怎样辨别利木赞牛？夏南牛和利木赞牛哪个好点？安格斯牛和利木赞牛哪个好

怎样辨别利木赞牛？夏南牛和利木赞牛哪个好点？安格斯牛和利木赞牛哪个好？

利木赞牛

外貌特征：头短、嘴较小、额宽、有角，母角细向前弯曲。胸宽，肋圆，背腰较短，尻平后躯特别发达，前肢肌肉发达，四肢强壮，全身肌肉丰满．骨骼较夏洛来牛细。被毛硬，毛色由黄到红，背部毛色较深，腹部较浅。

利木赞牛产肉性能高，粪肥质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。

集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，12月龄体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为086—13千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

利木赞牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。

夏南牛

毛色纯正，以浅黄、米**居多。公牛头方正，额平直，成年公牛额部有卷毛，母牛头清秀，额平稍长；公牛角呈锥状，水平向两侧延伸，母牛角细圆，致密光滑，多向前倾；耳中等大小；鼻镜为肉色。颈粗壮，平直。成年牛结构匀称，体躯呈长方型，胸深而宽，肋圆，背腰平直，肌肉比较丰满，尻部长、宽、平、直。四肢粗壮，蹄质坚实，蹄壳多为肉色。尾细长。母牛乳房发育较好。

夏南牛体质健壮，抗逆性强，性情温顺，行动较慢；耐粗饲，食量大，采食速度快，耐寒冷，耐热性能稍差。

安格斯牛

（1）生长发育快，早熟，易肥育，易配种。

（2）出肉率高，胴体品质好。12月龄屠宰牛的眼肌面积达325平方厘米；肉质呈大理石状。

（3）对环境的适应性强。抗寒、抗病、耐粒饲；性情温和，无角便于放牧管理。其中婆安格斯牛是婆罗门牛和安格斯牛育成的一个支种，以抗热闻名。

（4）分娩难产率低。

（5）该牛缺点是母牛稍有神经质，黑毛色也与我国大部分地区的牛种相差大。

常见种类

1、普通牛，分布较为广泛，数量极其多，与人类的生活关系极为密切。

2、牦牛，毛长过膝，能耐寒耐苦，适应高原地区及其氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源。

3、野牛，如美洲野牛、欧洲野牛等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因。

4、水牛是水稻地区的主要役畜。

5、黄牛，角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。 

扩展资料

常见起源

根据出土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料，可以证明普通牛起源于原牛（Bos primie-nius），在新石器时代开始驯化。

原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆都有发现。多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。

中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有7万年。安徽省博物馆保存的长约1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨

参考资料-牛

1、牛颈肉：

肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。

2、肩肉：

由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。

3、上脑：

肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积，上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹，适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅。

4、眼肉：

一端与上脑相连，另一端与外脊相连，外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状，肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。

5、胸肉：

在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多，并有一定的脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻，适合炖、煮汤。

6、外脊：

外脊（也称西冷或沙朗）,牛背部的最长肌，我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉，因为有脂肪，所以煎、烤起来味道更香。

7、里脊：

里脊（也称牛柳或菲力）牛肉中最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛排对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鲜嫩多汁。

8、牛腩：

肥瘦相间，肉质稍韧，但肉味浓郁，口感肥厚而醇香，适合清炖或咖喱。

小贴士：

如果是炖牛肉这类不容易软烂的肉类时，事先将它单独煲煮一定时间，再放入炖锅加咖喱膏一块炖。一方面用炖过肉的汤汁来煲咖喱会更加美味，另外也不会出现肉还没软而蔬菜都炖烂了这种情况。

9、腱子：

分前腱和后腱，熟后有胶质感，适合红烧或卤、酱牛肉。

小贴士：

（1）买来牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水，以避免长时间的焯水而降低肉香味

（2）牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫

10、臀肉：

肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

11、牛尾：

牛尾应肉和骨头的比例相同，富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。

小贴士：

（1）牛尾尽量选用小尾部位，即为牛尾的最后部位。牛尾需用长时间加热才能酥烂鲜香，用高压锅烹制比较快

（2）放入一些西芹或香菜，能除异味，还有解腻的作用。

扩展资料：

一、牛肉品种：

1、西门塔尔：

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；

前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为800--1200千克，母牛650—800千克。　成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

2、利木赞牛：

利木赞牛毛色为红色或**，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200—1400千克，母牛达800—900千克。

利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高， 在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86—1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

