法式蒜香面包好吃吗？

好吃的。

蒜蓉的用量做好只占到所用面粉的10%左右，也就是在家做蒜蓉面包打算用100克面粉的话，我们大概就用10克蒜蓉。切记“并不是蒜蓉分量越多，做出来的面包才好吃”。“蒜”作为一种味道和气味明显的佐料，放多了不仅盖过了面包的风味，尝起来也会让我们觉得这是一道“中国菜”。

补充：我们在家自己烘焙的时候，老是会存在一种心理“给自己家人吃的，分量要绝对足”，其实很多时候，这样的心理，就是导致我们烘焙上失败的重要原因之一。

第二点：黄油的用量和先后顺序。

如果你不打算做面包的话，切记黄油和蒜蓉是1:1。

如果你打算做面包，一定要记住“黄油是最后加入面团的配料。”比列也是1：1

很多初学者。找网上搜寻到很多配方，大部分都是一板一眼的说第一步怎样第二步怎样，但是很少会告诉你为什么要这样。所以我们不理解就很容易出错。

“除黄油之外所有材料加入面团”的原因有很多，油脂会阻断面筋的形成，“面筋”是面包吸水，起发的关键，如果一开始就加入黄油，这样的面包口感粗糙，又干又硬不好吃。所以面团要先揉成形以后再加入黄油，这也是常说的“后油法”。

这就是我们做“蒜蓉面包”需要注意两件事。

下面优蜜分享一下自己在家做的“蒜蓉面包”做法，我的配方能做四个，一家三口的分量，希望能够帮助你。

所需配料：高筋面粉100克，低筋面粉10克，蒜瓣3片15克，鸡蛋一个，黄油二十克，牛奶20克，酵母25克，糖20克，（火腿10克，芝士条适量，两者可不加）

步骤一：加入高筋面粉100克，低筋面粉10克，鸡蛋一个，酵母25克，糖20克，牛奶二十克，混合成团。

步骤二：面团揉至不见生粉，加入10克黄油，揉出薄膜如下图所标2处，之后用封好在温度不超过30度的地方发酵至两倍大，用手指在中间按压，没有明显回弹就说明面已经发好了。

步骤三：然后我们取出面团，揉搓排气。在分成四个等分，可按照自己烤箱大小，大概30克左右。揉好之后，整理成圆形，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤四：按照图中步骤，先将圆面团整理成椭圆，然后轻手擀厚牛舌（注意不要太用力），在把长的两边向中间卷起，在整理成下图标有4的橄榄球的样子就好了。

步骤五：然后我们把做好的面团，放进烤箱二次发酵，温度70度左右，时间30分钟，膨胀到原来的15倍大小如下图右上角的状态就可以。

趁着这个时间，可以制作蒜蓉酱。蒜蓉15克，火腿15克，黄油10克全部放在碗里，隔水加热至黄油融化后，混合在一起就做好了。（加入的火腿里自带盐分，大家可以适量加入少许盐增味）

步骤六：接下来我们在发好的面包中间隔一道口子，用手指按压成一个深窝，然后全部刷上蛋液，在把蒜蓉酱填在每一个深窝里，最后撒上芝士条就可以了。然后放进预热好的烤箱，温度180度，烘烤20分钟（大家依据自己的烤箱，仅供参考）

蜜家“蒜蓉面包”成品展示

刚出炉香喷喷的面包

蒜香四溢

1大豆田的野生豆可以用乙草胺去除，乙草胺要在野生豆刚刚出苗的时候喷洒，大约2-4片叶子。但一般不建议用药物杀死野生豆，因为豆类和大豆都属于豆科作物，对大豆除草剂有抗性。如果用强除草剂强行杀死野大豆，也会伤害大豆。所以，即使可以用乙草胺杀死野大豆，也一定要注意用量。

