冬虫夏草是青海的好还是西藏的好？为什么？如何鉴别？

最好的草是西藏那曲的，但产量低。

青海草整体上都不错，最好的是玉树草，与那曲草不分上下，零售每克不超过20元。

至于鉴别那就很专业了，我这有份资料你可以参考。

冬虫夏草主要生长在3000米海拔以上的森林草甸或草坪上，而具备这种条件的主要是青藏高原，青藏高原是冬虫夏草的主产区。青海省的产量占据整个冬虫夏草产量的70%以上，其次是西藏和四川，此外，甘肃和云南也有冬虫夏草分布，不过数量较少。　冬虫夏草的品质基本上遵循这么一个规律，海拔越高，虫草质量越好。从品相上说，以青海玉树跟西藏那曲的虫草品质最好；青海果洛和西藏昌都地区次之；四川阿坝藏族自治州的部分虫草品质也很好，剩余的比如青海海东、同仁、贵德；西藏的林芝，八一地区的虫草质量相对较差。

　伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜。还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草，虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，菇类气味淡。更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，这些都要充分注意和防备，常见的仿冒虫草有如下几种。　地蚕：“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡**。　凉山虫草：“虫体”较长。有3－6厘米，表面棕褐色，“虫足”不明显。“草部”细长，有10－30厘米，直径较细，呈黄棕色至黄褐色。少数“草部”顶端有分支。　霍克斯虫草：又称亚香棒虫草。虫体表面灰**，足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡。　白僵蚕：“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰**，覆有白色粉霜状物(气生菌丝和分子孢子)，头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸。　　压模“虫草”：用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成，“虫体”光滑．呈黄白色，环纹特别明显，质重。折断面呈淡白色，滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙，久煮会松散。草体部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成，中空而不易折。　

常见的虫草伪品　

1、亚香棒虫草：子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形，中部四足不太突出，环纹没正品虫草那么明显，草头出现分叉的情况比较多。（正品虫草也有这种情况，但是几百条才可能看到一条分叉的，此种情况要依据其他特征识别）其它外表特征基本相同。有的亚香棒虫草虫体发白，较为好鉴别，也有黄颜色的，较为难识别。　近年来，由于雪灾的缘故，这两年，湖南，江西地区经常发现亚香棒冬虫夏草，并有人到当地不断收购，应引起广大消费者的重视，这种虫草很难识别，购买虫草时务必小心，要仔细甄别。　

2、凉山虫草：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。　

3、新疆虫草：虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬。子座通常无。（以上是伪品）新疆虫草的伪品较好识别。　4、石膏或淀粉压制的伪制品：虫体为假虫体，子座为假子座，均无真虫体和子座的特征。这种赝品最容易识别，因为是用模具压成，故大小和色泽基本整齐一致。或者放水里面一泡就原形毕露。　

5、掺伪加重的虫草：用泥掺和金属粉涂抹在虫草的子座和虫体上，或在虫体内插入金属以增加重量。鉴别方法：（1）使用金属探测器。（2）用手掂会感到手感沉重（需要经验）。（3）在水中浸泡稍许，可见有黑色颗粒物脱落并快速下沉，取脱落物在显微镜下观察，可见为金属粉末。用明矾浸泡增重的用金属探测器探不出来，需要看颜色，掂重量来识别，用明矾浸泡过的冬虫夏草会使草体表面有一层乳白色。

 新鲜干冬虫夏草辨别好坏的几个要素:

首先要看颜色，好的虫草一般呈棕**，但不是很深。偏白色的草一般是低海拔地区的草。

其次要看干度，干度达到一定的时候不会存在佘称的情况

还要看虫体饱满程度，饱满、有一定干度的

眼睛:好的虫草颜色不是红色，是棕红色。

克数:一克有几根按照克数折算出总得条数 

还有虫草不是逼的大小，而是看的重量，有的虫草大却质量小，这种草不值钱没营养，中医说就是化苗了，不结实，所以价值很低，消费者不懂往往会买到这种的，就像如图所示，，不懂的可以请教我，源头的

