空手打开火腿肠的方法

1、首先准备好火腿肠，大小粗细都可以，口味不限。

2、找到其中有铝圈的一端，注意观察附近侧面有一根像“线缝”的接口处，会有突出的一小部分外包装。

3、用大拇指和食指逮住这个突出的部分，用力向外撕，就可以拉出包装的“线缝”。

4、接下来就比较简单了，顺着这个线缝往下拉就行，但记住一定要顺着“线缝”撕拉，不要撕歪了，不然火腿肠不能完整取出。

火腿的制作方法

1、选料：比较好一点的火腿在选材上会比较严格。一般选用毛重为120-140斤的猪，取其皮薄骨细瘦肉多肥肉少的新鲜后腿投料重为95-11斤，皮厚2毫米左右的为宜（每个腿重量以5公斤左右，大小适中）。

2、修腿：为了火腿成型之后更加美观，人们会用刮刀刮掉表皮的残毛及污物后，用刮骨刀削平耻骨，修整坐骨，除去尼椎和脊骨，使肌肉外露，再剔出过多的油脂，挤掉在磕头脉的淤血，使猪腿成为整齐的柳（竹）叶形。然后在进行下一个步骤。

火腿是什么肉做的 火腿的制作方法

3、腌制：整个腌制过程比较复杂，一般用盐和硝石进行腌制，以10斤鲜腿为准。而且这个过程需要反复进行几次，尤其在制作冻腿的时候复盐的时间和要求也还或多一些。

4、洗晒及整形：这个步骤是在最后一次复盐腌制半月之后进行。根据加工猪腿的大小和咸淡确定洗泡的时间，用清水洗刷干净后，晾晒风干约8个小时即可整形。整形需连续2-3天。

挂晒及发酵：这个步骤是将腿逐个挂在木架上，相距7—8厘米，进行挂晒和发酵，一般挂晒四、五天，然后贮藏发酵2-3个月，根据干燥程度，逐个落架即为成品。这个过程主要是为了使火腿的干燥和香味更为完善。

火腿是什么肉做的 火腿的制作方法

火腿的食用方法

做法：火腿鱼头浓汤

用料：宣威火腿肉、鱼头、熟笋肉、葱丝、姜块、料酒、精盐、味精、熟猪油

步骤：

1、火腿和笋切同样大小的长方片。鱼头对剖开，洗净，入沸水中烫一下，捞出沥干。

2、沙锅置旺火上，下熟猪油，四成热时，放进鱼头略煎，参加料酒、葱丝、 姜块（拍破），翻转鱼头，注入沸水，加锅盖烧一会。

3、待奶汤汁浓，即可将鱼头盛入汤盆，摆对称，将火腿片、笋片相间展排在鱼上。锅中浓汤加盐、调味料再烧一下，拣去姜块，倒入汤盆中，淋上熟油即成。

特色：色泽雅观，腿香鱼鲜，汤浓如奶，别具特点。

火腿是什么肉做的 火腿的制作方法

一般家禽的肉都是可以制作火腿的，不过它的整个制作过程还是比较复杂的，上文中有详细介绍，有需要的可以参考一下。其中腌制过程最繁琐，但同时也是最关键的。

火腿怎么切

1、此时以锯代刀就比较方便了，用钢锯1把，将火腿置于小木凳上，按住火腿，一手用锯，按需要的大小段，约1分钟便可锯下一段，且断面平整。

2、为了省事，可以切下巴掌大一块集中处理：先将火腿放入清水中浸泡一夜，泡到能看出肉的原色，去掉杂质后再上锅蒸，蒸完后再将火腿切片，此时切片已经很容易了，多余用不了的放回冰箱冷藏。

3、火腿比较咸，每次千万不要多放，最好切薄片。火腿片大多用来煲汤或炖菜，一锅白菜放一两片提味即可，多了味就恶了。



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去骨火腿怎么做好吃

1、去骨切块

相比整块未切的火腿，去骨的块状火腿价格相对便宜一点，而在分量上也更适宜小型家庭或单身人群选择。除了我们常见的压型熟火腿，一些生火腿也有块型包装的出售。平时在家时，可直接切成薄片配合红酒或雪莉酒食用，也可将火腿肉加入菜肴中调味，增加菜肴的风味，营养又美味。

2、去骨片状

对于偶尔想尝试火腿的人群而言，片状的火腿肉或许更适合选择，这类火腿肉在出售时就已经被切割片状，优质的片状火腿肉肥瘦相间、呈现漂亮的大理石纹理。片状火腿肉适中的分量不用烦心如何去保存火腿，也省去了切割的麻烦，只需从包装中取出，在常温下放置15分钟即可享用美味。如果你还没有试过火腿，却想要尝尝鲜，那么这类火腿是你的最佳选择。

在我们的日常生活中，火腿是我们比较常见的食物，很多人喜欢吃它。而且，火腿的食用十分方便，在没有时间去做大量肉类食物的时候，火腿可以说是又省时间又味美的一种肉食，那么，你知道火腿应该做什么才能让它变得美味吗生火腿怎么吃一起来看看。