2如果大豆田里的野豆数量少，可以人工拔除。人工采摘可以有效避免对大豆的伤害，但仅限于小块大豆田，大块大豆田不建议使用这种方式，因为人工成本会更高。

3一般在使用除草剂的过程中，可以适当添加一些化学药剂来提高药效，便于更好的防治野生大豆。但一定要注意剂量，避免药害。

2野生豆有毒吗？

1野生豆有毒吗？

通常情况下，大部分野生豆是无毒的，但是要根据野生豆的种类来判断是否有毒。比如巴豆有毒，不能食用。

2大豆怎么吃

(1)准备配料

黄豆50g，清水1000ml，白砂糖70g，纯牛奶300g，酸奶发酵粉1g。

(2)步骤

①先将黄豆洗净加清水，然后用破壁机打豆浆，趁热加入白糖。

②滤出700g豆浆，冷却至不热，再加入纯牛奶和酸奶发酵粉，用勺子同方向轻轻搅拌，使发酵粉菌粉均匀分布在混合溶液中。

③将调配好的液体放入酸奶机中，洗温水澡，发酵8小时。发酵结束后，就可以吃了。

食材：粉适量

方法/步骤

1第一步，先准备几颗红小豆，洗净备用，一会要作为兔兔的眼睛。

2第二步，发好的面揉好做成馒头剂子后取一个，搓成圆长条。

3第三步，在圆长条两端，用手轻按几下，使其扁平一些。

4第四步，用刀在扁平的两端中间位置各切一刀。

5第五步，把其对折一下，先不要按压。

6第六步，再把上面开口的位置往回折一下，用筷子压一下，使上面两个开口立起来，形成兔兔的耳朵。

7第七步，手指在中间位置的两侧轻捏一下，捏出兔子两个眼眶。

8第八步，取两颗红小豆放在刚捏好的眼眶位置，按压一下使其牢固。

9第九步，用小水果刀背部在眼睛中间的部分压一个凹痕，做为口鼻。

10第十步，在下面的两个开口用小水果刀背部在上面压出凹痕。做为兔兔脚。

11第十一步，都做好后上锅蒸，开锅后蒸15-20分钟即可。

注意事项

做为兔兔眼睛的红小豆如果用的是生豆，那么出锅后食用时不要吃，因为一般豆子是熟不透的，会咯牙的。

用料

高筋面粉 200g

油（黄油或者植物油都可以） 20g

红糖、盐 20g、1g

酵母 3g

水 120g

椰蓉馅配料

椰蓉 16g

糖粉 10g

黄油 10g

花生芝麻馅配料

花生芝麻 15g

白砂糖 15g

红糖夹馅面包的做法

酵母加20g水化开

红糖、盐，加100g水，完全溶解

面粉中加入步骤2中的溶液，加入油，略搅拌后，加入酵母液，揉成面团

拿起面团的一段，使劲往案板上重复摔打，当面团变长后，就对折，重复摔打动作，约10-15分钟后，可以明显感觉到面团变得越来越软，很容易就拉开拉长了，这就是面团 进入扩展阶段了，再继续摔打3-5分钟，然后把 面团搓圆 ，准备进入发酵步骤（按我的经验，不必追求那个完美的手套膜，只要面团进入扩展阶段，继续摔打多3-5分钟，然后拿去发酵，只要后续发酵得当，拉丝质地绝对出来，零失败）

把揉好的面团，置于28度左右的空间发酵至2倍体积大。我家有酸奶机，所以我在酸奶机里垫几层餐巾纸，防止底部过热，然后铺一张保鲜膜 ，然后设置米酒发酵程序，进行发酵（注意不要选择酸奶发酵程序，酸奶发酵的温度通常40度左右，对面团的发酵来说温度就太高了）

取出发酵好的面团，排气，分成两份，重新揉搓成团，盖上 保鲜膜，松弛15分钟

把面团擀成椭圆形的厚面片，把夹馅平铺到面片上，注意留出边缘1厘米不要涂夹馅

然后卷起来，接口捏紧，整理成橄榄型，收口朝下，稍按压

把整理好的面包胚放入烤箱中进行二次发酵，选择发酵档，烤箱内放一碗热水保持湿度，发酵至两倍大，然后进入烘烤步骤

发酵好的面包表面轻轻刷上一层蛋液，烤箱预热至180度，烘烤约20-25分钟，中途要注意观察，若表面已上色，则盖上一张锡纸，防止表面考得太焦

小贴士

花生、芝麻夹馅的做法：把烤熟的花生芝麻和白砂糖按1：1的比例，加入食物料理机中搅拌成细颗粒状即可。可多做点，用不完放冰箱冷冻保存，随用随取，很方便，还可以做汤圆的馅料用

