吃橄榄菜有什么好处?橄榄菜的功效与作用

橄榄菜是我们常吃的一种酱菜，无论是炒菜还是配着粥一起吃都十分的可口呢！吃橄榄菜有什么好处？橄榄菜的功效与作用是什么？

橄榄菜的功效与作用

促进消化

适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

橄榄菜能辅助治疗胃溃疡

经常食用橄榄菜不仅有助于胃溃疡的辅助治疗，还可预防胆结石并起到治疗背部疼痛的作用，对结肠癌的发生和形成也有比较明显的预防作用。

橄榄菜能降低高血压、血管硬化等疾病的风险

经常食用橄榄菜还能降低血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险，对心脏病也有极好的预防作用。

橄榄菜能保养皮肝

经常食用橄榄菜对皮肤有很好的保养作用，有助于消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等，这是因为橄榄菜中含有多种对皮肤有益的成分，而且对皮肤没有任何的副作用。

橄榄菜能强身健体

橄榄菜的强身健体作用也非常明显，经常食用能让你身体健壮、精力旺盛，并起到推迟衰老的神奇作用。

治风湿炎症

橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

镇定治便秘

橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

橄榄菜的营养价值

营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。 榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。适合高胆固醇的人食用。 橄榄菜中富含很多的营养成分，还具有人体所需的碘铁锌等微量元素，对人体健康是很有帮助的。橄榄菜中钙的含量很高，适当吃一些可以补钙。 在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。 橄榄菜的传说

传说每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时距离秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。

因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮上面总堆放着一些咸菜叶，巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁锅里与橄榄花同煮。她的本意，只是将废物利用起来，留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了，乌橄榄菜就此诞生了。

孕妇不宜过度使用橄榄菜

橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成，其精湛的制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作後具清、鲜、爽、嫩、滑等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇芭。且橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素(维生素食品)，生津益脾，促进消化，为潮汕酱菜之天然绿色健康(健康食品)食品。

作为调味只用，孕妇是可以吃一点的，但是不宜过多食用，因为橄榄菜是腌制的食品，孕妇在这方面一定要特别的注意了啊，腌制的食品最好不要吃，并且食用过咸对孕妇也没有好处。

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　很多人在平时都比较喜欢吃橄榄菜，因为橄榄菜的味道非常美妙，不仅味道好，而且营养价值非常高，很多人吃橄榄菜不仅仅是因为它的味道，更多的是在意它的保健效果，那么橄榄菜对于健康的帮助，具体都有哪些呢？接下来就跟随一起来详细了解一下吧。

　 一、橄榄菜能辅助治疗胃溃疡

　如果出现了胃溃疡的病症，那么你可以服用一些橄榄菜来辅助治疗是比较有疗效的。经常食用橄榄菜不仅有助于胃溃疡的辅助治疗，还可预防胆结石并起到治疗背部疼痛的作用，对结肠癌的发生和形成也有比较明显的预防作用，所以平时适当的吃一些橄榄菜是很有益的。

　 二、橄榄菜能降低高血压、血管硬化等疾病的风险

　高血压，血管硬化的病人也可以通过吃橄榄菜来改善。经常食用橄榄菜还能降低血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险，对心脏病也有极好的预防作用。

　 三、橄榄菜能保养皮肝

　橄榄菜对于皮肤也有很好的保护作用，经常食用有助于消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等，这是因为橄榄菜中含有多种对皮肤有益的成分，而且对皮肤没有任何的副作用。

　 四、橄榄菜能强身健体

　身体虚弱的人也可以通过吃橄榄菜来强身健体。橄榄菜的强身健体作用也非常明显，经常食用能让你身体健壮、精力旺盛，并起到推迟衰老的神奇作用。

　 橄榄菜的营养价值

　橄榄菜中富含对人体有益的营养物质非常多，橄榄菜含有多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。

　榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，对于降低胆固醇和甘油三酯有着很大的作用。

　橄榄菜不仅可以作为开胃的菜品来吃，更能够作为治疗病症的良药来服用，在平时生活中，如果自己的身体健康出现了一些问题，就像上文所说的那样，那么不妨选择吃一些橄榄菜来进行改善。合理的食用橄榄菜非常有益健康，但是也要注意，不可以过量的食用。

在日常生活当中，橄榄菜是一种很受欢迎的菜谱，这种菜吃了也有诸多好处，含有许多营养物质，还可改善人体的一些不适病症。

那么接下来小编就给大家仔细说说橄榄菜到底是什么，以及常吃它的一些好处。

在日常生活当中，橄榄菜是一种很受欢迎的菜谱，这种菜吃了也有诸多好处，含有许多营养物质，还可改善人体的一些不适病症。

那么接下来小编就给大家仔细说说橄榄菜到底是什么，以及常吃它的一些好处。

一、橄榄菜是什么？

1、大多人不知道橄榄菜是什么？其实橄榄菜是一种纯天然的风味小菜，不含任何色素，是我国潮汕地区的特产，其它地方比较少见。

橄榄菜口感特别好，让人品尝后回味无穷，无法忘掉它的美味。

而且橄榄菜可用来增进食欲、帮助消化、防病治病等用途。

2、橄榄菜是近几年上市的食品，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制作而成，天然、不加色素，食品加工全自动化，味香，色泽圆润，是我国潮汕地区特有的风味小菜。

