住在青岛的你对青岛有什么感受？

我长在青岛，现住在青岛，所以对青岛有着特殊的感情，尤其喜爱青岛的 美食 。我喜欢青岛的花生油炒菜、做的汤，喜欢青岛酱油和醋（青岛人叫jihui）。青岛的面粉好吃，做出的馒头又白又宣，特别是青岛的大肉包子，又白又宣不说，馅是一个肉核（hu）的，别提多好吃了。青岛的大白菜一层包一层，吃起来很甜，外面可以用来炖砂锅，还放五花肉。菜芯用来拌海米、绿豆粉丝、胡萝卜丝，放蒜，酱油醋，很好吃。

我也喜欢青岛十月左右的海螃蟹，个大肥美，买回家蒸一下，沾姜和醋（为去寒气），味道鲜美。宋庆龄为吃这道美味螃蟹，怕过敏，还要先吃上药，再吃螃蟹，可见螃蟹有多好吃了。青岛的沙蛤蜊（青岛叫gala）好吃，泥蛤蜊不如沙蛤蜊好吃，此外，还有扇贝、海螺、海星、各种鱼等。青岛的大虾也是各种各样，我最爱吃的是自己做的烤大虾，要用海虾，油热炒大虾没水了加糖，炒出红色，加酱油、白酒、醋和姜丝，㸆到水分全无出锅，别有风味。

青岛有青岛味道特殊的排骨米饭、炸鸡排、肉渣、地瓜枣、青岛饼干，崂山矿泉水等等等等。我爱青岛 美食 ，更爱养育我的家乡青岛—红瓦绿树、碧海蓝天。

我在西安工作了20多年，2011年来到了青岛市 黄岛区，我的感受是很喜欢这个地方。

因为，黄岛区有青岛最美的风景，风格不同的异国风情建筑，这里环境优美，气候宜人。

这里有青岛最好的水质海滩，这里有青岛最好的清新空气，这里有亚洲最大最美的金沙滩和啤酒文化。这里有青岛最美的海上日出，这里有最美的海上升明月，这里的美景甲天下！

青岛 黄岛区的春天是诗人海子笔下的“面朝大海，春暖花开”，如果你怀疑我说的有点夸张的话，那就看看我用华为手机拍的黄岛景色吧！

青岛的山，青岛的水，所有的风景都是那么迷人，到处是一片美丽的风景，别样的精彩别样的魅力所在，舒服爽，

青岛是一座美丽的海滨城市，有山有水，有 历史 古迹，有自然风光，特别是夏天，凉爽宜人，适合 旅游 ，来洗海澡，观海景，度假 旅游 ，非常不错。

青岛海鲜丰富，喜欢吃海鲜的朋友可以大饱口福，再配上正宗的青岛啤酒，真是人生一大幸事。

青岛人口素质综合来说，比较高，热情大方，乐于助人。

房价在整个山东算是高的，这与整个青岛城市定位及发展水平有关，工资水平各行各业不同，当然是有高有低。

总得来说，青岛在整个山东，算是经济发展较好，自然环境不错的城市，各类资源丰富，适合居住。

青岛是一个很美的城市，虽然经济比不上北上广深，但她包容开放，充满活力。气候很舒适，夏天不热，冬天有暖气，做为南方人，回老家反而不适应了。青岛居民幸福指数全国前三，是一个适合宜居城市。但她有很多不足之处，例如消费高，工资低，人才外流就是硬伤!

我十多年前的一个夏天，去过青岛。在那住了五天，刚好这几天都没下雨。我游览了市区，观赏了大海，对这座城市印象很好。回程前写了小诗一首赞美如下：

青岛岛青青，朝日日朝朝。

海风风海海，高浪浪高高。

满街街满满，潮人人潮潮。

微笑笑微微，娇女女娇娇。

从2015年来青岛至今5年了，目前在西海岸定居，我来说说个人感受。

青岛有美丽的大海、沙滩还有很多 旅游 景点，可谓是风景如画，并且青岛啤酒世界知名，可以随时随地畅饮青岛地道的啤酒，在青岛生活确实非常惬意。

像青岛这样的宜居城市，房价必然高，像我一样的打工仔，在市区买一套房，很难实现，所以我选择了房价相对便宜的西海岸。

西海岸是第九个国家级经济开发区，相对主城区来说没那么拥挤，而且海岸线长，景色优美随着地铁的建设，西海岸到主城区的的距离感将越来越短。

总之在青岛这五年，一直非常喜欢这里，继续奋斗，有一定的经济基础，才能更好的生活。

地方小，屁大点事也先看看有没有关系。没有活力。能拿出手的就是前海 旅游 。收入低，消费高。我一直就说，本地的年轻人不要留在青岛，外地的年轻人不要来青岛。去南方发展会更好。以后我也会赶我儿子去南方，从大学开始。四年时间去熟悉一座城市，然后找个媳妇，定居那边。我在青岛给他兜底几套房。

青岛，是一座三面环海，一面环陆，美丽的海滨城市， 旅游 城市。外国人留下了很多的经典建筑，堪称一绝。知名企业:海尔、青啤、海信、青岛港、澳柯玛等，如雷贯耳，是青岛人的骄傲。

一、青岛人口密度大，房价高，普通职工收入偏低，普通人的生活压力偏大。

二、海鲜产品丰富，赶早市买海鲜，价格便宜又新鲜，早市上其他农产品也很便宜。想要减少生活开支，锻炼身体赶早市，是一个不错的选择。

三、我们普通人吃饭消费，经营多年“苍蝇馆，啤酒屋”是最佳选择，好吃又不贵，还能代加工海鲜，有家的味道。

四、青岛四季气候分明，冬天不是太冷，夏天不是太热，是一个宜居城市。有时侯感觉青岛的“风”有点大。

五、青岛的交通很发达！市内的公交，地铁四通八达。外出的高铁，飞机特别方便！

总之，作为青岛人，就说这些吧。欢迎海内外游客到青岛 旅游 ，吃海鲜，赏美景。我是食为天老林，望大家关注，评论。

住在青岛的你对青岛有什么感受？

我土生土长的青岛人，从小在青岛海边长大，对青岛的大海有依赖感，让我对自己的家乡做一下评价吧。

青岛是个美丽的 旅游 城市，依山傍水，风景优美，空气新鲜，是中国最优美的海滨城市。

青岛 旅游 景区有很多，有青岛啤酒城金沙滩，银沙滩，小珠山，大珠山，八大关，青岛奥林匹克帆船中心，石老人海水浴场，鲁迅公园，栈桥，崂山5A风景区，这些都是我们喜欢去的地方，还有很多，不一一详说了。