3、夏洛莱牛：

该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100—1200千克，母牛700—800千克。

夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可LX达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。

该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为65%—70%，胴体瘦肉率为85%—92%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率60．3%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4．0%—4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高（13．7%）。

4、鲁西黄牛：

鲁西黄牛主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河中道，东至运河两岸的三角地带。80年代初有40万头，现已发展到100余万头。

鲁西黄牛据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率572%净肉率490%，骨肉比1：60脂肉比1：423，眼肌面积891平方厘米。成年牛平均屠宰率581%，净肉率为507%，骨肉比1：69，脂肉比1：37，眼肌面积942平方厘米。

肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的101倍。个体高大、公牛体高1463cm，体长1609cm，胸围20636cm，体重68518kg，最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

鲁西黄牛母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天；发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围22-79天。

济宁的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人两头鲁西黄牛，日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。所产牛肉、牛皮（皮质密，韧性好，先进机器能分割六层），多用于出口，深受国内外客户欢迎。

5、神户肉牛：

神户牛肉是日本特产，主要产区是日本但马地区，但并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。据河南省出入境检验检疫局有关人士介绍，真正的神户牛要求非常严格。首先它血统必须很纯正；其次，入选的牛必须是处女牛，否则吃起来会有轻微的乳臭；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

6、南阳牛：

南阳牛是中国优良的黄牛地方品种。体大力强，行走快速，适应性强，产肉性能良好。原产河南省南阳盆地的白河和唐河流域的平原地区。

1985年据南阳地区 8个县（市）统计，约有南阳牛68万头。该品种头型适中，角形复杂，鼻镜多为肉色。皮薄毛细，被毛以深浅不等的**为多，也有红、草白等色。颈短厚，略呈弓形。肩峰隆起，体格高大而结实，前躯发达。四肢筋腱明显，蹄大而坚实。成年公牛体重平均650千克，母牛410千克。

短期肥育后，屠宰率55～64%。公牛最大挽力平均496千克，母牛365千克。中国许多地方曾引进该品种用以改良当地黄牛。

7、秦川牛：

秦川牛毛色以紫红色和红色居多，约占总数的80%左右，**较少。

秦川牛头部方正，鼻镜呈肉红色，角短，呈肉色，多为向外或向后稍弯曲；体型大，各部位发育均衡，骨骼粗壮，肌肉丰满，体质强健；肩长而斜，前躯发育良好，胸部深宽，肋长而开张，背腰平直宽广，长短适中，荐骨部稍隆起，一般多是斜尻；四肢粗壮结实，前肢间距较宽，后肢飞节靠近，蹄呈圆形，蹄叉紧、蹄质硬，绝大部分为红色。

秦川牛成年公牛体重600-800千克。易于育肥， 肉质细致，瘦肉率高，大理石纹明显。18月龄育肥牛平均日增重为550克（母）或700克（公），平均屠宰率达58．3%，净肉率50．5%。

8、晋南牛：

晋南牛产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地，是我国著名的地方优良黄牛品种之一。晋南牛早期曾参与中国荷斯坦牛的杂交育种。

晋南牛产肉性能尚好。晋南牛是一个古老的役用牛地方良种，体型高大粗壮，肌肉发达，前躯和中躯发育良好，耐热、耐苦、耐劳、耐粗饲，具有良好的役用性能；在生长发育晚期进行肥育时，饲料利用率和屠宰成绩较好，是向肉役兼用方向选育有希望的地方品种之一，但还存在着乳房发育较差、泌乳量低、尻斜而尖等缺点。

9、延边牛：

延边牛又称朝鲜牛，延边牛是东北地区优良地方牛种之一，也是我国五大肉用牛品种之一，分布于吉林省延边朝鲜族自治区的延吉、和龙、汪清、珲春及毗邻各县；黑龙江省的宁安、海林、东宁、林口 、汤元、桦南、桦川、依兰、勃利、五常、尚志、延寿、通河，辽宁省宽甸县及沿鸭江一带。

公牛体重480 千克，母牛体重380千克。产肉性能良好，易肥育，肉质细嫩，肌肉横断面呈大理石状。屠宰率一般为40%～48%，净肉率为35%，短期育肥后，屠宰率可达54%，净肉率42%。

