懒,又吃的多,能减肥,大家有好什么主意

超级有效的减肥方法—三日减肥食谱

第一日早餐：西柚半个，花生酱两茶匙，面包一片，咖啡一杯

中餐：吞拿金枪鱼罐头半罐(用矿泉水或纯净水浸泡)，烤面包一片咖啡或茶一杯

晚餐：白菜花半棵，肉两片，咖啡或茶一杯，香草冰激凌一杯，扁豆十根，红葡萄十粒，苹果一个

第二日早餐：香蕉半根，煮蛋一个，烤面包一片，咖啡或茶一杯

中餐：酸奶一杯，苏打饼干两片，咖啡或茶一杯

晚餐：热狗肠两根，西兰花半个，红葡萄十大粒，香蕉半根，咖啡或茶一杯

第三日早餐：苹果一个，奶酪一片，苏打饼干两片，咖啡或茶一杯

中餐：煮蛋一个，烤面包一片，咖啡或茶一杯

晚餐：吞拿金枪鱼罐头半罐(用矿泉水或纯净水浸泡)，红葡萄十大粒，白菜花大 半棵，香蕉半根，香草冰激凌一杯，咖啡或茶一杯

注意：1每日饮清水五杯(早、中、晚各一杯，三餐之间各一杯)除此之外不能再饮水或进食 2生食物只能白煮，用盐和胡椒粉调味，不可加其他调料 3依食谱次序，不可乱用或用其他替代品 4咖啡或茶不能加糖或奶 5配方有化学作用，不可任意更改

采购食品：花生酱一瓶，咖啡一瓶，吞拿金枪鱼罐头两罐，烤面包一袋，菜花一个，扁豆十根，苹果两个，香草冰激凌两杯，香蕉三根，酸奶一杯，西兰花一个，苏打饼干一袋，奶酪一片，西柚一个，面包片一袋，肉片两片，红葡萄三十粒，鸡蛋两颗

肥肥女儿减肥食谱

·配 料: 鸡肉、麦片等

·操 作: 早餐 麦片1碗 豆奶1/2杯

午餐 吞拿鱼飞碟 杂菜沙拉

下午茶 柠檬梳打水1杯

晚餐 杂菜鸡肉意粉1碗 萝卜粟米汤1碗

修身四味之“炸”

很多朋友跟我（郑欣宜）一样，很喜欢吃煎炸食物，爱它香口又惹味。

加拿大有一款油炸面团小吃Elephant Ear，绝对是我的至爱，但开始减肥后，我已经很少吃了。

做煎炸食物的时候通常都会用大量油脂，煎炸过程中食物会吸收很多油分。就像薯条，切得愈细的表面积愈大，吸收的油分自然愈多；一块炸鸡胸肉就比一块白灼鸡胸肉的卡路里多30％。吃了吸饱油脂的油炸食物当然会特别容易致肥啦！还是少吃为妙。

虽然如此，营养师姐姐却说减肥期间不须完全戒掉煎炸食物，只是不能天天吃，今天吃了就要两三天后才可以再吃，一星期可以吃一至两次！减肥成功之后亦照样，不连续几天或几餐都吃煎炸食物，就不容易致肥了。

营养师姐姐还教了我一个低脂烹调好方法，就是用鸡汤代替油。我现在已改用鸡汤煮食，虽然不及用油烹调那样香口，但味道亦不错，让我可以吃得健康吃得fit！

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常见油炸食物陷阱

说起油炸食物，快餐店的油炸食物自然是极大的陷阱，另外当你饮茶的时候亦会遇上很多陷阱，例如一条春卷已经有136卡路里，一件芋角亦已有113卡路里，而最大的陷阱就是炒饭、炒面，因为一碗炒饭或炒面，大概等于3碗白饭或汤面，所以要切忌落进这些陷阱啊！

早餐 粟米片1碗

午餐 生菜鸡肉比得包

下午茶 健怡可乐

晚餐 鸡肉冷面1碗 豆苗1碟

瘦身四味之“甜”

很多女孩子都抗拒不了甜品的诱惑，我也不例外，尤其是西式甜品，有时候更会亲自动手做。开始减肥之后，我便学会了如何小心选择甜食而又不会致肥。

原来跟油炸食物比起来，甜品不算是最“致命”的食品，但是如果身体内的糖分积聚太多，亦会转化成脂肪。

究竟有什么方法可以吃甜品而不会胖呢？营养师姐姐便教我，懂得计算热量就是护身符，糖分等同于淀粉，例如你在某日多吃了淀粉食物的话，当日便最好不要再吃糖分高的食物，以免过量。换句话说，如果你想吃甜品，便要少吃一点淀粉来抵消多出来的热量，这样身体便较不容易积聚过多糖分和淀粉了。还有一点要谨记的，就是要选择低卡路里的甜品，例如低脂或乳果雪糕和果汁糖，当然比全脂雪糕和拖肥糖卡路里低得多啦！

现在我仍然可以常做甜品，只是大多是做给朋友吃，当然我不会忘记也要做给妈妈和婆婆吃，谢谢她们支持我减肥！

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常见甜品陷阱

很多女孩子喜欢甜品，总认为饭后的甜品是必需的，尤其是蛋糕。让我为你们计算一块芝士蛋糕的热量究竟有多惊人，一块已超过400卡路里。而一个苹果派雪糕更厉害，超过500卡路里，几乎是一餐正餐所需的卡路里。小小一个甜品，换来讨厌的脂肪，何苦呢？

早餐 叉烧包1个（不要肥肉粒） 加钙豆浆1杯

午餐 烤鸡菠菜粟米卷

下午茶 杨桃4片

晚餐 肉末蒸蛋+黄芽白 白饭1碗 青红萝卜汤1碗

瘦身四味之“咸”

从小我已很爱吃味道浓重的食物，可能因为吃惯了婆婆做的宁波上海菜，味道比较浓重吧。像我减肥前最爱吃的红烧五花腩肉，是婆婆的拿手菜，她做得绝顶好味！

现在对吃得健康的知识比较有概念，知道吃得太咸，除了对身体健康无益之外，原来对减肥也有很大影响。虽然吃咸的食物不会致肥，但却会令人肿胀，因为如果吃得太咸而又饮水不够的话，便会容易出现水肿的情况。我以前也有这个问题，但现在的饮食清淡得多了，水肿情况已有明显改善。但营养师姐姐提醒我不可以完全戒盐，因为盐含有对身体有益的矿物质，而且如果不用少量盐来调味，可能我很快就会因为食物太清淡而不再坚持减肥。

盐要适可而止，味精就要尽量少吃，因为味精含钠，令身体容易积水。我现在已很少外出用膳，这样既可减肥又可吃得更健康，何乐而不为？

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常见高盐分食物陷阱

其实在日常生活中有太多食物是高盐分的，例如罐头食品、方便面、腌渍食物和烟熏肉类等，让你在不知不觉间摄取过多盐分，容易造成水肿。所以日后逛超级市场，记得不要买太多这类食品了。

早餐 粟米片1碗

午餐 肉酱意粉1/2碗

下午茶粟米片小吃少量

晚餐 鲜虾牛肉饭1碗 杂菜少许 雪耳汤1碗

我的至爱零食

记得刚开始减肥的时候，我第一时间想到的是：糟了！我以后都不可以再吃至爱的零食了。

真正开始减肥后，营养师姐姐便适时为我消除了这个烦恼，她说减肥期间其实可以照样吃零食，否则很容易会因为饮食太清淡而中途放弃。只要懂得选择之道，便不会过量摄取热量而不自知。