生活在青岛每天都可以吃到新鲜的海鲜，各种鱼，螺，虾，螃蟹，种类繁多，还非常的新鲜，青岛的特产，海参，鲍鱼，大虾，各种鱼，拥有尽有。

靠海边住的朋友，每天都能呼吸到新鲜的空气，每天清晨可以去海边晨练，夜晚到海边看海景真的非常的美。

主要是青岛的人善心美，如果你来青岛，有种留恋忘返的的感觉，欢迎各地朋友们来我们美丽的大青岛观光游览。

青岛古语说，“民以食为天”，可见饮食在人类生活中的重要地位。随着社会生产力的发展和人们经济生活的不断改善，饮食风俗也不断变化和丰富。饮食民俗大致表现在日常生活饮食和礼仪饮食两个方面。前者是为了满足人类的生活需求，主要包括饮食结构和一天的餐饮次数、时间；后者则是从礼仪等社会需要出发，包括节令食品、礼仪往来食品和信仰上的供品等。

饮食民俗有很大的稳定性，有些食俗传承下来后很难改变，如生活食制中的一日三餐，礼仪食俗中的正月十五吃元宵、五月端午吃粽子、中秋节吃月饼等到，相沿至今仍继续流传着。 在饮食风俗中，有一些习俗体现了我国人民尊老爱幼的优良传统。

青岛人在新粮登场和瓜果上市时，要请上辈老人先吃，叫“尝鲜”。吃饭时老人“坐上首”，好菜“开头筷”，若小孩先动筷子，大人会斥责为不懂规矩。有些村庄还不新麦上场时儿媳妇给独居的公婆送第一锅饽饽的风俗，这些已成为我国“孝俗”中的重要组成部分。

下面对青岛地区的饮食民俗作一些简单的介绍： 青岛地区的食俗属于我国北方类型，受京津一带影响很深。人们的饮食以玉米、小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、豆类（黄豆、绿豆、豇豆、红豆）、黍子等五谷杂粮副食以蔬菜为主，肉类、蛋类过去是寻常人家办喜事和待客的珍品。

城市和农村都通行一日三餐，早晚称“朝饭”，午饭称“晌饭”，晚饭称“夜饭”。农村在冬闲时则一日两餐，称“吃两顿饭”。过去，农村朝饭一般为小米稀饭或高梁面、玉米面稀饭，配以玉米饼子、地瓜、地瓜干。高梁面、玉米面稀饭统称“粘粥”，也叫“糊涂”。晌饭是小米干饭，有时掺上豇豆或绿豆。夜饭是面汤（面条）。这种饮食安排叫“两稀一干”。如今农村饮食变化委大，大米白面成为寻常人家的家常便饭，鱼肉习以为常，玉米饼子、地瓜干已很少食用，农闲时的“两顿饭”也多改为一日三餐，然而早饭吃稀粥的习惯无论城市还是农村都没有改变。 >玉米饼子

这是过去青岛人的主要食品，人们习惯叫“苞米饼子”，是用玉米面和带头同加水放入锅内做成，有烀饼子、蒸饼子和菜饼子等多种。菜饼子是用玉米面加野菜或青菜叶子上锅蒸熟，是人们度荒年时的主食，现已无人食用。另外还有用少许白面（小麦面）做成的“发糕”，则属玉米做法中的上品，多在节日中食用。

>玉米饼子就咸鱼、虾酱

是青岛沿海渔民中最常见的吃法。咸鱼中以咸鲅鱼、咸刀鱼（带鱼）和咸白鳞为最佳，虾酱则有虾子酱、蟹酱和虾头酱（用对虾头磨成）等。山地人喜欢大葱蘸大酱就饼子吃，大酱都是农家自己制作的，有豆瓣酱、面酱（用小麦制作），其中用黄豆发酵做成的豆豉，掺以萝卜丁、胡萝卜丁、白菜丝等，吃起来鲜美可品，特别受人们喜爱。

>地瓜

学名甘薯，是青岛地区，特别是即墨、莱西、崂山一带人们的主食。由于地瓜产量高，茎叶是喂牲畜的好饲料，又适于山岭薄地种植，所以在青岛山区广泛栽种。 鲜地瓜怕冻，不好储藏。莱西等地冬天多把地瓜放在屋内顶棚上；即墨、崂山等地则多堆积在生火的炕头，或在屋内挖地窖存放。一般可吃到来年奏，所以有“地瓜半年粮”的说法。 地瓜的吃法多种多样，除鲜地瓜煮食或擦丝煮粥外，主要地切片和擦丝晒干，分别叫“地瓜干”、“地瓜丝”。将地瓜干、地瓜丝碾碎磨成面，即为地瓜面。 地瓜丝可用来做成“豆包”，不太好吃，所以就有了“别拿着豆包不当干粮的俗语，意思是别瞧不起人。 地瓜干只能煮着吃，由于吃起来不可口，如今很少有人食用，只能做饲料了。 地瓜面可单独和面烙饼或烀饼子，还可与其他面粉混合包饺子、擀面条或做其他面食。有些做法很有特色，如采一种叫“筋骨草”的野菜或榆树皮，捣碎后和地瓜面混合，擀成面条，放锅内箅子上蒸，锅底煮上菜卤，熟悉后将菜卤浇在面条上食用，这种饭菜一锅熟的做法，人们给起了个很形象的名字，叫“二起楼”。还有一种叫“金银卷”的食品，是用白面（小麦面）、玉米面、地瓜面分3层卷起，上锅蒸熟而成。金银卷黄、白、黑三色相间，吃起来香里透甜，这种做法在青岛地区也很盛行。 地瓜以前是青岛人的主食之一，所以，在吃法和做法上有很多花样。如今，人民生活水平提高了，地瓜作为主食的时代已成为历史，但“地瓜食品”仍深受人们喜爱。烤地瓜、地瓜枣、炸地瓜片还拥有大批的爱好者。地瓜枣（莱西叫地瓜阴干）是在冬天把煮熟的地瓜切片晒干后密封于缸、坛内，到春天取出，上面一层白醭，味道甚佳。炸地瓜片则是把鲜地瓜切成薄片，上锅用食油炸熟后，撒上砂糖，吃起来香脆可口。如今地瓜枣、炸地瓜片，在食品摊和食品店里多有出售。

