1、准备用料。猪软骨、清水、味噌酱、生姜、酱油、味淋或料酒、白糖、盐。
2、切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。
3、软骨切成7、8里面宽的段,放在锅里,倒入清水没过软骨,开大火烧开。
4、水沸腾、血沫子飘出后关火,捞出软骨,在温水中冲掉上面附着的沫子,备用。
5、生姜皮去掉,切成大片,用刀背儿剁几下使其变得疏松。
6、将软骨平整地码放在砂锅里,倒入温水,水量末过排骨即可。
7、将生姜摆在最上面,开大火烧开。
8、水沸腾后,转中火,开始放入味噌酱,一边放一边搅拌,使其充分地溶解在热水里,倒入味淋或料酒,搅拌几下。
9、倒入酱油,炖出来的软骨会容易上色,撒5克的白糖,用勺子搅拌均匀。
10、掀开锅盖,用勺子撇去上面的浮油即可。
问题一:这猪软骨是猪身上哪个部位的? 10分 我是做进口肉食的,看照片像是欧洲工厂的猪软骨,软骨处于肋骨的最前端。每头猪两侧肋骨一般可以有500g~700g上下。单边根据猪的大小300g上下。
一般国内用于加工拉面食材,做的好的话口感会向牛筋一样富有弹性。
上年龄的猪就像人一样骨骼会钙化变硬。
国外,但是一般工业化生产的猪都是半年左右就屠宰的去势肉猪,不会有很大的钙化问题。国内的话,这个规格的软骨很少有屠宰场肯专门生产,用于生育的老母猪或配种的3~4岁才回宰可能会出现钙化现象。
问题二:猪软骨的部分是猪的那个部位? 猪科动物猪的脾脏。 食疗&健康 猪脾味甘,性平; 治脾虚、纳差、腹泻。 营养价值 猪脾有益脾胃,助消化之功效;多用于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退。 相关人群 适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。 其它相关 《纲目》:“涩,平,无毒。” 《随息居饮食谱》:“甘,平。”入脾、胃二经。
问题三:猪软骨是在猪的什么部分? 猪软骨为猪肋排最末端的肉和软骨部分,一般不含硬骨。因肋排的价格较高的原因(一般肋排的价格约18元/斤),导致国产猪软骨的价格也比较高,市场上也难见有商户对这部分进行单独分割。因此市场上流通的猪软骨多数为进口品牌。浅言薄见,仅供参考!--
问题四:我们平常吃的(猪)脆骨是什么地方的软骨? 应该是脊柱骨与骨间的脆骨。
应该还有耳朵上的脆骨吧。
问题五:猪软骨跟猪肉那个营养 猪的软骨的主要营养--含有大量的钙和磷以及很多人体所必须的营养物质,还有微量元素,但吃多了不好消化
问题六:猪软骨的做法 猪软骨的做法 原料: 脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。 做法: 1将脆骨切成7-8厘米的小段,放入一个碗中用调料拌匀 2将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。 3刷上油,烤30分钟,中间翻面,取出装盘撒上葱花即可。
问题七:猪软骨的做法大全,猪软骨怎么做好吃 猪软骨含胶原蛋白比较多,可以滋养皮肤,保持皮肤弹性、不粗糙,具有养颜美容的功效。做这个菜的时候,我完全不知道猪软骨这个营养价值,我是冲着那软骨脆爽口感(展开)
食材
主料
猪软骨
250g
辅料姜
适量
肉桂
适量
料酒
适量
精盐
适量
酱油
适量
蚝油
适量
白砂糖
适量
步骤
1买回来的软骨排骨,洗干净。
2放油,油热,放姜片和肉桂。
3爆香,倒入排骨。
4继续翻炒。
5加入料酒,适量的水、盐、白糖、酱油、蚝油。
6盖上,继续焖。
7收汁,即可。
8做好了,红烧排骨。
小贴士
加入料酒,可以去下软骨的腥味,因为我没有对软骨进行焯水。
问题八:猪软骨有什么营养 猪的软骨的主要营养--含有大量的钙和磷以及很多人体所必须的营养物质,还有触量元素,但吃多了不好消化
问题九:味千拉面里的猪软骨是如何烹制的? 炖猪软骨
材料:
猪软骨(排骨肋条两侧的部位) 400克,清水适量,味噌酱50克,生姜半块,酱油20克,味淋或料酒30克,白糖5克,盐少许,黄芥末酱2克。
做法:
1.排骨买回来以后,切出肋条两侧脆脆的部分即软骨。软骨切成7、8里面宽的段,放在锅里,倒入清水没过软骨,开大火烧开。
2.待水沸腾、血沫子飘出后关火。
3.捞出软骨,在温水中冲掉上面附着的沫子,备用。
4.生姜去掉,切成大片,用刀背儿剁几下使其变得疏松。
5.将软骨平整地码放在高压锅里,倒入温水,水面只没过软骨60到70%的位置即可。
6.将生姜摆在最上面,开大火烧开。
7.水沸腾后,转中火,开始放入味噌酱,一边放一边搅拌,使其充分地溶解在热水里。
8.倒入味淋或料酒,搅拌几下。
9.倒入酱油,炖出来的软骨会容易上色。
10.撒5克的白糖,用勺子搅拌均匀。尝一下汤的咸度,如果不够再加少许的盐,一般的味噌酱里的盐分就足以了。
11.盖上高压锅的盖子,转小火,压25-30分钟即可。
12.关火后,待高压锅里的气体安全排出后掀开盖子,里面有很多浮油。可以等油冷却凝固后用勺子舀出来扔掉,再加热下软骨,搭配黄芥末酱就可以食用了。
问题十:怎样使猪软骨变得软烂?就像味千的软骨面一样。 高压锅也可以,但是出来的东西由于水分不能挥发,味道不能充分裹住食材,还是建议火到自然成,一般日式拉面里的软骨都是炖煮很长时间,味千嘛,呵呵
猪软骨是猪的前腿夹心肉与扇面画骨相接处的一块半月形软组织。是猪身上比较软的排骨,含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
猪软骨的烹饪技巧:
1、较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水。
2、酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。
3、如果怕太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。
猪脆骨存在于猪的耳朵、喉咙等关节之上,也称猪软骨。
猪脆骨是猪身上比较软的排骨,也叫猪软骨。其含有大量的蛋白质,维生素,以及骨胶原、骨粘蛋白等营养物质,是老弱妇幼进补非常好的猪肉部分的优先挑选部位。
猪肉的养生功效
1、防治贫血:猪肉中含有丰富的血红素,能帮助防治缺铁性贫血。
2、补肾养血:中医认为猪肉味甘咸性平,有补肾养血功效,能帮助治疗肾虚体弱和产后血虚等症。
3、润燥:用猪肉熬汤喝下,能补充体内的津液,有效治疗热病伤津等症,能消渴和滋润肌肤等。
最有效的防治的方法还是在日常的猪粮饲喂上,调整日粮中的钙磷比例,适当补充维生素D,补充苜蓿干草和骨粉。适当增加运动,保持猪舍温暖、清洁、光线充足。如果已经发生了软骨病症状,可以采取将猪骨和羊骨混合烧研制成细粉拌在饲料中喂服的方法,每天3次,连服10-15天可痊愈。
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