听到这么令人振奋的消息，我当然马上向她索取我的零食清单，简直为我打开了一个前所未见的零食新世界。其中包括我非常喜爱的麦饼和脱脂米花等，在加拿大这边，甚至可以找到零脂肪雪糕(zero gram fat ice cream)。我本以为营养师推荐的低脂零食一定是淡而无味、乏善足陈，尝过后才发现这是我一直以来的偏见。只要懂得选择，低脂食物也可以很美味的，甚至有过之而无不及，现在我更渐渐爱上了一款“积及”小麦饼，麦味香浓，如果无须顾及分量的话，我真的想把一整包饼都吃下肚子去。脱脂米花也比以前吃惯的米花美味得多，因为不像牛油或焦糖味爆谷般腻滞，而且用微波炉加热非常方便，分量多而卡路里不高，吃多了也无须担心。

我知道有很多朋友的想法和以前的我一样，即使健康零食很美味，但要放弃一直喜爱的薯片和虾片等高脂肪零食，仍然是一件很痛苦的事。原来，当你明白了这类高卡路里零食是减肥大忌的道理，再发现原来健康零食亦同样美味的时候，便会自然地不想再碰这些高脂零食。一旦不碰高脂食物的日子久了，渐渐地你亦对它们没什么感觉了，即使薯条甜品放满一桌，亦已很难诱发到你的食欲了。

就像现在的我，即使把一大堆零食放在面前，我已没有想把全部食物吃光的冲动，相反地，有时候甚至会有想吐的感觉。既然饮食习惯已随着你的想法改变，高脂零食便不再是一种诱惑，这样又怎会觉得痛苦呢？

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零食代替品

瘦身期间一样可以吃零食，不过当然要懂得选择。简单来说，就是要寻找零食代替品，如以粟米片代替薯片，乳酪条代替雪糕，又或者用低脂巧克力牛奶代替巧克力，都是不错的选择啊！

早餐 鸡肉墨西哥卷1个 加钙豆浆1杯

午餐 青瓜卷6件 蜜桃汁1罐

下午茶 蜜桃汁

晚餐 杂菜牛肉炒乌冬1碗 苹果汤1/2碗

进军160磅

由226磅至200磅，再由200磅下降至180磅，每次成功地减去20磅，都比前一次双倍开心和兴奋。老实说，20磅！是20磅啊！一般人如果能减掉20磅，应该已经开心得不得了吧，何况我是减掉一次又一次的20磅，叫我怎能不兴奋呢？

正在减肥的人当然会对磅数敏感一点，每次上磅都好像等待派成绩表般，心情有多紧张可想而知。为了避免带来不必要的焦虑，我建议大家养成定时上磅的习惯，例如固定在早上起床后，或临睡前上磅作记录，让你的成绩表能更准确地反映你的努力。如果你没有找专人为你设计减肥计划的话，最好每两天上一次磅，这样可以紧贴进度，知道有哪些食物或生活习惯对你自订的减肥计划有影响。但如果找专人协助你减肥，营养师建议最好每星期才上一次磅，因为时间长一点，磅数的差别会更明显，令你更有动力和毅力继续努力。

当站在磅上忽然发现原来自己只有160磅的一刹那，我差点喜极而泣。因为226磅跟200磅的分别，又或者是200磅跟180磅的分别，只不过是由大胖子变成小胖子，跟“瘦”的距离仍差很远。直至我上磅看到自己只剩160磅的时候，我终于有一种快要变成瘦女孩的感觉，终于，“瘦”对我来说不再遥不可及。

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循序渐进

如果你要减肥超过50磅的话，你的皮肤一定会经过一段松弛期，好像一个放了气的气球，免不了会皱起来！减肥及身形改善速度基本上是成正比的，减了脂肪之后一段时间，身形才会慢慢改善，只要付出多些时间及耐心，加上先进仪器或运动的帮助，一定可以得到你理想中的体形！

