一代杂种猪体重20～90kg阶段，日增重650～700g，每公斤增重耗配合饲料32～36kg，胴体瘦肉率55％左右。杜洛克×长白猪·北京黑猪和大约克夏×长白猪·北京黑猪三元杂交后代，日增重600～700g，每公斤增重耗配合饲料32～35kg。体重90kg时屠宰胴体瘦肉率58％以上。

莱州烟台黑猪为农产品地理标志产品。

烟台黑猪系《祖国优良家畜品种》九大名猪之一。外貌特征：体型中等，头长短适中，额部较宽广，嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂，背腰平直，腹中等大，臀部较丰满，体质结实，结构匀称，四肢健壮，全身被毛黑色。耐粗饲，产崽多，抗病能力强品种性能：成年公猪平均体重为157kg，母猪重106kg。母猪平均窝产活仔数为98头。护仔性好，哺育率多在95%以上。体重20～90kg阶段，平均日增重650g，背膘厚32cm。

烟台黑猪全身被毛全黑，稀密适中，皮灰色。体型中等

烟台黑猪

、头长短适中、额部较宽广且有皱褶。嘴筒粗直或微弯，耳中等大小、下垂或半下垂。背腰较平直，腹中等大，臀部较丰满，四肢端正、体质结实、结构匀称、有效0多为8对，排列整齐，背部有少量黑色鬃毛。公猪背腰平直，四肢发达健壮，雄性较强。调查显示，烟台黑猪主要头型有“梯形脸”和“圆头方脸”型。

地域范围

莱州烟台黑猪属华北型黑猪。主要分布在莱州全市的三山岛、平里店、金城、朱桥、驿道、郭家店、程郭、柞村、夏邱、沙河、土山、虎头崖等16处镇街，共987个行政村。总面积1878平方公里。现存栏莱州烟台黑猪15000头，地理坐标为：东经119°33′-120°18′，北纬36°59′-37°28′。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：莱州烟台黑猪体型中等，头长短适中，额宽有皱褶，嘴筒粗直或微噘，耳中等大下垂或半下垂，被毛黑色，稀疏适中，皮色灰。背腰较平直，腹中等大，臀部较丰满。体质结实，结构紧凑，四肢健壮。有效07-8对，排列整齐。成年公猪体重1700kg，体高791cm，体长1440cm，胸围1320cm；母猪体重1750kg，体高7536cm，体长1413cm，胸围13603cm。2、内在品质要求：莱州烟台黑猪猪肉弹性大、质地细嫩有韧性，有嚼劲，肌肉和脂肪沉积较好，肉皮厚实，肥肉香而不腻，味道鲜美，有自然肉香味。猪肉肥肉较厚，肥肉洁白温润，瘦肉纹理清晰，色泽红润猪肉不渗水或很少渗水，吸水力强。脂肪熔点高，猪肉清水煮时，水清，烹饪时，油基本不粘锅。皮厚，骨硬，骨髓熬制的骨头汤色泽洁白，汤味浓郁鲜美，含有的胶原蛋白能增强人体造血细胞的造血能力。莱州烟台黑猪肌肉的肉色为325分级，大理石纹370分级，pH637，失水率366%，渗水率056%，熟肉率6296%。肌肉含水分6918%，干物质3082%，粗蛋白质219%，粗脂肪75%。灰分105%。肌纤维直径5534um，肌纤维密度27094平方毫米。3、安全要求：莱州烟台黑猪生产严格按《NY5032-2006无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》执行。

梅山猪：该品种的体重处于25-90公斤时其日增重为439克左右，经过6个月后大概能长15804斤左右。枫泾猪：其日增重一般为332克左右，经过6个月后大概能长11952斤左右。嘉兴黑猪：该品种处于25-75公斤时其日增重为444克左右，经过6个月后大概能长15984斤左右。

一、太湖猪6个月能长多少斤

1、梅山猪：梅山猪的体重处于25-90公斤时其日增重为439克左右，经过6个月后大约能长15804斤左右，每公斤增重所消耗的精料为4公斤左右，青料为399公斤左右，折合消化能为1234兆卡。

2、枫泾猪：枫泾猪的日增重一般为332克左右，每公斤增重所消耗的精料为334公斤左右，经过6个月后大约能长11952斤左右。

3、嘉兴黑猪：嘉兴黑猪的体重处于25-75公斤这个阶段时其日增重为444克左右，经过6个月后大约能长15984斤左右，每公斤增重所消耗的精料为382公斤左右，青料为021公斤左右，折合消化能为1084兆卡，消化的粗蛋白为437克。

