张良卖布歌词

1《张良卖布》指的是秦腔张良卖布选断，秦腔（Qinqiang Opera）：中国西北最古老的戏剧之一，起于西周，源于西府，核心地区是陕西省宝鸡市的岐山（西岐）与凤翔（雍城），成熟于秦。

2戏文全文参照如下：——陕西秦腔《张良卖布》

四姐娃：奴名四姐娃，今春二十八。 容貌亚赛一朵花，十七岁嫁到张连家。奴夫把钱耍，那管家里无米下。 背地里我把媒人埋骂，我夫妻简直无缘分。

张连：清早间奔大街卖布换花，布卖了六百钱正要回家。 谁料想半路上出了拐叉，偏不偏遇见了朋友老八。硬拉我进宝棚坐下叙话，先装烟后点火再倒严茶。 他言说到场活一同来耍，我口说不想来心像猫抓。论输宝双指头往下一压，二不炉挂了号我不得不压。

先是赢后是输来了三下，六百钱全输光把人气杀。出宝棚肚子饿的吱吱哇哇，身无力腿儿乏我有啥办法。 无耐了将裤带我扎了又扎，心里头真好象刀子乱扎。这几天家里边快没米下，衣服烂补了补又开了花。 想起这穷光景我把天骂，你不该把张连给的太匝。

四姐娃她等我回转家下，没有钱没有花我怎回答。 对对对，我还是用老办法，造个谎耍个怪我哄骗与她。搽把汗鼓鼓劲脚步放大，回家里我啥不管赶紧喂脎。 不觉得来到了我家门下，扣门环叫四姐张连回家。

扩展资料：

1秦腔又称乱弹，流行于中国西北的陕西、甘肃、青海、宁夏、新疆等地，其中以宝鸡的西府秦腔口音最为古老，保留了较多古老发音。又因其以枣木梆子为击节乐器，所以又叫“梆子腔”，俗称“桄桄子”（因为梆击节时发出“恍恍”声）。

2张良（约公元前250—前186年），字子房，封为留侯，谥号文成，颍川城父人。张良因暗杀秦始皇失败，为躲避追查而改其他名字。张良是汉高祖刘邦的谋臣，汉朝的开国元勋之一，与萧何、韩信同为汉初三杰。

参考资料：

——张良卖布

烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

　　素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

　　盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

　　味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

　　蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

　　照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

　　云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明**，相当诱人。

　

　　脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：

　　一、选料

　　凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,

　　二、配方

　　1、肉串类：

　　5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

　　配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）15包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

　　将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

　　配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

　　将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

　　注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

　　两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

　　2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：

　　5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克

　　将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

　　3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：

　　5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

　　4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：

　　5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。

　　将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

　　特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而影响口味。

　　本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。

　　5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

　　上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

　　6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

　　红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用

　　烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放05克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量

　　注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。

　　2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

　　烤炉制作

　　①参照你本地和新疆烧烤炉定形。

　　②在此基础上做成炉长15米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。

　　③烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。

　　附：飘香酱的调制

　　1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

　　2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

　　3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

　　4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

　　“口口香豆腐串”烤制工艺

　　历有国菜之称的豆腐，通过香料中药材调制，烤出的豆腐风独特，香气宜人，其工艺如下：

　　一、“豆腐香料”的配置：

　　红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）

　　以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。

　　二、调制方法：

　　1、先所有的原料磨细粉。

　　2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。

　　3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。

　　三、穿制豆腐：

　　1、首先向豆腐厂订做12厘米长，46厘米宽，08厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，08厘米的豆腐，一般以这两种型号为主。

　　2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。

　　3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。

　　4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味。

　　四、烤制：

　　将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放06-08克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按06-08克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量。总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据。

　　五、其它香料豆腐饿烤制：

　　1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。

　　2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。

　　3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。

　　4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入01克即可。

以下几种配方在若本地买不到，可以用以下东西代用：

　　新疆羊肉串（买不到，可不用）特鲜1号（用特鲜粉代）

　　紫草粉（用其它食用香料代），菜场或各大超市烧烤用的香料很多，灵活选择就能成功

　　八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G

烧烤技巧全攻略

烧烤技巧

1“直接烧烤”和“间接烧烤”

烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

A、直接烧烤

①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

B、间接烧烤

①球碳点燃后置于碳架的两端。

②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

2常见食品的烧烤时间与火候掌握

烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

3．烧烤步骤

①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。

④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。

下面介绍几种自制美味烤酱。

1、胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

　　2、豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

　　3、番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

　　4、甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

　　5、烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　6、麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

　　7、酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　8、苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

　　9、五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　10、蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

三、烧烤工具

明火烤、炭火烤、炉烤、泥烧、竹烤、铁板烧、石板烧、石子饭都算是烧烤的范畴。

部份食物烧烤方法

黑椒牛排（烟熏味、庭院烧烤）

烧烤前先将胡桃木切片并在清水中浸泡30分钟，牛排洗干净，正背面涂上适量的胡椒（粉）压在牛排两边将牛油放在汤盆内加热融化，加入柠檬汁，蒜茸和汤料并搅拌均匀，待炉火处于中火与猛火之间，将胡桃片倒入火中，然后将腌制好的牛排放在烤炉上，盖上炉盖。牛排正反两面各需烧烤18-20分钟，其间用刀按纹理在牛排上刻坑开不断涂抹柠檬汁。最后，将剩下的柠檬汁加热打芡淋在牛排之上即可。

汉堡烤鸡块（庭院烧烤）

鸡肉切块然后放在瓦制的容器内，将酱油、大蒜、柠檬汁、姜沫和花生油淋在鸡肉之上并搅拌均匀，在常温政腌制30分钟用烤针串好然后放在烤网之上用中火烧3-4分钟后，鸡块呈棕色，这时候鸡块翻转继续烤另一边，3-4分钟后上碟，使用时如拌上花生酱和葱花，味道更好。

烤马铃薯（户外烧烤）

牛油、奶油或食用油涂抹马铃薯的表面然后包进较厚的铝箔纸当中，盖上烤炉盖，用中火烤约一个半小时，其间偶尔进行翻转，以使个部分受热均匀。上碟前，可以在其部开一个“X”型的口子，根据各人喜欢加入盐、胡椒、牛油、奶酪、洋葱等佐料，烤出来的马铃薯味道必定与众不同。

土豆（庭院烧烤）

预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开(不切到底，保持土豆不散)，在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。

香蕉（庭院烧烤）

首先将红糖碾成末状颗粒，香蕉去皮，然后放入红糖粉中滚动，使蕉肉四周粘上糖粉。另取一个平底煎盘，盘底抹植物油，将上好糖粉的香蕉整齐排列在盘中，轻轻地在香蕉上洒上事先准备好的桂皮，点上牛油，然后倒入柠檬汁和红酒，将香蕉连同煎盘放入烤炉内，盖上烤炉盖，采用间接烧烤方式烘15-20分钟后，香蕉已变很松软，此时需将煎盘取出，上碟。如拌云昵拿雪糕食用，味道更佳。