七日瘦身食谱

周一 早餐：芭乐（或番茄）1个，蛋1个，不加糖浓咖啡一杯

午餐：水果拼盘、不限量，但也不能太多

晚餐：蛋2个，蔬菜拼盘1小盘（小黄瓜、胡萝卜、豆芽、青椒均

可）；全麦片土司一片、芭乐1个，咖啡1杯

周二 早餐：芭乐（或番茄）1个，蛋2个，不加糖浓咖啡一杯

午餐：冷鸡翅膀、鸡胸肉任选一种（蒸、煮、卤均可，但必去油/

去皮），番茄2个，芭乐1个

晚餐：瘦肉三两（蒸煮均可）、青菜、芹菜、小黄瓜1盘、咖啡1杯

周三 早餐：芭乐（或番茄）1个，蛋1个，不加糖浓咖啡一杯

午餐：蛋2个，番茄2个，不加糖浓咖啡一杯

晚餐：瘦肉三两（蒸煮均可）、芹菜、胡萝卜、小黄瓜1盘

周四 早餐：芭乐（或番茄）1个，蛋1个，不加糖浓咖啡一杯

午餐：水果拼盘、不限量，但也不能太多

晚餐：蛋2个，蔬菜拼盘1小盘（小黄瓜、胡萝卜、豆芽、青椒均可）；全麦片土司一片、芭乐1个，咖啡1杯

周五 早餐；芭乐（或番茄）1个，蛋1个，不加糖浓咖啡一杯

午餐：蛋2个，菠菜半斤（煮后凉拌，加一滴麻油）不加糖浓咖啡一杯

晚餐：肉一块（蒸煮均可）、生菜1小盘，番茄2个，烤土司1片，芭乐1个，咖啡1杯

周六 早餐：芭乐（或番茄）1个，蛋1个，不加糖浓咖啡一杯

午餐：蛋2个，菠菜半斤（煮后凉拌，加一滴麻油）不加糖浓咖啡一杯

晚餐：瘦肉三两（蒸煮均可）、芹菜、小黄瓜1盘，番茄1个，咖啡1杯

周日 早餐：芭乐（或番茄）1个，蛋2个，不加糖浓咖啡一杯

午餐：水果拼盘、不限量，但也不能太多

晚餐：鸡腿1个，胡萝卜、煮包心菜1小碗，番茄2个，芭乐1个，咖啡1杯

在娱乐圈里混，除了极少数人，每个人最怕的都是发胖，保持身段是每个明星的头号革命目标。

第一招：多吃纤维食物

代表明星：摇滚歌王迈克杰克逊、拉丁歌后葛洛丽亚伊斯特芬、乡村歌后崔夏宜尔伍、詹妮弗洛佩兹。

特质：对节食和运动很积极，平衡是成功的关键。

建议：因为消化系统脆弱，所以要多吃富含纤维的食物，才能安全容易瘦身。

第一天：早餐一颗柳丁、半杯脱脂牛奶燕麦粥、五颗葡萄乾。午餐一杯鸡汤、四片苏打饼、一杯水果沙拉。晚餐一颗烤马铃薯配牛油、一杯水煮甘蓝菜、一颗苹果、颗杏仁。

各种食物的纤维素含量：

麦麸：31%

谷物：4-10%

麦片：8-9%

豆类： 6-15% <<<详细

第二天：早餐半杯炖豆子、一个水煮蛋和一块英国松饼。午餐由奇异果、草莓、香蕉构成的水果盘、一片起士、一杯菠菜。晚餐一杯米饭、一杯炒青菜、一杯爆米花和红萝卜细条。

第三天：早餐一杯脱脂牛奶燕麦粥。午餐菠菜沙拉、一颗水煮蛋和一片培根。晚餐一份意大利面、沙拉、一盎司咸饼干、一颗梨子。

第二招：菠菜吹起硬汉阿诺

代表明星：影星阿诺舒瓦辛格、歌后惠妮休斯顿、美国总统克林顿。

特质：崇尚美食、美酒，因为纵情享受而难以减肥，但为了外貌好看，最终仍将选择节食。

建议：含铁质的食物能帮助燃烧卡路里。

第一天：早餐六盎司葡萄柚汁、一颗水煮蛋、半块英国松饼配奶油。午餐四盎司烤牛肉配一分凉拌包心菜丝。晚餐一分水煮鸡胸肉、两杯菠菜、一杯水果沙拉、一杯酸乳酪。

第二天：早餐一杯哈密瓜、一片起士、四片黑麦饼乾。午餐鲜虾沙拉。晚餐四盎司烤牛肉串配上烤洋葱、青椒和蘑菇，一杯米饭、一杯低脂优格、两颗杏子。

第三天：早餐六盎司柳丁汁、一片培根、半块烤贝果配牛油。午餐一杯蛤蛎义大利面和沙拉。晚餐六盎司烤鱼、六根嫩芦笋、一分沙拉、一片起士、一颗梨子。

第三招：低卡甜食来一客

代表明星：影帝汤姆汉克斯、影后梅莉史翠普。

特质：重视营养，喜欢甜食和烹饪，要靠美食才能节食。

建议：务必选用低卡的甜食。

第一天：早餐一片法国吐司配低卡糖浆和一杯蓝莓。午餐一分菠菜海鲜沙拉。晚餐起士茄子、半杯低脂冰淇淋加草莓。

第二天：早餐一块牛油可颂面包和一颗柳丁。午餐四盎司鲔鱼沙拉配蕃茄和小黄瓜。晚餐六盎司烤比目鱼、一杯水煮红萝卜、小分沙拉、一杯低脂柠檬布丁、颗青葡萄。

第三天：早餐六盎司柳丁汁、一个水煮蛋和一块英国松饼。午餐鲜虾沙拉和苏打饼。晚餐四盎司鱼排、六盎司烤龙虾尾、半杯米饭、一分沙拉、一片起士、一颗苹果。

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林青霞：每次进食，都只吃自己餐盘中一半的食物，另一半不吃。

张曼玉：盐开水清肠

张柏芝：服用利尿剂

叶玉卿：肚子养蛔虫

http://womensohucom/20050701/n226159912shtml减肥：魔鬼宝典 体验10大瘦身餐-搜狐女人

夏季瘦身餐

食谱一

晨起饮水1杯，约300毫升。早餐：粗粮粥100克，瘦肉馅包子100克。早午间：水果1个。午餐：米饭100克，去皮鸡肉100克，菌类100克，蔬菜两种各100克。午晚间：水果1个。晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，豆制品100克，蔬菜100克。睡前：脱脂鲜奶250毫升。

食谱二

晨起饮水1杯，约300毫升。早餐：鲜奶400毫升，全麦面包100克。早午间：水果1个。午餐：米饭100克，瘦牛肉100克，菌类100克，蔬菜两种各100克。午晚间：水果1个。晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，海带100克，蔬菜100克。睡前：豆浆250毫升。

食谱三

晨起饮水1杯，约300毫升。早餐：豆浆400毫升，鸡蛋1个，主食100克。早午间：水果1个。午餐：米饭100克，畜禽肝100克，海带100克，蔬菜两种各100克。午晚间：水果1个。晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，豆制品100克，蔬菜100克。睡前：脱脂鲜奶250毫升。

清理肠胃--瘦身餐单

Keep fit是女士们终身的事业，除了肥肥一族无时无刻嚷着要瘦身外，一贯身材标准的女士们对Keep fit事业亦从不松懈！这次就为大家送上一款清淡又有效瘦身的餐单，分量适中也不至于太“残酷”。

早餐：任何水果。

午餐：鲜胡萝卜汁，青菜沙律，微烘全麦包两片，可加上番茄片，黄瓜片或生菜片。

晚餐：任何蔬菜汁，椰菜汤，卤水鸡。

味辛、涩、甘、咸，性寒；入胃经。

　 功效 有润喉、去热、醒酒、去大肠火等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　 禁忌人群 少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

　 适宜人群 一般人都可食用。火旺者最宜。

　皮蛋也叫松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋或泥蛋等，是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。

　皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。皮蛋为我国首创，生产历史悠久，1319年出版的《农桑衣食撮要》中载有松花蛋的加工方法；清康熙年间刊行的乾隆四十八年（1783）重刻的《高邮州志·食货志物产》中记载“又一种名变蛋，入药料腌者色如蜜腊，纹如松针，尤佳”。至清朝中期，皮蛋生产传到北京通县一带，改用料汤浸泡法制作，称“京彩蛋”。20世纪初皮蛋开始正式出口。

皮蛋的营养价值

　皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多，且口感比鸭蛋好很多。不过，要提醒的是，皮蛋含钠是鸭蛋的5倍，因此，高血压病人少吃为宜。

　鸭蛋从新鲜变为皮蛋，所含水分有所减少，蛋白质、脂肪的变化不大。但是，皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多，这是由于在皮蛋的制作过程中，料泥中加入的食盐和碱均含有钠，这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。

　在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅，因铅是一种有毒的重金属元素，严重影响了皮蛋的营养价值，甚至涉及的是食物的安全性问题。因此，经过多方研究，制作出无铅皮蛋。即找到了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。

　另外，皮蛋中除了含铅，还往往含有锌和汞等重金属，儿童对重金属的吸收能力比较强，所以，提醒家长注意，还是少给儿童吃皮蛋。食用皮蛋，也要购买正规厂家生产的皮蛋。

皮蛋的功效与作用

　皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　1、皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

　2、若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

　3、《医林纂要》：“泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢。能散、能敛。”

　4、皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，蛋白质分解的最终产物氨和硫化氢松花蛋有独特风味，能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。

　5、皮蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

　6、皮蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

　说到皮蛋，很多人第一反应就是能去火。秋冬季天干物燥，很容易就“上火”，不时地我们就会出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘、牙龈肿痛等症状，这就是中医上所谓的“上火”。医学上认为因皮蛋中含有较多的矿物质，并且其性凉，有清热止渴、滋阴润燥的作用，对于缓解“上火”等症状具有很好的效果，所以皮蛋也被加工成各种菜肴端上了餐桌。

皮蛋的坏处

　皮蛋固然美味可口，营养丰富，但是皮蛋含铅，所以不能过分多吃，特别是孩子，孩子处于身体旺盛发育阶段，对铅的危害反应比较明显，还是少吃为妙。

　夏季天气炎热，大多数人都喜欢在饮啤酒时用皮蛋助兴，或凉拌皮蛋犒劳一家老小，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。据有关食品检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400——500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达14亿——4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人出现中毒症状。

皮蛋的制法

　皮蛋的传统制法，几乎都用到黄丹粉（中药），又称为密陀僧，即氧化铅，因而皮蛋中的铅含量使人望而生畏，下面介绍的是无铅皮蛋的制法。

　 原料：

　鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个，食盐3两，生石灰3两，纯碱3两，红茶少许，草木灰七份，稻壳适量（或用高粱壳、草灰代替），清水适量。