二、太湖猪一年能长多重

1、梅山猪：按日增重为439克左右来计算，经过1年后大约能长32047斤左右。

2、枫泾猪：按日增重为332克左右来计算，经过1年后大约能长24236斤左右。

3、嘉兴黑猪：按日增重为444克左右来计算，经过1年后大约能长32412斤左右。

三、养殖太湖母猪的注意事项

1、养殖期间要做好清洁工作和消毒工作，以保持猪舍的清洁度。

2、养殖的过程中可以训练太湖猪区分饲喂地以及排泄地，以便让猪舍保持良好的环境。

3、对太湖猪喂食后可适当让其运动一下，以增强它们的抗病力。

嘉兴黑猪是我国著名的优良地方品种，属太湖猪的一个主要类群，素以产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好、杂交效果明显而著称。中心产区位于浙江省嘉兴市各县（市、区），并已遍布浙江全省各地，毗邻的上海、福建、安徽等省（市）亦有分布，是浙江省的重点保护品种。上个世纪70年代末，中国赠给法国5头嘉兴黑猪，该国的育种专家如获至宝，利用嘉兴黑猪繁殖力特强的优点，经过二十多年的培育，对提高法国猪种质量起了重要作用。

嘉兴黑猪对当地的饲养和环境条件有较好的适应性，当地夏季最高温度可达40℃、最低温度可达-12℃，农村养猪大部分采用闭舍圈养，母猪终年见不到阳光，日粮中蛋白质水平低，粗纤维较多，在这种情况下，母猪仍能保持较高的繁殖性能。通过对猪场、规模养猪大户和散养户饲养该品种猪的健康调查和血清学监测，猪场和规模养猪户在饲养密度较大、营养水平较低的情况下，对气喘病易感，但无一类传染病感染情况。

2、品种来源及发展

21、来源

嘉兴黑猪是太湖猪的一个地方类群，产区养猪历史约有7000年左右，到明朝就有母猪一胎14头的论述。在长期驯养过程中，群众积累了丰富的选种和饲养经验，加之产区地处太湖流域，在温暖湿润的气候条件和丰富的饲料资源等优良的生态环境作用下，逐步形成了以产仔多为主要特性的嘉兴黑猪优良地方品种。

22、群体数量

221、母猪数量：2006年底，我市存栏嘉兴黑母猪748万头左右，其中双桥农场核心群能繁母猪140头左右。

222、公猪本交配种能力：每头公猪本交每年可配母猪500—600头次。

223、公猪人工授精情况：受与配母猪数量的影响，公猪极少部分用于人工授精，每头公猪每年的人工授精公母比可1:2500--4000头。

224、公母猪初配年龄和利用年限：公猪适宜初配年龄不应小于6月龄，可利用4--5年，一般利用3年左右；母猪适宜初配年龄不应小于5月龄，可利用6--7年，一般利用4--5年。

23种猪销售情况

嘉兴市双桥农场（原种场）年提供嘉兴黑种猪500头，嘉兴黑二元杂交母猪1500头左右；嘉善县桑苗良种繁育场（省一级种猪场）年可提供种猪300头。我市年出栏嘉兴黑猪二元杂交商品猪150万头，二洋一土三元商品猪26736万头左右。

3、体型外貌

31、被毛颜色、鬃毛及肤色

毛色全黑，稀而短软；成年种猪_甲部鬃毛长而硬；在皮色上有紫红皮、浅灰皮、黑皮之分，皮较厚。

32、体型外貌

321、体型特征：嘉兴黑猪体型中等，体质结实，结构匀称。

322、头部特征：嘉兴黑猪头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，分寿字头、马面头、翁字头三种。两耳大、软而下垂。

323、躯干特征：嘉兴黑猪背腰较长，腹微下垂但较紧，臀斜。乳头较多，一般8~10对，形状分“蓑衣奶”和“丁香奶”二类。

324、四肢特征：四肢稍高，后腿瘦削、有皱褶，部分卧系撒蹄。

325、骨骼及肌肉发育情况：骨骼粗壮结实，臀部肌肉欠丰满。

4、体尺、体重

41、成年公猪（21头）：体高7708cm，体长13980cm，胸围11810cm，体重12828kg。

42、成年母猪（50头）：体高6941cm，体长12430cm，胸围11116cm，体重10290kg。

5、生产性能

51肥育性能

嘉兴黑猪从25—75千克肥育，在日粮含消化能1175兆焦/千克，粗蛋白质135%的条件下，平均日增重425克，每增重1千克耗料396千克；

52屠宰性能

嘉兴黑猪75千克体重屠宰，胴体直长863cm,胴体斜长720cm,背膘厚38cm，屠宰率679%，皮厚05cm，眼肌面163cm,脂率308%,皮率165%,骨率107%,胴体瘦肉率420%,后腿比例283%。

53肉质特性

肌肉PH值（45min内）61,肌肉颜色3分，失水率1126%,熟肉率644%,肌肉大理石纹3分，肌肉主要化学成分：水分7435%，干物质2565%，粗蛋白质2305%，粗脂肪137%，灰分119%。