迷迭香羊肉串

　　原材料：羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒

　　预先准备工作：

　　1羊腿肉切成四方丁 2cm左右 ，放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；

　　2青椒、洋葱切成25cm方片备用；

　　3把羊肉用竹签串起来，每串5块羊肉，每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签最好先用水泡一段时间，避免伤手。

　　烧烤要诀：肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串最易熟，其次是牛肉。

水牛城鸡翅

　　原材料：翅中、盐、胡椒、美极酱油、辣椒油、香料辣椒粉、柠檬汁、甜姜粉、食用油、香油

　　预先准备工作：

　　1翅中加入以上所有材料搅拌均匀，腌制6小时入味；

　　2用竹签串起2块翅中，大小一致，紧密。

　　烧烤要诀：鸡翅不太容易熟，也不宜用强火烤，烤制时需随时翻动，使其受热均匀，烤至金**为佳，不可用大火烤。

炭烤香草猪排

　　原材料：猪通脊、混合香料、盐、胡椒、鲜法香、橄榄油、大蒜

　　预先准备工作：

　　1猪通脊切片，每片100g用肉锤轻轻拍打，使其肉质松软，鲜法香、大蒜切碎备用；

　　2切好的猪排依次放入混合香料、盐、胡椒、法香、大蒜、橄榄油，腌制入味。

　　烧烤要诀：烧烤猪排或牛排时要注意火候，最忌讳外焦内生；肉排已提前腌好，烧烤时不需添加调味料，只需在表面刷少许油，放在炉架火弱的一侧，千万不可放强火处烧烤；一般情况下，不要常翻面，待一侧变色后再翻烤另一侧。

BBQ（烧烤）准备及做法大全

　　烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。

　　网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。

烤肉六大诀窍

　　别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！

　　1、如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。

　　2、在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

　　3、可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

　　4、食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

　　5、食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

　　6、对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。

自制烧烤酱

1：番茄酱2勺

2：可乐2勺

3：酱油半勺

4：将锅烧自6成热，再将1-3放入锅中熬制，并不停搅拌，待汤汁浓稠时出锅。

^_^：美味的烧烤酱就成功了

1酒味烧烤汁

黄油烧热,加入洋葱茸~蒜茸,待爆出香味,加入红葡萄酒~醋~精盐~白糖~芥末~红辣椒粉,用文火煮5分钟,待冷用可用于腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用

2酸辣烧烤酱

黄油烧热,加入香洋葱末,待爆出香味,加入番茄酱~干辣椒粉~醋~白糖~精盐~柠檬汁~少许水,用文火煮10--15分钟,可作烧~烤~炸~煎食物的调味蘸料,如蘸炸牛肉饼

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　　梁山好汉赛仁贵郭盛后人：郭啸天[兵器：双戟]→妻：李萍→子：郭靖，媳：黄蓉[宠物：小红马、双雕]→孙女：郭芙（夫：耶律齐）、郭襄[兵器：倚天剑]，孙子：郭破虏[兵器：屠龙刀]

　　杨家将及杨再兴后人：杨铁心[兵器：铁枪]→妻：包惜弱→子：杨康，义女、媳：穆念慈→孙子：杨过[功夫：黯然销魂掌] [宠物：神雕]，孙媳：小龙女 [宠物：玉蜂] →后人：黄衫女子

　　江南七怪：飞天蝙蝠柯镇恶（兄：飞天神龙柯辟邪）、妙手书生朱聪、马王神韩宝驹[宠物：追风黄]、南山樵子南希仁、笑弥陀张阿生、闹市侠隐全金发、越女剑韩小莹→徒弟：郭靖

　　全真教主：中神通王重阳[功夫：先天功、天罡北斗阵]→师弟：老顽童周伯通[功夫：七十二路空明拳、双手互博、九阴真经]（妻：刘瑛，义弟：郭靖，徒弟：耶律齐），徒弟全真七子：丹阳子马钰、长真子谭处端、长生子刘处玄、长春子丘处机（徒弟：杨康、尹志平、李志常）、玉阳子王处一（徒弟：赵志敬）、广宁子郝大通、清净散人孙不二（徒弟：程瑶迦）

　　东海桃花岛主：东邪黄药师[功夫：碧波掌法、弹指神通、兰花拂穴手、落英神剑掌、旋风扫叶腿、玉箫剑法、落英剑法][宝贝：软猬甲、九花玉露丸、玉箫] [技艺：碧海潮生曲、奇门五行阵、二十八星宿阵]→妻：冯蘅→女：黄蓉，女婿：郭靖，外孙女：郭芙，外孙女婿：耶律齐，外孙女：郭襄，外孙：郭破虏，徒弟：曲灵风（女：傻姑）、黑风双煞铜尸陈玄风和铁尸梅超风[功夫：九阴白骨爪、摧心掌、白蟒鞭法]、陆乘风（子：陆冠英，媳：程瑶迦）、武罡风、冯默风、程英

　　西域白驼山主：西毒欧阳锋[功夫：蛤蟆功、灵蛇拳、透骨打穴法][宝贝：蛇杖、铁筝、玉犀地龙丸]→子：欧阳克，徒弟：杨康，义子：杨过

　　大理国皇帝、一灯大师：南帝、南僧段智兴[功夫：一阳指]→师弟：天竺僧[药物：断肠草]，贵妃：刘瑛[功夫：泥鳅功]，下属：点苍渔隐、樵子、耕夫武三通（妻：武三娘，长子：武敦儒，长媳：耶律燕，次子：武修文，次媳：完颜萍，后人：武烈→女：武青婴）、书生朱子柳（后人：朱长龄→女：朱九真）

　　丐帮帮主、九指神丐：北丐洪七公[功夫：逍遥游、满天花雨掷金针、降龙十八掌、打狗棒法][兵器：绿竹杖]→徒弟：郭靖、黄蓉帮主，下属：污衣派鲁有脚长老、帮主，净衣派梁长老、简长老、彭长老，黎生、余兆兴→帮主：耶律齐→帮主：史火龙→女、帮主：史红石

　　铁掌帮帮主：铁掌水上漂裘千仞[功夫：铁砂掌]→兄：裘千丈，妹：裘千尺[药物：绝情丹]（夫：绝情谷主公孙止，女：公孙绿萼）

　　大金国六王子：完颜洪烈→兄：完颜洪熙，妻：包惜弱，养子：杨康，下属：参仙老怪梁子翁[功夫：辽东野狐拳法] 、千手人屠彭连虎、青海手印宗灵智上人、鬼门龙王沙通天（徒弟黄河四鬼：断魂刀沈青钢、追命枪吴青烈、夺魄鞭马青雄、丧门斧钱青健，师弟：三头蛟侯通海）