　 做法：

　将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。

　将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。

　将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。

　包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

　缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

　 提示：

　一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。

皮蛋的做法大全

　皮蛋美味可口，偶尔吃一点对人体没有大的危害，但嗜好吃皮蛋的朋友要防止铅中毒。　经常吃含铅过量的食物，会影响骨髓的造血功能，造成免疫力下降，还会对肾脏等产生危害。无铅工艺也不可能让皮蛋中绝对不含有铅成分。建议吃皮蛋的时候加些醋，可以中和皮蛋中的碱性成分，尽量减少有毒物质在人体的吸收。

　 皮蛋瘦肉粥

　材料：

　大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

　做法：

　（1）皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

　（2）大米洗净拌入少量油。

　（3）生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

　（4）猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

　（5）将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

　（6）将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

　（7）放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

　 皮蛋豆腐汤

　材料：

　2个皮蛋、一盒嫩豆腐、瘦猪肉30克、虾皮10克、鸡精、老酒、盐。

　做法：

　（1）在锅里倒少许油，等锅加热后，把豆腐放入油中，放入少许盐，少许酒，让豆腐入味。

　（2）二三分钟后，加入适量的水，再把皮蛋切成小块，放入锅中，再放入瘦肉，用慢火炖十分钟。

　（3）放入虾皮，放入鸡精，即可出锅。特色，口感好，豆腐里透着皮的味道，营养丰富。

　 三色蒸蛋

　材料：

　鸡蛋、松花蛋、咸鸭蛋、盐、 鸡精、料酒、淀粉。

　做法：

　（1）将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀。

　（2）将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟。

　（3）将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。

　 苦瓜皮蛋鲫鱼汤

　材料：

　苦瓜1条，鲫鱼1条，皮蛋1个。

　做法：

　（1）苦瓜洗净切开，挖去瓤和籽，切块。

　（2）皮蛋洗净去壳，切块。

　（3）洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分。

　（4）热锅下两汤匙油，下鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，转中火煲20分钟，下苦瓜和皮蛋滚10分钟，下盐调味即可品尝。

皮蛋的热量

　松花蛋（鸭蛋）又叫皮蛋热量：171 大卡（每100克）

　皮蛋（鸡蛋）热量：178 大卡（每100克）

　皮蛋拌青椒热量：69 大卡（每100克）

　凉粉拌松花蛋热量：120 大卡（每100克）

　虾皮拌松花蛋热量：162 大卡（每100克）

　炸熘松花蛋热量：167 大卡（每100克）

　熘松花蛋热量：294 大卡（每100克）

　松花蛋拌黄瓜热量：101 大卡（每100克）

　 171大卡热量相当于做以下运动所消耗掉的热量：

　走路 42分钟

　跑步 22分钟

　跳绳 17分钟

　健美操 37分钟

皮蛋的保质期

　很多人都喜欢皮蛋，要知道打开后的皮蛋，一定要在1至2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。皮蛋之所以被列为高危食品第一位，就是因为它很容易被沙门氏杆菌“击中”。沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，夏季是它生存的好季节，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。

　传统的皮蛋生产用泥糠包裹不方便、不卫生。去泥、去糠后皮蛋的保质期又较短，难以长时间保存。为了延长皮蛋的保质期，可以采用以下方法：

　采用涂膜包裹。如使用固蜡包装、乳化体系涂膜材料、液体石蜡涂膜。此外，还可以使用凡士林、聚乙烯醇、聚醋酸乙烯酯等。可以单独使用，也可以多种材料结合使用。

　采用浸蘸料液的布包法延长其保质期。

　采用塑料膜或纸包裹，延长保质期。

　 皮蛋适用人群

　一般人都可食用。

　火旺者最宜。

　少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

　 怎样选购皮蛋

　选购皮蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。

　 一掂： 是将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的皮蛋颤动大，无颤动皮蛋的品质较差。

　 二摇： 是用手取皮蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的皮蛋无响声，质量差的则有声音；而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。

　 三看壳： 即剥除皮蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑者为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使皮蛋变质。

　 四品尝： 皮蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的皮蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的特点。

1 关于健康的小知识

1、常吃宵夜会得胃癌 因为胃得不到休息

2、一个星期只能吃四颗蛋吃太多对身体不好

3、鸡 含有致癌物， 不要吃较好

4、饭后吃水果是错误的观念 应是饭前吃水果

5、女生月经来时不要喝绿茶 反正茶类不要喝就对了多吃可以补血的东西

6、喝豆浆时不要加鸡蛋及糖 也不要喝太多

7、空腹时不要吃蕃茄， 最好饭后吃

8、早上醒来先喝一杯水 预防结石

9、睡前三小时不要吃东西 会胖

10、少喝奶茶 因为高热量高油没有营养价值可言长期饮用易罹患高血压糖尿病等疾病

11、刚出炉的面包 不宜马上食用

12、远离充电座 人体应远离30公分以上切忌放在床边

13、天天喝水 八大杯

14、每天十杯水 膀胱癌不会来

15、白天多喝水 晚上少喝水

16、一天不要喝两杯以上的咖啡 喝太多易导致失眠，胃痛

17、多油脂的食物少吃因 为得花5~7小时去消化，并使脑中血液集中到肠胃易昏

昏欲睡

18、下午五点后大餐少少吃， 因为五点后身体不需那么多能量

19、10种吃了会快乐的食物： 深海鱼，香蕉，葡萄柚，全麦面包，菠菜，大蒜，南瓜，低

脂牛奶，鸡肉，樱桃

20、睡眠不足会变笨， 一天须八小时睡眠，有午睡习惯较不会老

21、最佳睡眠时间是在 晚上10点~清晨6点

22、每天喝酒不要超过一杯， 因为酒精会抑制制造抗体的B细胞，增加细菌感染的机会

23、服用胶囊应以冷水吞服（可以第一个吃）， 睡前30分先服药忌立即躺下

24、酸梅具防止老化作用， 青春永驻；肝火有毛病者宜多食用

25、掉发因素： 熬夜，压力，烟酒，香鸡排麻辣锅油腻食物调味过重的料理

26、帮助头发生长：多 食用包心菜，蛋豆类；少吃甜食（尤其是果糖）

27、每天一杯柠檬汁，柳橙汁 不但可以美白还可以淡化黑斑

28、苹果是机车族、瘾君子、家庭主妇的常备良药， 一天一颗，才能让自己有个

干干净净的肺

29、抽烟又吃维他命（B胡萝卜素-A维他命的一种）， 会致癌，尽早戒烟才是最健康

的做法

30、女性不宜喝茶的五个时期： 月经来时，孕妇，临产前生产完后，更年期

31、抽烟，关系最大的是 肺癌，唇癌，舌癌，喉癌，食道癌，也与膀胱癌有关

32、饮酒导致肝硬化 引发肝癌

33、吃槟榔会导致口腔纤维化， 口腔癌

34、食物过于精细，缺乏纤维； 含大量脂肪，尤其是胆固醇会引发胃癌

35、食物过于粗糙， 营养不足时导致食道癌，胃癌

36、食品中的黄曲毒素 亚硝酸类物皆具有致癌性

37、不抽烟 拒吸二手烟

38、适量饮酒， 不拼久不醉酒

39、减少食用 盐腌烟熏，烧烤的食物

40、每天摄取新鲜的 蔬菜与水果

41、每天摄取富含高纤维的 五谷类及豆类

42、每天摄取均衡的饮食， 不过量

43、维持理想体重 不过胖

44、保持规律的 生活与运动

45、保持 轻松愉快的心情

46、正确饮食习惯： 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐

2 关于健康的小常识

一、健康小常识之每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。

二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼，持之以恒可精神饱满、神清气爽。

三、健康小常识之早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。

四、健康小常识之平衡饮食。多吃一些富含优质蛋白的食物，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。