6、繁殖性能

61、性成熟年龄：公猪120日龄左右，母猪12057日龄。

62、配种年龄：在农村，公母猪多于5—6月龄开始配种，在规模农牧场，公母猪多在8月龄、体重60—70千克配种。

63、发情季节：常年发情。

64、发情周期：经产母猪发情周期约为219天,发情持续天数25天。

65、妊娠期（229胎）：平均为1146天，其中114天者占2518%，115天者占2255%。

66、泌乳力：初产母猪(20日龄窝重)318千克，经产母猪60天哺乳期的泌乳总量，在较好营养水平下为45844千克，日泌乳量797千克。

66、窝产仔数：

经产母猪平均产仔数1502头（n=293胎）,头胎母猪平均1093头（n=238胎）。

67、仔猪（60日龄断奶）成活数：

经产母猪平均：1130头（n=275胎），育成率8653%（n=271胎）；头胎母猪平均：848头（n=232胎），育成率8473%（n=227胎）。

7、饲养管理

产区群众对嘉兴黑猪的选种和饲养管理有丰富的经验，当地素有：“稀毛白壳紫红皮，高脚阔背长身体，额宽面秀粉红鼻，耳朵要与嘴筒齐，竹尾巴丁香奶，吃食如虎一口气”、“母猪好坏看三代，母猪本身性能看三胎”、“好种出好猪、劣种出劣仔”等选种谚语。产区十分重视选择乳头多，后躯大的高繁殖性能的表型，长期运用定向选育的方法，使嘉兴黑猪高产性能的遗传性能十分稳定。在饲养管理方面：原种场的生产公、母猪舍采用单列、半敞开式，设有外运动场；采用空怀母猪小群饲养、生产母猪和公猪单圈饲养方式；饲料以全价配合饲料为主，适当搭配青绿饲料；料型为干湿料，日饲喂三次。农户采用单圈饲养方式，饲料以玉米、大麦、糠麸等能量饲料为主，很少采用全价配合饲料，生产母猪的青绿饲料使用量较大，料型一般为汤料，日饲喂三次。该品种生产公、母猪都性情温和、懒动，易调教三定位，较易管理。

－、技术介绍：松辽黑猪是我国北方培育的笫－个瘦肉型新品种，兼备了引进品种与地方品种的优良特性，具有繁殖性能好、泌乳カ强，生长发育快，饲料报酬高，肉质风味好，抗逆性强等特点。

产仔数达l32头，育肥猪日增重7l3克，料肉比为28:l，胴体瘦肉率56一57%，肌内脂肪含量3l9%，是生产优质高档猪肉的首选品种。

松辽猪目前母猪可达3万头，行业开发主要有三种途径：⑴纯繁生产特色肉猪，可达lO万头（其中精气神牧业公司年生产达7万头）。

⑵有作母本生产杂优猪，年可达25万头。

⑶用松辽黑猪作母本改良当地的黑猪（在松源地区和白成地区）可达5万头。

吉林省农业科学院拥有本品种的知识产权和科技成果。

本项目为农业科技成果转化资金项目。

ニ、经济效益：原种猪松辽黑猪每头8OO元，商品仔猪每头25O元，每头种母猪年提供7头种猪，－头母猪可创产值835O元，每头母猪利润455O元。

按8O%的净利润可达364O元。

l5OO头核心群母猪，产值达l2525万元，净利润可达546万元。

育肥猪的费用，育肥猪饲养费4OO元（包括饲料、人エ及其他），仔猪成本25O元，管理和财务费为5O元。

合计费用是7OO元。

育肥猪每千克9元/千克，lOO千克出栏可获纯利2OO元，按年出栏4O万头计算可获纯收入8OOO万元。

创产值36亿元。

三、适用区域：北方地区。

四、推广方式：品种扩繁及行业化开发。

北京黑猪原产于北京_国有北郊农场和双桥农场。

分布于北京_朝阳区、海淀区、昌平区、顺义区、通州区等京郊各区、县。

北京黑猪体质结实，结构匀称。

头部轻秀，两耳向前上方直立或平伸。

面微凹，额较宽。

嘴尖直，粗细适中，中等长。

颈肩结合良好。

背腰平直或微弓且宽。

四肢强健，腿臀丰满，腹部平直，被毛全黑。

乳头多在7对以上。

背膘较薄，肉质好。

属优良瘦肉型的配套母系猪种。

据测定，6月龄公猪体重90l千克，母猪体重为8955千克邓月龄公猪体重ll599千克，母猪体重ll095千克价岁公猪体重260千克，母猪体重220千克。

母猪初情期l98～2l5日龄，持续期53～65小时，排卵数为l4枚左右。

小公猪3月龄出现性行为，4～5月龄体重达50千克能配种，8月龄体重l00千克左右可用于配种。

经产母猪排卵数为l6～l8枚据统计，平均每窝产仔数l05头，产活仔数l0l3头，初生重l25千克。

三胎及三胎以上母猪产仔数ll67头，产活仔数ll0l头。

60日龄转群窝成活仔猪数l008头，平均个体重l8l3千克。

育肥测定结果表明，平均日增重578克（其中北郊七里渠猪场猪群的日增重为648克）;l65～l70日龄体重达90千克，每千克增重耗料3l4～353千克。

胴体品质测定结果，体重卯千克的屠宰率为7438%，背膘厚272公分，腿臀比例2885%，瘦肉率5459。

肉ph值为568～632，肉色为275分，瘦肉率为6947%，系水率为727，无pse肉（苍白、柔软、多汁）或dfd肉（暗红色、坚硬、干燥）。