三亚特产的海鲜有哪些

1、石斑鱼：石斑鱼一定要清蒸，才能吃出肉质的细嫩弹性，如果有些老板坚持向你推荐红烧，你就要小心是不是他企图用味道浓重的烧法掩盖鱼的不新鲜。

2、芒果螺：这条同样适用于所有的螺类。不建议椒盐做法，会损失很多水分，这样就无法看出是否被掉包成不新鲜的。

3、象拔蚌：购买时要自己挑，手指捏一下象拔蚌的头部，如果头很多自动缩回去，说明它是活的，反之已经死了。小贩说什么鬼话也不要相信了。

4、膏蟹：很多蟹贩都声称自己卖的是和乐蟹，但真正的和乐蟹是很少的，更多的是膏蟹，买的时候最好让加工店的人帮忙挑选，蟹贩多半会以次充好。

5、皮皮虾：也叫濑尿虾、虾爬子。购买时要留心有没有被灌水，因为它外壳上毛毛很多，沾水后会增重不少。小心那些特别热情帮忙抓皮皮虾的人，这玩意特别容易死，很有可能你看上去活的皮皮虾不过是他的手在动。

去三亚，一定要尝尝当地的海鲜。至于海鲜怎么吃，就看你自己了。你可以选择在餐厅准备好的海鲜有惊喜，也可以选择自己买，或者让别人加工。下面小编就给大家介绍一下。

交通方式

三亚第一海鲜市场是三亚最有名、最古老、最丰富、最便宜的海鲜市场之一。它位于三亚市中心，毗邻海天盛宴港和国际购物中心。这里的交通很方便。

1公交：手机导航第一市场，然后坐导航信息多的公交。好处是比较方便，坏处是时间长，可能还要换车。

2滴滴：目的地是一级市场。不要坐出租车。有些出租车司机可能会用回扣把你拉到餐馆。

3租车/开车：这个是看导航，自己开车。导航“国际购物中心”。这里有停车位，离第一市场很近。

下面附上第一市场周边导航图。

:海鲜购买流程指南

1首先，你必须熟悉海鲜市场。第一市场有五个门，门口有干货区和水果区。市场里有公平秤，一般市场的商家不敢乱动电子秤，但在其他地方可能会乱动。

2在进入市场之前，你应该想好你想买的海鲜种类。到了景区后要多货比三家，然后找到想买的海鲜，比较价格。一般50元以下的海鲜不需要降价，利润相对分散，所以基本上每家的价格都是一样的。50-100元以内的海鲜可以减5-10元以上的海鲜和100元的要比价，然后再协商10-20元。

3选好店铺后，可以先问一下具体价格，然后表明要全部活的，再一个一个挑。如果你发现他们死了，你会回来交换他们。如果你真的很认真，老板也不会想着杀你，因为难度更大。不要表现得好像什么都不懂，什么都能干，这样生意会要了你的命。

4和商家谈好价格后，确定重量、品种、活力都没问题。称重的时候可以告诉店家，你知道市场上有公平秤，以后可以在公平秤上称重，所以要称重准确，记得去皮归零。称重时，要求不使用袋子。就算要用，也要用没人的干包。你应该持续关注整个过程，避免更换海鲜。还有，尽量不要让海鲜商帮你杀海鲜。也许他会给你一份死海鲜，让你以为是你买的。直接去加工店让别人做。

5不要相信拉客，因为他们说的大部分优惠都是套路。

:常见套路

1一些海鲜商人的套路

商家又快又快，主动帮你选。一般都是死了，生命力差，或者腿断了。

2音阶惯例

市场上商家的称重没有问题，有市场监管。然而，他们可能会在你不注意的时候称你的体重，这样2磅可能会变成25磅。还有一些商家用的筐不容易过滤水，会增重。

3水袋的常规

有的商家会提前把厚厚的袋子泡在水里，袋子会沾上水。称重时，袋子会有重量。体重高了还得用干袋，孔会漏。

4招徕和发卡的常规

在市场内外，你可能会看到有人问你需不需要带你去买海鲜，或者你买了海鲜之后，问你需不需要加工。反正他们会跟着你说给你打折给你洗脑。这是拉客。一般他们把客人拖到海鲜馆后，可以拿到50%的加工费。他们还会送你一张卡说可以打折，但是卡上会有很多套路，比如清蒸生蚝3元/个(清)。这里所谓的清，就是不放任何调料，加了蒜就要加2块钱。也有一些店铺为了保证招揽顾客后仍有利润而招揽顾客，所以会出现虚增费用的情况，或者说是虚高的行为