>米饭

青岛地区不产大米，过去，大米饭只有在有钱人家的餐桌上方能见到，寻常人家吃的多是小米干饭。即墨等地把做干饭叫做“捞干饭”，作法是把小米加水煮成半熟后，把汤滤出再上锅蒸，滤出来的饭汁叫“饮汤”，这样，饭做好后吃的喝的就全有了。这种既省柴草又省工的作法，世代相传，直到如今。 小米干饭里如加上虹豆，或红豆、绿豆，则饭更香，味道也各不相同。有时人们还用胡米（高粱米）或惨子米做干饭。惨子皮厚产量低，做出的饭味道不佳，如今已无人栽种。 用黍子米做的饭叫“大黄米饭”，多用它包上面皮蒸糕，是一种节日食品。

>稀饭

农家常吃的是小米稀饭、胡休米稀饭和玉米渣子饭，或用玉米面、胡休面熬成的各种面子饭。 小米稀饭营养丰富，是妇女“坐月子”和伺候老人、病人时的佳品。用少许玉米面掺上野菜、再加点盐做成的稀饭叫“菜饭”是以前度荒年的食品。

>饽饽

也叫“馒头”，是逢年过节、祭祖供神和亲友之间礼仪往来的主要食品，花样繁多。 枣饽饽是在饽饽顶端做上5个枣鼻子，嵌上红枣蒸熟，作供品用；磕饽饽则是用面模（俗称“饽饽磕子”）磕出莲蓬、鱼、桃、蝉、狮、猴等形状的面食，用以赠送亲友和节日期间食用。 在重要节庆日，如祭海，渔妇们还在悻悸上做上鱼、虾、蟹、贝、花卉或鸡、燕等动植物面塑，形象逼真，造型美观，使人乐于观赏，不忍心吃掉。

>面条

青岛人习惯叫“面汤”，由农妇们和面用擀面杖擀成，按形状分，有宽面汤、棋子块面汤（用刀切成菱角型）和细面汤等，宽面汤（也叫“宽心面”）是结婚时新郎新娘必吃的食品，现在城乡婚礼中仍很流行。按粮食品类分，有白百汤、豌豆面汤、杂面汤由白面、豆面混合而成）、“三条腿面汤”（由白面、豆面、地瓜面混合成）等。用直豆面褂成的面汤，片薄光滑，吃起来非常可口。

>饺子

在青岛农村叫“滑扎”，是青岛人最爱吃的一种食品。过去，老百姓家只有过节或招待客人时才包饺子。常见的有白菜猪肉馅、萝卜丝虾皮馅、韭菜馅等饺子。沿海一带的鱼饺子很有特色，其中以鲅鱼饺子为最佳。青岛市区至今在谷雨前后鲅鱼上市 时，子女还有向老人送鲅鱼、让父母尝鲜鲅鱼饺子的习俗。 近年来，还有一种野菜（养菜）馅饺子很得青岛人青睐，春季在一些大饭店的餐桌上常可见到。

>野菜

旧时，农村百姓度荒年时，多在野菜里掺上少许粮食或麸皮做成菜团、菜饭食用。青岛人常吃的野菜有山菜、苦菜子、荠菜、扫帚菜、灰菜、蛐蛐牙、七七菜、阴青菜、蚂炸菜等，也吃槐花和榆树钱。如今已无人以野菜代粮了，但山菜、苦菜子和养菜在春天仍有人叫卖。人们多用它来包包子。 许多昆虫也经常成为青岛人饭桌上的菜肴或零食，如桑蚕、柞蚕蚕蛹、松毛虫蛹、蝉和蝉的幼虫（“知了鬼”）、蚂炸等，油炸豆虫、油炸蝎子已成为人们餐桌上常见的美味佳肴。 在青岛人的家常饭中还有许多做法独特、味道别致的食品，至今仍很受人欢迎。

>馇渣

又名“小豆腐”，是将水泡的黄豆用水磨磨成豆沫子掺菜煮成，叫“馆渣”。可做值渣的菜很多，萝卜缨、胡萝卜缨以及苦菜子、七七菜、阴青菜等野菜都经常被人们采用。莱西一带用竿头叶的馇渣，人们认为味道最美。 >粘占

小麦刚熟时，将青麦穗上的麦粒煮熟，搓去外皮，用石磨磨成长条食用，别有风味。

>萝卜冻

这是沿海地区渔民喜欢吃的一种菜肴，是把青萝卜切成小方块与咸鱼一起混合煮成。煮熟后，萝卜与咸鱼粘连成冻，味道鲜美。用跋鱼、始鱼、白鳞鱼做的萝卜冻属冻中上品。

>石花菜凉粉

将从海中捞来的石花菜上锅熬煮成乳白色原汁，原汁凝固后切成小块，拌上香菜未、胡萝卜、咸菜未及香油、醋等调料即可，色佳味美，已成为外地旅游者乐于品尝的佳品 青岛人豪爽、好客，重视礼仪往来，不管平日生活如何简朴，遇到办席请客，也必尽力操办。这本是一种良好的习俗，但过分讲体面、重形式也助长了铺张浪费风气，加重了人们的经济负担。

