吃白果有什么好处

1、中医认为，白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。

2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

3、白果含有多种营养元素，除蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。

4、白果可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用，特别适合尿频者，体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

5、白果可以滋阴养颜抗衰老，使人肌肤、面部红润。

白果是一种中药，但是我们日常生活中也会经常用到，比如有的人比较注重养生就会经常用到白果，其实白果也有一些副作用，所以平时食用也要注意，特别是要注意适量，小孩子更加不能多用。那么，一般白果都有哪些功效作用以及禁忌呢？

1、止咳定喘

白果有收敛肺气、止咳定喘的功效。对体虚久咳、老年虚喘有一定的食疗作用。实喘、痰热盛者不可食用。

2、止带缩尿

白果有收敛的作用，可固精缩尿、止带，对小便频数、妇女带下、白浊、男子遗精等有很好的食疗效果。

3、抗菌

白果能抑制结核杆菌的生长、对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有不同程度的抑制作用，和广泛的抗菌作用。

4、抗衰老

白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力的功效。可以帮助改善老年痴呆症和脑供血不足等。

5、吃白果的坏处

白果中含有少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量都可能会引起中毒。一般大人吃白果一次不超过20颗，少儿一次不超过10颗，切记不可过量食用。

6、白果中毒的症状

食用白果过量并不是马上就有症状表现，它有一个潜伏期，快速的会在一个多小时后发作，一般是在食用后的1~12个小时内。

（1）消化系统症状

白果中毒会给消化系统造成影响，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻的症状，中毒后还有食欲不振的表现，给患者的身体带来了很大的不适感。

（2）神经系统症状

吃少量的白果并不会中毒，即使它含有毒性，但是少量的白果毒性不至于会让人中毒，而食用过量的白果就会增加毒性，导致中毒。中毒者会出现头痛、胸闷、烦躁、肢体僵直、瞳孔放大和昏迷的症状，更为严重的症状是导致肺水肿和心力衰竭。

白果的保健作用和食疗方法

　　银杏果俗称白果，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多见于儿童。

　　什么原因引起银杏中毒(白果中毒)

　　本病系因大量生食或食未经熟透的白果，而白果内含有氢氰酸毒素所致

　　它们都有不同的药用价值，这里着重价绍银杏果仁的医疗保健作用。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋浊、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑平皱，治疗疮、癣的作用。咳嗽痰稀患者，用银杏种仁30克、冰糖15克煎水服，日服2次，半月可愈；儿童遗尿症，用银杏种核5粒煨熟，每晚睡前取仁服，半月可见效。

　　银杏的种子，除去淡**的外种皮后，坚硬的种壳（中种皮）白色，故称白果。白果的可食部分为种仁，种仁胚乳肉质，味腻甜略苦。白果种鲜嫩，生食熟食均可，生食味清香，肉脆，但内种皮难剥，吃多易中毒，因此生食很少，熟食较多。白果带壳炒熟后，剥壳去内种皮，食其种仁，柔软清香，非常可口；白果种仁还可作菜肴佐料，在日本、美国的餐厅，副食品店都有白果凉拌菜及副食品出售。我国宋代白果已广泛用于享饪，多与猪、羊、牛、及禽、蛋类食物相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种享饪方法，制成美味佳肴，如银杏蒸鸡蛋，银杏熘子鸡，银杏全鸭等，近来山东曲阜国际旅行社和北京孔膳堂的厨们，又精工巧制出肯特色的名菜“熊猫闻银杏”，此菜不仅色、香、味俱佳，而且使进食者欣赏到一件精美的工艺品，此外，白果也可制作罐头、月饼、点心、加工成酒类、饮料等珍馔品种供人们食用。前面已述，由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。