蓝莓应该是深受大家喜爱的一种水果，因为它的严重高，味道美，所以获得了一大批人们的喜爱，但是在喜爱它的同时，你有了解过它不能和哪些食物一起吃吗让我们一起去看一看吧。



蓝莓不能和什么一起吃

蓝莓没有与它相克的食物，但是在吃的时候要注意量，这样才能吃的健康又美味。

蓝莓宜和什么一起吃

蓝莓+酸奶：相信大家都喝过蓝莓酸奶，它不仅美味，而且对我们的骨骼也很有好处，还能增加身体的免疫力。

哪些人不适宜吃蓝莓

1、腹泻患者不宜吃蓝莓

因为蓝莓中的有些营养物质有通便的效果，如果腹泻的患者吃蓝莓会加重腹泻的状况，对患者的恢复是非常不利的。

2、糖尿病患者不宜吃蓝莓

因为蓝莓中含有一定量的糖分，而糖尿病患者一个尽量的避免含有糖分的食物，如果这类患者吃蓝莓的话会加重患者的病情，给患者增加不必要的痛苦。

蓝莓的营养成分

蓝莓的营养物质是非常丰富的，除了平时所含有的矿物质、糖类、维生素等，还含有超氧化物歧化酶、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维等营养物质，对我们的身体来说是非常健康的。

蓝莓的功效作用

1、保护眼睛、增强视力

蓝莓中含有丰富的花青素，这种营养物质对保护我们的视力有很大的好处，而且还能在保护视力的同时提升我们的视力，对我们的身体是非常好的。

2、增强自身免疫力

蓝莓浆果可以给我们的身体补充到需要的营养物质，对我们的身体是非常有利的，而且蓝莓浆果中还含有丰富的纤维，对我们的肠胃也有一定的好处，同时它含有的钾可以维持身体中的血液，对我们的身体健康非常的有利。

3、抗氧化功能、减缓衰老

蓝莓中含有的蓝莓花青素是有效的抗氧化剂，经常食用蓝莓对我们的皮肤有很好的作用，同时还能达到抗衰老的功能。

4、增强记忆力

蓝莓中含有的也有物质，能起到增强记忆力的效果，还能保持人体内的平衡性，对我们的身体非常的有利，对老人的健康也非常的好。

5、抗癌功能

蓝莓中的多种营养物质，对于各种癌症也有一定的防御效果，对我们的健康是非常好的。

蓝莓的食谱推荐

自制酸奶

做法：准备食材，500毫升倒入酸奶桶，加入白糖，搅拌拌匀，加入双歧杆菌，拌匀，再加入500毫升牛奶，拌匀，放入酸奶机，启动酸奶机8小时-10小时，时间到，晾凉，装瓶，瓶子用开水烫一下，控干水份，盖好盖子，冰箱冷藏，三天内食用完。

功效：可以有些的增强记忆力，因为蓝莓中含有的也有物质，能起到增强记忆力的效果，还能保持人体内的平衡性，对我们的身体非常的有利，对老人的健康也非常的好。

蓝莓酱小饼干

做法：室温软化黄油放入糖粉，打蛋器打至黄油蓬松后加入全蛋液，鸡蛋液不要一次全部加入，搅拌均匀一次再加一次，搅拌均匀之后筛入低粉揉成团，盖保鲜膜冷藏半小时，冷藏之后拿出分成均匀小球，手指在小球中间摁个小窝，用小勺舀入蓝莓果酱!烤箱提前预热，180度烤20分钟，时间到出炉晾凉，装入密封罐保存。

功效：可以保护眼睛、增强视力，因为蓝莓中含有丰富的花青素，这种营养物质对保护我们的视力有很大的好处，而且还能在保护视力的同时提升我们的视力，对我们的身体是非常好的。

蓝莓果酱面包卷

做法：把所有原料(除黄油和果酱外)揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵，发酵至2。5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟，将面团擀成椭圆形，底边压薄，抹上果酱，自上而下卷成橄榄形，排入烤盘，最后发酵至2倍大。在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。