五、健康小常识之吃一些稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等；饮食要清淡，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象。

六、多吃富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黄绿色蔬菜

七、健康小常识之慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，健康小常识之宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食物。例如枇杷、梨、核桃、蜂蜜等有助于减轻症状。

八、健康小常识之多吃新鲜的蔬菜水果，既可中和体内酸性产物，又可补充维生素。例如葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。

3 关于健康的小常识

六，苹果中都富含这种矿物质一。

三、健康小常识之平衡饮食、加强锻炼。

八、番茄。例如葡萄干。例如枇杷，持之以恒可精神饱满。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼、神清气爽。

四、南瓜，健康小常识之宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食物、菠菜、健康小常识之早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，桔子，以便供给人体充足的热量。多吃一些富含优质蛋白的食物，既可中和体内酸性产物、韭菜

七，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加、蒜苗等。

五、健康小常识之吃一些稍微有一些辛味的东西、芹菜等黄绿色蔬菜，如葱，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象、青椒、生姜；饮食要清淡、健康小常识之多吃新鲜的蔬菜水果、多吃富含维生素A、核桃，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、健康小常识之慢性气管炎，香蕉、支气管炎也易在春季发作、梨、蜂蜜等有助于减轻症状，又可补充维生素、健康小常识之每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。

二

4 有关健康的小常识有哪些

生活健康小常识之春季健康小常识

一、健康小常识之每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。

二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼，持之以恒可精神饱满、神清气爽。

三、健康小常识之早餐要摄取较多的热量 养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。

四、健康小常识之平衡饮食。多吃一些富含优质蛋白的食物，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。

五、健康小常识之吃一些稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等；饮食要清淡，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象。

六、多吃富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黄绿色蔬菜

七、健康小常识之慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，健康小常识之宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食物。例如枇杷、梨、核桃、蜂蜜等有助于减轻症状。

八、健康小常识之多吃新鲜的蔬菜水果，既可中和体内酸性产物，又可补充维生素。例如葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。

生活健康小常识之世界十大垃圾食物

一、健康小常识之油炸类食品

二、腌制类食品

三、健康小常识之加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）

四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）

五、健康小常识之汽水可乐类食品

六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）

七、健康小常识之罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

九、健康小常识之冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）

十、烧烤类食品

5 有关于健康小知识的资料

1、头痛（各种头痛均可）：生白萝卜汁，每次滴鼻孔两滴（两鼻孔都滴），一日两次，连用4-5天，可除根。

忌吃花椒、胡椒。 2、头晕（头昏眼花、晕眩）：鸭蛋一个、赤豆20粒，搅匀蒸熟，早晨空服，每日一次，连用7天有特效。

忌吃酒、辣。 3、失眠、多梦：睡前用半脸盆热水，加一两醋双脚浸泡20分钟，并生吃葱白1-2根。

4、干咳（感冒或其他原户矗膏匪薇睹疙色躬姬因引起均可）：生黑芝麻3钱（约一调羹），冰糖适量，共捣碎开水冲早晨空服，3天痊愈，少吃鱼类。 5、胃痛、吐酸、胃下垂、胃窦炎：大蒜头一次一两连皮烧焦，再加一碗水烧开、加适量白糖空腹食用，一日二次，连用7天可根治。

6、高血压、高血脂：芹菜籽一两，用纱布包好，放10斤水煎汤，早、中、晚饮1杯。不怕辣者，可，早中晚食生蒜2头，有降血压、血脂特效。

7、心脏病、冠心病：花生壳一次一两，绿豆5钱，煎一碗汤服下，一日二次，需半月。 8、肠胃炎、腹泻：每次用麦面粉半两炒焦，加适量白糖用开水调匀，饭前服，一日二次，2-3天有特效。

忌吃柿子、香蕉、油腻。 9、消化不良（儿童消化不良同）：鸡盹皮4两炒黄研成粉，饭前用白糖水冲服、一日二次，一次2钱（约半调羹）、儿童减半、一剂服完即可，忌吃田螺。

10、胸闷气胀：白萝卜籽5钱、煎一碗汤服，一日三次，连用3天有消积顺气之功效。

6 搜集健康小常识

摆脱亚健康的困扰

1、营养

保证合理的膳食和均衡的营养。其中，维生素和矿物质是人体所必需的营养素；维生素A能促进糖蛋白的合成，细胞膜表面的蛋白主要是糖蛋白，免疫球蛋白也是糖蛋白。现今都市人不愿意吃猪肝，它含有丰富的维生素，维生素A摄入不足，呼吸道上皮细胞缺乏抵抗力，常常容易患病。

补充维生素A 长时间在电脑前工作的人会出现精神不振、视力模糊等电脑综合症，这是因为身体维生素A消耗比较多，造成了营养失衡。因此，最好每天服用一粒维生素A。

多喝茶 喝茶可以减少电脑辐射。泡茶最好不要选用保温杯，用保温杯把茶叶长时间浸泡在高温的水中，就如同用温水煎煮一样，会使茶叶中的维生素全遭破坏。

香蕉促进大脑功能 香蕉能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能 神经系统，对促进大脑的功能大有好处。

上班前吃水果最好 早餐中一个水果可以补充大量的维生素，还可促进消化系统的消化。但是吃水果也有讲究，饭前饭后最不应吃的水果是——西瓜

适量饮酒。每天饮用20 —30毫升红葡萄酒，可以将心脏病的发病率降低75%，而过量饮啤酒就会加速心肌衰老，使血液内含铅量增加，所以还是少饮为好。

多吃可稳定情绪的食物。钙具有安定情绪的作用，脾气暴躁者应该借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及鱼、肝、骨头汤等含钙食物来平静心态。当感到心理压力巨大时，人体所消耗的维生素C将明显增加。因此，精神紧张者可多吃鲜橙、猕猴桃等，以补充足够的维生素C。

疲劳后多吃碱性食物。疲劳时，不宜大吃鸡、鱼、肉、蛋等，因为疲劳时人体内酸性物质积聚，而肉类食物属于酸性，会加重疲劳感。相反，新鲜蔬菜、水产品等碱性食物能使人迅速恢复体力。

每天至少喝3杯水。清晨，空腹喝下一杯蜂蜜水。

神经敏感时：适吃蒸鱼，但要加点绿叶蔬菜。吃前先躺下休息一会，松弛紧张的情绪；也可以喝少量红葡萄酒，帮助肠胃蠕动。

精疲力尽时：嚼些花生、杏仁、腰果、核桃仁等干果，因为它们富含蛋白质、维生素B、钙、铁以及植物性脂肪。

眼睛疲劳时：可在午餐时食用鳗鱼，因为鳗鱼含有丰富的维生素A。另外，吃韭菜炒猪肝也有效。

大脑疲劳时：吃坚果，就是吃花生、瓜子、核桃、松子、榛子，香榧更好（浙江特产）。它们对健脑、增强记忆力有很好的效果。

心理压力过大时：尽可能多摄取含维生素C的食物，如青花（美国花柳菜）、菠菜、嫩油菜、芝麻、水果（柑、橘、橙、草梅、芒果）等。

脾气不好时：吃牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及小鱼干等，都含有极其丰富的钙质，有助于消除火气；吃芫荽，能消除内火。

