鸭可以吃盐吗

鸭子能吃咸东西，盐是任何生物都需要的物质，参与调节生物体内水分的均衡分布，增强神经肌肉兴奋性，使机体内酸碱平衡和血压正常功能，保证体液的正常循环。鸭子吃盐需要适量，过量摄入食盐会引起许多问题，禽类不能吃高含盐食物，摄入过量食盐会有生命危险，不及时救助会死亡。由于盐的摄入量与生物体重相关，所以像鸭子这样体重很轻的生物，盐的需要摄入量很少，可以由鸭子自己选择是否摄入，不要强迫。

鸭是我们生活中经常吃到的食物，像鸭掌、鸭脖、烤鸭等等，少了这种美食，感觉生活都要失色很多，既然鸭子全身都是能吃的，那么小编今天就跟大家说一说，那些可以用鸭子做成的美食是怎么做的！

一、桂花鸭

鸭子洗干净沥干水分后，用叉子在鸭身上轻轻划几刀，便于调味汁渗入到鸭肉中。然后把花椒粒用小火炒香，再放入盐、八角、葱、姜、烧酒等等，倒入半锅水煮40分钟后就做成了卤汁。接着将鸭子放进卤汁中煮一会儿，再放入桂花酱关火泡一天，等第二天取出来切块以后就可以吃了。

二、啤酒鸭

啤酒除了能保持肉类食物的口感以外，对于有腥味的肉类，还能起到一点去腥的作用，因此鸭子适合用啤酒来烹饪。要先将鸭肉的用油炒一遍，然后葱姜蒜辣椒等等调味品，最后倒入啤酒等它慢慢的收汁就好了。

三、香辣鸭脖

鸭脖是很多人都喜爱的一个小吃，其实它做起来也并没有多复杂，先将鸭脖洗干净，然后剁成较长的段。煮一锅清水把鸭脖子放进去，煮沸以后撇去油沫，继续煮一会之后捞出来沥干备用，再把葱、姜、干辣椒、桂皮、香叶、茴香、花椒等下锅煸香，然后倒清水进去煮，并放入生抽、老抽以及盐、糖，最后放鸭脖进去，用小火煮入味风干就好了。

四、老姜鸭

老姜鸭顾名思义就是用老姜做的，因为老姜菜足够入味，除了姜以外，还需要加甜酒和香油。先将一只鸭子均匀抹上一层配好的调料，放到砂锅里面用小火慢炖2-3个小时，要炖到鸭肉足够酥软才行。

五、樟茶鸭

樟茶鸭算是川菜的一种，主要是用樟木叶和花茶叶长时间熏制出来的鸭子。鸭子先用花椒和盐水腌透，提出鲜味后，再让植物花叶燃烧后散发出来的清香，中和掉鸭肉的腥味，并且把鸭肉熏干。之后直接炒或是蒸一蒸都很好吃。

六、酸笋焖鸭

先把新鲜的鸭肉和辣椒，一起炒熟，再小火焖煮，煮的时候再放酸笋，酸笋不要放的太早，要和鸭肉一起炖烂。这样酸味拌着辣味，还有鸭肉本身的肉香，十分开胃。有点像螺蛳粉的吃法。

七、腊鸭

腊鸭吃法有很多，不仅可以单独蒸熟了吃，配其他食材用来煲汤、爆炒都可以，比如煮山药、蒸毛豆、炖粉条，还能做成腊鸭饭等等，虽然是个外戚，但一点也不给腊肉家族丢脸。

八、魔芋炖鸭

这道菜做起来也不复杂，先把鸭子洗干净切成块，然后加一些调味料揉制一会儿去除腥味，再把加干辣椒和青辣椒加酱爆炒，鸭肉放进去小火炒干，然后加入料酒去味，加调味料，等鸭子入味了，就可以放魔芋豆腐下去炒，最后加一点高汤，焖煮到鸭肉烂就可以吃了。