功效：可以增强自身免疫力，因为蓝莓浆果可以给我们的身体补充到需要的营养物质，对我们的身体是非常有利的，而且蓝莓浆果中还含有丰富的纤维，对我们的肠胃也有一定的好处，同时它含有的钾可以维持身体中的血液，对我们的身体健康非常的有利。

鲜橙汁蓝莓马芬蛋糕

做法：鲜橙去皮切成小块，用料理机搅拌成橙汁糊，过筛一遍，过筛好的鲜榨橙汁，用量杯装100克备用，鸡蛋一个打入干净的盆中，用抽蛋器将蛋打散，然后加入玉米油搅拌均匀，搅拌至和鸡蛋融合，搅拌均匀的蛋液，再加入鲜榨橙汁100克，搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉搅拌均匀，搅拌均匀的蛋糕糊，蓝莓切碎，倒入蛋糕糊中再加适量的芝麻，搅拌均匀，拌匀的蛋糕糊，用勺子装入小纸杯中，八分满，在上面撒满酥粒。放入预热的烤箱，中层上下火190度烤20分钟。

功效：可以增强记忆力，蓝莓中含有的也有物质，能起到增强记忆力的效果，还能保持人体内的平衡性，对我们的身体非常的有利，对老人的健康也非常的好。

奶香蓝莓地瓜泥

做法：准备材料，地瓜去皮切成薄片小块，将切好的地瓜隔水上锅蒸熟(水提前加热)，30分钟左右地瓜蒸熟啦(黄橙橙的，迫不及待想吃)，将蒸熟的地瓜放入汤碗中用勺子压成泥，趁热将黄油加入地瓜泥中搅拌均匀，再将奶粉加入其中搅拌均匀，将搅拌好的地瓜泥装入裱花袋中(裱花嘴为五齿型号)，在容器中挤出花型(裱花嘴型号比较小，挤出的花不是很明显，但也是棒棒哒)，喜欢的朋友可以撒些蓝莓果味粉。

功效：可以给我们的身体补充到充分的营养成分，对我们的身体非常的好。

蓝莓真的可以称的上是颜值高又营养丰富的水果了，但是需要注意的是它有些食物是不能和它所搭配的，那么你们现在知道蓝莓该怎么吃了吗

吐司面包相信很多朋友都爱吃，不过在制作吐司的时候一般都会有放油，对于减肥人士来说当然希望无油更加的符合他们的选择，这里我便要教大家一个无油酸奶吐司面包，而且无论在味道还是面包的口感等各方面都非常的不错，即使是在减肥期间也可以幸福的品尝。

无油酸奶的做法

准备食材(酸奶)：

牛奶 1L、乳酸菌 1小袋、酸奶机

制作过程：

1酸奶机开水烫一下

2倒入牛奶、乳酸菌粉搅拌均匀

3酸奶机插上电，10小时之后就可以吃啦~

无油酸奶吐司面包的做法

准备食材(吐司)：

高筋面粉 150克、全麦面粉 100克、无糖酸奶 100克、牛奶 70克、白糖 20克(可增减)、酵母 3克、盐 4克

制作过程：

1除了黄油。盐以外所有食材倒入面包机桶里，揉均匀后加入黄油和盐，揉至完全阶段。揉好后，放到盆里盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

2发酵好的面团取出按压排气，分成三份，盖上保鲜膜醒发15分钟。

3取一个面团，擀成长椭圆形，卷起。 口朝下，依次放入吐司模具里

4吐司放入烤箱，烤箱里放一碗热水，进行二次发酵，发酵至8分满。取出吐司和热水，烤箱180度预热10分钟。放入预热好的烤箱，180度中下层烘烤30分钟，上色满意时盖上锡纸。

做好的吐司组织也特别好，还可以拉丝哦~

1、食材：100g面粉、20g奶粉。

2、牛奶加入酵母。加入糖。

3、加入酵母。

4、将酵母水倒入面粉中。

5、揉成光滑面团。

6、放入酸奶机发面1个小时。

7、发至2倍大的面团。

8、取出排气，揉成光滑面团。

9、再发20分钟。

10、取出后再次排气。

11、揉成长条。

12、切小剂子。

13、把剂子整形成椭圆形。

14、在椭圆形头部用剪刀剪两小刀，就是兔子的耳朵了。

15、用剪刀扎3个小眼。

16、上锅蒸15分钟。