记忆不好，丢三落四时：应补充维生素C及维生素A，增加饮食中的蔬菜、水果的数量，少吃肉类等酸性食物。富含维生素C及A的食物主要有：辣椒（新鲜的，绿色和红色都行）、鱼干、竹笋、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等，绿茶中也含有维生素A，每天喝一杯（加水2次）对改善记忆力也很有好处。

2、生活习惯

调整心理状态并保持积极、乐观； 广泛的兴趣爱好，会使人受益无穷，不仅可以修身养性，而且能够辅助治疗一些心理疾病。 善待压力，把压力看作是生活不可分割的一部分，学会适度减压，以保证健康、良好的心境。

及时调整生活规律，劳逸结合，保证充足睡眠； 适度劳逸是健康之母，人体生物钟正常运转是健康保证，而生物钟“错点”便是亚健康的开始。

增加户外体育锻炼活动，每天保证一定运动量；现代人热衷于都市生活忙于事业，身体锻炼的时间越来越少。加强自我运动可以提高人体对疾病的抵抗能力

限烟酒：医学证明，吸烟时人体血管容易发生痉挛，局部器官血液供应减少，营养素和氧气供给减少，尤其是呼吸道黏膜得不到氧气和养料供给，抗病能力也就随之下降。少酒有益健康，嗜酒、醉酒、酗酒会削减人体免疫功能，必须严格限制。

7 关于健康的小常识500字

方法：1有规律的生活：按时作息，早睡早起；2注意讲卫生：（1）睡前洗脚；饭前便后洗手，饭后刷牙漱口； （2）勤换洗衣服，勤换洗被褥； （3）经济条件及个人身体状况允许的情况下，经常洗澡； （4）动员家人保持室内整洁卫生； 3有规律的饮食：一天三餐，有条件的情况下，早餐要清淡，午餐要温饱，晚餐要适量；4合理膳食：有条件的情况下，经常食用含碱性食物，经常食用新鲜蔬菜、水果、豆类、瘦肉、蛋类、奶类；5着重指出：操作电脑的人，应多吃些胡萝卜、白菜、豆芽、豆腐、红枣、橘子以及牛奶、鸡蛋、动物肝脏、瘦肉等食物，用以补充人体内维生素A和蛋白质。

当然，要多喝水；茶水也对身体有益，茶叶中的茶多酚等活性物质会有利于抵抗电脑产生的放射性物质 ；6注意病从口入，食用的食物要干净、变质食物不食用；7锻炼身体：有条件外出的人员，可室外运动；无时间外出，在家干家务的人们，干家务的同时，适当穿插体操运动中的转体、曲腿、下蹲、伸展、踏步、踢腿、健美操中的适宜动作，以达到健康身体，缓解疲劳之效果；8晒太阳：（1）人要晒太阳，有空外出者，可在室外晒太阳；无时间或身体状况不允许外出的中老年人，可在室内 适当地方晒太阳； （2）被褥要常晒太阳；9言行思维要健康：（一旦感到身体不适时，要去信得过、服务态度好的医所或医院及时就医。）。

发布平台：时尚先生fine 2019秋季刊（纸刊及公号）

撰稿：连旌乔 编辑：Selina

多年冲浪的网友可能记得，以前在门户网站的搞笑板块里，关于各国校服的调侃 ：欧洲的学生穿得像演《哈利波特》，韩国的学生是偶像剧的《花样男子》，还有“强制服文化输出国”日本。轮到中国学生，画风一转，出现在每个人的脑海里的是宽大而臃肿的面口袋运动衫。对校服的嘲讽里还携带着曾经我们对学生生活的不满：粗糙简陋，缺乏活力，甚至可以引申出对被管教的讨厌。

现在我们已经很少看到这样的嘲笑。关于校服，似乎一些缓慢的变化正在发生着：从放眼望去的面口袋变为了Polo衫，一些学校的长羽绒服甚至还掀起过风潮。然而，即使它们已经不再宽大到搞笑的地步，我们在校服上看到的可能性仍旧少之又少，它们素色，在款式上尽量去个性，去性别，如果说日韩校服让人联想到浪漫的偶像剧，中国的校服更像是一场清苦的现实主义纪实片。

正如同其他制服的功能一样，校服作为学生制服，在促进所穿之人对“学生”这个社会身份的认知时，就意味着，校服的更新迭代并没有从量变发展到质变。我们对校服没有更多的想象，如同我们对学生没有更多的想象。

无需审美参与的校园生活

9 月开学季的时候，雍佳发现有新的校服了。她拍下了同学们穿着新校服，弯着腰整理宿舍床铺时的样子，发在朋友圈里，配文写“灰校服的配色有点儿像灰雁”。

雍佳是北京101 中学的高一新生，她初中也在这所学校，那时她穿一套白色的校服，胸前的校徽是缝上去的。新校服出来之后，旧的就绝版了，但对她而言这套校服意义不同。101中学是北京最优秀的几所中学之一，备战中考时雍佳感觉到，想要继续穿 101的校服没那么容易。

升入清华附中读初二的简简也在学校里看见了新校服，“我们第一次见到这个绿色的校服。”清华附中是按照入学的年份来划分校服款式的——初中是 C，高中是J，她们在 2018 年入学初中部，校服就属于C18 的款式，跟随往后的三年。在学校里，可以直接通过校服颜色分辨学生所处的年级。

尽管简简和雍佳在不同的年级，不同的学校，和他们讨论起校服时实际上是在讨论同一件衣服：自从上世纪90 年代起就出现的运动装。夏装是 Polo 衫，冬装是翻领外套，下装是长裤和短裤，共同点是宽大、耐脏、配色不超过三种。

上世纪90 年代时，以运动装为基本款式的校服大量铺开，恰逢中国运动员陆续登上世界舞台，参与竞技，运动风格是当时的潮流。杨策在北京服装学院校服研究中心做助理设计师，她记得在 90年代时，“最开始（提倡）学生有五个，好像是德智体美（劳），后来把美给去掉了，就是在校服里面‘美‘这个在最开始是被去掉了的。”

入学分班考试时，学生们各自填写好自己的身高和体重，在开学后便可以拿到全套的校服。因为来到了自己心仪的学校，拿到衣服时，简简甚至很开心地穿上校服，在小区里走了走。后来，她发现高中部的校服更好看，领子后面写着“清华附中”，她觉得那样看起来很低调，又很有内涵。

作为最基本最主流的校服样式，运动装一直沿用到今天。简简强调她对这样简单的运动款校服的喜欢，她很难想象在高强度的学习中穿制服。“就算他发一套西式的校服给我们，我就是更喜欢我现在的校服。”在她看来，现在的校服有从父辈开始就延续下来的款式有踏实感，朴素干净，符合中学生活的气息。“我并不觉得所有学生，初中生和高中生都应该是这样子的。可能我比较封建，我的确是更向往每天比较充实（的生活），我觉得充实忙碌的一天就应该有这样一套校服陪伴。”

更何况，宽大的校服还意外地保护了青春期女孩对身材的敏感。雍佳经常听到身边的女同学说，“幸好有这种宽大的校服，最近长胖了，还能遮一遮。”初中部的校服比较透，有些女生觉得出汗的时候会很尬，穿着长外套去上体育课，跑步的时候脱下来挂在一旁，结束了再穿上长袖。