　　蒙古一代天骄成吉思汗：铁木真→义父：王罕（子：桑昆，孙：都史），义弟：札木合，养子：术赤（子：拔都），子：察合台、窝阔台、拖雷（长子：蒙哥，四子：忽必烈），女：华筝，下属四杰：木华黎、博尔术、博尔忽、赤老温，神箭手：哲别→后人：王保保、赵敏

　　古墓派教主林朝英[功夫：玉女剑法、冰魄银针] [宝贝：寒玉床]→徒孙：李莫愁（徒弟：洪凌波、陆无双）、小龙女（徒弟、夫：杨过）

　　西山一窟鬼：长须鬼、大头鬼、无常鬼、吊死鬼、讨债鬼、靓鬼、笑脸鬼、催命鬼、丧门鬼、煞神鬼

　　万兽谷史家寨： 白额山君史伯威、管见子史仲猛、青甲狮王史叔刚、大力神史季强、八手仙猿史孟捷

　　蒙古国师：金轮法王[功夫：龙象般若功] [兵器：金银铜铁铅五轮] →徒弟：达尔巴、霍都，同僚：尼摩星、潇湘子、尹克西、马光佐

　　少林神僧：觉远[功夫：九阳神功]（徒弟：张君宝）→空字辈：见闻智性→圆字辈：圆真成昆（徒弟：谢逊→义弟：张翠山，义子：张无忌）

　　峨嵋派始祖：郭襄[兵器：倚天剑、屠龙刀]→风陵师太→灭绝师太→徒弟：静玄、静虚、丁敏君、纪晓芙（女：杨不悔）、贝锦仪、周芷若

　　武当派始祖：张三丰[功夫：真武七截阵、太极拳剑]→徒弟武当七侠：宋远桥（子：宋青书）、俞莲舟、俞岱岩、张松溪、银钩铁划张翠山（妻：殷素素，子：张无忌）、殷梨亭（妻：杨不悔）、莫声谷

　　昆仑派掌门：昆仑三圣何足道[技艺：琴圣、剑圣、棋圣]→后世掌门：铁琴先生何太冲（妻：班淑娴）

　　华山派掌门：鲜于通

　　崆峒五老

　　明教教主：阳顶天→教主：张无忌[功夫：九阳神功、乾坤大挪移、太极拳剑、圣火令功夫]→光明二使：左使杨逍（妻：纪晓芙，女：杨不悔）、右使苦头陀范遥→四大护法：紫衫龙王金花婆婆黛绮丝（夫：银叶先生韩千叶，女：小昭）、白毛鹰王殷天正、金毛狮王谢逊、青翼幅王韦一笑→五散人：周颠、彭和尚彭莹玉、铁冠道人张中、布袋和尚说不得、冷面先生冷谦→五行旗→教徒：明朝皇帝朱元璋、徐达、常遇春、汤和、邓愈、蝶谷医仙胡青牛（妻：毒仙王难姑，妹：胡青羊）[药物：牛黄血竭丹、玉龙苏合散]

　　天鹰教教主：殷天正→子：殷野王（女：殷离），女：殷素素（子：张无忌）

去黑头品牌消费指南黑头通常出现在颜面的额头、鼻子等部位，鼻头又是鼻子的重中之重，是人目光的落脚点之一，所以去黑头成为了很多美女们的烦恼，但是市面上这么多产品，那么，去黑头哪个牌子好？去黑头产品什么牌子好？去黑头品牌哪些地区分布的最多？哪里产的去黑头比较好？获得大品牌、著名商标、省市名牌等荣誉的去黑头品牌有哪些？为了给消费者们提供真实的去黑头市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的去黑头十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。

去黑头哪个牌子好去黑头十大榜单十大去黑头产品品牌排行榜，去黑头粉刺-黑头导出液品牌排行，去黑头品牌哪个好[2022]1Mentholatum曼秀雷敦创建于1889年美国，全球颇具影响力的日用护肤品供应商，以自制曼秀雷敦薄荷膏而闻名于世，1991年开始进入国内市场。曼秀雷敦中国主要生产和销售曼秀雷敦和乐敦系列2欧莱雅男士欧莱雅男士是巴黎欧莱雅于2004年在法国推出的男士专业护肤品牌，根据男士需求与期待，专为男士肌肤设计，研发出男士乳液、面霜等男士日常护肤品，以及系列男士洗发水、3DOCTORLI李医生创建于1991年，源自澳洲的化妆品品牌，1995年由澳洲西婷公司推广至国内市场。公司下设医美研究中心和多个自有生产基地，是集研发生产，项目服务，信息交流于4Kiehl's科颜氏创于1851年纽约，专业植物自然护肤品牌，于2000年，加入欧莱雅集团。揉和了美容、药草、药学及医学等专业领域的知识背景，致力于提供顾客专业的咨询服务，以及从脸5Biore碧柔日本规模较大的日用消费品制造商花王集团旗下品牌，从1980年开始面市销售，专注于为爱美人士提供完善的肌肤清洁保养产品，以满足多种肌肤的不同需求，目前主营产品涵盖6御泥坊御泥坊是以湖南滩头所特有的矿物泥浆开发、研制出的系列天然矿物护肤品，较具网络影响力的泥浆面膜品牌，专注于打造天然矿物养肤品牌的现代化产业企业。御泥坊致力于在全球7NIVEA妮维雅德国拜尔斯道夫公司旗下大型全球护肤品和身体护理品牌，于1911年在德国汉堡成立。妮维雅是全球颇具知名度的护肤用品供应商，旗下拥有专业的肌肤及医学研究团队和销售团8ORIGINS悦木之源悦木之源始于1990年纽约，雅诗兰黛集团旗下高端植物护肤品牌，以“天然为本，科学为证”的护肤理念享誉全球。悦木之源采用安全无害制作方法及先进技术，萃取大自然的原9相宜本草INOHERB相宜本草创立于2000年，本草养肤专业品牌，中草药美容护肤领域先行者，秉承“本草养肤”理念，专业从事本草化妆品的研发、生产与销售业务的大型日化企业。相宜本草创立10Innisfree悦诗风吟韩国化妆品集团爱茉莉太平洋集团推出的，以橄榄护肤及绿茶护肤系列为代表的的自然主义化妆品品牌，悦诗风吟所有的产品都是从有机栽培的珍贵植物中萃取的草本纳米矿物水和精知名(著名)去黑头品牌[2022]以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的去黑头品牌投票>>知名(著名)去黑头品牌名单：含十大去黑头品牌+IPSA茵芙莎，UNO吾诺，CNP希恩派，膜法世家，DHC蝶翠诗，Domecare欣兰，AFU阿芙，HOLIKAHOLIKA惑丽客，BORGHESE贝佳斯，高夫GF去黑头品牌分布情况去黑头产品哪个牌子好去黑头产地品牌榜单爱美，永远是女性的主题。近几十年女性的消费观念有很大的变化，女性的消费水平也大大地提高，她们可以大把的把钱花在保养自己容颜上，绝不手软。去黑头产品这类的护肤品的销售依赖于广大女性同胞的强大购买力，但是好的产品更是依赖于其生产技术，配方成分。广东省的生产研发技术一直是走在全国的前沿，它的产品研发、原料采购、生产、市场销售已经形成了一个完整的体系。这里的去黑头品牌企业也是在全国来说处于领先的地位。一些国际上的去黑头品牌，通过选择上海市这个中国的贸易大城市作为在中国的大本营，来打开庞大的中国去黑头的消费市场。