一般3-7周龄的肉鸭称为中雏，中雏期是雏鸭生长发育最迅速的时期，对饲料营养要求高，且食欲旺盛，采食量大。本文介绍一下养鸭场中雏鸭的饲养管要点及其对饲料的要求。

一、中雏鸭过渡期的饲养方法

从雏鸭舍转入中雏舍的前3-5天，将雏鸭料逐渐调换成中雏料，使鸭逐渐适应新的饲料。切忌突然更换饲料，以防因饲料改变而降低鸭的采食量，影响增重。

鸭群转入中雏舍前，应停料3小时转群，否则易造成鸭的损伤。逐步扩大饲养面积，若采用网上育雏，则雏鸭刚下地时，地上面积应适当小些，待雏鸭经过2-3天的锻炼，腿部肌肉逐步增强后，再逐渐增大活动面积。

因为中雏舍的地面积比网上大，雏鸭下地，活动量逐渐增大，一时不适应，容易导致气喘、拐腿，重者甚至引起瘫痪。

育雏结束后一般不再保温，但若自然温度与育雏末期的室温相差5℃以上会引起感冒或其他疾病，这时就应在开始几天适当增温。

二、中雏鸭的饲料要求

中雏期鸭的生长发育迅速，对营养要求高，要求饲料中各种营养物质不仅全面，而且配比合理。

科学实验证明，该期使用全价配合饲料能使肉鸭生长快，缩短饲养周期，提高饲料报酬，减少饲料浪费，降低饲养成本，提高经济效益。

这一时期要逐步加大粗饲料和青饲料的用量，适当加入动物性饲料，并且满足其对无机盐饲料和维生素的需求。

三、中雏鸭的饲喂技术要点

根据中雏的消化情况，一昼夜饲喂4次，定时定量。若投喂全价配合饲料，可制成直径4--6毫米、长8-10毫米的颗粒状。或者用混合均匀的粉料，用水拌湿，然后将饲料分堆撤在料盆内或塑料布上，分批将鸭赶入进食。

鸭在吃食时有饮水洗嘴的习惯，鸭舍中可设长形的水槽或在适当位置放置水盆，及时添换清洁饮水。

常喂肉鸭以下八种食物可提高肉鸭体质，可达到增肥效果。

喂豆浆。将黄豆晒干、加工成豆粉贮存。用时将豆粉用适量沸水冲焖调制成豆浆，按每天10只鸭用黄豆粉65克的量分两次喂鸭，生长速度明显提高。

　　喂中药。麦冬、甘草、山药各20克，当归、川芎各10克，党参、何首乌各23克，六一散、多维素各30克，鱼粉、黄豆各500克。将以上中草药粉碎后拌匀，掺入混合饲料中，可供30只鸭子育肥。每只育肥鸭每天约增重156克，育肥15天后即可出售。

　　喂槟榔。槟榔粉50克加水1公斤煎煮取液，每只小鸭喂服2滴~3滴槟榔液，可驱除鸭子体内病菌，提高成活率。

　　喂猪血。新鲜猪血不加水、不加食盐，凝固后捏碎。每100只肉鸭日粮中添加一头猪的血量，拌匀后饲喂，可加快肉鸭生长速度，增重效果显著。

　　喂金鱼藻。金鱼藻俗名金鱼草，多年生水生草本，植株沉没水中，顶端有时稍露出水表面。用竹竿或下水捞取喂鸭，既节省成本，又有利于肉鸭健康。

　　喂车前草。肉鸭中暑时发痧，可在其翅膀下的静脉上回趾叉处针刺放1滴~2滴血，然后用新鲜车前草捣烂喂服，每只鸭每次服1克~2克，日服两次即可。

喂桑叶。出栏前4周的肉鸭，饲料中添加3%桑叶粉，与不加桑叶饲喂对比，肉质更细、香味更浓、口感更好。

喂腐泥。腐泥中含水分、蛋白质、纤维素、灰分、氮、钙、磷等物质。据试验，在21日龄~55日龄雏鸭的配合饲料中加入10%~20%腐泥，生长发育好，成活率达98%，节省饲料，降低养殖成本。

