提拉米苏是冷藏还是冷冻？

提拉米苏适宜冷冻，吃时提前10分钟拿出放冷藏室即可。

提拉米苏小知识：

做提拉米苏需要的是耐心细致，按照步骤认真操作，应该都会很成功；

打发的奶油和奶酪糊混合时要细致的用刮刀压下去拌匀，若是有大颗粒没拌匀，会影响最后的口感；

吉利丁片最好用冰水泡软，切忌用温水或热水浸泡以免溶化；

手指饼干浮力很大，所以放进奶酪糊中容易浮起，多试几次在冷冻时将它下压，直至不会浮起；

提拉米苏用到的所有食材都可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店中购得。

我个人做的时候是蛋清要打成硬性发泡才能放进蛋黄和奶酪混合液里面搅。

奶酪有小颗粒说明没混合好，在蛋黄液和奶酪混合的时候需要分2～3次放蛋黄液，每次等到搅得混合得差不多了再放下一次。全部混合完上面有一些小颗粒是没关系的。最后是稠状液体，硅胶刮刀刮完盆壁它会缓慢流动就可以了。

做蛋黄液的时候吉利丁片要放足！两个蛋黄150g牛奶的话要放4～6克吉利丁片！

放到冷藏里冻得稍微久一点，实在不行就不脱模，等到它不是纯液体但无法定型就直接用勺子挖着吃吧…………

提拉米苏适宜冷冻，吃时提前10分钟拿出放冷藏室即可。

提拉米苏小知识：

1 做提拉米苏需要的是耐心细致，按照步骤认真操作，应该都会很成功；

2 打发的奶油和奶酪糊混合时要细致地用刮刀压下去拌匀，若是有大颗粒没拌匀，会影响最后的口感；

3 吉利丁片最好用冰水泡软，切忌用温水或热水浸泡以免融化；

4 手指饼干浮力很大，所以放进奶酪糊中容易浮起，多试几次在冷冻时将它下压，直至不会浮起；

5 提拉米苏用到的所有食材都可以在淘宝网上卖烘焙用品的网店中购得。