10、渤海黑牛：

渤海黑牛原称“无棣黑牛”，是世界上三大黑毛黄牛品种之一，也是我国唯一的黑毛黄牛品种。它耐粗饲、易育肥、出肉率高、肉质细嫩，繁殖能力强，适应性强，在夏季气温达40℃，冬季气温零下20℃条件下表现良好，是难得的肉牛良种，适合在我国北方大部分地区养殖。现在流行的养殖和加工结合的产业链模式更加推动了黑牛养殖的经济发展。

PS：其他世界著名还有日本和牛（神户肉牛属于该品种）、海福特牛、短角牛、荷兰牛、安格斯牛、皮埃蒙特牛、丹麦红牛等品种。

二、

1、日本和牛

谈到牛肉，不得不谈日本和牛，作为全世界最贵的牛肉，日本和牛的分级制度是非常严格的。日本和牛日本牛肉有三个等级，A,B,C，每个等级又有1~5个肉质等级，所以一共有15个等级。

2、美国牛肉

美国牛肉的等级是在综合了成熟度和大理石脂肪度，评出了八个等级

极佳级(Prime)： 此类等级的牛肉多数销往高级餐厅。而贩卖此种等级的餐厅门口多半可见“US Prime”字样，代表此间餐厅所选用的牛肉是经过美国政府所认可的最高级牛肉。

美国牛肉的等级划分有 8 大级，美国农业部（USDA） 把牛肉分为极佳级（US Prime），特选级（US Choice），可选级（US Select），合格级（US Standard），商用级（US Commercial），可用级（US Utility），切块级（US Cutter）及制罐级（US Canner）这八大等级。

3、澳洲牛肉

澳洲牛种也很多，有名的是安格斯牛。安格斯是澳洲牛肉中比较好的。澳洲牛肉还有草饲和谷饲的区别，草饲的评级比较低，这里略过不表。除了澳洲牛肉，还有澳洲和牛。澳洲和牛是安格斯牛和日本和牛杂交的后代，继承了二者的优点。

澳洲和牛官方的评级从 M1~m9，超过 M9 的就叫 M9+ ，不过正如 A5 级别的日本和牛很少一样，M9+ 的澳洲和牛也不算多。倒是有澳洲公司订出非官方的标准，有从 M10~M12 的。

第一阶段

在肉牛生产周期中，这个阶段对产奶量和繁殖是最重要的, 因为这个阶段不仅要哺乳小牛，同时必须保证在产犊后80~85天之内重新配上种, 以保证在下年的同一时间再次分娩，因此，在这个阶段她的营养需求是最大的。营养的缺乏会导致产奶量下降，犊牛断奶重低 , 同时繁殖性能下降。

第二阶段

在这个阶段，母牛同时在怀孕和泌乳，然而在这个阶段, 怀孕对于营养的需求非常小，而且，在春节产犊程序中经常会有高质量的牧草，因此第二阶段对于繁殖来说并非很关键的阶段。

第三阶段

在断奶后阶段也就是妊娠中期 , 母牛不需要哺乳小母牛, 同时胎儿发育所需的营养也相对较低，因此 , 母牛的营养需求量非常低，这个阶段可以最大限度的使用饲料副产品和成本较低的粗饲料，这样能降低肉母牛全年的饲喂成本。

第四阶段

在产犊前50~60天，是另一个非常重要的生理阶段。在这个阶段，胎儿的生长速度最快，同时这个阶段，母牛也在贮存体脂肪为下一个泌乳期做准备， 在这个阶段如果营养不足会造成：

1 犊牛出生重低

2 犊牛生活率下降

3 产奶量低和犊牛生长迟缓

4 发情滞后 ---- 这意味着来年产犊晚，并且会降低断奶重

后备母牛生长关键指标

犊牛初生重是成母牛体重的6%, 初生重33公斤

断奶前日增重平均达到1公斤/头/天

推荐 3~4月龄断奶

配种时的标准体重和臀高分别，14~15月龄，360~383公斤，127厘米

产犊时的标准体重和臀高分别为，24月龄，470~500公斤，135厘米

成年牛体重按照第4胎平均体重为575公斤计算

断奶至配种阶段，日增重推荐为570~800克/头/天，14~15月龄达到配种，配种时体重达到成年牛的65%至70%

配种至产犊阶段，日增重推荐320~450克/头/天，24月龄产犊，产犊时体重是成年牛的85%至90%

深谙牛排之道的人都熟悉安格斯和和美两大牛排品牌，世界四大牛肉之一的安格斯，肌理紧致，花纹均匀，肉味醇厚多汁富有嚼劲，在世界八百多种肉牛品种中脱颖而出，成为中国乃至世界的“网红”牛肉。随着我国社会经济的发展，对于安格斯牛的消费需求越来越大，安格斯牛养殖缺口也逐步增大，为了改善这一现状，中禾恒瑞集团正在打造安格斯牛养殖和改良基地，让安格斯牛在中国落地生根。