广东省知名去黑头品牌嘉媚乐CAMENAE微希wisHomeFacialPro露兰姬娜ROLANJONA馥_上海市知名去黑头品牌相宜本草INOHERB膜法世家高夫GF泽平ZEPING去黑头品牌规模历史企业注册资本去黑头品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称Kiehl's科颜氏1851年年欧莱雅(中国)有限公司UNO吾诺1872年年资生堂(中国)投资有限公司Mentholatum曼秀雷敦1889年年曼秀雷敦(中国)药业有限公司L'OREAL巴黎欧莱雅1907年年欧莱雅(中国)有限公司NIVEA妮维雅1911年年妮维雅(上海)有限公司KOSE高丝1946年年高丝化妆品销售(中国)有限公司Neutrogena露得清1954年年强生(中国)投资有限公司BORGHESE贝佳斯1956年年贝佳斯(北京)化妆品有限公司欧诗漫OSM1968年年浙江欧诗漫集团有限公司Swisse斯维诗1969年年健合(中国)有限公司DHC蝶翠诗1972年年上海蝶翠诗商业有限公司Biore碧柔1980年年花王(中国)投资有限公司Domecare欣兰1984年年欣兰化工股份有限公司IPSA茵芙莎1987年年资生堂(中国)投资有限公司ORIGINS悦木之源1990年年雅诗兰黛(上海)商贸有限公司去黑头品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称POND'S旁氏31524906万元联合利华(中国)投资有限公司Biore碧柔25189451万元花王(中国)投资有限公司NIVEA妮维雅19084063万元妮维雅(上海)有限公司Clean&Clear可伶可俐11326237万元强生(中国)投资有限公司Neutrogena露得清11326237万元强生(中国)投资有限公司高夫GF6796345万元上海家化联合股份有限公司IPSA茵芙莎4940884万元资生堂(中国)投资有限公司UNO吾诺4940884万元资生堂(中国)投资有限公司Za姬芮4940884万元资生堂(中国)投资有限公司SHISEIDO资生堂4940884万元资生堂(中国)投资有限公司Swisse斯维诗4897949万元健合(中国)有限公司御泥坊4110605万元水羊集团股份有限公司欧莱雅男士3891623万元欧莱雅(中国)有限公司L'OREAL巴黎欧莱雅3891623万元欧莱雅(中国)有限公司Kiehl's科颜氏3891623万元欧莱雅(中国)有限公司去黑头选购事项去黑头知识大讲堂去黑头的陷阱

陷阱1：爱乱动手挤黑头

下面我们来仔细看看这些去黑头误区，千万不要让这些可恶的黑头毁了我们的鼻子！

很多人都会用手挤，但由于指甲易藏细菌，所以容易引致皮肤发炎，而且毛孔会越变越大。

陷阱2：想一次性根除黑头

众所周知，任何事物都有一个新陈代谢的周期，黑头也不例外。根除黑头要有耐心，已老化的黑头几天就被清除，新的黑头又在生成，这种新陈代谢的周期需要配合特别注意的日常护理才会被慢慢根治掉。

陷阱3：用粉刺针狂挤黑头

有不少姑娘喜欢用粉刺针将黑头按压出来，而对于鼻翼的部分，就用很大的力气去刮。殊不知在这个过程中，粉刺针头部的力量是极大的，如此用外力将毛孔硬拉开，会让肌肤受伤，此时若不能即时恢复，则毛孔越来越大，当然就越来越爱积累油脂而变成黑头了。

陷阱4：用鼻贴撕得很爽

刚开始用鼻贴的时候，看到撕下的鼻贴上面都是黑头，心里有说不出的舒畅。但一旦养成用鼻贴的习惯，黑头粉刺就会像噩梦那样一直缠着你，并且导致你毛孔粗大。

陷阱5：胡乱听从网络偏方

网络上曾盛行一时的去黑头方法，就是用盐搓洗黑头，曾被传说得很有效。具体方法是：取一小勺盐在手心，用几滴清水调匀，使盐变成浓浓的液体状态。然后把这种液体放在鼻子上按摩一会，再洗掉就可以了。但是这种办法非常难控制水的份量：入股水加多了，就没有效果；如果水加少了，搓起来又很痛；再加上盐都不细致不卫生，极易划伤肌肤，造成感染。

陷阱6：用刷子乱刷鼻子

这种方法只适用于去死皮，如去黑头，作用不大，若大力擦会擦损皮肤。

去黑头选购大讲堂>>

　　一、选料

　　凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,

　　二、配方

　　1、肉串类：

　　5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

　　配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）15包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

　　将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

　　配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

　　将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

　　注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

　　两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

　　2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：

　　5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克

　　将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

　　3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：

　　5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

　　4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：

　　5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。

　　将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

　　特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。

　　本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。

　　5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

　　上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

　　6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

　　红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用

　　烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放05克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量

　　三、穿串

　　先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽08厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

　　四、烤制

　　1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为15-2厘米高的火层。

　　2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

　　3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。

　　注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。

　　4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

　　附：飘香酱的调制

　　1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

　　2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

　　3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

　　4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。

　　[编辑本段]烧烤诀窍

　　1不同食材，不同烤法

　　烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

　　海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

　　甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

　　2木炭的使用

　　燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

　　3清洁烤架

　　在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

　　4适时翻面

　　食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

　　5补充水分

　　食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

　　6盐的使用

　　盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

　　7菱形烤痕

　　地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

　　烤肉健康吃法DIY

　　烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：

　　错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌，而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

　　解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

　　错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

　　解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。

　　错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

　　解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

　　除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

　　担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。

　　解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。

　　担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。

　　解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。（时尚）

　　1“直接烧烤”和“间接烧烤”

　　大家可能会问：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗？非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。