在当地，客人进门时，即便已近中午，主人也要先打荷包鸡蛋，叫“烧水喝”，然后再备酒备菜，开正席。临别前还要再设一餐，表示送行。

民间筵席一般先设茶点，再上4至6个冷菜拼盘，然后逐步上8到12个热菜，叫做“几盘几碗”，城市筵席以精巧为上，农村筵席以丰厚为好。

胶州马店、沽河、胶菜等乡镇寿辰、婚丧等筵席要上5道饭菜：第一道是4盘点心和茶水；第二道是米粥，加4种小咸菜；第三道才是大菜，一般为24个或48个，最多的可达64个菜；然后还有第四道的水果、茶点和第五道的糖果、花生、瓜子等。第五道上席后。主人宾客还可边嗑瓜子边海阔天空地神聊，从上午9点坐下，要吃到掌灯时分，方尽兴而散。 筵席的上菜顺序也有规定，第一道菜上鸡，因为鸡象征吉利。然后是海鲜、肉类等，无特别规定，最后一道必是鱼，而且是带鳞的全鱼，取连年有余之意。这样，首尾两道菜就概括成“吉（鸡）庆有余鱼）”了。

人们乐于把这种筵席称作“光铺张不浪费”，因为许多大菜都是青菜垫底，上面盖上一层猪肝、猪肚等肉类，仅仅走走过场而已。但这种繁琐而又浪费时间的礼俗，也足以使一些年轻的赴宴者望而生畏了。 逢宴必备酒，无酒不成席。在筵席上，主人总希望客人开怀畅饮，敬酒的礼节也多种多样。斟酒必须斟满，叫“茶要倒浅，酒要倒满”；敬酒要自己先喝，叫“先喝为敬”；敬酒还要连敬双杯，叫做“好事成双”；而劝酒的辞令更是五花八门。

近来，有一些劝酒词很时兴，如“感情深咱就一口闷，感情浅你就舔一舔”。被敬者则推辞：“咱感情好，能喝多少喝多少吧！”于是推推让让，说说笑笑，不知不觉中大家都一醉方休了。 过去，筵席上多喝即墨黄酒和农家自己用地瓜酿造的白酒，用小锡壶烫热后喝。如今，白酒、啤酒、黄酒、果酒并用，不再热烫。另外，一些很有民间特色的各式小酒壶也不多见了。

即墨、峪山一带有一种叫“代桌”的习俗。农家办红白喜事，因客人大多，应接不暇，可请邻里帮忙。邻里在自己家里备宴代为招待一桌或数桌客人，以后邻里有事再代为接待，叫“还桌”。这一习俗解决了当事人的一时困难，也增进了邻里感情。 青岛盛产名贵的海参、扇贝、鲍鱼、海螺、大对虾、加吉鱼等，这就决定了青岛烹饪以海味原料为主的特点。传统的青岛宴席有一定的讲究，常见的有“四一六”，“四二八”规格。上菜的顺序要求先冷后热，先咸后甜，每席必有鱼，没有海参不算大席。吃海鲜要看季节，春季和夏季是最好的季节，绝对让你吃得再也不想吃肉。当然也要小心，有很多游人初到青岛由于经受不住海鲜的诱惑，吃得太多，结果……。

青岛有北方特色的海鲜大席，也有山东各种特色的风味小吃。面食铺天盖地，饺子热气沸腾。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青岛名厨云集，山珍海味集中，又有誉满海内外的青岛啤酒和崂山矿泉佐餐，滋味真是妙不可言！

在小吃街可领略青岛地方风味小吃，这里有大饭店里难得的乐趣。“劈柴院”位于中山路、河北路之间的江宁路，是青岛著名的小吃街。除此之外还有大麦岛海鲜街、云霄路中苑美食街、汇泉小吃街、双星大吃街、泰山路烧烤街、长安食街等，荟萃八方风味，是美食家的天堂。

特色菜青岛十大特色风味

瀛州鲅鱼小吃：

青岛饭店传统小吃，已有50余年历史。

清蒸红岛海蛎子：

青岛小红楼餐饮中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。

美格凉粉：

青岛新亚美食城海鲜美食。

谷香村大虾面：

青岛谷香村面馆独家推出。

瀛州蛤蜊套餐：

青岛饭店海鲜品牌。

美达尔烤鱿鱼：

美达尔烧烤店专营。

大船光鱼套餐：

馄饨大王快餐店独家推出，唯青岛独具。

砂锅全鱼：

万和春饭店特色品牌。

鲍岛海鲜翡翠面：

由鲍岛酒家独家推出。

长城海鲜炉包：

由长城饭店独家经营，已成公众性特色美食。

郑庄海鲜脂渣店

原因一、遗传因素

如果一个人的家族里面有很多肥胖者，那么此人也会有很大可能肥胖。相反，如果这个家族之中都没有肥胖者，此人多吃一些食物，也不会造成肥胖的，虽然并没有直接证据显示肥胖是遗传导致，但是这其中是有很大的遗传倾向。

原因二、体内消化系统

消化系统是决定肥胖的直接因素，如果对于脂肪的消化吸收能力很强，那么只要你摄入一点点脂肪，都会导致肥胖。但是如果你消化系统对于脂肪的吸收利用较低，吃进去的食物，并没有吸收过多，就排出了体外，那么你吃多少都不会显胖。

原因三、压力情况

如果一个人背负巨大的精神压力的话，给机体带来了负面的影响，其中对于内分泌和消化系统都有影响，从而减少了脂肪的吸收，但是却会加重脂肪的消耗，从而这个人也是怎么吃也不胖。

原因四、运动得当

运动可以消耗体内过多的葡萄糖以及脂肪，在饮食后，进行适当的运动可以很好的控制体重，相反，如果吃完饭后，便马上躺下来，什么事都不做，食物之中的葡萄糖会转换成脂肪储存起来，体重也会增加了。

原因五、熬夜

熬夜会增加机体的负担，晚上是机体休息的时间，如果强硬要机体进行工作，就会导致增加机体的能量耗损，进而体重不会增加的不明显。如果吃完饭后便马上睡觉，是很容易长胖的。

