怎么挑选好吃的南瓜

第一步、看颜色

南瓜有黄皮和绿皮2种，无论哪一种，都应该选颜色比较深的南瓜，说明成熟度高；颜色较浅，说明成熟度不够。

第二步、看瓜皮

要选择形状规则的南瓜，奇形怪状的不能买，八成是打了激素的。表皮完好，无虫洞、无腐坏，说明是好南瓜。

第三步、看瓜蒂

为了延长南瓜的保存时间，菜农们通常都是带瓜蒂采摘的。用手捏一下瓜蒂，要是比较硬，说明水分充足，南瓜是比较新鲜的。瓜蒂上也有棱线，棱线越多，南瓜的味道一般比较甜；棱线越少，味道越酸涩。瓜蒂越绿，说明南瓜越新鲜。

第四步、掐瓜皮

如果瓜皮轻轻掐一下就破了，说明是嫩南瓜；如果瓜皮掐不破，说明是老南瓜，老南瓜的皮比嫩南瓜要坚硬。

第五步、掂重量

2个南瓜的大小一样，要选择较重的那个。南瓜越重，说明含水量越高，越成熟，同时也比较新鲜。比较轻的，可能没长熟，也可能是存放时间过长，流失了大量的水分。

最好吃的南瓜品种排名：奶油南瓜、小磨盘南瓜、黄金南瓜、金丝栗瓜、香芋南瓜、蜜本南瓜等。

1、奶油南瓜

奶油南瓜是最新引进的一个南瓜品种，个头比较大，平均一个南瓜的重量在3斤到5斤左右，奶油南瓜从外表看上去长得像葫芦，里面的果肉呈橘红色，这类南瓜的糖分比较高，果肉可食率也很高。

2、小磨盘南瓜

这种南瓜之所以起名叫小磨盘南瓜，是因为它的形状像磨盘，小磨盘南瓜的个头虽小，但是它的果肉食用起来非常之味甜，尤其是用来熬制南瓜粥，喝起来口感很棒。

3、黄金南瓜

这种南瓜也叫红皮南瓜，它的形状呈扁圆形，果肉肥厚饱满，色泽也比较艳丽，看上去非常的漂亮，吃起来口感也比较香甜。黄金南瓜有个最大特点是，比较耐储存，短时间内不易变坏。

4、金丝栗瓜

这种南瓜听名字就让人感觉很贵族，它是新疆当地的贵族南瓜，这种南瓜形状长得像西葫芦，果肉所含糖分很高，所以金丝栗瓜吃起来非常的软糯香甜甘甜，栗香浓郁。

5、香芋南瓜

这种南瓜是近几年才出来的一个新品种，香芋南瓜的外皮颜色为橙**，它的特点是：果肉紧密，味道香甜，吃起来有一股浓浓的芋头香气。

6、蜜本南瓜

蜜本南瓜是一个老品种，可以说是我们经常吃的一个南瓜品种，这种南瓜不仅品质好，而且吃起来口感细腻，味道甘甜，很受人们的欢迎。

头部最甜，最好是头部切掉一点点，这个部分是最甜的。南瓜甜的是里面的果胶，果糖等成分。

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。南瓜是喜温的短日照植物，耐旱性强。

扩展资料：

南瓜富含氨基酸、类胡萝卜素等营养素，是降低体内“坏”胆固醇、改善睡眠的好食材。要想挑到好南瓜，可从以下几方面入手。

1、辨颜色。南瓜种类不同，挑选方法也不一样。如果是金**的，颜色深黄，条纹清晰粗重的为成熟南瓜；绿南瓜则要选绿得发黑的。

2、看外观。不管是什么品种的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”，更香甜可口。

3、触硬度。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实不易掐破，渗水很少；如果一掐就破或有水渗出且很多，证明成熟度不够，是嫩瓜。

4、瞧根部。南瓜上一般会连着一小段茎，用手摸掐一下，如果非常硬，手感像木头一样，证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

5、闻味道。南瓜成熟后有一种独特的清香气味，没有成熟的嫩瓜则有一种菜瓜味。

6、听声音。将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻拍打，如果声音发闷、有厚实感就是老南瓜；声音发脆、空洞的为嫩瓜。

如果喜欢煮着吃，老点的南瓜较好，味道甜；如果想入菜用，则嫩点的较好，瓜肉薄而脆。

人民网—南瓜，棱深的更甜

南瓜中最甜的品种应该是小南瓜了，小南瓜果肉甜度很高，汁水也很多，它刚成熟时果皮大多呈青绿色，上面还带有淡**的条纹。小南瓜的果肉中含有丰富的营养成分，老年人和小孩可以多食用，有清热解毒和提高免疫力的功效。

小南瓜最甜

南瓜是夏季和秋季常见的蔬菜，有的人会问哪种南瓜甜呢，南瓜有很多种品种，最甜的要数小南瓜了。小南瓜外形和西葫芦相似，它的果肉汁水更足，市场也比普通的南瓜高，但小南瓜它的营养成分没有南瓜高。

小南瓜刚成熟时果皮大多呈青绿色，果皮上还带有淡**的条纹，成熟后期它的果皮会慢慢变成金**，但果肉甜度不会下降，因此有的地方也将小南瓜称为老南瓜。根据品种的不同，小南瓜的外形也会发生改变。

有的品种的小南瓜呈长条形，有的又呈圆形，小南瓜的果肉中含有维生素C、蛋白质、钙、胡萝卜素等多种营养成分，生活中可以将小南瓜炒着吃，也可以做成南瓜饼或南瓜馒头食用，有清热解毒的效果。

小南瓜中含维生素C的成分最高，老年人和小孩可以多食用，有提高免疫力的效果。小南瓜含有一种特殊的成分，这种成分可作为药材入药，用来治疗痢疾、咳嗽等症状，将小南瓜和其他的药材搭配使用，还有驱虫的功效。

1、首先观察南瓜的颜色。不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。市场上常卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什么样的南瓜又面又甜，首先看颜色准没错。

2、观察南瓜外形。可以通过看南瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。不管什么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的痕迹。

3、掐一下南瓜的外皮。购买时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是老南瓜；如果一掐就破，那就是嫩南瓜。

4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。