　　A、直接烧烤

　　①把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

　　②把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

　　B、间接烧烤

　　①球碳点燃后置于碳架的两端。

　　②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

　　③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。

　　2常见食品的烧烤时间与火候掌握

　　烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。

　　一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。

　　3组装、点火和烧烤基本步骤

　　先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳

　　1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。4、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，力争各处食物受热均匀。5、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

　　[编辑本段]烧烤工具

　　烧烤炉

　　市面上常见的烧烤炉种类有苹果炉、长方炉、轻便炉等等。苹果炉外形最讨巧，圆圆的轮廓，容量超大，一般里面用两层罩网分隔，可以分别用来焖和熏，而且有轮子和把手，便于在烧烤过程中随意变换位置，尽显主人的细腻周到。但苹果炉的架子不可调高度，个高或个矮者都不太容易找到舒服的烧烤姿势。长方炉横面宽，方便几个人同时操作，营造出其乐融融的氛围，两侧伸展出的木架还可以放些盘子和食物，减少往来奔波。如果不想占用太多空间，那种造型精巧的轻便炉也是不错的选择，“红客”、“探路者”等品牌都有这种炉子。该炉的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，价格便宜，100元以内。

　　烧烤炭

　　市面上常见的炭有易燃炭、木炭、机制炭。易燃炭在户外用品店有售，分方形和饼形两种。易燃炭的表面有一层易燃层，比普通木炭要容易引燃，缺点是较贵，一小盒就要百元以上。而普通木炭四公斤装的售价仅为20元，但里面大小不一，烧烤时容易火力不均，且燃烧时间短，烤的过程中必须不断加炭。机制炭其实是由炭和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从炭灰上就可看出其含有煤的成分。这种炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格不贵，很多专业烧烤店选择的都是这种炭，但引燃的过程比较费劲。

　　钎子、鱼夹和刀

　　选择时要选便于清洗和消毒的。鱼型钎和顶端分岔的长钎都比较实用方便，绝对满足平鱼和鸡翅的形状需求。

　布朗在密码一书中所谬论新约正典为“君士坦丁版本”实为误导无知。了解圣经正典成立的过程，有助于明白布朗书中所说的误导论述。

　圣经形成的背景及旧约七十士正典

　基督教的圣经包括旧约和新约共六十六卷，作者共有四十多位。这四十多位作者的社会地位不同，时代背景不同。其中有领袖，士师，诗人，学者，先知，祭司，君王，文士，使徒，税吏，渔夫，农夫，医生，门徒等。这些人在圣灵的感动和启示下，各自写下当时的感动和启示。我们可以这样说：“圣经是神借人手所写的一本家书”。更清楚的说：“圣经都是神所默示（启示）的，于教训，督责，使人归正，教导人学义，都是有益的。”（提摩太后书3:15-16 ）

　圣经的作者，在写作的过程中，只是忠实的将神的默示写下，告知神向那时代的人发出的警诫，指引，预言等。讲者不一定能看见自己所讲的话如何的应验。

　从旧约创世记到新约启示录，写作的时间长达一千五百多年。旧约的正典在主前一世纪早已形成。在埃及王多利买非拉铁非时期（Ptolemy II Philadelphus ,主前285-247年在位）邀请七十位犹太最优秀的语言专家，熟悉旧约律法的拉比，到北埃及亚历山大港，从事将当时已被犹太人接纳的经典，翻译成希腊文。经过约一个世纪的时间，一部完整而正确的译本面世。当日，亚历山大大帝版图下的各国，通行的文字语言就是希腊文，译成的希腊文旧约经典，就成了犹太人通用的“正典”。耶稣在世的时候，所引用的旧约圣经，就是七十士所译的希腊文圣经。今天基督教所用的新约圣经，其中所引用的旧约，也是出自七十士旧约译本。

　新约正典成立的过程

　使徒时代的教会，信仰内容非常简单。教会生活除了见证复活的主，就是信徒聚在一起擘饼相交，使徒们凭圣灵里的记忆，将昔日主耶稣教导他们的教训，教训信徒。虽然外来许多迫害，使徒仍然放胆传福音，圣灵施展神迹奇事，神的道大大兴旺，神将得救的人数天天加增给教会。那段日子，信仰是靠使徒们口述传递，史称“口述福音时期”。

　第一世纪初，四福音及保罗的书信，特别受到重视。教会扩展到了外邦，第二代的教牧人员，多属使徒的门生，他们遇到问题，就会请教使徒，这样就进入“书信时期”。使徒们和门生，为了解决教会信仰，纪律，增长，就有写给不同教会的书信，以及福音书。因为是出自使徒的手笔，当代的教会监督如安提阿的伊格那丢（Ignatius, 67-110）和罗马监督革利免（Clement, 91-100），他们都强调是耶稣基督和使徒们的权威。这些福音书和书信，再经过一番传阅流传，经历四个世纪，才在大公会议中，通过确认为“正典”，就是今天的圣经。

　当新约圣经的“正典”尚未形成之前，不同地区教会的教牧人员，形成不同的影响力，成了地区性的凝聚，渐渐成为地域性“教区”。这些深具影响力“教区”的牧者，也就是教会历史上具有权威的主教，史称“教父”。当正典尚未确立之前，正典书卷的内容及书名，早已出现在一些教父的著作中。那时虽无确立为正典，但基督徒早就将四福音和使徒们的著作，作为信仰的根据，崇拜诵读，信仰生活的典范，视为“正典”的地位。

　公元二世纪，有马吉安（Marcion, 85-160）生于近黑海的本都，父亲是教牧人员。大约140年他到罗马，受诺斯底派教师克尔道影响；认为旧约的神与耶稣基督的神不同。旧约的神是公义，忿怒，审判的主；新约耶稣基督的神是怜悯，慈爱的父。他接受诺斯底派的观点，认为身体和物质是邪恶的，因此主张苦修，耶稣成肉身只是一个“幻影”。由于他相信旧约的神偏爱犹太人，所以他排斥整部旧约。144年他被逐出教会。逐出教会之后，他与追随者自立门户，并且率先整理出一个新约正典的目录。

　与此同期，另一位名为孟他努（Montanus）狂热的基督徒，约于172年在小亚细亚西部弗吕家省，自称有先知的恩赐，是圣灵保惠师的代言人。他像旧约先知一般，直接用神的身分讲话，主要的预言是：“世界末日即将来到，基督即将再临，基督徒要作好准备。”号召信徒要过苦修生活，要保持圣洁，摒弃性事，加强禁食，只吃干粮等。他在弗吕家附近设立一个新社区，命名为“耶路撒冷”。他的跟随者告诉信徒应该以受迫害为乐，并说：“不要希望死在床上…要殉道而死。”他们讲方言，见异象。那时，教会正在酝酿确立“新约正典”的时期，他们的主张，似在向正在形成的“正典”作出挑战！因为他们宣称得到神的“启示”，所说的预言，具有神的权威。