拉客的情况经常发生，网上也能查到，但并不是全世界的拉客店都是这样的。有的店是夫妻店，丈夫炒菜，妻子在市场上招揽顾客。这是良心经营，因为至少是开放的，所以价格会便宜一些，但是因为是个体户，味道和卫生很难保证。

去三亚或者其他沿海城市都不错。很多人去吃饭都会被坑。吃饭的时候一定要问清楚所有的价格，看看会不会有坑等着你。在城市旅游，尤其是热门城市和热门景点附近，去吃饭一定要看菜单，按价格点菜，因为很多餐厅会杀客。然后是海鲜。大家要注意海鲜的短缺，以及它的新鲜度。加工的时候也要注意店铺的选择。毕竟，当海鲜被带到厨房时，我们根本不知道发生了什么。

不过三亚有一家不错的海鲜馆。这家餐厅是唯一一家直播厨房的。这家餐馆味道不错。在这里吃饭不用担心被宰，而且离第一市场也很近。方便大家过去携带海鲜，也不用担心路途遥远。热闹的海鲜过了就不新鲜了。

随着人们生活水平的提高，消费观念的进步，越来越多的人开始注重食疗养生。海参由于营养价值较高，广受消费者喜爱。然而，海参市场良莠不齐，一些不良商家在海参中添加其他物质，给海参“化妆”、“增重”。消费者到底该如何识别这种假海参？

胶质海参无内筋

真海参弹性很好，表面的小突起比较粗糙，腹部有凹凸不平的吸盘，有的还能看出其他器官，如肛门等；而胶质海参表面光滑明亮，肉质松软，毛刺平滑无尖，用手一摸软塌塌的，与平时所吃皮冻类似，不但光滑平整，放在手里还有黏性。

另外，消费者无法从胶质海参上看出任何动物的天生器官，腔内光滑干净；而真海参内部有五条“筋”，是白色的，掰开便能看见，这是分辨真假海参的好方法。

炭黑海参上手摸

另有一些价格很低的干参外表呈炭黑色，购买时也要注意。这种海参颜色很黑而且发亮，是因为经多次盐浸后加了蜂窝煤炭灰所致。

这种海参发制时，一小会儿就能被泡开，水变成黑色，泡好的海参没有肉质，只剩一层皮。识别这种海参的窍门是“上手摸”，如果摸过海参后手上有黑色物质残留，那就不要购买。

异味海参不能买

正常的海参应该用水浸泡，而有些海参是用福尔马林、甲醇或者工业用碱等发出来的，这种用特殊药品发出来的海参个儿比较大，也压秤，但长期食用此种海参对人体危害很大。

消费者在购买海参时最好先闻一闻：真海参有一种天然的淡腥味，胶质海参则没有特殊的味道，用药品发出来的海参一般都有刺激性的气味。

淡干海参最优良

海参俗称“环保者”，需要在绝对无污染的海域生存。深海海域的海参品质优良，淡干海参是最好的，肉质比较饱满，个体轻、大小匀称，涨发率大，口感劲道。

每500克40个左右的淡干海参是最优质的刺参；每500克40个到60个的海参建议体质弱、年龄大、消化能力弱的人群服用；对一般消费者来说，选用每500克60个到100个的海参就可以了，这种海参比较经济适用，是比较好的选择。

早起食用效果好

海参是比较珍贵的食品，早餐前空腹进补最佳。早晨人体内有比较多的消化酶，非常利于海参的营养成分被充分消化吸收，如果再配以调味伴侣产品，更利于科学食用。秋冬食用海参时，吃3个月以上对身体的保健最有效。