中禾恒瑞

是我国标准化养殖及肉牛生产改良方面的领军企业，其充分发挥多年生态养殖的成功经验，在成功引进世界优质肉牛并中国本土化繁育和改良方面取得了突出成绩。在内蒙古自治区锡林郭勒盟政府的扶持下，牵头打造新牧人计划，团结了从肉牛引进、牛犊繁育一直到牛肉上餐桌的各个环节一众优秀企业共同参与，致力通过改良品种、完善体系提高符合标准的牛肉产量，确保中国本土牛肉供应的战略安全。

作为世界顶级食用肉牛的本土养成计划牵头企业，中禾恒瑞构建了安格斯牛饲养-繁育-加工-销售体系。推广了“新牧人”培训计划，从牧场、种源、饲养、繁殖、保障、销售、加工提供成系列的指导及培训。全国首个“新牧人”项目已在贵州省大方县落成，结合地方“粮改饲”政策，助当地产业成功转型，增老百姓年均收益。达成因地制宜科学养牛的最终目的。

01

从“安格斯”到“贵牛”，中禾恒瑞正在打造中国品牌

安格斯牛是英国古老肉牛品种，为当今世界四大顶级牛肉之一，起源于英国苏格兰东北部，因安格斯郡而得名，19世纪开始向世界各地输出，是英国、美国、加拿大、新西兰和阿根廷等国的主要牛种之一。尤其是澳大利亚安格斯牛，更是闻名世界，其用平衡营养高能量的方法进行饲养，包括谷物、植物蛋白、粗饲料、维生素以及矿物质的几种饲喂使脂肪含量多样化。

安格斯牛肉的特色是营养丰富，大理石花纹好，口感自然、柔嫩、肥美、多汁、味甘，无膻味，是世界公认的顶级牛肉品种，有“肉中之王”的美誉，在国际市场上大受青睐，已成为高端西餐行业的首选原料。

鉴于安格斯牛完美的肉质表现和饲养条件，中禾恒瑞重点打造了“贵牛”品牌。“贵牛”品牌旗下的牛肉，全部来自贵州毕节大方县20多个智能现代化育种养殖场，为澳大利亚进口安格斯牛所繁殖，其饲养过程严格执行中国/欧盟双重评级标准。“贵牛”旗下牛肉系列，涵纳B2B产品、B2C产品、牛排产品、牛腩产品等全系牛肉品类。“贵牛”正在成为当地乃至全国优质安格斯牛品牌。

肉牛快速育肥又称线性育肥，是生产优质高档牛肉片的主要育肥方法。在利用杂种优势的基础上，以替代高档进口牛肉为目标，采用综合配套技术，通过犊牛的早饲、早断奶、早切，对其进行杂说。从幼龄开始，对其生长发育的各个阶段持续给予较高水平的日粮，使其快速生长，力量育肥，30月龄左右达到出栏标准。

育肥牛选择

1该品种的育肥目标是雪花优质牛肉，而市场定位是高端西式牛排、日式烧烤等消费群体。应优先选择秦川牛、安格斯牛、和合牛的三元杂代和和合牛、荷斯坦牛的杂代。其次是安格斯牛、秦川牛及其杂解说。育肥的目标是优质的红牛，牛肉肌肉之间没有脂肪。市场定位是火锅，中式餐饮，中档西式牛排。应选择利木赞牛、西门塔尔牛、秦川牛、夏洛来牛、奶公牛及其杂代。

2性别和年龄：6个月前阉割的公牛或未出生的母亲，最迟不超过10个月。

育肥期饲养

1过渡期:肉牛育肥过渡期主要是从驱虫、防疫、分割分组等应激中恢复，调整胃肠功能，逐步从犊牛饲料过渡到育肥牛日粮，从精料限制饲养过渡到自由饲养，尽快适应新的环境和饲养管理方式。还是以优质青干草为主，免费食用，限少量蒸馏器的谷物，没有青贮饲料。大型育肥场的育肥因新购买牛的个体差异、观察期内切割等一些未完成的工作而延迟，但不得少于10月龄。饲养计划应为肉牛饲养标准，以日增重12kg计算日配给量。蛋白质原料，如棉籽粕、菜籽饼，应作为精料配方的补充，替代犊牛饲料中的全脂奶粉。精料配方水平为CP16-18%，NEM72MJ/kg，负454/kg，采食量达到体重的10-12%。