　因马吉安整理了新约正典目录，促使教会正视制定新约正典的确定性；孟他努派提供了一个确立新约正典的时间点。

　特土良教父（Tertullian, 160-220）是拉丁基督教的教父，也是一位著名的护教者。他为那些被普遍引用的经典，定名为“新约”。这名称以后也就被正式使用。

　俄利根（Origen, 185-254）是一位具有广博学问的学者，他曾用了一生的工夫，搜集研究圣经。并曾雇用二十位最好的抄写员，抄写他的著作和圣经。他也是最早接纳新约二十七卷的教会学者。

　其实，在新约正典尚未在大公会议中正式通过之前，“正典”的目录，在大公教会及教会牧者中，早已存在共识；后来通过的正典二十七卷，无疑是日后的发展和共决。

　到第三世纪至第四世纪初，新约正典的目录，已经普遍存在各教牧及基督徒心中。书目可以分成三组，第一组：四福音和使徒行传。第二组：保罗十三封书信（希伯来人书除外）。第三组：雅各书，彼得前后书，约翰壹，贰，叁书，犹大书（称为普通书信）。启示录是三世纪后才被纳入正典；希伯来书到迦太基会议才被纳入。

　所谓“正典”（CANON）意思就是杖量的准尺。最初出现的正典经目，大约在公元170年间，称为“穆拉多利正典”（Muratorian Canon），其中所包括经卷，接近今日我们的内容。这一次的编订，多半是为了应付异端的压力。

　公元367年，有东方教会的亚他拿修（Athanasius）拟定了新约二十七卷经目。

　在公元393年希波会议（Council of Hippo）及397年迦太基第八次会议中，正式接纳今天我们使用的二十七卷为“新约正典”。从此教会进入“经典时期”。

　自从确定正典之后，教会信仰就以正典为根据，就是我们今天教会通用的圣经。以基督教而言，共有六十六卷（旧约三十九卷，新约二十七卷）。

　但凡宗教都有教义。教义的权威依据，就称为经典。基督教的经典，因为是出自圣灵的启示，是不可更改，不可删减，不可加添，有别于世间一切的经书，所以在“经”的前面，加上一个“圣”字，表示内容的权威性，神圣性，与一般的经书不一样。在基督徒间或教会里，称为圣经，大家都知道是指着什么书的唯一称谓。英文BIBLE本来是指“许多小书集成的书”，但是现在也成了英文圣经的专有名称，所以必须大写，以有别于一切世俗的书卷。

　形成“正典”的准绳和杖量

　早在大公会议通过“正典”之前，上述所提及的教父，已经各自根据手头拥有的书卷，对于圣经“正典”早已形成共识。例如耶柔米（Jerome, 347-420）和奥古斯丁（Augustine, 354-430），两位著名的教父，他两人对新约圣经的目录就完全一样。

　教父们考核正典的基本条件，是：“古，真，正”三字诀。

　所谓“古”就是指初期使徒时代教会所接受，所遵循的书信。在第一世纪初各地教会公开传读；如同犹太人珍视旧约圣经为“神的启示”，“神的话语”。

　“真”就是确认为出自使徒手笔的书函。教父们认为这一点是最高的权威。在当时流行在教会中，利用假冒使徒名义的书信，异端教义充斥；因此，在这一方面教父们是用了不少的工夫考据求证，务求达到“真实”的确据。

　“正”就是内容教训，教义，思想，道德等是否正派；而且一致，符合作为信徒信仰生活的准则。

　以当时各地教父都已各自整理出一系列，作为教会公用的经典目录。直至397年迦太基会议，才正式核定我们今天教会所使用的二十七卷新约书卷为“正典”。（在时间上已经是君士坦丁死后六十年。他死于337年；距尼西亚大会议七十二年。）迦太基是当时北非的著名城市，从第二世纪到第四世纪，有十四次会议在此城举行，争论问题多关乎圣礼。397年第八次，确认新约正典二十七卷。

　要说明在当时会议中，如何拿出一把量度的准绳，确实不易。始终没有一个准则，能够完全解释这些书卷被接纳或被拒绝为正典的理由。经过热烈的讨论，综合当时讨论的内容，大约有下列数条原则：

　耶稣基督的言行：包括口中的话，教训，史事，礼仪，事迹与传统等。

　使徒的权威：基督在世亲自选召的十二使徒。复活又向他们显现，要他们去作见证（福音的见证，就是救恩的故事，称为“大使命”），个别的启示等。教会信仰基础既然根据使徒的写作为准，因此使徒时代结束之后，纵使也有很高的属灵价值的写作，也不会纳为“正典”。

　救赎的正统信仰基础。

　使徒对耶稣言行的阐释。

　鉴定证实经书是出自使徒或跟随使徒的人所写。

　已经在教会得到公认灵性和知识俱备的教父们所接纳；并且经常公开宣读。

　新约正典不能不提及的旧约正典：因为主耶稣和使徒们当日所引用的圣经，正是已经被承认的旧约正典。解释耶稣基督的救赎，必须追溯到旧约救赎历史的远古性。旧约正典连系新约的救赎福音，故也成为基督教圣经的内容。

　自从圣经“正典”确定之后，圣经就成了基督教信仰的最高权威，凡违背圣经教训的，都被视为错误；甚至定为“异端”。

　罗马皇帝君士坦丁与圣经

　君士坦丁（Constantine the Great, 306-337年在位）统治罗马帝国之前，基督徒仍在受迫害；有十年之久，罗马 派员到各教堂及信徒家中，搜集所有基督教经典烧毁。

　313年，君士坦丁定都巴尔干半岛的拜占庭，而后将它改名为君士坦丁堡，意思就是“新罗马”。他善待基督教，给予教会及基督徒特权，信徒还可以担任 公职。主教们的权力逐渐提高，教会与国王间的互相利用，地区主教间的相争与冲突不断。异教与异端使教会的信仰受到冲击。为了国家的稳定，君士坦丁以国王的身分，于325年，召开尼西亚会议（First Council of Nicaea）。

　君士坦丁召开教会会议，不错，是为了厘定信仰；但是真正的目的，还是为了政治原因。当时，他对基督教的信仰，根本还没有什么认识，他所关心的事还是在他的属土，各地主教的信仰纷纭，争论不已；诺斯底派的异端盛行；这种现象影响他的政权。作为一个国家的统治者，关心属土的宗教现象和社会和谐是可以理解。为教会，为国家，他促使召开会议，讨论信仰，促进合一，原是一件英明智慧之举；也可说是一种政治手段，政治利用。真的，这时候的君士坦丁，还承担着罗马帝国对“太阳神”的崇拜。他们信仰太阳神是“至高无上的神”。他自己仍然背负着太阳神“大祭司”的职分。