生活在沿海地区的都有体会，海鲜虽然味美难忘，但如果遇到不够新鲜的所谓海鲜，不但没有味美的回忆，而且是刺鼻难闻甚至令人恶心不已的感觉。同样的海鲜，其新鲜程度不同将会带来完全不一样的味道。所以，怎样挑选海鲜成了沿海居民的一道必修课。

鱼类的挑选方法

要鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃，以下方法，江鱼、河鱼、海鱼均适用。

1、首先是看鱼的眼睛，饱满凸出的、眼膜健全的、透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出，眼球浑浊。

2、看鱼腹。鱼肚不破的、腹部没有异常突起的是新鲜的，反之则是死鱼或病鱼。

3、掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红色的，若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。

4、摸鱼身。鱼的体表要新鲜、没有伤痕、没有畸形、没有不明粘液，鳞片要紧实、整齐、有光泽，没有出现很多脱落的情况。

5、用手挤压一下鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去，且立即反弹的说明是新鲜的，而如果挤压后，鱼肉凹陷迟迟不反弹的，说明是不新鲜的。

6、闻味道。鱼固然有鱼腥味，但鱼臭掉了的味道与之是有区别的，认真辨别其味道就可知晓其新鲜与否。

虾类的挑选方法

虾虽然有很多种类，但其挑选的方法也是通用的，新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉是连接在一起的。

1、先看养在水里的活虾，用网子去捞的时候，游得越快的，就是越强健、越新鲜的。

2、其次是看色泽。如虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的。

3、看壳与肌肉之间的紧密程度，鲜虾于这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，而如果是久置的虾，很容易就能用手剥开了。

4、静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，这说明其有正常的生命呼吸，这才是最新鲜、最生猛的虾。

5、闻味道。虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就代表其不是新鲜的了。

螃蟹的挑选方法

螃蟹的种类也有很多，这里的1、3、4、5点是挑选所有螃蟹都适用的，而第2点则适用于毛蟹、大闸蟹。

1、首先是看公母，喜欢吃膏那就得吃母的，而喜欢吃鲜甜的蟹肉的就选公的。公的腹部是三角形的，而母的腹部是半圆形的，这是最简单的一个方法。

2、其次是看腿部的绒毛，绒毛多且硬的，说明其强健多肉，反之，则体弱无肉。

3、要看其生命力，可以将其翻过来，让其肚子朝天，能迅速翻身并马上逃跑的，说明是非常健康、生命力十分强劲的；如果其不能翻身，则说明此蟹生命力不够强，最快死掉的也是它。

4、要看其蟹脐顶端腹壳的软硬程度，要用大拇指去按压一下，硬的说明其肉质饱满、肥厚；如手感是软的，证明此蟹肉还没长满，体内多水份。

5、最后要用手掂量一下重量，如果两个外表相同大小的蟹，一个手感重一点，一个手感轻一点，就要重的那个，哪个重就表示哪个肉多。

蛤蜊的挑选方法

挑选花蛤的方法也适用于挑选蛏子，只是如果挑选蛏子的话要多加上一点：哪个会从舌头里喷水出来的就选哪个。

1、先看水。一般卖家都会放在水里养，如果水是浑浊的、污泥很多的，那是不新鲜的，而如果水是很清澈的，一般都会比较新鲜。

2、看个头。个头大的，一般都是肉比较厚、有嚼劲的，而个头小的，里面的肉会比较小。

3、选花蛤的时候一定要一个一个地慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手去触碰一下舌头，马上就会收回去的就说明是新鲜的。

鲜鲍的挑选方法

市面上的鲍鱼品种较多，包括澳洲鲍鱼、大连鲍鱼、福建养殖的大连品种鲍鱼、南澳珠鲍等。当中，除了澳洲鲍鱼有少部分是野生的之外，其余品种几乎都是养殖的。而珠鲍又分为红壳和青壳两个品种。红壳的产地是台湾，鲍鱼壳上带有铁锈红色；而青壳的产地则是大陆，壳上带有墨绿色。如果鲍鱼从养殖基地到菜市场的运输途中能确保其鲜活度的话，那么无论哪个品种的鲍鱼质量都是不错的，但如果有不法商人用淡水浸泡鲍鱼，使之增重，就会影响鲍鱼的质量。