阳澄湖大闸蟹最重的多少斤？

一般阳澄湖大闸蟹的体重维持在150克到200克左右，按照中国传统的计量单位来算的话，就是在3两到四两之间。每年阳澄湖大闸蟹行业协会都会举行一次蟹王蟹后争霸赛，评出今年最重的阳澄湖大闸蟹，例如2010年的阳澄湖大闸蟹蟹王和蟹后的重量分别是：92两和7两。

并不是生在阳澄湖长在阳澄湖的大闸蟹就能算的上是正宗的阳澄湖大闸蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹在体重上有严格的标准。即：特级雄蟹≥4两、雌蟹≥3两，一级雄蟹≥3两、雌蟹≥25两，二级雄蟹≥25两、雌蟹≥2两。 所以阳澄湖大闸蟹月种越贵也是有原因的。

购买大闸蟹可以选择蟹公馆，作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，我们承诺每一只大闸蟹都是正品好蟹！蟹公馆拥有1000多亩专业生态养殖基地，并与数十位蟹农直接签约，正本溯源，为消费者提供“绿色” 、“健康” 、“原生态” 的大闸蟹。

3两和4两之间。

一般阳澄湖大闸百蟹的体重维持在150克到200克左右，按照中国传统的计量单位算的话，就是在3两到四两之间度。每年阳澄湖大闸蟹行业协会都会举行一次蟹王蟹后争霸赛，评出今年最重的阳澄湖大闸蟹，例如2010年的阳澄湖大闸蟹蟹王和蟹后的重量分别是：9．2两和7两。

按照苏州阳澄湖大闸蟹行业协会今问年关于阳澄湖大闸蟹标准答的官方说法，在阳澄湖里面养专殖六个月以上，特级雄蟹体重每只不能低于200克，雌蟹不低于150克；一级雄蟹体重不低于150克，雌蟹不低于125克。

二级雄蟹体重不低于125克，雌蟹不低于100克。体重低于一定标准的阳澄湖大闸蟹将不称其为真正意义上的阳澄湖大闸蟹，那是不及格的大闸蟹或是“六月黄”。更多详情可属以查阅蟹状元网站了解最新阳澄湖大闸蟹动态。

选择技巧

看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈**的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。

看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。

二掂：重的肥壮，轻的肉少。

三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。

四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速；拉一下脚，应立即缩回。

五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。

六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。

鲜活大闸蟹保存不能放冷藏室，冷藏室温度太低，会被冻死，而不是缺氧死。

而是放在保鲜层，潮湿环境，大闸蟹蟹鳃能储存水分，从中获得一定氧气。

放在冰箱冷鲜层5-8度左右，用拧干水的湿毛巾（或纱布）盖上大闸蟹，可继续保鲜3天左右；也千万不要放水里淹过；因为家里都是死水，且有漂白剂，一般家庭没有溶氧泵之类的，要是全部淹水里，必死无疑。

螃蟹一定要食用新鲜的，死蟹中含有很多的细菌和病毒，有些人食用后甚至会引起食物中毒，产生腹泻、恶心等不适反应，严重的甚至会产生休克、昏迷等症状，十分危险。

不建议食用死螃蟹，将死螃蟹冷冻后，死蟹会停留在刚死忘的状态，只能延迟变坏，对食用并没有帮助，死蟹不能食用，因为螃蟹死亡后会生成有毒的物质，对身体伤害比较大。

大闸蟹是鲜活水产品，离水后保存时间较短，所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单：选活力旺盛的大闸蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。

不要吃半生半熟的螃蟹，因为螃蟹里面含有许多的肺吸虫，如果没有经过高温杀毒的话，吃进身体里面之后很有可能会对肺部造成很大的伤害，加上蟹壳本来就比较硬，想要煮熟有些困难，不过还是应该多煮久点时间，差不多需要半个小时左右。

不要吃螃蟹的胃肠，由于螃蟹在生长的时候，比较喜欢吃哪些腐蚀性的食物，这些食物吃进去之后会进入到肠胃里面，所以带有细菌的几率也要高很多，在吃螃蟹的时候需要注意，不要吃螃蟹的胃肠，以免给身体造成伤害。

一只大闸蟹可食用部分是生螃蟹净重的25%左右。

大闸蟹蒸熟后，重量会减轻约155%，去掉蟹壳、蟹腮、蟹肠、蟹心等部分，剩余的可食用部分为生鲜大闸蟹净重的25%左右。如一只200克（4两大小）的大闸蟹，可食用部分大约只有50克，吃一只热量也就31大卡，肉并不多，加上还有30%的肉在蟹腿和蟹钳位置，如果不吃这两个位置的肉，那么中间位置的蟹肉几乎没有多少，尤其公蟹还有两支大蟹钳，储肉更是丰富，公蟹蟹腿蟹钳占比量甚至超过50%。

一只好的阳澄湖大闸蟹重量是3两和4两之间。

一般阳澄湖大闸蟹的体重维持在150克到200克左右，按照中国传统的计量单位来算的话，就是在三两到四两之间。在阳澄湖里面养殖六个月以上，特级雄蟹体重每只不能低于200克，雌蟹不低于150克；一级雄蟹体重不低于150克，雌蟹不低于125克。二级雄蟹体重不低于125克，雌蟹不低于100克。体重低于一定标准的阳澄湖大闸蟹将不称其为真正意义上的阳澄湖大闸蟹，那是不及格的大闸蟹。

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大闸蟹的重量一般在3两和4两之间。一般阳澄湖大闸百蟹的体重维持在150克到200克左右，按照中国传统的计量单位来算的话，就是在3两到4两之间。大闸蟹个头越大，重量越重，价格越高。

大闸蟹一般多重一只

大闸蟹的产地众多，各有千秋，较为常见的有阳澄湖、太湖、盘锦、洪泽湖、固城湖等，其中以阳澄湖的大闸蟹最为有名。

大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹，在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。

挑选大闸蟹时看到肚脐突出来的，一般就脂肥膏满，凹进去的，大多是膘体不足，当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。