　从君士坦丁的立场和政治手段来说，大会议确已达到初步成效；从教会历史观点来看，君士坦丁也功不可没。他为日后的教会开辟了一条：排解纷争，判断异端，确立神学信仰，理顺礼仪体制的途径—召开教会大会议。

　尼西亚教会大会议，草拟了一份信仰宣言— 尼西亚信经。君士坦丁以为透过简单的一次会议，就能化解彼此的分歧。事实并非如此，出席尼西亚会议的有三百多位主教，都是来自东方的教会，西方教会只有几位来自罗马教会的代表。会议的结果是失败的。往后五十年，东西方教会仍然处于神学争论的时期。这种现象，君士坦丁完全无法理解。君士坦丁根本就不懂什么是神学。他认为这些神学上的争论，只是一些不关宏旨的小事，并不伤害信仰“本质”，何必如此执着争议？（会议讨论内容是神学问题，非圣经正典问题。布朗完全不知所谓；更非布朗所指，订立了“君士坦丁圣经版本”）。

　331年，君士坦丁命令该撒利亚主教优西比乌（Eusebius of Caesarea, 263-339），召集一批精巧的抄写员，为君士坦丁堡教会抄写五十本圣经。用当时最上乘的“犊皮纸”抄写，用皇家马车从该撒利亚运到君士坦丁堡。

　优西比乌称为“基督教历史的鼻祖”，着有基督教历史，是君士坦丁最崇敬的主教。他给优西比乌的任命，有以下的话：“…你要慎重的预备五十本圣经，我深信…圣经的教训对教会是十分需要，要将那些圣经抄在预备好的羊皮卷上，要抄得清清楚楚，所抄的行间要宽广些，要容易携带。要用那些在誊录文艺上有充足经验的人。…当这些圣经抄写完备后，可以方便运到我这里，以便作我个人的检阅。…”优西比乌所抄写的圣经，包含哪些经卷？当日新约的圣经“正典”尚未确定，由于优西比乌是一位历史学家，他曾对当时流行的经卷作了一番审查，在他的著作中提及当日有四类经卷：

　被当时公开普遍承认的书卷：四福音，使徒行传，保罗书信，希伯来书，彼得前书，约翰壹书，启示录。（二十二卷，后来列入正典）

　仍在辩论中的书卷：雅各书，彼得后书，犹大书，约翰贰书，约翰叁书。（五卷，后来列入正典）

　有些不肯定的伪书卷：保罗行传，赫马斯牧人书，彼得的启示录，巴拿巴的书信，十二使徒遗训。（五卷，后来也未被列入正典）

　伪造作品：彼得福音，多马福音，马提亚福音，安得烈行传，约翰行传。（五卷，后来未被列入正典）

　根据他所列的书卷名，很可能当日他奉命所抄的圣经，就是当时流通在各教会中，已为各著名教父们（优西比乌也是其中之一）所公开普遍承认的书卷，内容与现行新约圣经相同（排序上可能有些不同；也有一，两卷尚在考证中）。但绝对不是君士坦丁增补，修订，编纂的版本。

　君士坦丁虽然极力的使基督教成为罗马国教，但是实际上，他到337年，六十四岁的那年，才真正成为基督徒，由尼科米底亚主教优西比乌（Eusebius of Nicomedia）为他施行水礼，该撒利亚主教优西比乌致颂词。成为基督徒之后，便安然去世。

　自从君士坦丁召开第一次大公会议之后，信仰问题并没有因此解决。他去世之后，他的皇位也由三位王子分治。国家处于分裂乱象，每一位继任者都支持本土的流派；信仰更加分歧，北非亚历山大城的亚流派异端，反败为胜，趁机扩大势力。继位的皇帝尤利安（Julian, 361-363年在位）更是一位离经背道的人，又重新采取逼害基督徒的策略，并且恢复异教的信仰，可幸他恶劣的政绩，在位的时间只有短短的两年。继任者约维安（Jovian, 363）重新建立基督教信仰；一年后，又再改朝换代，由瓦伦提尼安一世接任（Valentinian I, 364-375）。皇帝屡经更替，教会在罗马帝国的地位，仍然处于被逼迫和劣势之下。

　直至一位治国有方的西班牙士兵狄奥多西一世接任为罗马皇（Theodosius I, 379-395年在位），基督教在罗马的帝国的地位才被肯定。在他任内在君士坦丁堡召开第二次大会议（381年），议决了过去历史遗留的问题：解决亚流派异端；修正接纳尼西亚信经作为教会信仰总纲；使基督教成为“国教”（距上次会议五十六年）。

　今教会所沿用的尼西亚信经，是在当日“正典”尚未确认之前的一种权宜，但却仍然存在许多争议，并没有取得所有教会的认同。再经过一百二十多年后，在迦克墩大会上（Council of Chalcedon，451年），才正式被修正通过，接纳成为合法的正统信经— 尼西亚信经。被接纳的时间反倒比“正典”来得迟些（397年）。

　在尼西亚教会大会中，圣经的正典并没有提出讨论，更谈不上确定；也无所谓“君士坦丁的版本”。君士坦丁重视圣经作为信仰，神学，思想分歧，消除异端等之依据是事实；但绝对不是他决定圣经的版本。圣经“正典”的确定。还要经过相当漫长的讨论和会议。

　今天基督教所用的圣经，绝对不是布朗所说“罗马的异教教徒皇帝君士坦丁大帝编纂的”，而是公元393年希波会议及397年迦太基第八次会议中，正式接纳使用新约正典的二十七卷。（旧约部分则沿用犹太人的七十士译本）

　关于正典的使用是否经过“修改或增减”？我们可以确实的说“不是”。因为从旧约到新约，都很严峻的警戒“不可增加，不可删改”。

　所吩咐你们的话，你们不可加添，也不可删减，好叫你们遵守我所吩咐的，就是耶和华你们神的命令。（申命记4:2）

　凡我所吩咐的，你们都要谨守遵行，不可加添，也不可删减。（申命记12:32）

　神的言语，句句都是炼净的，投靠他的，他便作他们的盾牌。他的言语你不可加添，恐怕他责备你，你就显为说谎言的。（箴言30:5-6）

　天地要废去，我的话却不能废去。（马太福音24:35）

　我向一切听见这书上预言的作见证，若有人在这预言上加添什么，神必将写在这书上的灾祸加在他身上；这书上的预言，若有人删去什么，神必从这书上所写的生命树，和圣城，删去他的分。（启示录22:18-19）

　密码将基督教信仰的权威—圣经，说成是君士坦丁有目的地增补，修订，编纂，删掉，添油加醋而成的—君士坦丁版本圣经；还说，从来没有一本确定的圣经。瞪着眼说谎，其荒谬 令人发指。布朗对圣经的错误论述，有以下的话：