3、橄榄菜提取了橄榄的甘醇之味，其精湛的制作工艺可追溯到宋明时代，经加工艺处理后具有“清、鲜、嫩、滑”的特点，浓香可口、可促进食欲、风味独特、保质期长。

橄榄菜可以直接食用，也可做下酒的佳品，还可以伴白米粥、白米饭、面条等食用。

二、常吃橄榄菜的好处

1、促进消化

适量吃一些橄榄菜，可以改善肠胃的消化功能，可以使人的食欲上升。

2、有利于心血管健康

因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。

3、抗癌

最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。

但动物试验证明，食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。

另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45%。

4、治疗胃溃疡

橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，胃病患者每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解胃部疼痛。

5、镇定治便秘

橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。

6、治风湿炎症

炎症对于健康的损害是巨大的，但你知道吗橄榄菜还可以对抗风湿炎症哦。

橄榄油还可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。

7、保护肝脏

橄榄油还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。

8、补充精力

食用橄榄油还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。

营养专家们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。

9、保护皮肤

皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。

现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。

看完本文，大家也可以知道橄榄菜是一种纯天然的风味小菜，主要由芥菜、橄榄、盐、酒精制作而成，是一种不加色素的菜，吃起来美味且健康，常吃对人体有很多好处，所以大家可以多吃点哈！

橄榄菜的功效与作用

1预防胆结石

人们在吃橄榄菜以后能吸收多种活性成分，并能加快身体内胆固醇分解和代谢，能促进身体内胆汁分泌，可从根源上阻止结石生成。

2保养皮肤

橄榄菜能够让脸部的皱纹消除，可以达到保养皮肤以及保护头发作用，还能够有效的解决手足皲裂问题，因为里面含有很多微量元素，维生素，可以达到很好的强身健体效果。

3预防缓解便秘

橄榄菜含有丰富的纤维素，可软化大便，也能润滑肠道，能缩短人体排便时间，可让人体内的毒素随大便尽快排出体外，经常食用能维持大便通畅，而且能防止肠道发生病变。

4促进消化

平时人们经常吃橄榄菜，可吸收一些活性酶和一些微量元素，这些物质能促进消化液分泌，可提高肠胃消化功能也能去除油腻，防止脂肪在身体内堆积，它能维持人类肠胃功能稳定，也能预防身体肥胖。

5预防癌症

橄榄菜含有的多种微量元素进入人体后能增强人体的抗癌能力，可防止细胞癌变，能有效降低癌症发病率，另外它还能清理人类肠道中的毒素，能防止这些有害物质对人类肠道产生伤害，对人类经常出现的结肠癌有特别好的预防作用。

　　富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。[4] 营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67％的水分、23％的油脂、5％的蛋白质和1％的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。 最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。但动物试验证明，食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤。另一份研究报告显示，坚持每天食用一次以上的橄榄油，乳腺癌的患病几率降低45％。橄榄油还可用于胃溃疡的辅助治疗，可预防胆结石并能治疗背部疼痛。每天早餐前食用2匙橄榄油，有助于缓解背部疼痛，同时还有助于降低血液中的有害胆固醇。橄榄油中的维生素E和阻止脂肪酸氧化的物质还可降低患血管硬化的危险，因此，许多研究报告强调，橄榄油可防患心脏病。由于地中海国家的人食用富含不饱和脂肪酸和抗氧化物的橄榄油，该地区心脏病患者比其他地区少得多。 在希腊的餐馆和饭店，肉、蔬菜甚至奶酪等所有食品中都放橄榄油。一份研究报告显示，同其他油脂相比，用橄榄油烹调食品可保留食品的所有营养成分。又因为橄榄油的脂肪含量大大低于其他油脂，因此，食用橄榄油可降低因摄入脂肪过多而罹患血管硬化、高血压、心绞痛和各种肥胖症的风险。 橄榄油还可作为镇静剂以及治疗便秘、黄疸和胆结石的良药。橄榄油还有降血压的作用，并可用于治疗风湿症、神经炎、消除面部皱纹、护肤、护发和防治手足皲裂等。橄榄油还可治疗肝脏疾病，因为它有抗病毒的作用，故可提高肝脏排毒的功能。食用橄榄油还可强身健体、促进血液循环，使人精力充沛。营养专家们把橄榄油作为青年人的强壮剂和老年人的滋补剂。皮肤专家建议夏季人们在身上涂抹橄榄油以保护皮肤、防止高湿和紫外线对皮肤的伤害，因此它还是防患皮肤癌的保护剂。现在，有些化妆品厂开始在其产品中使用橄榄油，因为橄榄油含有许多对皮肤有益的成分，而没有任何副作用。 如果你现在开始每天食用一匙橄榄油，或用橄榄油润肤，或吃4颗橄榄，或服用一匙干橄榄叶末，你决不会为你的选择而后悔。摩洛哥、突尼斯和利比亚等国家的老人因食用橄榄油而身体健壮、精力充沛、衰老推迟。希腊的新郎在蜜月中为了保持旺盛的精力每天吃5颗橄榄，此外，橄榄还能使人情绪稳定 ---心态平和、头脑清醒和精力集中。

　　编辑本段食用方法

　　菜肴简介

　　橄榄菜炒刀豆 制作步骤 1、刀豆切粒，用油炸熟。 2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。 3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。 要领 1、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快熟又保持色绿； 2、橄榄菜咸鲜，要留意调味用量；选用汕头出产的橄榄菜为佳。

　　食用人群

　　一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。