发菜 学名念珠藻，因形似人发而得名。发菜是名贵山珍之一。由于发菜与“发财”谐音，人们图吉祥，常被用作馈增佳品。因加强草原保护，现已禁采。 蕨菜 青海高原颇具特色的名菜，属风尾蕨料，鲜嫩时采摘食用，若趁鲜嫩腌制，则翠绿如生、鲜味不咸。它以丰富的营养，独特的野味而颇受人们喜爱，远销港 澳、日本和韩国等市场。 人参果 人参果是指一种野生的多年生草本植物的块根，高原的人叫这种植物的块根为蕨麻，又叫延寿果，蓬莱果等。人参果是一种很好的甜食辅料。它含糖63%，含蛋白质15%，脂肪11%，还含丰富的维生素和钙、磷、铁等无机盐。可用来做糖和制酒。一般用它的根做稀饭，甘甜生津，味鲜可口，营养丰富。它还可用作八宝饭、糕点的配料，藏胞则将它和大米混合蒸煮，再加酥油，成为待客的美食。 人参果是一种甜食辅料，它的全株又是藏药之一，性味甘、温，有健脾益胃，收敛止血，生津止渴，补血益气之功效，是有助健康，使人益寿延年的佳果，其果大，质量好，久负盛名，远销沿海各地，是馈赠亲友之佳品。 中华虫草茶 中华虫草茶是以冬虫夏草为主，配以红茶，野生柴达木枸杞、红枣、桂元、蔗糖等，采用现代科学工艺，提取浓缩精制而成，保留住了冬虫夏草所特有的营养成份和神奇的滋补作用。该茶饮用方便，其特点是：科学提取工艺，打破了民间常规食用方法不能完全提取虫草的有效成份。以及高温烹煮破坏虫草的有效成份和作法，更易于人体吸收。茶中的虫草性平、味甘、有补肺益肾，止血化痰之功，用于久咳虚喘、劳嗽咯血，腰膝酸痛等症。虫草茶有滋食心肺肾、调补精气神及免疫调节功能。 冬虫夏草采自青藏高原3000～5000m以上的高海拔无污染地区，是一种既是虫又是草的独特复合体。其含虫草酸为其主要活性成份。还含蛋白质、脂肪，多种氨基酸及铅、锶、钾、钠等多种微量元素。 中华虫草茶是西宁藏宝公司用三年多时间研制出来的民间藏药良方高级滋补速溶饮品，该产品的研制开发获专利产品权，它填补了青海省虫草深层加工的空白。目前中华虫草已投放市场，深受顾客喜爱，是馈赠之佳品。 藏宝王 藏宝王即“中华虫草酒”。是众多虫草酒中的极品，它以冬虫夏草为主，配以雪莲花、柴达木枸杞、佛手参、红景天、纯青稞酒等著名的青海土特产，采用现代科学工艺及藏式炮制方法提取浓缩勾兑而成，本品有补肺益肾，止血化痰之功效，用于久咳虚喘、劳嗽咯血，腰膝酸痛等症，也可在制做各种菜肴时使用。“中华虫草酒”的包装为半斤装，也有两瓶为一盒的一斤装，其使用方法为每日用餐时饮2～3盅。 青稞酒 以青稞为主要原料酿制的白酒，有300多年生产历史，民间素有土法酿制熬酒传统，名为“酩”。以作坊形式酿制，始于明末清初，山西“客娃”将杏花村酿酒技术带到青海，并用当地黑青稞作主料，配以豌豆、黑燕麦等酿造出别具风味“威远烧酒”。此后，历经各家烧房的酒大工、曲大工不断实践，形成了从踩曲、制坯到蒸镏一套完整的酿造技艺，自成体系。后来经完善生产工艺，采用先进的“老五法”，使其色、香、味独具一格。特点是香味纯正，酒体澄明，醇和绵软，回味悠长。青海的青稞酒以青稞为原料，青稞、小麦、豌豆制曲，科学配料，大曲糖化产业自然香味，精选陈酿精心勾兑而成，饮后不头痛、不口渴、不伤胃、醒酒快。由青海省青稞酒厂生产的互助牌青稞头曲为省优产品，中国公认名酒。头曲、特曲、青稞液多次获全国、国际博览会、香港国际名酒博览会金奖、银奖。乐都特曲获中国驰名白酒精品，头曲、青稞酒分获“中国优质白酒精品”和“中国白酒精品”称号。