龙虾吃多了会上火吗？

龙虾本身是不会上火的。在食物属性上看，小龙虾属温性食物，既不属于寒性也不属于热性，正常食用对体内的寒热之气都不会有影响，不会引起上火。很多人吃小龙虾后出现上火现象，其实这和小龙虾本身关系不大。小龙虾味腥，制作时以麻辣烹饪最为美味，辣椒、花椒等热性配料使用极多，这些物质能增加体内的热气，食用过多自然出现上火的现象。所以，像麻辣、香辣的这种小龙虾会上火。

1 高蛋白食物

小龙虾本身属于高蛋白食物，因此在吃小龙虾的时候尽量不再食用其他高蛋白食物，例如牛肉、鸡蛋等，不然过多食用会增加肠胃的消化负担，容易导致消化不良。另外蛋白质需要通过肾脏排泄，过多摄入蛋白质还会增加肾脏负担。

2 富含维生素C的食物

小龙虾、蟹等软甲壳类海鲜中都含有一定量的五价砷类化合物，而维生素C具有强效的氧化性，一起食用能将五价砷化合物氧化成三甲砷，产物就是平常说的砒霜，具有毒性。所以在吃小龙虾时尽量不要食用富含维生素C的食物。

3 富含鞣酸的食物

小龙虾中含有大量的蛋白质，因此不建议将小龙虾和富含鞣酸的食物一起食用，例如石榴、柿子、李子、茶叶等，否则会使得小龙虾中的蛋白质会与鞣酸结合发生反应生成沉淀物，从而会增加肠胃的负担，还会影响机体对蛋白质的吸收。

4 温热性食物

小龙虾性热，通常在烹调小龙虾的时候还会加入花椒、大蒜、辣椒等刺激性配料，食用后很容易上火，所以在吃小龙虾的时候不建议再食用其他温热性食物，以免上火，并且最好能搭配降火食物一起食用。

小龙虾的头不能吃

从健康角度来说，不建议吃虾的头部。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部千万不要食用，更不能生吃，可能引起过敏和急性肠胃炎，严重的会导致肺吸虫病。

小龙虾的虾线不能吃

小龙虾肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。虾线就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。

怎么去除虾线：

1、使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。

2、剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。

3、摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。

4、虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。

小龙虾的虾黄不宜吃

在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好是不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。

小龙虾的虾腮不能吃

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

安全吃小龙虾的原则

1、一定要清洗干净

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24—36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

2、煮虾前去头要煮透

在被污染的环境中，小龙虾吸附的能力特别强，它有可能把对人体有害的重金属吸附进去，当它吸附重金属元素后，头部会自然产生一个“囊”，把重金属包裹起来。同样，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头。要是煮之前能将头去掉最好。

3、吃虾要有节制

吃虾时要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

4、死掉的小龙虾不要吃

小龙虾体内蛋白质构成中含有大量组氨酸。小龙虾死后，组氨酸迅速转化成有毒物质组胺，就是烧熟后也很难消除，因此对人体有较大危害。

每十只小龙虾里就有四只来自湖北，湖北小龙虾的品质是非常好的。

由于普通水流中的小龙虾数量已经无法满足大众的对小龙虾的需求，那么这个时候就需要养殖户对小龙虾加大养殖数量，从而保证人们在品尝的小龙虾美味的同时也能够满足自己对小龙虾的渴望。每到夏季，都是人们热爱烧烤的季节，大家都会在凉爽的夏夜进行聚餐活动，小龙虾作为必不可少的夜间美食，小龙虾的供应量是很大的，养殖户养出来的小龙虾的品质肯定是很好的。

养殖户在养殖小龙虾的过程中，他们不仅仅需要对小龙虾投食，还需要保证小龙虾的个体在短时间之内能够快速的成长，这个时候养殖户就会将大量的营养投入到小龙虾的食物中，让小龙虾能够快速的成长，而且国家有规定不能够使用对人体有毒害的药物，这样的规定让养殖户们在养殖小龙虾的时候会格外的注意，同时小龙虾对水质的要求也是非常高的，如果水质很差，小龙虾的生长也会很慢，这就让很多养殖户在养小龙虾的过程会格外注意水质到底健不健康，直接影响到小龙虾的品质。

和外省相比，湖北人更喜欢吃小龙虾，而外省对于小龙虾的热爱并没有湖北人爱的深沉，这就导致湖北的小龙虾品质会比外省的小龙虾品质更加好。在外省，由于对小龙虾的需求很小，很多餐馆会直接将小龙虾从附近的河流中捞上来，这样并不能够保证小龙虾的品质，而且小龙虾在普通的河流中很有可能会感染寄生虫。

我们在吃的时候并不能够直接用肉眼看出寄生虫在哪里，如果商家处理得不干净，在吃完小龙虾之后可能会导致自己的身体出现非常严重的健康问题。