牛排腌制时间长了能吃吗 牛排腌制时间长了可以吃吗

1、牛肉腌制时间长应该不会产生有毒元素，因为腌制时间短，营养成分流失的也不多，不过食品尽量不要腌制，营养价值会降低，有可能还会产生毒素，影响身体健康。

2、牛肉腌制的时间过久，牛肉的水分就会变得越少，口感也会变差。

3、腌制牛肉时，将牛肉切成片，放入盆中，添加胡椒粉、鸡蛋清、白糖、食用盐、生粉，搅拌均匀，腌制2030分钟即可。喜欢吃辣口的牛肉，腌制的过程中也可以添加适量的辣椒粉。腌制后的牛肉可以炒着吃，也可以煮着吃。

1、把准备好的牛排带包装直接放入清水中解冻，等牛排全部变软以后，掉包装，用清水多洗几次，洗净牛排中的血水，然后去掉水分备用。

2、用松肉锤儿把洗好的牛排敲松让它的肉质变得松软鲜嫩，然后再把处理好的牛排放在盆中，加入准备好的黑胡椒粒和食用盐，再加入准备好的蒜末和洋葱末进行腌制，加入这些调料以后，一定要让它们均匀的分布在牛排的两面，这样才能让牛排入味均匀。

3、牛排在腌制的过程中要经常翻面儿，腌制的时间应该在4到5小时。牛排腌好以后可以直接入锅煎制，煎制时需要提前在平底锅中放黄油加热，后才能把牛排入锅，用中火煎制煎的牛排两面金黄以后，要马上取出，以免牛肉变柴，大家好以后直接装盘加入其他配料就可以直接食用。

腌制牛排好，更入味，更可口。

1、牛肉切15厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。

2、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。

3、放保鲜盒中，撒黑胡椒碎，推荐那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料，不管吃什么都可以自己磨一点撒上，味道会比正常的食盐好太多

4、倒红酒，铺满底部。用的黄袋鼠，物美价廉，多倒点也不心疼，味道还不错。放冷藏室五天是没问题的。煎的时候撒点迷迭香，小火煎熟即可

一般来算，一份100克煎牛排的总卡路里为131大卡，含脂肪461克，其他营养信息如下图所示，要注意的是，牛排的类别不同，如西冷、T骨、菲力等不同的牛排，因为肉质的取材部位不同，所含卡路里也是稍有区别的。

牛排适合减肥期间牛肉多是瘦肉，即便是有些牛排中含有少量的“肥肉”(脂肪)，但是它的热量仍然比较低，所以牛排在减肥期间是可以吃的。

而且牛肉中含丰富的蛋白质，比猪肉、羊肉等更适合减肥的适合吃，蛋白质有助增肌。但是吃牛扒减肥也要注意最好不要在晚上吃，也不能看可以吃牛排，就大量吃，减肥始终要控制食量，晚上的饮食也是能少吃就少吃。

扩展资料

注意事项

选择牛排，想要让牛排煎的味道好，选择一块好的牛排肯定很重要，现在市场上可以买到的牛排种类非常多，一定不要购买价格太低的，购买牛排的时候也可以让店家帮你切好，如果买的是一整块的，回家就需要自己切，那么要注意，厚度大概是25厘米到4厘米左右，不要太薄。

否则就会煎得过熟，汁液会少很多，影响到口感，温度也很重要，牛排如果经过了冰冻，那么就需要放到冷藏里面放10个小时，然后放到室温下等待60分钟，牛排的温度就会慢慢提高，一定不要在牛排冰冻的状态下就煎，不需要洗也不要泡水。

如果不喜欢吃腌制过的牛排，就可以把表面的水分擦干，撒上一些胡椒碎以及食盐，食盐最好能够选择岩盐或者海盐，黑胡椒可以选择现磨的，撒的均匀一些，然后加一些橄榄油涂抹均匀就可以放到锅里面煎了。

煎牛排一定要选择平底油锅，如果牛排的厚度是三厘米，那么煎10分钟到15分钟左右就可以达到5分熟，出锅之前放黄油，让牛排的颜色变得更加好看，牛排出锅以后也需要放几分钟，然后再开始吃，挤上一些柠檬汁，味道可以变得更好。

-牛排

在家煎牛排需要提前腌制，新鲜牛肉怎样腌制后做牛排才够嫩？敲击牛扒；大家在腌制牛排的全过程之中，必须放进料汁。那样很厚的牛扒要进味是很难的。所以我们在腌渍以前的时，能用花刀把牛扒轻轻地敲一下，那样的话牛肉里边都机构便散，它里边的出气孔就会变大，那样他们的料汁就能够跑进来。那样大家腌渍的牛肉又细嫩进味。并且通过敲击以后，它肉质地会更为细嫩一些，不容易由于机构太密切而嚼不动。

添加苏打；小苏打粉是能将肉质地变嫩的，因而人们在腌制牛排的情况下，能够在上边撒进一些小苏打粉，那样腌渍的牛肉会更为细嫩，特别是在是给老人和孩子吃。由于牛肉是指较为紧的，如果不放苏打得话，腌渍出的牛排吃下去有很有可能有点儿会嚼不动。

嫩肉粉；如今可以买到一些已有的嫩肉粉，它里边的营养成分，能将肉质地变嫩。因而人们在制作牛排的情况下，还可以略微添加一些嫩牛粉，那样的话能够加快牛肉的细嫩，吃起来的口味也非常不错，自然放进适当就能够不要放过多。

牛扒较为营养成分，美味简易，许多人很喜欢，但是我们平时日经常吃的东西全是冷藏的牛扒，对比而言口味上比新鲜的的要差许多，那样假如有新鲜的牛肉，鲜牛肉做牛排怎么腌制较为嫩呢？新鲜牛排处理好，双面抹上海市盐，不要担心盐多就会咸，由于福清可以把牛扒中不必要的水份杀出去，而仅有一小部分福清能够留到牛扒上，使牛扒进味，一个半小时后把牛扒表层水份吸走牛扒表层抹上黑胡椒粉和食用橄榄油，那样新鲜牛排就腌渍好啦，就能够在煎锅中耗油，放进牛扒，还记得煎的情况下不必翻来复去，牛排煎之后最好是静放五分钟，随后浇上料汁，细嫩爽口的牛肉就搞好了。