湟中金塔头曲、五粮春为青海名酒，获巴黎金奖。 青海湖裸鲤 也叫青海湟鱼，属高原冷水、咸水鱼种。裸鲤生长缓慢，平均10年才能增重500克，裸鲤肉质细嫩，美味可口，富含不饱和脂肪酸，“湟鱼筵”更是令人赞不绝口。 酥油 青海藏族牧民用传统手工工艺从牛奶中提取的奶油，俗称酥油，酥油脂肪含量高达90%，并含有蛋白质和微量金属元素及维生素A、核黄素、尼克酸等成份，又因酥油每500克在人体中产生的热量可达4000千卡上下，所以人食后耐寒耐饥，牧民们拦糌粑、泡酥油茶、炸面食乃至敬神供佛、点灯、煨桑，涂沫象征神灵的树、石头，都离不开酥油。酥油还可以软化皮革，揉搓皮绳草条。男女老幼擦脸、护肤、防冷也用酥油。 酥油是青海牧区的名特产，也是牧民生活中必须臾不可少的食品。精制的酥油又是高级糕点、糖果、西餐菜点的重要原料之一。 玻璃盐 青海特产。产于柴达木盆地大风山一带的盐湖中，其晶体晶亮透明，无论大小都是规则的正方形，状如水晶。陈列在人民大会堂青海厅的工艺 品──盐雕毛泽东诗词《沁园春·雪》，就是用玻璃盐雕制的。 肠衣 用牛、羊、猪的肠子和膀胱，经防腐、刮制、整理而成的坚韧半透明薄膜的统称。青海主要 出产羊肠衣，是传统出口产品。藏系羊的羊肠衣有尺码长、口径大、膜薄、弹性强、坚韧、耐磨、不易破损等特点，适用于灌制香肠、腊肠。由于羊肠衣拉力强，亦是制造弓统、琴弦、羽毛球拍的原料。肠衣能与肌肉合生，也可用来制作手术缝合线。肠衣根据加工方法有盐渍和干制两种，我省出产的是盐渍肠衣。 冻绵羊肉卷 按伊斯兰教方式屠宰，经去骨、分割等精细加工的冷冻绵羊肉。青海冻绵羊肉精肉多，脂肪少，深受国内外消费者欢迎，是大宗出口商品。 干烟皮 青海传统的地方特产。加工方法：牛皮退毛前的几道工序与牛皮革的熟制相同，牛皮退毛后，先用石灰水炝一遍，然后用烟熏。其质量好坏完全取决于熏皮技工掌握熏的火候程度。熏皮的烟灶用砖或土坯砌成，灶膛中空，长约17米，宽约12米，高约80厘米;北门直径约40厘米，后上每留一烟道口。熏皮时，灶膛内填满麦草，占燃后煨着，火苗似燃非燃，使灶中的温度逐渐提高，并将浓烟聚在灶中，再将炝过石灰水的牛皮捞出，蒙在烟道口和灶门上，一面翻转牛皮，一面将麦草塞填麦草，也有的填塞锯末。用这种干烟皮制做的皮鞋底子，使和十数年不走样变型。 旱獭皮 俗称“哈拉皮”。裘皮名。旱獭，是典型高山穴居动物，其毛皮柔软珍贵，皮板坚固耐用，弹性强，保暖性能好。针毛整齐，富有光泽，毛绒丰厚，易染色，质地轻柔，经久耐用，防寒御温。可用以仿制水貂、紫貂、水獭等多种名贵毛皮，是制裘的理想材料。其尾毛和针毛，光泽好，刚性强，是制造高级画笔、仪器刷的好原料。在东南亚和欧美市场上享有很高声誉，畅销于国际市场，为本省重要出口商品。 黑紫羔皮 藏系黑羊羔的毛皮，系名贵羔裘皮。从毛尖到毛根部都呈黑紫褐色，被毛柔软，花纹紧密，卷曲美观，色泽黑亮，皮板轻软，保暖性好，经久耐穿，且愈穿愈亮。主产本省祁连、贵德、同德、贵南、泽库、尖扎等县。取皮方法是将出生15天左右的羊羔捂杀剥皮。上等黑紫羔皮的毛长在15市寸以上，皮板面积15平方市尺以上。鞣制方法有两种，一种是“生揉”，也称“生挼(音rua)”，将剥取的羔皮稍晾干后，用力揉搓而成，皮板轻软，不怕雨淋水湿。一种是“熟制”，用芒硝、小米面或青稞面作为鞣料硝制而成。现多用化学鞣料，能除油去膻，皮板平滑洁白，毛色光润。 