还在审美道路上摸索的校服，率先完成了它作为制服的功能：帮助一个社会身份变得更完整。被要求好好学习的学生，需要这样一套“制服”让自己充分地投入其中。雍佳觉得国外的校服是好看，是一般西式的校服会比中式的贵一点，他们有些（同学）觉得没有必要。因为觉得都是校服，只是上下学穿那种的，也不是说要好看，觉得没有那种必要。

没有什么比校服更能帮助到学生不把时间浪费在打扮自己身上。或许早年的物资匮乏让校服之美在起跑线上稍有落后，它的功能却从一开始被认定的，甚至于，越是朴素的校服，越能让我们联想到艰苦卓绝的备考生活。校服的美观、设计创意，有点儿像是学校里是不需要考核的副科，比如音乐课美术课，或者琳琅满目的社团活动，在考试面前，它们会识趣地向更重要的学习任务完成权利的让渡。

校服研究中心的另一位设计师周游，她和校方对接，同时也收集学生意见。学生的主要诉求集中在三项：“方便”“耐穿”“好洗”。“这一方面他们确实需要是这样，因为上下学其实怎么说呢？大家都穿的一样，也无所谓‘你好我不好‘那种穿着现象。第二其实也是他们在迎合大人的一个心理状态，一种认同，因为大人可能平时就是这么教导他们的。包括家长，包括学校的老师都会说学生就以学业为重，对不对？大家就不要把那些心思花在别的地方。可能学生也会耳濡目染地觉得这也是对的，我可能也就这么想了，这也是一个教化的过程。”

集体：被需要的，和被排斥的

古一凡很喜欢她的校服，同样是因为这样可以节省时间和钱。上小学时，她所在学校并不规定穿校服，因而每天都会在打扮上长时间的纠结。不过，她并不觉得自己有多热爱打扮——只是在一个大家都扮靓的团体中，不修边幅需要承担一点“特立独行”的风险的。

现在，这样的风险转移到了“不好好穿校服”的人身上——当大多数人被要求一致地整洁、一致地专注学习时。简简想不起来，什么时候有人因为校服的问题被训诫。也没有见过哪个学生长时间的不穿校服。有时候因为突发情况，有哪个同学穿了自己的衣服，一次两次之后也会重新穿上，变回和大家一样，否则会引起老师的注意。

这是校服最主要的功能之一 ：统一管理。简简参加学校组织的海外游学也会穿着校服去，“一个是方便辨认，方便管理组织，另一个是一些事情执行的时候更加方便，更加有集体性，我是这样想的。”

但集体给了这一群人自豪感，同时也在施压。校服上面的“清华附中”对牛培燕来说也是一种负担，她觉得自己出门时言行举止会受到限制。“比如你稍微说不好什么事，或者在外面引起了不必要的争端，穿校服都不合适，我们会感觉清华附中的学生一定要庄重。”但是在国外游学时，校服往往又变成一张身份牌，“体现集体荣誉感，”牛培燕说，“让国外的人看到，清华附中的学生课余生活比较丰富。”

美国作家保罗 · 福赛尔曾经提到一个观点 ：穿上制服后，这套制服对他人的影响和对自己的心理作用往往是矛盾的。一方面，他人往往只能看到制服的象征意义，而看不到服装背后人 ；另一方面，我们又有希望通过这样的服装拥有归属感。对于重点高校的学生来说，他们讨厌外界只看到服装，这代表了他们的努力和个人的优秀被忽略了。

古一凡最讨厌穿校服去商场，一到店里就会有人认出校服，然后对着一顿夸，“就一堆话，”古一凡觉得反感，“任何商场进去第一句话就是这个。”罗青衣有一次穿着校服骑自行车，经过一个保安，她超过去，听到保安在背后念出“清华附中”几个字。“我当时的心情真有点（不高兴）”；简简在出租车上也会听到，“你是清华附中的啊，我儿子师大的，我觉得他特厉害，我觉得学习并不怎么重要，师大也不比清华附中差一截，”简简记忆尤深，“说一堆”。

“清华附中不是校服决定的，是成绩，能力，性格，气质，我是清华附中人，并不代表我穿一套校服就是清华附中的了。”简简仔细地解释这些经历给予她的不适感，“不是因为它在我身上所以我是清华附中，而是因为这套校服它给我了。所以这套校服是清华附中的校服，但并不代表这套校服我所以才是清华附中的。”

校服的象征意义像一颗炸弹。

“它永远只是一个规规矩矩的Polo 衫，像优衣库一样的基本款。而不是像市场上那种女装千变万化，做出什么样的都有可能。”周游是校服研究中心的另一位设计师，她认为校服是一种统一的标志。

“你做校服就是遵循美感必须就得是体现学生的朝气，然后是融入学校的一些元素，（以及）我之前说的一些经脏耐磨，那些东西。你只要达到这几个要求就行了，不要那些张扬的，个性的都要摒弃，因为它是学校制服里面的统一着装，它不需要那些太个性、张扬的东西，这也是后来才慢慢的真的是一点一点才能做到的东西，听起来好像很简单，但是越简单的东西它就越难，因为元素太少了，很难做。”

2016 年校服中心尝试了复古的中式校服，借鉴新文化运动时期国立学校的学生装束，保留七分袖、斜巾、百褶裙等元素，同时在颜色和面料上做改良。除了进口面料，还找了传统手工制作的植物染色面料，初衷是希望学生能把传统手工穿在身上。

但这样的创新学校没法接受，也很难实现，“太像辛亥革命那会儿的那种服装了。”这套衣服在当年的展演会上露出，好评很多，“每个人来了都说好看，但就是没有一个人说我们学校需要这样的衣服。”

决定需不需要、需要什么样的校服，通常会有三种方式。一是校长干预，由校长来提出设计要求，和设计师沟通；另一种是在学校主持下，交给家长委员会做决定；最后一种是区的教委会来统一规划——80后的胡椒有这样的经验，她在南宁市读高中，全市统一校服。

并不是说统一规划就不好——胡椒的中学校服并不是常见的运动装。她记得上装是做成了宽松的淡蓝色衬衣，男生下装是长裤短裤，女生下装是裙裤，并且下装是牛仔材质。但是胡椒还是不喜欢，“很蓝，整个人就（像）蓝精灵。完全就是挑审美里面最惨的那一种。”

小学是一套校服，中学另一套，初高中不再区分，生产和制作由一家叫新希望的公司负责生产制作，这三个字随之成为胡椒和同学朋友们的共同记忆。但南宁的校服几经修改，2010年之后，也回到了运动装路线。

2015 年教委出台了更新版的 31888 规范，进一步明确校服的制作标准。这也是周游觉得最艰难的一年。校服中心的设计师推测学校的需求，继续做着运动装，在运动装的基础上有点改良，结果收到的反馈很不好。“大部分领导，老师过来看了之后就说这没意思，‘这不是我们想要的东西，我们不要这样的东西‘，因为都是他们已有的东西。”

改变

如果有哪方面是相对容易发生变化的，应该是校服的功能性。校服研究中心的日常工作是不断地跟面料、设计细节和制作工艺打交道，杨策在这里当助理设计师快两年，参与了今年的面料库数据整理。她跟我们谈了许多面料、版型、工艺上的问题。这些是她要直接面对的事情。

