同样吃牛羊肉多，为什么西藏新疆人普遍瘦，蒙古人却多壮汉？

这个问题涉及到许多因素，如地理、历史、文化、遗传等等。
首先，需要指出的是，个人的体型和饮食习惯并不是由单一因素决定的。不同地区的人都有可能因为遗传、环境、文化等多种因素而形成不同的体型和饮食习惯。因此，不能简单地将个人的体型和饮食习惯归因于单一因素。
其次，从地理和历史的角度来看，西藏和新疆地区是中国的高原地区，历史上交通不便，经济相对落后，因此当地人的生活条件和饮食水平与内地其他地区相比相对较差。此外，由于当地的气候条件和地理环境，人们的活动和运动量也相对较少，这也是导致当地人普遍偏瘦的原因之一。
而蒙古地区则不同。蒙古是一个游牧民族，历史上以游牧生活为主，因此当地人的饮食以畜产品为主，包括牛羊肉、奶制品等等。此外，由于当地人的活动和运动量较大，如放牧、骑马、摔跤等等，因此当地人普遍较为强壮。
此外，需要强调的是，个人的体型和饮食习惯与遗传、环境、文化等多种因素有关，不能简单地归因于单一因素。因此，不能简单地将个人的体型和饮食习惯归因于单一因素。