蜂蜜怎么样是过期

1、关于蜂蜜的保质期：目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。保存很久的蜂蜜，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

2、蜂蜜放久了会变质，表现为三个方面：（1）是味道变得较酸；（2）是变得很稀（正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包，而不是用桶或瓶来装，可见其粘稠程度）。蜂蜜变质主要是温度升高所致，因此冰箱可以解决这一问题。（3）是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有机物分解，发酵冒泡，化为气体溢出，此时，即使蜂蜜尚未变质，但营养价值已经降低。

变质后会形成块状物，有酸味，蜂蜜一般来说不容易变质。购买的是经蜜蜂酿造7天以上的天然成熟蜂蜜，如果放在阴凉处保存，4-5年甚至10年都不会坏。但如果您当初买的是水蜜就另当别论了。建议打开蜂蜜盖子，闻一下，如果有酒的味道，就说明蜂蜜已经发酵了，就不能冲水喝了

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质。气味清香浓郁，味道纯真甜美。

蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。经过15天左右反复酝酿，将各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值，同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜过期的样子一般分为两种，发酵前和发酵后，当然这个分类对我们食用来说没有任何意义，出现了任一情况的蜂蜜都是不推荐大家继续食用的。发酵前的蜂蜜往往会出现异常的酸味、苦味，而发酵后的蜂蜜还有可能出现臭味并伴随有密集的小气泡产生，这便是发酵过程产生气体排出的景象。

我们把蜂蜜买回家的主要目的就是食用，食用就免不了要打开罐子舀取蜜液，这其中部分的空气进入、沾染了水的勺子放入，都会使蜜液中出现一些微生物、细菌，建议大家尽量在保质期结束前将蜂蜜吃完，请勿使用过期变质的蜂蜜。

过期蜂蜜用途

1、蜂蜜面膜

蜂蜜一匙，甘油一匙，对两匙水，充分混匀即成面膜。使用时可将此膏轻涂在脸和颈部，形成薄膜，20-25分钟后小心地将面膜取掉即可，每周一至两次，适用于干燥性皮肤。

2、蜂蜜美容液

蜂蜜50克，一个鸡蛋清，搅拌均匀后放瓶中密封备用，可使用一周左右，使用时倒少许在手掌中，均匀涂于面部，保留半小时后用清水洗净，可以紧缩面部皮肤，且起到增白皮肤的作用。

3、蜂蜜美发素

用一匙蜂蜜与半杯牛奶混在一起，洗完头后用这种混合液在头上摩擦，过15分钟后洗净，头发会变得光亮。

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你好，首先，过期蜂蜜会变得很稀，那是外行的人说的话。

对蜂蜜来说，过期和变质是两个概念，过期是指蜂蜜商品，国家卫生标准规定的保质期限，变质是蜂蜜本质是不是还能食用，这两者要分清楚。

浓缩蜜的期限，一般是2年内，超过2年，蜂蜜营养也会打上折扣，或者变质。

天然蜂蜜分为2种，一种是完全成熟蜜，这种蜂蜜有抑菌功能，就是放10年也不一定会变质。还有一种是未成熟蜜，一般会比较稀，水分比较大，受酵母的影响，会变酸，如果在常温下保管不好，那么就会变质，这个时间是几个月或者是几年。看水分而定。

你这种是未完全成熟的天然蜂蜜，变稠是因为低温结晶的现象，我留意到你一直是放在冰箱里面的，凭我的判断，你的蜂蜜还没有变质，有少量酸酸的问道，是正常的，你可以用70度左右的温水隔水浸泡40分钟的样子再使用。如果感觉很酸，那就还是不要了。

希望能帮到您，祝你生活愉快！

一般食品都是有保质期的，过期了就要避免再食用，蜂蜜也是有保质期的，有时因为我们没有及时食用，导致蜂蜜过期，那么过期的蜂蜜到底还能食用吗？

蜂蜜虽然过期，但只要没有变质，是可以正常食用的，不会含有毒害物质。蜂蜜变质大部分原因可能是保存不得当导致的，比如：没有密封好、取食时里面不小心滴入了水等。如果蜂蜜静置有气泡且味道发酸或者有酒精味，则说明蜂蜜已经变质，这时候就要注意了，无论它有没有过期，变质的蜂蜜就不要再食用了，以防出现身体不适。蜂蜜虽然有严格意义上的保质期，也要尽早食用，以防不正确的保存引起变质。