前阵子，为了参考工艺和细节的制作，他们去韩国买了一些校服的样衣，还有一个特制的人台。学生的身体和成年人的不一样，肩胛骨周围相对单薄，人台要做得更平缓一些，同时腰会更粗，臀部也会比成人扁平。研究中心也有自己的版型库，通过搜集学生的数据，定制人体模型。因为涉及到人体扫描等技术，这样一个特制人台，“打完折还要九千多一个”，杨策记得最早的打算是定制40 个特制人台，无奈成本过高只好作罢。

尽管作为一个非盈利机构，比起市场化的服装企业，校服研究中心不会面对直接的营收压力，更像一个平台。在这里服装品类更多，也有更专业的细分。比如运动服被分为常服（日常穿着）、运动服、专业性体育训练服装。但这些花样繁多的款式，仍然需要同一个基本问题：制作成本。杨策听过某间学校十几年来面料从来没有变，“符合标准，但是特别次。九几年那会儿到现在合作了18 年面料没有提升过，但是它的价格也很低，家长会接受，因为价格低。”

成本几乎决定了某一种设计到底能不能落地生产，研究中心的很多工作也围绕这点展开。去年展演时，周游在冬装上做改动。正常的冬装要么是棉服或者冲锋衣，在外观上看依然是运动风格，而适合做成大衣的毛呢料子，显然价格太高了。

周游碰到了一个做阻燃材料的科技公司，对方给出了一种厚度约2 毫米的棉片。她用冲锋衣面料，做成风衣的样式，再在内侧缝上棉片作为内胆，整体保温度不亚于轻薄型的羽绒服。用到背心款式上时为了防止跑棉，仿了羽绒服的方式缝成了一格一格的。

“做校服我觉得更费脑子，需要跟各方不停的沟通，综合起来做。那种拍脑袋出来的东西是不行的，生）他们就一定会穿（起来）了，一定要想这个东西的安全性，可落地性，跟做品牌这一点是差别最大的，没有那么任性。”

以衣育人的困境

周游最早在市场化的服装公司工作，做女装，因为这个原因，她最早做东西很跳脱。刚开始她也想加一些显眼讨巧的创新元素进去，“现在想起来也是乱七八糟的款，”比如网眼面料、荧光色，首当其冲的问题就是校方无法接受这样前卫的设计，而且有很多实际功能无法兼顾。周游有一次为一个小学做了中山装，校长指出来，立领没法系红领巾。

杨策曾经参与过北京西藏中学的校服设计，中间有几天的时间是花在图书馆里，去找一个适合学生的纹样。最终做了一个刺缝连续印出来拼接的万福轮，寓意是吉祥如意，印在Polo 衫的两边袖子上、门襟上。“现在的学校更希望在校服里融入校园文化，”做方案之前设计师们除了和校长沟通，还会去学校里看看教学楼是什么颜色、什么风格。

不同地域的校服他们往往会强调不同的重点，学校的要求和各有区别。有些地区喜欢宽大的校服，有些地区希望颜色能够足够鲜艳。在北京，他们会采取这个城市特有的颜色放入校服设计中：胡同的瓦灰色，宫墙的共色，仿汉白玉的白色。另外，学校的性质也很关键，周游了解过的北京四中，浙江武岭中学和南湖嘉兴学校，这几个学校的理念，创校以来的一个育人精神，“传递的就是一个比较偏中式的理念，可能就愿意用这种中式的服装，觉得跟他们学校整体氛围更契合。”

周游调整了方向，把这样的中山装向中学推广，这样不涉及红领巾的问题，而且上身效果沉稳，更适合中学生。但中学的问题在于应用场景太少，“可能就是说有重大活动的时候你穿一穿，或者说你周一升旗穿一穿，有什么研讨会，谁来参观了，可能会穿一穿，就是使用率不是很高，还是以运动装为主是这么一个情况。”

简简在学校参加了一些社团，还选了健美操作为选修课。但是除了需要买健美操鞋之外，老师没有硬性要求了，学生们也会穿校服去。体育课的时候也是这套，运动出汗了就等校服自然干，但通常很快，他们也没有太多剧烈活动，“我觉得跑一身汗离我都很远了。”

周游分析，国外的校服有更多款式、更多类别，很大一个原因是学校的硬件条件允许，比如建有更衣室，或是一些更专业的课程，以及学生有更多不同的场合来需要不同的衣服。但国内很多学校是没有更衣室的，一股脑儿安排不同类别的服装只会造成困扰。“你早上上来穿上制服，下午有体育课了，它没办法换，在厕所换是非常不方便的一件事情。”

周游去跟校方推演，比如出现什么样的场景时，需要更细分的更专业的服装，平常的穿着运动服它可能又会是哪几个款式。“那些学校的领导，他们可能会想要这样的东西，只是说被他们现实的一些环境所禁锢住了，等他们来看到我们这场展演的时候，他们可能就心中一目了然。”

“我们现在在重点推出常服，制服跟运动装分开来的一个很重要的一个理念，就是达到以衣来育人的一个目的，也是达到一个美育的目的。就是让学生能身临其境的能感受到我在一个学术研讨会上，我可能会穿上制服，那个制服我该怎么穿，三件套我该怎么配，那样的话在那样一个严肃的场合下，穿上这么合体严谨的衣服，我将会表现出一个什么状态，对吧？”

这是一个教育目的。“我们做瑜伽有瑜伽服，跑步有跑步训练的一套设备，但是很多人就在挑选的时候，觉得都可以，我都能选择，不都是带弹力的吗？但其实它们在设计风格上以及材质的选择上，它都是有细微差别的。”

“如果说我们能够让孩子从小就了解了这些东西，他们可能在未来选择上以及生活中，他会更快地来区分哪些是我需要的，我需要在什么样的场合穿什么样的衣服。”

在细枝末节里

与校方交涉的整个过程里，设计师们试图去把握主动权，去推动校服的更新换代。只是他们也知道，这个过程太慢了。“你想想，人都是年纪越大越保守，“周游说，”他的生活经验可以说服自己不去尝试这件事。年轻的老师可能会接受。它是在慢慢推进的一个过程。”

在品类、款式定好的前提下，设计师也会让学生参与一些细微的改动。“大类的话一般是由长辈来定，因为他们更有成熟的经验。”周游印象比较深刻的学生调研有两次，一次是在北京八中，17 班、18 班两个兄弟班想做班服，学生们直接去了校服中心讨论。17班希望把“17”和士气联系在一起，18班没有具体表示想要什么，只是笼统地表示希望衣服上，能把学习精神、时间宝贵体现出来。周游出了两套班服，T 恤款式，“效果还挺好的，（他们）挺满意的。”

一次是在央美附属的实验学校，都是美术特长生。他们找了几个学生代表集中到一个课室里，有个男孩提出，想做一件在校服之外统一的 T恤，胸前的图案由他们自己设计，作为艺术生，他希望穿得能够随性潇洒一些、有个性一些。

学业的确是学生们最在意的东西，不过他们对彰显个性的追求、对美的追求也还保存着，在某些细枝末节处体现出来。

雍佳说校服好看不好看不重要，“首要任务是学习”，但这不妨碍她在暑假的时候去日本旅游，在镰仓高中前，穿着买来的日式制服和妈妈拍照留念。她不看日本漫画，只是看到了这样的搭配，觉得好看。采访当天她背了一个新书包，来自日本设计师三宅一生，远远地也能看出来品牌标志性“马赛克”设计。这也是她在日本买的，也是因为同一个理由：觉得好看。