原因六、疾病因素

人体的脂肪以及能量代谢都是依靠内分泌来进行的，因此一些疾病的情况下，就会导致体重过重或者过轻，例如甲亢、糖尿病等就会导致体重降低。而多囊卵巢综合征则会增加体重。

总而言之，肥胖会导致人体的一系列疾病，例如高血压糖尿病，因此必须要让体重控制在一定的正常范围之内，体重过重过轻，都是不利于健康的，如果你吃的很多都不胖，甚至还瘦了下来，此时应该提放疾病引起的因素，赶紧到医院去进行检查。

　　青岛人豪爽、好客，重视礼仪往来，不管平日生活如何简朴，遇到办席请客，也必尽力操办。这本是一种良好的习俗，但过分讲体面、重形式也助长了铺张浪费风气，加重了人们的经济负担。

　　在当地，客人进门时，即便已近中午，主人也要先打荷包鸡蛋，叫“烧水喝”，然后再备酒备菜，开正席。临别前还要再设一餐，表示送行。

　　民间筵席一般先设茶点，再上4至6个冷菜拼盘，然后逐步上8到12个热菜，叫做“几盘几碗”，城市筵席以精巧为上，农村筵席以丰厚为好。

　　胶州马店、沽河、胶菜等乡镇寿辰、婚丧等筵席要上5道饭菜：第一道是4盘点心和茶水；第二道是米粥，加4种小咸菜；第三道才是大菜，一般为24个或48个，最多的可达64个菜；然后还有第四道的水果、茶点和第五道的糖果、花生、瓜子等。第五道上席后。主人宾客还可边嗑瓜子边海阔天空地神聊，从上午9点坐下，要吃到掌灯时分，方尽兴而散。 筵席的上菜顺序也有规定，第一道菜上鸡，因为鸡象征吉利。然后是海鲜、肉类等，无特别规定，最后一道必是鱼，而且是带鳞的全鱼，取连年有余之意。这样，首尾两道菜就概括成“吉（鸡）庆有余鱼）”了。

　　人们乐于把这种筵席称作“光铺张不浪费”，因为许多大菜都是青菜垫底，上面盖上一层猪肝、猪肚等肉类，仅仅走走过场而已。但这种繁琐而又浪费时间的礼俗，也足以使一些年轻的赴宴者望而生畏了。 逢宴必备酒，无酒不成席。在筵席上，主人总希望客人开怀畅饮，敬酒的礼节也多种多样。斟酒必须斟满，叫“茶要倒浅，酒要倒满”；敬酒要自己先喝，叫“先喝为敬”；敬酒还要连敬双杯，叫做“好事成双”；而劝酒的辞令更是五花八门。

　　近来，有一些劝酒词很时兴，如“感情深咱就一口闷，感情浅你就舔一舔”。被敬者则推辞：“咱感情好，能喝多少喝多少吧！”于是推推让让，说说笑笑，不知不觉中大家都一醉方休了。 过去，筵席上多喝即墨黄酒和农家自己用地瓜酿造的白酒，用小锡壶烫热后喝。如今，白酒、啤酒、黄酒、果酒并用，不再热烫。另外，一些很有民间特色的各式小酒壶也不多见了。

　　即墨、峪山一带有一种叫“代桌”的习俗。农家办红白喜事，因客人大多，应接不暇，可请邻里帮忙。邻里在自己家里备宴代为招待一桌或数桌客人，以后邻里有事再代为接待，叫“还桌”。这一习俗解决了当事人的一时困难，也增进了邻里之间的感情，至今仍在民间流行。

　　>玉米饼子

　　这是过去青岛人的主要食品，人们习惯叫“苞米饼子”，是用玉米面和带头同加水放入锅内做成，有烀饼子、蒸饼子和菜饼子等多种。菜饼子是用玉米面加野菜或青菜叶子上锅蒸熟，是人们度荒年时的主食，现已无人食用。另外还有用少许白面（小麦面）做成的“发糕”，则属玉米做法中的上品，多在节日中食用。

　　>玉米饼子就咸鱼、虾酱

　　是青岛沿海渔民中最常见的吃法。咸鱼中以咸鲅鱼、咸刀鱼（带鱼）和咸白鳞为最佳，虾酱则有虾子酱、蟹酱和虾头酱（用对虾头磨成）等。山地人喜欢大葱蘸大酱就饼子吃，大酱都是农家自己制作的，有豆瓣酱、面酱（用小麦制作），其中用黄豆发酵做成的豆豉，掺以萝卜丁、胡萝卜丁、白菜丝等，吃起来鲜美可品，特别受人们喜爱。

　　>地瓜

　　学名甘薯，是青岛地区，特别是即墨、莱西、崂山一带人们的主食。由于地瓜产量高，茎叶是喂牲畜的好饲料，又适于山岭薄地种植，所以在青岛山区广泛栽种。 鲜地瓜怕冻，不好储藏。莱西等地冬天多把地瓜放在屋内顶棚上；即墨、崂山等地则多堆积在生火的炕头，或在屋内挖地窖存放。一般可吃到来年奏，所以有“地瓜半年粮”的说法。 地瓜的吃法多种多样，除鲜地瓜煮食或擦丝煮粥外，主要地切片和擦丝晒干，分别叫“地瓜干”、“地瓜丝”。将地瓜干、地瓜丝碾碎磨成面，即为地瓜面。 地瓜丝可用来做成“豆包”，不太好吃，所以就有了“别拿着豆包不当干粮的俗语，意思是别瞧不起人。 地瓜干只能煮着吃，由于吃起来不可口，如今很少有人食用，只能做饲料了。 地瓜面可单独和面烙饼或烀饼子，还可与其他面粉混合包饺子、擀面条或做其他面食。有些做法很有特色，如采一种叫“筋骨草”的野菜或榆树皮，捣碎后和地瓜面混合，擀成面条，放锅内箅子上蒸，锅底煮上菜卤，熟悉后将菜卤浇在面条上食用，这种饭菜一锅熟的做法，人们给起了个很形象的名字，叫“二起楼”。还有一种叫“金银卷”的食品，是用白面（小麦面）、玉米面、地瓜面分3层卷起，上锅蒸熟而成。金银卷黄、白、黑三色相间，吃起来香里透甜，这种做法在青岛地区也很盛行。 地瓜以前是青岛人的主食之一，所以，在吃法和做法上有很多花样。如今，人民生活水平提高了，地瓜作为主食的时代已成为历史，但“地瓜食品”仍深受人们喜爱。烤地瓜、地瓜枣、炸地瓜片还拥有大批的爱好者。地瓜枣（莱西叫地瓜阴干）是在冬天把煮熟的地瓜切片晒干后密封于缸、坛内，到春天取出，上面一层白醭，味道甚佳。炸地瓜片则是把鲜地瓜切成薄片，上锅用食油炸熟后，撒上砂糖，吃起来香脆可口。如今地瓜枣、炸地瓜片，在食品摊和食品店里多有出售。