狐皮 剥取的狐狸毛皮。本省产狐皮有针毛光亮，平齐均匀，毛稠密细软，绒多，色泽光润，皮板柔软，坚韧轻巧的特点，是国际市场上的名贵裘皮之一，也是本省重要出口商品。分红狐皮和沙狐皮，红狐皮毛色红亮，色泽艳丽华贵，是狐皮上品。猎捕狐狸，一般在入冬至立春之间，此时的狐皮绒多毛稠，色泽好。 猾子皮 山羊羔的毛皮。珍贵裘皮原料。按皮张大小分为三种：(1)小毛猾子皮;(2)流胎猾子皮，即临产前1个月流产羔的皮，花纹很漂亮，但毛稀皮板薄，不甚坚实，可制作妇女翻毛皮衣，很名贵，为出口商品;(3)大毛猾子皮，毛较粗，绒较薄，花纹紧密，成片花，有光泽。猾子皮按毛色可分为黑、白、花3种，以纯黑、纯白品质最佳。按生产季节，秋冬季生产的毛绒丰满、厚实，花弯卷曲，光泽好，皮板柔韧，质量最佳;春季生产的毛较软而稀疏，花弯卷曲不坚实，皮板薄，光泽差，质量次之;夏季生产的质量差。 昆仑彩石 用于雕刻艺术品和印章的材料。因产于青海昆仑山脉，故名。俗称“丹麻彩石”。近些年新发现的独特石料品种。呈结晶体色纹或瓣纹，由白、黄褐、红褐、紫、橙等各色相互组成波状条纹，局部微透明和半透明，色调淡雅柔和，其自然花纹奇特美观。用它雕刻的工艺器皿、镶嵌制品，花纹各有情趣，犹如各种物体、禽兽等隐藏其间。用它雕刻的彩石笔筒，1981年在全国旅游工艺品、纪念品评比中获优秀奖;彩石花插，1981年在全国工艺品评比会上被评为优秀产品;彩石镶嵌台屏获1983年中国国际旅游会议旅游纪念品评比会表扬奖。 昆仑冻石 用于雕刻工艺品和印章的石料。产于昆仑山。石质脂润，品种繁多，色彩瑰丽，柔而易攻。分为两大类，石质莹洁者为叶腊玉，俗称冻石，民间叫昆仑软玉;另一类因石内含有雪花形纹样，呈白色，称都兰玉或雪花石。昆仑玉具滑腻感，有不透明、微透明及半透明多种，色泽有雪白、乳白、乳黄、褐、紫各色。尤以石质透明的水晶冻、色彩美丽的玛瑙冻、花纹精巧的脑纹冻，质量特佳。 马鬃尾 马颈部和尾巴上的长毛纤维。有纤维长、拉力强、耐磨耐湿，不易折断等特点。是纺织衣服衬布、制作丝竹乐器弓弦和毛刷的原料。为我省重要出口商品之一。青海马鬃尾生产潜力很大，可年产5000公斤。剪收鬃毛季节一般在3～4月份，剪长留短。白鬃毛比黑红色的价格高，762厘米以上的马鬃尾价格更高。 牛春 也称牛冲、牛鞭，公牛的外生殖器。有较高的营养价值和壮阳健肾作用，可烹调成滋补性美味菜肴。玉树州肉联厂生产的“雪山牌牛鞭干”已销往香港市场，深受欢迎。 猾子皮 山羊羔的毛皮。珍贵裘皮原料。按皮张大小分为三种：(1)小毛猾子皮;(2)流胎猾子皮，即临产前1个月流产羔的皮，花纹很漂亮，但毛稀皮板薄，不甚坚实，可制作妇女翻毛皮衣，很名贵，为出口商品;(3)大毛猾子皮，毛较粗，绒较薄，花纹紧密，成片花，有光泽。猾子皮按毛色可分为黑、白、花3种，以纯黑、纯白品质最佳。按生产季节，秋冬季生产的毛绒丰满、厚实，花弯卷曲，光泽好，皮板柔韧，质量最佳;春季生产的毛较软而稀疏，花弯卷曲不坚实，皮板薄，光泽差，质量次之;夏季生产的质量差。 牛尾 牛尾巴上的长毛。主要批牦尾，具有纤维坚韧、微弯曲、拉力强、条粗柔软、富有光泽等特点。是制假发、须髯、乐器弓弦和各种毛刷的上等原料。本省重要出口物资之一，在国际市场上有一定地位。白牛尾价值最高。生产季节为4～5月份，与抓绒、剪毛同时进行，选剪最长的尾毛。 祁连玉 地方名产。1984年，祁连县玉石经地矿部玉石研究室试雕后命名。