　圣经是男人造出来的，不是上帝造的。…多年来，它历经了无数次翻译，增补和修订。历史上从来就没有过一本确定圣经。…我们今天所知道圣经，是由罗马的异教教徒皇帝君士坦丁大帝编纂的。…君士坦丁下付并出资编写了一本新的圣经，这本圣经删掉了那些记述耶稣凡人特征的福音。而将那些把耶稣描述得像神一样的福音，加油加醋了一番。早先的福音书被查禁焚烧掉了！

　胡说八道的布朗

　1950年代，在死海附近的昆兰洞穴发现一批“古卷”，经过专家鉴定部分属于旧约残卷及古文书卷。往后的日子又在那一带陆续再有发现。这些书卷都已成立专门研究机构，加以整理，修补，翻译。

　经过专家研究书卷的内容及来源，都已经作出明确的公布。昆兰是犹太教派中“爱色尼派人士”居住的社区。根据犹太古史家约瑟夫（Josephus, 37-100）的记载：主前二世纪末，有一群异常虔诚，恪守神的律法，淡薄名利富贵，生活简朴，凡物共享；甚至不谈嫁娶，专一追求德行。是一个实践爱心的团体，注重人际关系；相信人有灵魂，灵魂是永存不灭。

　这一派人远离当时的主流犹太社会，因为当日犹太宗教领袖们的腐败生活，甚至与当时主流派宗教领袖，特别是核心地带圣殿，祭司集团等，对他们的行为大表不满，且起冲突。大约主前150年前后，他们迁离耶路撒冷，来到死海离耶利哥不远的昆兰居住。

　死海古卷的发现，对研究旧约圣经及新旧约间的犹太社会，宗教信仰及古典文学等，确有价值及贡献。但是与新约耶稣的问题却毫无关系，因为古卷的内容距耶稣的时间尚有一百多年。布朗将古卷的发现的文献，用来讲述“圣杯的真实性”和“以很人性的词句谈论基督的教诲”；还说梵蒂冈竭力制止这些古卷的发表。他说：“这些古卷明显地展示历史上存在的分歧和摩擦，明白无误地确认了现在的圣经实际上是由那些别有用心的人，编写删节而成。那些人将耶稣基督说成是神，从而利用他的影响力，来巩固自己的权力。”

　读了布朗这些荒谬的论述，真会七窍冒烟，当场气结身亡。将一些风马牛不相及的事，硬拉在一起，证据确凿的，使不熟历史的人信以为真。正如他在书中所引述达芬奇的话：“许多人故意制造假象和虚假的奇迹，来欺骗愚昧的大众。…无知遮蔽了我们的双眼，让我们误入歧途。”！

　所以，布朗是乱说一通，为利混乱主道的人。

　　烧烤诀窍及烧烤调料

　　1个附件

　　烧烤前的准备

　　1材料的选择

　　猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

　　牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

　　鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。

　　海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。

　　蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

　　2腌制

　　鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉， 肉质会更鲜嫩。

　　海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

　　烧烤诀窍

　　1不同食材，不同烤法

　　烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

　　海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

　　甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

　　2木炭的使用

　　燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。 质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。在点火的时候，以一包火种 5粒而言，一次放进5粒。木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏，弄黑。

　　3清洁烤架

　　在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

　　4适时翻面

　　食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

　　5补充水分

　　食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

　　6盐的使用

　　盐可以用来调味。另外，烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

　　7菱形烤痕

　　地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

　　烤肉健康吃法DIY

　　烤肉虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：因为烤肉容易致癌，有时吃完后还会吃坏肚子。营养学家告诉我们：其实，在烤和吃的过程中多加注意，美味和健康一样可以兼得。下面就来看看，哪些烧烤方法是错误的：

　　错误一：烤得太焦 烧焦的物质很容易致癌,而肉类油脂滴到炭火时，产生的多环芳烃会随烟挥发附着在食物上，也是很强的致癌物。

　　解决办法：烤肉时最好用铝箔纸包起，以避免吃下致癌物。一旦烧焦，一定要将烧焦的部位扔掉，绝对不可食用。

　　错误二：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，而烤时又需加入许多烤肉酱，这样会导致吃下过多盐分。

　　解决办法：最好的方式是用低盐酱油腌制，如此就不需再使用烤肉酱；或者烤肉酱在使用前先加饮用水稀释，如果因此太稀而不好沾附，可加点儿太白粉勾芡。

　　错误三：生熟食器具不分 烤肉时生熟食所用的碗盘、筷子等器具没有分开，易导致交互感染而吃坏肚子。

　　解决办法：准备两套餐具，以避免熟食受到污染。

　　除了烧烤方法，我们对烤肉太油腻的担忧也是可以想办法解决的。

　　担忧一：油脂太多 烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，再加上使用烤肉酱等，油脂含量过高，容易造成身体脂肪堆积。

　　解决办法：选用烧烤材料时尽量选择瘦肉和脂肪酸含量高的鱼类，不要吃肥肉等。另外，还可以搭配吃些蔬菜，以减少油腻。另外，保持细嚼慢咽，餐后多运动，都是消耗脂肪的好办法。

　　担忧二：胆固醇太高，纤维太少 烤肉中经常以肉类和海鲜为主，胆固醇含量很高，纤维摄入往往不足。

　　解决办法：应多选用茭白、青椒等食物，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，不仅热量低，富含维生素，还有丰富的果胶及纤维质，可以促进排便，降低胆固醇。另外维他命C也有很好的防癌效果。

　　配方

　　肉串类：

　　5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

　　配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）15包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

　　将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

　　配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

　　将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

　　注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

　　烧烤制作配方！

　　烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：

　　素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效

　　盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜

　　味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。

　　蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。

　　照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。

　　云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明**，相当诱人。

　　而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。

　　在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。

　　在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。

　　吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。

　　综合串烧

　　原料：鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。

　　作法：1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。

　　脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：

　　一、 选料

　　凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,

　　二、配方

　　1、肉串类：

　　5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

　　配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）15包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。

　　将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤

　　配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。

　　将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

　　注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

　　两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。

　　2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：

　　5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克

　　将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。

　　3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：

　　5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。

　　4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：

　　5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。

　　将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。

　　特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。

　　本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。

　　5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。

　　上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤

　　6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：

　　红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用

　　烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放05克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量

　　三、穿串

　　先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽08厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。

　　四、烤制

　　1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为15-2厘米高的火层。

　　2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。

　　3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。

　　注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。

　　2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。

　　五、定价：

　　一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为：排骨2-4元/串，肉串05-200元/串，鸡爪1-15元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜05元/串，鱼类1-8元/串。

　　六、烤炉制作

　　① 参照你本地和新疆烧烤炉定形。

　　② 在此基础上做成炉长15米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。

　　③ 烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。

　　附：飘香酱的调制

　　1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

　　2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

　　3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

　　4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。