　　白果的药用价值很高。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喇、缩小便、止白虫；生食降痰，消毒杀虫”。中医素以白果治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋虫、遗精等疾病。例如：哮喘咳嗽，痰稀的患者，可用白果仁30克，冰糖15克，水煎至种仁熟透连渣服，每天1～2次；儿童遗尿，取白果5个，连壳煨熟，取仁虼，每晚睡前一次吃光；肺结核病人可将白果去壳取仁，浸于鱼肝油中，半年后可用服，饭前一次，每天3次，连服1～3个月可痊愈；指把生白果肉浆涂擦在患处可以去疱平皱、除疥、毙虱、对治疗面部黑斑，癣疱也有一定的疗效。现代医学研究证明；白果有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。

　　白果烧鸡

　　配 料: 新嫩母鸡 1只（重约1250克），白果（银杏）250克，绍酒30克，姜片15克，盐10克

　　特 色： “白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜。青城山风景优美，以幽静著称。这里饮食美味与众不同，并有“四绝”之称，即一绝“洞天贡茶”，茶质优良，汁色清澈，茶香味醇；二绝“白果烧鸡”汤汁浓白，鸡肉异常鲜美；三绝“青城泡菜”，脆嫩清鲜，深有回味；四绝“洞天乳酒”，酒味浓而不烈，甜而不腻。

　　相传 “白果烧鸡”为青城山天师洞的道士创制。据说，在二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士曾多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食甩，使道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，“白果烧鸡”便闻名蓉城和整个四川地区，成为一款特色名菜

　　·操 作: 1、将鸡宰杀，去毛、去内脏，清水洗净。用刀沿鸡背脊处剖开（腹部不要剖开），随冷水入锅烧至将沸时取出，用清水洗净，去除血粕待用。

　　2、将白果壳敲开，连壳入开水锅略焯取出，剥去壳洗净。

　　3、将整只嫩母鸡入锅，加水（以淹没鸡为度），放姜片、绍酒，加盖炯烧30分钟左右，至鸡半熟、汤汁趋浓后，再倒入大沙锅内，放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓出锅，倒入一只大的圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，白果围在四周即成。

　　特点 : 色泽淡黄，汤汁浓白，鸡肉鲜嫩，白果微甜，软熟适口。

　　关键 : 必须取用肥壮的嫩母鸡，去除污血洗净。烹制时，先用旺火将鸡烧酥、汤烧浓，再入沙锅以文火炖

　　白果芋泥

　　配 料: 〖主料〗：荔甫芋净肉半斤，白果三两，糖半杯，猪油四汤匙，糖三汤匙

　　〖辅料〗：水1/3杯，糖二汤匙，粟粉一汤匙

　　操 作: (1) 荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸四十分钟，趁热搓成茸。

　　(2) 白果去壳，放落滚水中煮十五分钟，取起去衣去心，洗净滴干水，放落滚油中炸片刻捞起，加糖三汤匙捞匀（最好腌过夜）。

　　(3) 下猪油一汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水一杯煮至余水约3/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。

　　(4) 下猪油三汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。

　　(5) 芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚献淋在芋茸、白果上。要与不要献汁随意。

　　白果鸭煲

　　配 料: 光鸭一只，白果四两，黄芽白八两，芫荽两棵，胡萝卜，蘑菇，蚝油，糖，鸡粉、生粉，酒，盐，老柚，果皮各适量。

1首先，我们大家一起来了解一下，吃白果对身体有哪些好处？经常吃白果对人体的好处是比较多的，能够帮助排出人体的毒素，能够提高人体的免疫功能，能够补充气血，能够补充人体所需的微量元素。

2其次，在我们的日常生活中，很多人都是比较注重保健养生问题的，白果就是一种养生比较好的食材，经常的吃白果对于人体的好处是比较多的，而且白果所含有的营养价值是比较高的，能够补充人体所需的微量元素。

3最后，白果在我们的日常生活中是一种比较常见的食材，经常的吃白果对于人体的好处是比较多的，白果的营养价值也是比较高的，白果还具有非常高的药用价值，与其它一些中草药配合使用还具有治病的作用。

注意事项：

白果是一种养生食材比较好的食物，经常的吃白果对于人体的好处是比较多的，能够提高人体的免疫功能，而且能够帮助排除人体内的毒素，能够满足人体的一些微量元素。