2育肥前期:育肥前期也是生长期。在这个时期，肉牛生长最快，相对生长强度高。重要的是促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应精料喂养。16月龄时精粗比为1:1。饮食应该富含蛋白质、矿物质和维生素。粗粮是青干草、麦秸、青贮饲料和蒸馏器其中青干草和麦秸可以自由食用，而青贮饲料和蒸馏器美国的谷物只能以有限的方式喂养。浓缩饲料含CP14-16%，NEM799mj/kg，Eg508mj/kg，浓缩饲料自由采食，约占体重的15-20%，约占日常饮食的50-55%。14月龄时用大麦或小麦替代部分玉米，日增重10公斤。

3育肥中期:育肥中期，肉牛的骨骼、肌肉和身体驱动力已逐渐完善，脂肪沉积在内脏器官和腹腔内。粗饲料以草麦或秸秆为主，日饲料10~15公斤/头。不饲喂青贮饲料、青干草等青饲料，饲喂蒸馏器停止s粮，控制粗饲料的摄入。补充配方CP12~14%，NEm733MJ/kg，NEg466MJ/kg，自由采食，采食量达到体重的20~22%，约占日粮的60~75%。

4育肥后期:育肥后期为育肥成熟期，日增重显著降低，主要是通过囤积脂肪，增加肌纤维间的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品质，提高优质高档肉的比例。粗饲料为单一麦秸，日采食量控制在1~3公斤/头。饲料CP10%，NEm706MJ/kg，NEg428MJ/kg，自由采食，使精料比例占日粮干物质的70%，每日饲料保持在体重的18~2%左右，约占80

2分组饲养：在6月龄左右，根据个体的生长发育情况，按年龄、品种、体重、身体状况分组。育肥期结束，或者12月龄左右，完成从大群到小群围栏的过渡。在后期的育肥过程中，组、组、屋都不会分组，以免造成不必要的压力，影响生长发育。保持6~8头的小群体为宜，直到出栏稳定，小围栏只能进出。分组、分组、换房必须在晚上进行。分组后，畜群要安静，技术员逐头观察后即可离开，并立即关灯，保持黑暗，减少打斗。

3建立档案：定期称重测体测量2个月，应与防疫、转房等工作相结合，在转房或柱隔通道进行。建立育肥牛个人档案，并在此基础上检查饲养管理效果，及时调整日粮配方，加强成本核算，提高管理水平。

4免费饮用水：24小时保持水槽内有水，每周至少清洗一次水槽。规模育肥场围栏外安装的自动饮水碗，可以长时间保持清洁，清洗方便，不会交叉污染。

5驱虫防病：在观察期和育肥过渡期口服阿苯达唑，剂量为6~10mg/kg体重。体外寄生虫可用2~4%的除虫菊素杀灭。天气好的时候，洗澡杀虫，既能杀死体表的蜱等寄生虫，又能防蚊蝇。或肌肉注射广谱高效抗寄生虫药物，如阿维菌素、伊维菌素，剂量为002ml/kg体重。驱虫3天后，清圈，健胃。

6日粮变化：饲草和饲料种类的变化，必须需要7-15天来适应瘤胃微生物系统的调整、培养和建立。也就是说，在更换的前三天，保持原草料不少于2/3，新草料或饲料不超过1/3，2-3天后，增加饲料量1/4或1/3，相应减少原草料，逐步更换。过渡时间为15天。在更换草料的过渡期内，经常观察粪便，适当调整，但不少于7天。

7卫生管理：保持牛棚干燥卫生。进入牛舍前，必须将牛舍清洗干净，用2~4%的火碱彻底喷洒，并进行消毒。在进入奶牛体内之前，保持干燥至少一周。根据牛粪的厚度，干湿情况，小围栏里的牛粪厚度不超过15cm，夏天一个月清理一次即可。

8及时观察：技术人员必须坚持早晚巡查，结合保管员随时观察。观察采食量、反刍、精神和粪便。牛要及时隔离，分别对待。遇有胀气、粪便气味淡、精料未消化时，应调整饮食，减少饲料，或停用精料。