是对祁连山、阿尔金山山脉加里东期基性，超基性岩形成的多种玉石的总称。按产地讲，有中坝玉(乐都)、丹麻玉(湟中)、柴达木玉(海西)等。按矿物成份、颜色变化分，以蛇纹石为主的称蛇纹玉，多呈暗绿、墨绿色，质地细腻，硬度较小;以闪透石、淡斜绿泥石为主组成的为软玉;以钙铝榴石、透辉石、斜长石等为主组成的有密玉、翠玉、白玉等。祁连玉呈各种绿色，有浅绿、翠绿、墨绿、白色及过滤色，结构致密、细微、色泽鲜丽、柔和，硬度4～7度，有较高的工艺欣赏和经济价值。其雕制品细腻、滋润，具半透明感。产地分布广泛，成矿地质条件优越，很有开发利用前景。 青海长毛绒 又称“海虎绒”。一种布面起毛，状似裘皮的立绒毛织物。正面有密集的毛纤维均匀覆盖，因而有良好的保暖性。青海长毛绒以西宁毛为原料，优点是绒面丰满，毛丛挺立，质地厚实，富有弹性，手感滑爽，色谱齐全，所做服装防寒保暖，轻巧柔软，美观大方。青海“黑天鹅”牌5082长毛绒质地优良，1963年开始生产，远销20多个国家和地区，1980年获国家银质奖章。在“黑天鹅”牌5082长毛绒的基础上，有“红狐”牌双面立绒毯(获省科技成果二等奖)、派克长毛绒、银枪长毛绒及印花仿兽皮花纹绒等新产品。印花仿兽皮花纹绒花形美观，富有动物绒毛的光泽和真实感，适合制作各种动物玩具，形象栩栩如生，在国际市场上颇受欢迎。 青盐 本省对地产石盐的俗称。又称“湖盐”、“岩盐”。矿物名。化学成分为氯化钠，往往混有粘土以及钙、镁氯化物等。等轴晶系，晶形呈立方体，集合体呈疏松或致密粒状。纯净者无色透明或白色，含有杂质的则呈灰、黄、红或黑褐色。玻璃光泽;硬度25 ;比重21～22;味咸。青海素有“盐的世界”之称，其中驰名中外的察尔汗石盐矿，石盐储量430亿吨，钾盐储量占全国总储量的97%，是重要的化工原料，并供食用。氯化纳含量达96%以上，具有盐香味纯的特点。按其颜色有青盐、白盐、红盐和黑盐之分，论形状有珍珠盐、玻璃盐、珊瑚盐、水晶盐、雪花盐、粉条盐、蘑菇盐、钟乳盐、宝塔盐等。青盐还可人工造型，人民大会堂青海厅朱德题词挂屏、天安门等工艺品，就是用青盐中的晶体盐雕刻而成。 青油 又称菜籽油、菜油。本省对菜籽油的俗称。由油菜籽(含油量35～48%)榨得半干性油。主要为芥酸、油酸和亚油酸的甘油酯，用作食用油、润滑油等。本省所产以白菜型和甘兰型两大类油菜籽为原料，经加工精炼，可以脱色，透明度高，气味醇香，滋味可口，质量较好，居全国食用油出口量第二位。作烹调用油，能使菜肴增加香味，诱人食欲;作糕点油料，不仅可使产品香酥，而且独具风味。青海民间用其制作的“浇油饼”，特别可口，是款待宾客的美馔。 秋板皮 立秋至立冬前宰杀藏绵羊所剥取的毛皮，也称“秋茬皮”。是本省常见的制裘用皮，毛长短适宜，皮板较厚壮轻巧，质量好，保暖性强。 山羊板皮 春末至10月底所产山羊皮，制革原料。我省产山羊板皮具有细密、坚实、柔韧、弹性强等特点，经过染色，可制皮衣、皮夹克、皮鞋、皮箱包等。主要产于海西州及东部农业区。 山羊绒 山羊的细绒毛。纤维细而柔软，高级毛纺织品原料，纺织的细绒线和高级呢料，细密轻暖，著名的“开司米”就是山羊绒纺织而成。山羊产绒的季节性很强，在每年4～5月份。为防止山羊绒自然脱落，一般在羊绒顶起时随即抓绒。抓绒时宜先抓脊背部，然后两肋，最后再抓腹、头、腿部，按此程序抓取的绒品质高。山羊 绒分为白绒、青绒、紫绒3种，以白绒的价值最高。 