种植蔬菜在定苗后，浇水量过大对蔬菜的危害都有哪些？

其实，蔬菜定植以后，并不意味着就万事大吉了，其实这个还是万里长征的第一步哦。有的年轻人，在蔬菜定植以后，就像是种树一样，马上就给它浇水了，其实这样是不正确的做法，很容易导致蔬菜出现沤根现象。

之所以，移栽蔬菜不能像移栽树苗一样，立马就对其浇水。那是因为这个时候的蔬菜根系还是比较脆弱的，并且还因为移栽会受到损伤。而这个时候如果浇水过多，那其吸水能力就不强，让根系一直让水泡着，自然也就烂根了。

有经验的才菜农们都知道，移栽菜苗普遍都是在阴雨天气，也就是之前下过雨的天气，并且还是在下午为主。因此这样的土壤其实本来就是湿润的，所以是不需要及时浇水的。我们只要保持其土壤处于湿润状态就可以了。

如果因为错误的浇水，导致蔬菜苗已经出现了沤根现象，这个也不用操心，及时对其进行划锄，增加土壤的透气性就可以有效得到缓解。如果有条件的话，在下一次浇水的时候，可以对其增加一些有利于生根的肥料。

蔬菜喜欢水肥，所以种植蔬菜水肥管理是非常重要的一个环节。那么应该如何来浇水呢？总的原则是，根据不同蔬菜对水肥的不同需求，区别对待，需水比较多的多浇，反之少浇。但是也不是说水越多越好。卫龙以为，应该不干不湿，做到旱浇涝排最好。

对蔬菜进行浇水，一是要视土壤墒情和天气温度来灵活掌握，该浇的时候一定要浇水，不该浇的时候就不要浇水了。比如土壤墒情比较好，或者气温不高天气预报近期有雨，就不要浇水了。二是给蔬菜浇水尽量不要大水漫灌，应该以喷灌，或者撒浇比较好。大水漫灌水下渗比较浅，而且土壤容易板结，效果不好。

答：本法适合于蔬菜新鲜或风干样品中水分的测定。

将洗净制备好的蔬菜样品在常压下于105℃恒温箱中烘干一定时间，样品烘干过程中的质量损失即为水分含量。样品在高温烘烤时，可能有部分易焦化、分解或挥发的成分损失，也可能有部分油脂等被氧化而增重造成误差。但在严格控制操作条件的情况下，对多数植物样品来说，本法仍是测定植物水分最常用的较准确的方法。常压加热干燥法适用于不含有易热解和易挥发成分的植物样品。

主要仪器设备：恒温干燥箱。

分析步骤：

（1）新鲜蔬菜样品

新鲜蔬菜样品一般含水量较高，不易直接高温烘烤，通常是先称取较多一些（如100克）且由各株（颗）的一部分组成代表性混合样品（m1）（叶子须剪碎；粗茎则需砍开剪碎；根要洗净，用吸纸吸净表面水，砍开剪碎；蔬菜果实须切成薄片或细条，必要时均需杀酶），于60～70℃的干燥箱中烘干5～10小时，称量（m2）然后磨碎过1毫米筛，混匀，此为风干样品，贮于磨口瓶中备用。

（2）风干样品

称取上述试样约2000～5000克（连同盒重为m3）放在预先烘至恒重（m0）的铝盒内，摊开盖好。把干燥箱预热至115℃左右，将铝盒盖揭开，放在盒底，置于干燥箱中，于105℃±2℃下烘干8小时。取出盖好盒盖，在干燥箱中冷却至室温（约20～30分钟）立即称重（m4）

结果计算：

风干样品水分的质量分数为：

ω（H2O）（%）＝（m3－m4）×100/（m3－m0）

新鲜样品水分的质量分数为：

ω（H2O）（%）＝［m2（m3－m4）×/（m3－m2）＋（m1－m2）］×100/m1＝［m1（m3－m0）－m2（m4－m0）］×100/［m1（m3－m0）］

式中：m0——空铝盒质量（克）；

m1——新鲜植物样品总质量（克）；

m2——风干植物样品总质量（克）；

m3——风干植物称样及铝盒质量（克）；

m4——烘干植物称样及铝盒质量（克）。