　很多人在小时候都喜欢养毛茸茸、可爱的**小鸭，那么小鸭子的饲养方法是什么呢下面是我精心为你整理的小鸭子的饲养方法，一起来看看。

小鸭子的饲养方法

　1 可以在日照、排水、通风都良好的地方，做一个2平方米左右的鸭棚来养鸭子。 应在鸭棚周围，围上高约50厘米的金属网。 鸭子属于水禽，鸭棚里常常湿漉漉的、到处是粪尿。

　2让鸭棚保持干燥的方法是除掉粪尿、通风日晒并撒上干燥的沙子，或者事先在地面铺上用竹篾、木板做的留有小空隙的地板。

　3要对鸭子进行放养，在放养的过程中，鸭子会自行觅食。鸭子行动笨，不能上树啄食，为果园低栏放牧提供了保证。凡是土壤和水源条件较好，主干较高或老龄的苹果、梨、杏、山楂、柿树、核桃等园地均可放养。

　4 为补充放养时期饲料的不足，对放养鸭要适时补饲。雏鸭放养从4周龄开始，前期为育雏期，可圈养和笼养。雏鸭在早晚各补饲1次，以补充能量的不足。随着雏鸭的生长，可根据放养鸭啄食杂草、野菜、昆虫决定放养鸭的补饲。以放养为主时期，晚上回舍棚后进行补饲，并备足饮用水，满足饮用。

　5鸭子不能随便抚摸，因为鸭子的警戒心比较强。我们要先轻轻地抚摸它的身体，再用双手托住它的腹部，抱起来。触摸鸭子之后，为了防止传染上鸭子带有的病菌、防止沙门氏菌等霉菌感染的发生，应该用药性肥皂或酒精等洗涤消毒。

　6锻炼鸭子下水的方法是需要根据天气和气温情况而定，晴暖时坚持每天下水，下雨天、气温低时可不下水。下水上岸后，要让鸭子在无风、温暖的地方将羽毛梳理晾干再赶回鸭舍。

小鸭子的养殖方法

　一)雏鸭饲养管理

　雏鸭的饲养管理是俗称育雏，是养鸭十分重要的基础阶段。因此，须科学管理，给雏鸭创造适宜的温度、湿度、空气、光照、营养和清洁安静的环境等，尽量减少恶劣应激的影响。

　1、雏鸭选择

　育雏的季节须仔细考虑，特别是稻鸭共栖模式，应选择最佳的育雏季节，以取得最好的生产效果和经济效益。稻鸭共栖的鸭苗主要是春雏和夏雏，秋雏和冬雏不作选择。

　①春雏

　指3-5月份孵出的雏鸭。春季气候逐渐回暖，阳光充足，对雏鸭生长有利，成活率和强健率高，到中鸭阶段，由于气温适宜，舍外活动时间长，体质好，生长增重快。稻鸭共栖的鸭苗应选择春雏，育雏结束正好与水稻栽插相衔接。不过春雏须注意做好保温工作，而且春季多雨高湿，气候多变，疾病容易入侵，处于炎热夏季的育成期要做好防暑遮荫等工作，所以管理须仔细认真，把各方面的工作都做得充分和完善。

　②夏雏

　指6-8月份孵出的雏鸭。此时高温高湿，雏鸭食欲差，生长发育受影响，成禽的生产力较低，且防暑降湿工作量大。不过，夏雏一般不需供热保温，作肉用商品鸭时只要适当做好防暑工作，饲养成本不会很高。

　③秋雏、冬雏

　秋雏是指9-10月份孵出的雏鸭。冬雏是指11-12月份孵出的雏鸭。与水稻种植在季节上不相适应。

　2、育雏方式

　根据现有鸭舍的具体情况，可采取多种育雏方式。针对稻田养鸭的具体情况，应集中育雏后，再分散下田放牧。介绍其中几种方式：

　①平面地面育雏

　即直接在鸭舍地面上铺厚垫料，如刨花、粗木悄、干禾草、干砂等，在其上育雏，定期清理更换垫料，使之保持清洁干燥，此法简单易行，成本不高，但不易控制疾病，育雏效果一般。