水貂皮 珍贵毛皮兽水貂的毛皮。被毛细密，柔软光滑，有光泽，皮板结实耐用而又轻巧，既美观又保温，是国际裘皮市场的重要商品。水貂原为野生，为了获得它的珍贵毛皮，现已人工广泛饲养。青海从60年代开始建立水貂场，人工饲养水貂。 驼毛 也称骆驼毛，是高级毛纤维，纺织高级毛织品的原料。保暖性好，轻巧，洗涤后仍保持蓬松状态。生产季节在5～6月份，骆驼开始脱换毛绒时，拔下或剪下的毛为活毛，是驼毛中的上品。青海骆驼主要分布柴达木盆地的乌兰、都兰、格尔木等县市，海南州的共和、贵南、兴海等县也有少量骆驼，为蒙古族和哈萨克族群众所牧养。 驼绒 骆驼毛经加工剔除粗毛后为驼绒。驼绒是无髓毛，弯曲明显而不规则，颜色浅，手感光滑，弹性和拉力较好，可与细羊毛混纺高级毛织品。每年5～6月份骆驼开始脱换毛绒时，即行拔下或剪下，并将毛与绒分开包装、分级。头等绒纤维细长，色泽光亮，呈杏**、棕红色、银灰色、白色。 西宁大白毛 又称西宁毛，藏羊毛。青藏高原土著品种藏系绵羊所产白色羊毛。历史上藏羊毛多通过西宁作为集散地销往国内外，故名，由于毛色纯白，又称“西宁大白毛”。藏羊是优良粗毛羊种之一，分为牧业区牧放的草地型和农业区饲养的山谷型。草地型藏羊毛的毛丛由细绒毛、两型毛和细刚毛组成，多属毛辫结构，毛辫长20厘米左右。纤维长，毛色纯白，有光泽，织密性强，弹性好，拉力大，耐酸、耐碱性较强，是世界粗毛型中品质最优良的地毯毛之一。“西宁毛”资源丰富，产地广阔。1985年国际市场出现“西宁毛”称誉。因它是制造地毯的优质毛，国际市场上也有称为“地毯毛”的。 羊蹄筋 又称羊筋，是羊小腿部的韧带。在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干后，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋)。后筋比前筋长，质量较高。羊筋是胶质组织，与海参、鱼翅相比价廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席上常见的地方风味菜肴。 珍珠盐 青海特产。产于柴达木盆地的达布逊湖岛上。其形状如同乳白色的珍珠，晶体颗粒大小不等，形态奇特，极为罕见，多作为标本陈列。 中坝玉 玉石品种。用于雕刻艺术品和印章的材料。产于本省乐都县中坝沟，又名胡郎沟，蒙古语意为红土。分为“河坝玉”和“中坝石”两种。河坝玉具有红、绿、蓝、**层，系由各种不同元素的矿石积压形成，色彩瑰丽，但因硬度不均且脆，不宜于雕刻而宜于做镶嵌装饰之用。中坝石质地细致，色泽光洁，软硬适中，有冰糖玉、绿玉、珠砂玉、墨绿玉、绿软玉等，可用做装饰建筑，制作石雕工艺品，品质为上乘。用其雕刻的工艺品，如龙凤酒具、透雕仿古薰炉、仿塔尔寺砖雕以及各式印章料等产品，远销天津、深圳等地，深获旅游者好评，最大的采玉场为古城村水叉沟。 紫羔皮筒子 地方传统名产。紫羔皮经过鞣制、缝制为皮筒子，称紫羔皮筒子。每件筒子需羔皮30余张。再配以丝绸面料的面子和挂里，制成皮袍或裘皮大衣。其优点是：被毛柔软，花纹细密，卷曲美丽，色泽黑艳，皮板轻软，美观大方，保暖性好、经久耐穿。这种皮筒子是馈赠亲友的上品。旧时，西宁皮货业手工作坊及皮货商号100多户，较出名的为杨忠福(字号忠兴福)、米木沙(字号福兴隆)、沈临瀚(字号隆泰兴)，主要销往包头、北平、天津、武汉、上海及云贵等地。