　　>米饭

　　青岛地区不产大米，过去，大米饭只有在有钱人家的餐桌上方能见到，寻常人家吃的多是小米干饭。即墨等地把做干饭叫做“捞干饭”，作法是把小米加水煮成半熟后，把汤滤出再上锅蒸，滤出来的饭汁叫“饮汤”，这样，饭做好后吃的喝的就全有了。这种既省柴草又省工的作法，世代相传，直到如今。 小米干饭里如加上虹豆，或红豆、绿豆，则饭更香，味道也各不相同。有时人们还用胡米（高粱米）或惨子米做干饭。惨子皮厚产量低，做出的饭味道不佳，如今已无人栽种。 用黍子米做的饭叫“大黄米饭”，多用它包上面皮蒸糕，是一种节日食品。

　　>稀饭

　　农家常吃的是小米稀饭、胡休米稀饭和玉米渣子饭，或用玉米面、胡休面熬成的各种面子饭。 小米稀饭营养丰富，是妇女“坐月子”和伺候老人、病人时的佳品。用少许玉米面掺上野菜、再加点盐做成的稀饭叫“菜饭”是以前度荒年的食品。

　　>饽饽

　　也叫“馒头”，是逢年过节、祭祖供神和亲友之间礼仪往来的主要食品，花样繁多。 枣饽饽是在饽饽顶端做上5个枣鼻子，嵌上红枣蒸熟，作供品用；磕饽饽则是用面模（俗称“饽饽磕子”）磕出莲蓬、鱼、桃、蝉、狮、猴等形状的面食，用以赠送亲友和节日期间食用。 在重要节庆日，如祭海，渔妇们还在悻悸上做上鱼、虾、蟹、贝、花卉或鸡、燕等动植物面塑，形象逼真，造型美观，使人乐于观赏，不忍心吃掉。

　　>面条

　　青岛人习惯叫“面汤”，由农妇们和面用擀面杖擀成，按形状分，有宽面汤、棋子块面汤（用刀切成菱角型）和细面汤等，宽面汤（也叫“宽心面”）是结婚时新郎新娘必吃的食品，现在城乡婚礼中仍很流行。按粮食品类分，有白百汤、豌豆面汤、杂面汤由白面、豆面混合而成）、“三条腿面汤”（由白面、豆面、地瓜面混合成）等。用直豆面褂成的面汤，片薄光滑，吃起来非常可口。

　　>饺子

　　在青岛农村叫“滑扎”，是青岛人最爱吃的一种食品。过去，老百姓家只有过节或招待客人时才包饺子。常见的有白菜猪肉馅、萝卜丝虾皮馅、韭菜馅等饺子。沿海一带的鱼饺子很有特色，其中以鲅鱼饺子为最佳。青岛市区至今在谷雨前后鲅鱼上市 时，子女还有向老人送鲅鱼、让父母尝鲜鲅鱼饺子的习俗。 近年来，还有一种野菜（养菜）馅饺子很得青岛人青睐，春季在一些大饭店的餐桌上常可见到。

　　>野菜

　　旧时，农村百姓度荒年时，多在野菜里掺上少许粮食或麸皮做成菜团、菜饭食用。青岛人常吃的野菜有山菜、苦菜子、荠菜、扫帚菜、灰菜、蛐蛐牙、七七菜、阴青菜、蚂炸菜等，也吃槐花和榆树钱。如今已无人以野菜代粮了，但山菜、苦菜子和养菜在春天仍有人叫卖。人们多用它来包包子。 许多昆虫也经常成为青岛人饭桌上的菜肴或零食，如桑蚕、柞蚕蚕蛹、松毛虫蛹、蝉和蝉的幼虫（“知了鬼”）、蚂炸等，油炸豆虫、油炸蝎子已成为人们餐桌上常见的美味佳肴。

　　青岛地区的婚姻风俗·与山东省其他地区大体相同。男子结婚称“将媳妇”，女子结婚称“出门子”。结婚礼仪除特殊情况外，要经过说媒、相亲、订婚、送日子、娶亲等多道手续。

　　->说媒

　　也叫保媒”，由媒人为男女两家介绍，缔结婚姻关系。媒人可以是亲友、熟人，也可以是专门的媒婆，他们按照门当户对、年龄般配、家境相当等基本条件，往返男女双方家中说合，一般是对男方要求条件要高一些。若双方有意，则由男方向大家提亲。向女家提亲的人越多，女家越感到荣耀，即所谓“一家女百家求”。如女方向男家提亲，则会被讥讽为“闺女嫁不出门了”。旧时，若双方满意，两家男女要互挽年庚帖子，把男女双方的出生年、月。日、时各写在上面，字数还必须是双数。请算命先生“合婚”，推算双方属 相和生辰八字是“相生”还是“相克”，如不相克，才可商议结亲的事。

　　->相亲

　　旧时，新婚夫妻在侗房揭盖头时方能见面。为了防止受媒人欺瞒，女方父母只能暗地里打听，了解男方的相貌、年龄与媒人说的是否相符，同时还要打听男方的为人和家庭境况。如今相亲己成为公开的必不可少的程序。

