面筋怎么制作方法 面筋如何制作

一、制作手工面筋所需材料:

1谷朊粉(谷物粉)350克

22克盐

3水

420双筷子

5、八角适量

6适量的香叶

71块肉桂

二、制作手工面筋的步骤:

1面条粉(谷物粉)加盐，边用筷子搅拌边加水。

2筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状，然后用手抓。水应该覆盖面筋。

3面团搅拌好之后，发酵一个晚上，或者趁热发酵两个小时。

4将面团切片。

5一次用两根筷子，从粗的一端把面团片绕在筷子上。

6向锅中加入水以覆盖面筋，加入盐、香脂叶、八角和肉桂。烧开后关小火，煮10分钟左右。根据面团的大小调整时间。

7把它煮熟，泡在水里。凉了就把筷子拿开。

8成品。它可以储存在水中或冰箱中。

做法如下：

1、准备材料：面筋、酵母少许、温水适量。

2、揉捏面筋。洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。

3、入锅蒸。撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。

4、切块。蒸熟后切片或者切块都行。

面筋蓬松不回缩的蒸法如下：

用料：谷朊粉250克、酵母粉2克、温水适量。

步骤 1、谷朊粉中放入酵母粉，用筷子搅拌均匀。

步骤 2、一边搅拌，一边加水，直到能够基本成团，用手简单揉成团。

步骤 3、加入30度左右的温水，水量浸泡没到粉团即可。

步骤 4、大约浸泡1-2小时，会发起来，松软，有网状组织。

步骤 5、盘子底部抹油，放入面团，放入蒸锅，中大火蒸30分钟。

步骤 6、蒸好后的面筋不要立即开盖，关火后闷三分钟再打开。

步骤 7、发的很厉害！

步骤 8、取出来，晾凉，切开看一下，还不错呢！做凉皮用，拌凉菜都可以呢！

步骤 9、切好随时享用！