鸡蛋适合和什么一起吃？

1。油煎荷包蛋

用料：鸡蛋1粒，酱油少许

做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

2。水煮蛋。

用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

3。水煮菏包蛋

用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

4。生煎荷包蛋

用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

5菜莆蛋

用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。

做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

6。菜豆蛋

用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。

做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。

7。肉碎煎蛋

用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。

做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹�渲腥绻�⒕跤筒还豢梢约有┯停�蛑芪Ы剑�逯亮矫娼鸹凭托辛恕

8。虾仁煎蛋

用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。

做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。

9。大葱煎蛋

用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。

做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。

10。腊肠煎蛋

用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鸡蛋3粒打散。

做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。

11。 江鱼煎蛋

用料：江鱼仔100g， 蛋3粒打散。

做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。

12。芙蓉蛋

用料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。

做法：将鸡蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

13。啦啦煎蛋

用料：小啦啦100g去壳取肉，鸡蛋3粒，青葱粒适量

做法：将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鸡蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

14。蚝煎蛋

用料：蚝100g，鸡蛋3粒打散，青葱粒适量。

做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。

15。苦瓜煎蛋

用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鸡蛋4粒，

调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。

做法：将鸡蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄就行了。

16。豆腐煎蛋

用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鸡蛋3粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。

调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。

做法：鸡蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鸡蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。

17。姜丝煎蛋

用料：鸡蛋3粒打散，姜丝100g

做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸡蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

18。银鱼煎蛋

用料：煎蛋3个打散，小银鱼100g。

做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鸡蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。

19。煎散蛋 I

用料：鸡蛋3粒打散至起泡

做法：烧热镬，下半碗油，略热下鸡蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。

20。煎散蛋 II

用料：鸡蛋3粒打入碗中。

做法：镬下油烧略热，用中火，下鸡蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！

21。蒸水蛋

用料：鸡蛋3粒， 水1碗。

调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。

做法：水，鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。

22。肉碎蒸蛋。

用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。

做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。

（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）

23大虾蒸蛋

用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量蒜茸少许

做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了

24梅菜蒸蛋

用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g蒜茸少许

做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。

25 家常鸡蛋汤

材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许3大碗清水或上汤

做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了

26扣肉蒸蛋

用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐青葱粒少许

做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了

注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥

27姜丝蒸蛋 I

用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g

做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了

28姜丝蒸蛋 II

用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g

做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了

29撒乐蛋饼

用料:鸡蛋3粒,

虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用

脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。

撒乐蛋饼做法：

用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。

做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式或荷包式,记得不能让虾沙律流出来包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起趁热沾泰式辣椒酱吃。

30 芙容炒蛋

用料:蛋3粒,烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝

做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了

31蒸半熟蛋

用料:蛋1粒,小碗1个

做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了

32茄汁豆荷包蛋

用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝

做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了

33酸甜蛋

用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角

酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半匙将全部放在一个小碗中备用

做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡然后淋在蛋上就行了因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度最好用较好的

鸡蛋和红薯能一起吃，可以做鸡蛋红薯饼，具体做法如下：

食材：鸡蛋、红薯、糯米粉、白糖、淀粉、油。

1、准备好食材，红薯、糯米粉。

2、200克糯米粉里加入20克白糖，然后用160克微烫的温水，边倒边搅，搅好以后，揉成光滑糯米团。

3、红薯去皮，切成3毫米的薄片。

4、碗里打入2个鸡蛋，打散。

5、再准备一盘淀粉，一盘面包糠，把做好的红薯夹心饼先沾上蛋液，再裹上淀粉，再沾上蛋液，再裹上面包糠。依次全部做好。

6、锅里倒油，6成热下红薯夹心饼下锅炸。

7、炸至微微飘起，翻面，再反复翻面，炸至两面金黄酥脆，关火，捞出。红薯夹心饼就做好了。

山药和鸡蛋可以同吃，下面是具体做法：

准备材料：鸡蛋120克，山药250克，油15毫升，盐2克，胡萝卜30克，葱4克，姜4克

1、将准备好的山药和胡萝卜洗干净备用。

2、将洗净的山药去皮备用。

3、洗净的胡萝卜去皮切片备用。

4、将山药切片放到冷水中浸泡10分钟。

5、锅中热油，打入鸡蛋摊成蛋饼后盛出。

6、葱姜入锅后放入胡萝卜翻炒均匀。

7、将浸泡过的山药入锅翻炒均匀。

8、在锅中加入少许盐翻炒均匀。

9、将鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

10、将鸡蛋炒山药胡萝卜盛上盘就可以开始享用。

5 鸡蛋和豆腐一起吃预防心血管病

鸡蛋和豆制品是上佳搭配，就鸡蛋炒豆腐这道菜来说，豆腐不含胆固醇，含钙，镁较多，补钙有利于骨骼和牙齿健康，镁盐对心肌有保护作用，而且所含的纤维素含皂苷，能吸收单算，从而促进胆固醇代谢，有助于减少胆固醇的积存。