　　相亲，也叫“相对象”，是由媒人（现叫“介绍人”）约男女双方到第三者家中见面，如彼此相中，即可建立恋爱关系。经过多次交往。认为条件成熟，就安排女方到男方“验家”。 验家往往会影响到婚姻的成败，画此男方要把家中好好装修一番，把值钱的东西亮出来，家长也要穿戴整洁，有的甚至借用外人的东西，以显示自家的富有。

　　验家时，男方要准备酒饭和礼栈，女方若满意就会答应留下吃饭，若叫一声“爹、妈”，男方父母要掏钱给女方，叫“见面礼”，这门亲事就算定下了。

　　->定婚

　　俗称“定亲”或“下媒柬”。过去，灯婚要换束，由男家准备柬帖两张，一张写明男方年龄和主辰八字，封面写上“敬求金诺”等求字样，用红漆匣装好送往女家。女方接柬后，照样填灯另一张，写上“谨遵玉言”或“愿结秦晋”等允亲字样送还男家，表示同意结亲。

　　订婚时男方要向女方送“定亲礼”（即“彩礼”），富家送金银首饰、绸缎衣料和钱财，一般人家送布料，称“送衣裳面”如今在一些农村，要彩礼之风仍很兴盛，订婚的衣物、器具都追求高档，给男家造成财力负担。

　　订婚后，双方夫妻关系算正式确立，别人就不再来求亲了。

　　->送日子

　　过去，男方将婚礼日期写成柬帖，叫“婚书”送往女家。婚书上除婚期外，还有新娘下轿方向等内容，都是请算命先生事前卜定的。婚书要在婚期前40天发送，以便双方都有较充分的准备时间。如今，此俗已废除。

　　->送嫁妆

　　婚期前一天，女方向男家送嫁妆，俗称“过嫁妆”。嫁妆多是箱、柜、桌、椅、被褥等生活必备品，被褥则讲究“两铺两盖”（两床被、两床褥子），或“四铺四盖” 旧时，富家大户为摆阔气，雇用挑夫抬嫁妆，由男滨陪送，送嫁妆的队伍浩浩荡荡。贫寒人家贝！将女子常用的衣服、被褥等必需用品托入送到男家，或由男家派人夹取。但无论嫁妆多少，一对“长命灯”是不可少的。

　　送走嫁妆后，女家要请一个公婆、夫婿、儿女皆全的妇女给待嫁的女儿“开脸”和“上头”。开脸是用红线把脸上的汗毛绞悼，上头是把发辫缩成舍。开脸、上头后表示姑娘已成为媳妇。如今，青岛农村仍有“送嫁妆”、“开脸”的习俗，但绾髻的已很少了。

　　崂山、即墨等地还有“铺房”的习俗。由女方来送嫁妆的男傧和男方家人一起安床、铺床。床的四周放上粟子和枣，铺上被褥后再让一个小男孩在上面打几个滚，以求早生贵子。

　　->娶亲

　　娶亲是婚礼中最热闹也是最繁琐的一个环节。

　　旧时，有钱人家雇轿两乖，一乘叫“官轿”，由新郎乘坐；新娘坐的那乘叫“花轿”。 新郎到女家迎娶时要先拜女家祖先和父母，叫“谢亲”，随后由送亲客陪着吃面条和鸡蛋。 新娘离家时两脚不能沾土，要由兄弟抱着上轿。轿里放一个包有脸盆和镜子的包袱（意为“包福”）．新娘手里拿一条手帕，路上遇见另家结婚队伍时可与另家新娘交换。交换手帕后可视为姊妹·有的以后可当亲戚往来。 花轿起轿时，新娘的母亲或嫂子还要把一瓢水泼向门外，意思是嫁出去的闺女和泼出的水一样，无法收回。新郎亲自到女家迎娶，称作“迎亲”。 一般人家雇花轿一乘，新郎先坐轿，由轿夫抬着走十几步，叫“压压轿”再由新郎的弟兄到女家接新娘，新郎在家等候，称“等亲”。 贫穷人家雇不起轿，只能用毛驴或小推车送新娘到婆家，称“送亲”。 新娘下轿后，由两个伴娘搀扶进院与新郎同拜天地，然后新郎用一块红绸牵新娘进入洞房。洞房中新郎用秤杆将新娘盖头挑下。 二人同饮“交杯酒”，也叫“同心酒”，至此，夫妻关系就算正式成立。

　　闹房是婚礼中必不可少的，俗话说“新婚三日无大小”。所以不分大小辈份，亲友都可以闹新房捉弄新娘，由于乡俗以为不闹不喜、越闹越吉利，因此，闹房常会使新娘叫苦不迭。 婚后3天，新娘由新郎陪同回娘家，叫“回门”。胶州等地是婚后第2天新郎、新娘到女家认亲，第3夭返回男家，第6天新娘父兄或弟侄到男家探亲，第9天女方接新娘回家，叫做“叫二，还三，住九”。以后按正常亲戚走动。

　　建国后至今，婚礼风俗发生了很大变化，一些特殊的婚嫁陋俗已绝迹。有些婚姻形式，如“赘婚”、“换亲”，尚在青岛地区流行。“赘婚”称“入赘”俗称“招养老女婿”、“倒插门”，是女娶男的一种婚姻形式。过去，有的家庭无子，为继承家业、传延子嗣、养老送终， 或因舍不得女儿远离，便设法招赘女婿入门。“赘婚”也举行迎娶、拜堂等札仪程序，但要比男娶女简单得多。养老女婿大都是家境贫寒、兄弟多、无力娶妻的男子，进门后要随妻改换姓氏。 如今，经男女双方同意，男于自愿到女家人赘，不必改性，其子女多从妻姓。 “换亲”是两家将子女互换给对方作儿媳和女婿，也有三家互换的（甲家子女换给乙家，乙家子女换给丙家，丙家子女换给甲家），叫做“转转亲”。换亲多由父母作主，几家子女很难个个满意，因此，往往造成家庭不幸和婚姻悲剧。