鉴别真假虫草的方法

1、识草色：“色”棕黄。冬虫夏草外表土黄至棕**，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变、无杂质者为佳。

2、看草形：“形”如蚕。冬虫夏草体型如蚕，一般只有一条“草头”，极少有多分枝“草头”的虫草，“草头”基部较粗，末端渐细，长度在1~4厘米。正品虫草表面粗糙，环纹明显，共有2~3条环纹。干燥虫草质脆，易折断。虫草折断后，断面有一中空或淡灰色的小马蹄形印迹。虫草整枝形多为细长或略弯曲形。假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的。

3、泡虫草：真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。假虫草用开水浸泡1分钟后，会慢慢显出原形，**开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。

4、闻草味：“味”浓腥。真品有自然的冬菇香气或略带腥味，伪品一般无气味。

中国十大土名猪品种是：1、互助八眉猪；2、荣昌猪；3、宁乡猪；4、陆川猪；5、淮猪；

6、太湖猪；7、金华两头乌猪；8、东北名猪；9、香猪；10、藏猪。

1、互助八眉猪

地域：青海海东互助土族自治县

特点：互助猪是在青海高原生态环境条件下，经过长期自然和人工选择而形成的地方猪种，

具有适应性强、性早熟、抗逆性好、产仔数较多、保姆性好、沉积脂肪能力强、肉质好、能

适应贫瘠多变的饲养管理条件、性状遗传稳定、对近交有抗力等优良特性。

2、荣昌猪

地域：重庆荣昌

特点：按毛色特征分别称为“金架眼”、“黑眼膛”、“黑头”、“两头黑”,“飞花”

和“洋眼”等。荣昌猪头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛;体躯较

长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实;鬃毛洁白、刚韧。乳头

6-7对。

3、宁乡猪

地域：湖南长沙宁乡县　　

特点：宁乡牲猪则是我国著名的地方优良猪种之一。它具有适应性广，易熟易肥，畜脂力

强，屠宰率高，肉质细嫩等特点。特别是加工腌制腊肉，色泽金黄，肥膘透明，别有风味。

仔猪作烧烤猪，尤其味美色佳。

4、陆川猪

地域：广西玉林陆川县

特点：母猪具有成熟早、产仔多、母性好的特点；其肉皮薄、肉嫩、脆而不腻；其畜产品

可加工是脆皮乳猪、香肠、无皮五花腊肉等。

5、淮猪

地域： 江苏连云港东海

特点：全身被毛，黑色而较密，冬天生褐色绒毛；头部面颊部皱纹浅而少，呈菱形；嘴筒

较长而直；耳朵大，下垂；体形中等较紧凑，背腰窄平，极少数微凹，腹部较紧，不拖地；

四肢较高且结实；母猪乳头数7对至10对。

6、太湖猪

地域：江苏苏州常熟

特点：太湖猪是世界上产仔数最多的猪种，享有“国宝”之誉，苏州地区是太湖猪的重点

产区。太湖猪特性之一是繁殖性能高。太湖猪高产性能蜚声世界，是我国乃至全世界猪种中

繁殖力最强。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头

大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、

乳头8-9对，最多125对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。

7、金华两头乌猪

地域：浙江省金华婺城区

特点：因其头颈部和臀尾部毛为黑色，其余各处为白色，故又称两头乌，是全国地方良

种猪之一。金华猪皮薄骨细，肉质鲜美，肉间脂肪含量高，其后腿是腌制火腿的最佳原料。

金华猪产仔多，母性好，泌乳量大，哺育率高，繁殖性能好。

8、东北民猪

地域：黑龙江绥化兰西县

特点：东北民猪是东北地区的一个古老的地方猪种，目前除少数边远地区农村养有少量大

型和小型民猪外，群众主要饲养中型民猪。东北民猪具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲的

突出优点，受到国内外的重视。全身被毛为黑色。体质强健，头中等大。面直长，耳大下

垂。背腰较平、单脊，乳头7对以上。四肢粗壮，后躯斜窄，猪鬃良好，冬季密生棕红色 绒

毛。8月龄，公猪体重795公斤，体长105厘米，母猪体重903公斤，体长112 厘米。

9、香猪

地域：华南

特点：极为早熟、个性偏小。短、矮、宽圆是形体特点。背腰宽而下馅，腹大下垂，臀部

较丰满，皮薄毛稀，没有绒毛。

10、藏猪

地域：高原西藏青海

特点：猪个体很小，形似野猪，头窄长且呈锥形，嘴尖耳朵小竖立，腹部小而窄，背部

微拱且窄，臀斜，四肢强健，蹄小坚实，反应灵敏，善于奔跑。