6 鸡蛋与其他食物搭配食谱推荐 韭菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋4个，韭菜200克，花生油30克，精盐3克，料酒3克。

做法：将韭菜洗净，切成25厘米长的段，鸡蛋打散搅匀，将花生油倒入炒锅内烧热，下入打好的鸡蛋液，炒熟后放精盐，韭菜快速炒熟，最后加入料酒出锅即成。

营养功效：韭菜是铁，钾，维生素A的上等来源也含有较多的维生素C，有促进血液循环，增进体力，提高性功能等作用，鸡蛋清益精补气，清肺润咽，清热解毒，能治伏热，目赤，咽痛，阳萎等症，二者同吃，可起到补肾，行气止痛的作用，对治疗阳萎，尿频，肾虚也有一定的疗效。

蛋黄菠菜

食材：鸡蛋3个，红根菠菜500克，料酒15克，精盐，姜末各适量，花生油50克。

做法：将菠菜去根洗净，切成4厘米长的段，鸡蛋煮熟，剥去外皮，将蛋黄取出，碾成蛋黄泥，蛋白切片备用。锅内放油，烧至六成热时，放入姜末，炸出香味，再放入蛋黄，炒至起泡，再放入菠菜段，蛋白片，精盐，料酒，用急火翻炒均匀，即可出锅食用。

营养功效：菠菜是维生素C，铁，锌，镁，钾的重要来源，而且维生素C能提高铁的吸收率，并能促进造血的叶酸共同作用，此外菠菜中还含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定，所含的抗氧化剂有抗衰老，促进细胞增殖，激活大脑的功能；鸡蛋含钙，铁，磷脂酰胆碱较高，二者一起食用可以促进脑活力，抗衰健脑。

虾仁炒鸡蛋

食材：鸡蛋4个，鸡蛋清1个，白米虾250克，绍酒20克，葱花5克，姜末5克，干淀粉少许，花生油75克，精盐少许。

做法：将白虾洗净，挤出虾仁，再将虾仁洗净，沥干水分，放入碗中，加少许盐，倒入一个鸡蛋清， 并将干淀粉加入，搅拌上浆，另外4个鸡蛋打入碗中，加少许精盐，放绍酒打散，炒锅上火，放入花生油烧热，倒入姜末，葱花煸炒出香味，再放入虾仁炒至七成熟时，放入鸡蛋搅炒至熟，装盘即可食用。

功效：虾仁含蛋白质，锌元素丰富，可促进味觉，并有利于身体发育，镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，还可以降低血清胆固醇，防止动脉硬化，能扩张冠状动脉，有利于防治高血液及心肌梗死。

鸡蛋很百搭的。整颗水煮的话营养可以吸收得最好。

蒸水蛋的时候放些瑶柱十分鲜美！而且又不怎么需要油。

或者先炒好，划散，再炒一盘杂菜（大白菜，豆干，胡萝卜，青椒之类吧），把炒好的鸡蛋拌进去，多样化而且有营养。杂菜的种类不限，看你喜欢什么了。

番茄煮蛋很经典也很好吃也很容易做~~而且番茄红素有防晒作用呢。

或者和牛奶一起炖着吃，很滋润又营养。

其实还有很多哦，难以说尽。

1、鸡蛋+茶。很多人都有喝茶的习惯，但是，吃完鸡蛋之后千万不能立刻喝茶，因为茶中含有鞣酸，它与蛋白质相遇就会使得肠胃蠕动减慢，这样的话就会造成粪便在肠道停留的时间过长，容易造成便秘，影响身体健康哦!一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。

2、鸡蛋+牛奶。鸡蛋加牛奶，这是我们经常见到的吃法，但是，这种吃法并不科学，因为牛奶中含有乳糖和半乳糖，而鸡蛋中含有蛋白质，就会分解氨基酸，减少血液中可以利用的葡萄糖，从而半乳糖就会被氧化，两者同吃就会导致营养成分减弱哦!

3、鸡蛋+柿子。吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。

4、鸡蛋+豆奶。鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。