　②半地半网育雏

　即鸭舍1/3地面铺设离地网面，另外地面不铺网，只铺垫料。饮水全部放置在网上，这样舍内地面保持干燥。注意斜面坡度须小于250。此法成本适中，且利于清洁工作，效果较理想，所以比较常用。

　③纸箱育雏

　利用普通大一点的硬纸箱，将雏鸭养于其中。此法在暖和天气时不用热源供温，可自温育雏，大大降低保温费用，且简单易行，投资小。但须注意保持干燥、卫生和通风，常在纸壁凿孔以通气，需适时分群转移，随着雏鸭逐渐长大，逐步将部分鸭移出至其它纸箱或育雏舍，使其饲养密度适中并逐渐脱温。因此法受天气影响较大，工作繁杂，育雏数量有限，适合小规模养殖。

　3、饮水和饲料

　①饮水

　雏鸭出壳后24小时内一定要饮到水，一般做法是，将雏鸭放入1厘米深的浅水盆中几分钟，让雏鸭湿脚和饮水，即通常所说的“点水”。水质必须新鲜、清洁、水温接近室温，随着日龄的增加，雏鸭的饮水量加大，经常清洗饮水用具和换掉脏的饮水，装入新鲜的水。

　②开食

　在雏鸭出壳后24-28小时内，当全部雏鸭饮到水后，让雏鸭开食。最迟也不能超过36小时。雏鸭开食后的最初几天，应采用“少喂多餐”制，即每天喂7-8次不等，每次喂量很少，但须保证雏鸭吃饱。以后让雏鸭自由采食，自由饮水，晚上不设人工光照。

　③饲料饲喂

　雏鸭饲料宜新鲜、清洁、营养、颗粒大小适中、适口性好、易于消化的饲料。雏鸭在10-15天期间，每羽鸭用全价饲料500克分供食，在饲喂过程中拌加少量米饭。然后，用米饭加稻谷、碎玉米等谷物类饲料喂到体重75克以上，可放入大田。

　4、一般管理

　①通风

　目前绝大多数开放式鸭舍是以调节舍内的温度和湿度为主要标准来进行通风换气的，靠开闭门窗的多少和开闭时间的长短来控制通风。窗户应设在高处，既使风吹不到鸭身，又利于排除较热较轻的废气。同时，防止贼风和温度波动引起雏鸭感冒和生长不良。

　②密度

　通常雏鸭群以400-1000只为宜，地面平养时，第一周龄每平方米20只左右，第二周龄14只左右，第三周龄以后不应多于10只;网面平养和地网结合饲养时密度可大些，最多可多养1/3。

　③温度

　雏鸭生长须适宜的温度，要避免室内温度大幅度升降。1-3日龄，温度为28-30Cº;4-6日龄，温度为24-26Cº;7-10日龄，温度为20-23Cº;11天以后类推。前期当室内温度低于20Cº时，可用红外线灯或电热板供暖。注意防止鸭子堆集，并及时疏散。

　④湿度

　充雏时适宜的相对湿度为56-70%，这和雏鸭出孵时机器内湿度接近，可避免雏鸭因呼吸干燥空气而散发体内大量水分，影响机体正常功能。

　⑤光照

　雏鸭开食后，采食量小，采食速度慢，为了保证雏鸭有足够的采食和饮水时间，一般在最初3天采用全天24小时光照，即晚上增加人工光照，光线强度以雏鸭能看见饲料和饮水为宜。

