为什么香蕉（是剥了皮的，而且切了的）放在空气中会变黑。怎么样才能不让它变黑？？

再告诉你一个小绝招（从电视上学的）：吃不完的香蕉可以把皮去了，然后切成约3-5mm的圆片，码在碟子里，用保鲜膜包好放入冰箱的冷冻室里。吃的时候拿出来可以当作冰激淋吃，也可以拌些酸奶，味道一定不错。

香蕉的保鲜方法是 :用报纸包裹好 在报纸上淋上水放在阴凉地保存就OK了,他们贩香蕉的都是这个法子,回家试了几次还可以,就是麻烦水干了还要浇水

选购香蕉时应挑选表皮金黄、果皮外缘棱线较不明显、形体肥厚圆钝、尾端圆滑及果香浓郁者为佳，买回的香蕉最好保存在摄氏10至25度的环境中，过于高温容易变黑，温度过低又易发生冷害，因此天热时放在凉爽的地方，天冷时勿放入冰箱，以旧报纸包好保存即可。

香蕉皮上有少量黑点是可以吃的，而且这个时候的香蕉甜度更高、口感更好。

但如果香蕉表皮上的黑点太多，就说明香蕉已经熟过头了，此时黑点会从表皮进入果肉里。因此，剥开香蕉皮后，如果果肉也呈黑色，说明香蕉已严重腐烂，不可食用。

没有成熟的香蕉有比较多的鞣酸，鞣酸会容易引起便秘、肠梗阻等，香蕉放成熟后鞣酸量会大大减少，对人们的润肠和通便有很好的效果。当香蕉外皮变黑，里面也腐败变质的时候，不建议大家食用。

扩展资料

正确保存香蕉

1、香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。

2、可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。

3、最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色，而香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。

4、不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，影响口感。因此天热时可以将香蕉放在凉爽通风的地方，天冷时可以用报纸等物品将香蕉包好保存。

由于香蕉会释放乙烯气体，加速自身变熟、变褐，所以如果香蕉几天内吃不完，需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。

人民网-担心香蕉变黑不能吃？教你如何正确保存香蕉

人民网-表皮变黑的香蕉不宜食用？没那么夸张