　　在婚嫁礼仪上，过去的一些繁文褥节如今在青岛地区多已废弃。婚期不再讲究“黄道吉日”，而选五一、国庆、新年等节日的不少，但农历的双日仍受人喜欢。在农村．新郎到女家迎娶时“谢亲”、吃面条，新娘进家后拜公婆、喝交杯酒、闹房，以及婚后3天回门等风俗仍沿袭了下来。

　　在市区，婚嫁礼仪更趋向简单化。一般是结婚当天上午，新郎由男傧相陪同到女家迎亲，新郎向岳父母鞠躬致谢。并与新娘一起吃饺子，吃饺子时碗里要剩双数。随后接新娘返回，到男家的时间必须赶在中午12点前，所谓“不能误了时辰”。至男家后，新郎、新 娘要吃“宽心面”。

　　现在，新娘接回后，多在宾馆或饭店举行婚礼。亲友送礼祝贺，贺礼除装饰品、实用品外，近年送“喜钱”的居多。 中午设酒宴招待宾朋，桌数多少不等，少者数桌，多者数十桌。席间，新郎新娘向客人一一敬酒，客人以吉言相贺。同时，女方在家中设宴，招待自家亲戚。

　　近年来，许多青年人选择旅行结婚，到一些旅游点度蜜月。多数新婚夫妇在婚礼后，着礼服、披婚纱，倘祥在海滨沙滩上，照相、录像，近几年，尤其5到10月份，每逢“吉日”，众多新人着婚纱聚集海湾景区录像纪念，成为岛城一景，为青岛的婚礼民俗增添了新的特色。

　　青岛地区，亲族、亲戚间的称谓下尽相同。菜西称父亲为“爹”，称母亲为“妈”，称祖父为“爷爷”，称祖母为“奶奶”。崂山、即墨一带称父亲为“爹”，称母亲为“娘”．称祖父为“爷爷”，称祖母则为“妈妈（ma）”。另外，胶州有的地方称父亲为“大大”。对父亲的兄弟，有的地方叫“大爷”、“叔叔”，大部分地区一律按排行叫“爹”，如“大 爹”、“二爹”、“三爹”等等。父亲兄弟的配偶叫：“大娘”、“二娘”或“大妈”、“二妈”，平度称“大娘”、“婶儿”、“娘娘”。

　　祖父之父称“老爷爷”，祖父之母则称“老妈妈”或“老奶奶”。祖父之祖父母，则称“老老爷爷”、“老老妈妈”或“老老奶奶”。 夫妻之间对称，夫称妻为“孩儿他娘”，或按其子女名字叫“XX他娘”；妻称夫为“孩儿他爹”或“XX他爹”，未有子女的多半以“哎”代替。随着时代的发展，现在多直呼对方姓或名了。

　　在外人面前，旧时，丈夫称自己的妻子为“俺老婆”或“俺家里头的”；妻称夫为“俺当家的”或“俺外头的”。现在，年轻人则多称“俺对象”或“俺家小X（姓）”，年纪大的则多称“俺老伴儿”。

　　妻对夫的父母称”爹”、“娘”或“妈”，对外人则称“公公”、“婆婆”；对夫之兄称“大伯”，弟称“小叔”；称夫之姐为“大姑”、妹为：“小姑”；称夫之侄、侄女为“侄子”、“侄女”。 公、婆称儿媳为“媳子”，直呼则根据儿媳的姓氏叫“X嫚”如张嫚、王嫚。

　　对亲族近支（一般在五服以内），称“自己家里”，远支称“本家” 亲戚间的称谓，大体分为：

　　外祖父母门上的：

　　母亲之父（外祖父）“姥爷”，母亲之母（外祖母）称“姥娘”或“姥姥”。

　　外祖父之父称“老姥爷”，外祖父之母称，“老姥娘”。

　　母亲之兄弟称“舅舅”，称舅舅配偶为“舅母”或“妗子”。

　　外祖母之兄弟称“舅老爷”，其配偶称“舅姥娘”、“舅姥姥”；

　　外祖母之姊妹称为“姨姥娘”、“姨姥姥”。

　　舅父之子女称“表兄”、“表弟”、“表姐”、“表妹”，当面以兄、弟、姐、妹相称，对外人则称“姑舅兄弟”，“姑舅姊 妹”。

　　舅父对姊妹之子女称“外甥”、“外甥闺女”；对姊妹之孙子、孙女称“外孙”，但发音上却与“外甥”相同。

　　姨姨门上的（两姨亲）：

　　母之姐妹称“姨”（按长幼呼“大姨”、“二姨”等），姨之配偶称“姨夫”。

　　姨之于女称“表兄”、“表弟”、“表姐”、“表妹”，对外入则称“两 姨兄弟”、“两姨姊妹”。

　　姑姑门上的（姑舅亲）：

　　父之姊妹称为“姑”、“姑姑”（以“大姑”，“二姑”区别长幼），其配偶称“姑夫”。

　　姑母、姑夫之子女亦称”表兄”、“表弟”。“表姐”、“表妹”。当面以兄、弟、姐、妹相称，对外人则称“姑家兄弟”、“姑家姊妹”。

　　岳父岳母门上的:

　　妻之父母当面称“爹”、“妈”或“娘”，对外人称“丈人”或“丈人爹”、“丈母”或“丈母娘”。

　　妻之兄弟当面称“哥哥”、“弟弟”，对外人称“舅子”。

　　对其配侣当面称“嫂子”或“弟妹”，对外人称“舅子媳妇”。

　　妻之姊妹当面称“姐”、“妹”，对外人则按长幼称“大姨子”、“小姨子”，统称“姨子”。

　　妻的姐妹之夫当面称“姐夫”、”妹夫”，对外人称“连襟”、“割不断”。

　　父母对子女之夫当面称“他姐夫”、“老大女婿”、“老二女婿”等，对外人则称“闺女女婿”。

　　夫妻双方之父母互称“亲家”或“男亲家”、”亲家母”。