火腿怎么做好吃

一、最文雅的吃法：清蒸火腿

将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸。这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱。

二、最家常的吃法：清炒火腿

火腿能和素菜一起烹饪，荤素搭配，味道绝妙，简单易做。

推荐：青椒炒火腿

原料：青椒、火腿、胡椒粉。

做法

1首先将准备好的青椒去蒂，然后用清水洗干净;青椒斜到切成段备用。

2将准备好的火腿肉切成薄皮，然后将锅中放入适量的水，将火腿下温水浸泡30分钟左右去除咸味，沥干备用。

3等待锅烧热后放入肥肉翻炒至出油就可以了。

4将火腿肉片入锅翻炒，慢慢地，火腿肉片就变色了。

5放入切好的青椒，继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。

6转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。

三、最简便的吃法：煲汤

将火腿加入自己喜爱的食材一起煲汤，汤鲜肉美，肥而不腻，也是别有一番滋味。

推荐：火腿炖白菜

原料：大白菜1棵、火腿200g、白胡椒粉1小撮、香油几滴。

做法

1白菜洗净切去根部，切段备用。

2火腿去骨切片备用，骨头不要扔掉。拿来炖汤出味儿。

3起油锅(油一点点就够了)下入白菜翻炒。

4白菜瘪掉之后加入火腿片翻炒。

5倒入水至汤锅3/4。开大火煮沸。

6转小火炖至白菜梆子酥软。加入一点点白胡椒粉和几滴香油即可。

火腿冬瓜汤

原料：火腿50克，冬瓜250克，西红柿50克，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

做法

1西红柿用开水微烫，去皮后切成月牙块。

2冬瓜去皮、去籽，洗净切成长片，火腿切成长片。

3把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内，烧开，至冬瓜熟透时，用精盐、胡椒粉、味精调味，起锅装入汤碗中。

4把西红柿块放入汤内即可。

可以熬汤，烹饪之前，焯一下水，不然有涩味。

金华火腿的骨头味道香咸，而且还含有较多的营养成分，一般是可以食用的，不过，骨头的质地坚硬，建议用来炖汤会更好。

材料：金华火腿骨、排骨、白萝卜、生姜。

做法：

1、金华火腿骨和排骨分别放入水中焯烫片刻，捞出。

2、白萝卜洗净，切成滚刀块备用。

3、将火腿骨、排骨、白萝卜放入炖锅中。

4、加入足量清水，开大火煮沸。

5、然后转小火慢炖，直至食材熟烂。

6、盛出食用即可。

一整根的金华火腿质地是非常坚硬的，用普通的刀具很难将它切开，因此很多商家在售卖金华火腿的时候会用专门的机器将火腿切好。

如果自制的金华火腿的话，则建议可以准备一把小钢锯，将火腿置于木凳上，一手按住火腿，一手拿锯，将火腿切割成大小合适的段状即可。

有 个朋友给我家送了一只金华火腿，但是我们之前从来没有吃过这个，想请问一下金华火腿吃之前要怎么处理才好呢

火腿

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金华火腿吃前怎么处理

步骤：

1、将金华火腿的包装打开，然后切下来一部分。

2、用清水清洗一下，再放入温水中浸泡2-3小时左右。

3、再次将金华火腿的表面清洗干净。

4、锅中加水，放入金华火腿，加入葱、姜、料酒焯煮一会儿。

5、取出，沥干水分，根据自己的需求切片或切块，再进行下一步烹饪即可。

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整条金华火腿怎么切

金华火腿的质地非常坚硬，用普通的刀具可能很难将它切下来，因此如果有条件的话，建议可以准备一把小钢锯，将金华火腿置于板凳上，一手按住火腿，一手用小钢锯将金华火腿锯成合适的段状即可。

如果没有小钢锯或其他坚硬的刀具的话，则建议将火腿浸泡一晚，使其变软之后再用刀切下来。

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金华火腿是熟的吗

金华火腿是用猪腿加盐用独特的加工方法制成的一种腌制品，是浙江金华地区的特产，一般市面上比较常见的金华火腿多是生品，需要进一步清洗烹饪后才能食用；当然，市面上也有不少熟的金华火腿售卖，不过，一般熟制品都会在包装上注明。

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金华火腿怎么吃最好吃

金华火腿的食用方法有很多，不过由于金华火腿的口感咸香味美，吃起来味道比较重，一般建议蒸食或用来做汤口感会更好。下面介绍一张比较受欢迎的烹饪方法。

金华火腿蒸香芋

材料：金华火腿、香芋各适量。

做法：

1、将火腿洗净，焯水后再次清洗干净。

2、沥干水分，切成肥瘦相间的薄片。

3、香芋去皮，洗净，切成稍厚的片状备用。

4、将香芋片和火腿片一片片间隔摆在盘内。

5、放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可取出食用。

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金华火腿多少钱一只

金华火腿的价格与其品质、重量、年份等多种因素相关，一般市面上常见的6-10斤的普通品质的金华火腿价格多在200-500元不等，而品质较好的金华火腿价格大约在1000元一只，而特级的金华火腿价格可能高达2000-3000元一只不等。