　⑥免疫接种

　免疫接种的程序和种类在各地区是不同的，这取决于当地传染性疾病的发生状况。最好由禽病专家进行调查，制定好免疫接种计划并严格执行。

　⑦适时淘汰

　由于稻田养鸭主要在自然的粗放条件下进行，鸭群必须健康。应当适时淘汰健康状况差、生长不良的鸭。

　(三)稻田放鸭管理

　1、入田时间

　稻田养鸭需注意下田时间，雏鸭孵出20天，体重约100克以上，水稻抛秧15天，移栽12天以上，可放入大田。成年鸭应适当推迟2-3天下田。

　2、田间饲养设施准备

　①每稻田准备优质尼龙网25公斤左右，不规则稻田和狭长稻田应准备多些。在田的四周用三指尼龙网围成防逃圈，围网高60cm，每隔15-2米树一支撑杆。

　②在田的一角按每10只鸭一个平方米的大小折算建一鸭舍，舍项需遮盖，以避日晒雨淋，三面作档，但必须通风透气，舍底用木板或竹板平铺，舍下挖一个2倍于鸭舍的大小50-60cm深的水函。

　③稻田间开挖35cm宽、30cm深的丰产沟若干条，在放鸭期间始终满水，供鸭子嬉水。

　3、放养密度大鸭为每亩15羽左右，幼鸭可根据情况适当增加。

　4、鸭在育雏期间没有放牧的习惯，下田前的应进行采食训练。稻田放鸭，主要采食稻田里的杂草、昆虫和水生动物等食物。先调教采食落地谷子后，将谷子撒入浅水中，让鸭去啄食，多次后形成条件反射，此后放入稻田会主动寻找食物。

　5、每天每只鸭用50-100克稻谷、玉米、饲草等饲料补饲，注意定时，定点饲喂，就注意视情况增减饲喂量，不可过足或过少。杜绝用发霉、发臭的饲料及发臭、生蛆的动物饲料喂养。

　6、合理安排放牧时间。

　①根据气温和水温确定放牧时间。稻田放牧，通风程度不如江河、池塘，因水浅，易被晒热，气温超过30Cº时，不宜下田放鸭。特别在炎热的夏季，应在上午9时前和下午凉爽的时候进行。

　②适当轮流放牧。同一片稻田不宜多次重复放牧，适当休闲几天再放。稻田不同生长期和收获期，最好进行搭配。

　③水稻收割后，田中有大量遗粒，这时可集中放牧。

　7、稻鸭共栖，放鸭有很长一段时间在炎热的夏天，因此，鸭舍在防止鼠害的基础上，保持鸭舍通风，并设置一此遮荫树枝或小凉棚。丰产沟应满水，让鸭多嬉水，起到防暑降温的作用。

　8、结合治虫进行放鸭。先摸清虫情，如虫害较重时，减少补料，让鸭处于半饥饿状态，大量采食害虫，充分发挥防治害虫的目的。

　9、水稻喷药前，把鸭子引诱在鸭舍圈住。

　10、后期管理。

　①水稻乳熟期收鸭、以防鸭吃稻穗。为方便收鸭，平时喂养时就养成鸭子听到某种声音集拢的习惯。

　②收回的鸭子可收回家中或围于田间舍内。

　三、常见鸭病预疫

　稻田养鸭开放性饲养，容易感染疫病和传播疫病，应十分注重鸭子防疫工作。

　1、鸭瘟

　肉鸭，7日龄，鸡胚亿弱毒苗，02-05ml/羽肉注射。7天后可产生抗体，并保护肉鸭至上市。

　2、鸭病毒性肝炎免疫

　雏鸭：1-3日龄，鸡胚化弱毒苗，05ml/只，颈皮下注射，2天后产生抗体，5天达到高水平。

　3、鸭霍乱免疫程序：

　鸭霍乱的疫苗我为禽巴氏杆菌苗，如731弱毒菌苗，接种2日龄以上的鸭群，免疫期达三个半月。禽霍乱氢氧化铝胶苗，用以2月龄以上的鸭群。每只鸭肌肉注射2ml，间隔10天再注射一次，免疫期3个月，禽霍乱油乳剂灭活苗，用于2个月全以上的鸭群，每只鸭皮下注射1ml。免疫期为6个月，也有报道用鸭巴氏杆菌A制成的疫苗，每只鸭肌肉注射2ml，可产生4-5个月的免疫力。