因为国家的相关规定要求食品必须标注保质期，所以蜂蜜产品的保质期通常标注为18个月或2年，但这并不代表蜂蜜保存18个月或2年后就会变质，由于蜂蜜中含有抗菌成分，所以蜂蜜本身就可以防腐变质，所以它没有严格意义上的保质期，也就是说蜂蜜过期了，不一定就是变质了。

蜂蜜的保质期有多久？怎样判断蜂蜜是否过期变质了呢？

1蜂蜜的保质期为18-24个月。根据《食品法》规定，市场上销售的所有食品都需要标注保质期。厂家一般把蜂蜜的保质期定在18-24个月左右。而蜂蜜是由大量的糖组成的，不容易被细菌和微生物繁殖。自然成熟后，蜂蜜可以长期保存。所以蜂蜜的保质期可以根据口感来判断是否已经变质。如果没有，可以继续吃。蜂蜜的保质期只是一个参考标准。蜂蜜是否过期，能否继续食用，要看实际保存情况。如果蜂蜜因保存不当而变质，还是不宜食用，否则会引起身体不适。

2蜂蜜抗菌能力强，一般是不会变质的食物。真正成熟的蜂蜜是时间长了完全可以食用的，没有严格的保质期。但需要注意的是，蜂蜜不能存放在冰箱里，会导致蜂蜜沉淀分层。一般蜂蜜要存放在低温避光密封保存好的地方，但最好吃新鲜的蜂蜜，因为新鲜的蜂蜜色、香、味更好。变质的蜂蜜含有大量酵母菌，会不断分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和醋酸，破坏蜂蜜原有的花香。这样的蜂蜜会有很浓的酒醋味。

3将绿茶分别倒入两个杯子中，加入两种不同的蜂蜜搅拌。搅拌蜂蜜水后变黑的杯子，就是被糟蹋了。用鼻子闻蜂蜜。如果你闻到一股酸味或酒味，说明蜂蜜变质了。如果你买的蜂蜜的稠稠度比原来的稀很多，也可以判断你的蜂蜜变质了。质地薄是蜂蜜变质的主要特征，因为蜂蜜变质的罪魁祸首是微生物的繁殖。微生物，尤其是酵母菌，不仅能分解蜂蜜中的糖分，而且在分解过程中会产生大量的水，所以蜂蜜的质地会随着变质程度越来越薄，有些严重变质的蜂蜜甚至会变得像水一样清澈。

蜂蜜变质以后味道发酸是最重的特征之一，因为蜂蜜之中有酵母菌存在，在温度与水的作用下，它们就会让蜂蜜出现发酵反应，蜂蜜的味道也会随之变酸，另外有些蜂蜜在变质以后其质地也分变得很稀，严重时会表现像水一样，而且在蜂蜜的表层上还有一层气泡出现。

蜂蜜的确是一种不容易变质的食物，这一点在科学上已经给出了明确的解释。由于蜂蜜中水分较少，一般为20%左右，而且含糖量很高，一般为80%，形成了一种专业术语叫做“高渗透压”的环境，微生物无法繁殖。而且，蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。因此，蜂蜜确实有很强的抗菌能力，且无需添加防腐剂。

扩展资料：

因此，尽管蜂蜜是耐储存食品，但由于嗜渗酵母的存在，即使经过低温浓缩处理，蜂蜜依然存在发酵现象。还考虑到仓储、货运、储存条件及供应链等因素的影响，生产商家通常会标注18—24个月的保质期，以确保期内产品的安全性和食用品质。

另外，钟凯指出，和很多人的认知不一样，通常情况下，蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜由于嗜渗酵母的控制比较差，因此不耐放，更容易发酵变质。企业制定的产品保质期是基于稳定性试验、货架期实验等技术参数，不同类型的产品，甚至不同包装、不同分量的产品，保质期也会不同。

人民网-蜂蜜怎么还会有保质期？

会。

蜂蜜是有保质期的，会出现过期以及变质的现象。

如果蜂蜜过期了或者变质了。这种情况下蜂蜜常会出现结晶，有些还会出现口感变酸或者冒泡的情况，此时不建议进食。

因为过期的蜂蜜有可能会滋生细菌，进食以后有可能会导致病菌侵袭肠道，从而导致腹痛、腹泻等症状；此外，过期的蜂蜜营养价值也就没有了。因此，建议蜂蜜在保质期内饮用。