西红柿鸡蛋面怎么做的步骤

西红柿鸡蛋是很常见的家常菜，那么大家吃过西红柿鸡蛋面吗看着食谱的名字我们就可以知道，西红柿鸡蛋面里面是由西红柿、鸡蛋还有面条组成的。那么这样一道美味的食谱是如何操作的呢今天小编就为大家讲解一下西红柿鸡蛋面的做法吧。

材料

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

西红柿鸡蛋面功效

西红柿的营养元素非常的丰富，里面含有丰富的维生素和胡萝卜素，这些元素的抗氧化能力非常的强，可以消除人体里面衰老的物质，消除疾病出现的自由基。吃西红柿可以预防心血管疾病的出现，还能保护男性前列腺。

鸡蛋的营养元素也非常的丰富，吃一些鸡蛋可以很好的补充身体的钙元素和蛋白质，平时吃一些鸡蛋可以很好的预防身体疾病，还能提高身体的免疫力和抵抗力。

西红柿鸡蛋面可以很好的保护肝脏，平时吃一些能够有效的预防癌症，而且还能美容护肤，吃一些西红柿鸡蛋面还能够消除脸上的色斑。西红柿鸡蛋面可以开胃，食欲不好的人食用效果很好。

看了上述的做法大家是不是想要说，这和西红柿盖浇饭没啥区别嘛。其实两者的区别就是将米饭换成了面条，当然，做法还是相差不大的。西红柿鸡蛋面非常的美味，大家早餐不知道吃什么的话，就可以试试西红柿鸡蛋面哦。希望上述的知识可以帮助到大家。

1、用钳子夹住或者用竹签叉住番茄，放到炉火上烤，直至番茄皮开始起泡，变得枯萎。把皮去掉，番茄肉切好，放入碗中。加入油，红干辣椒，大蒜，罗勒叶，糖，盐和胡椒粉，在准备面条时，让这些调料浸渍(如果可能的话，可以浸渍时间长一些)。

2、按照包装上的说明煮面条，捞出沥水后立即搅入番茄沙司。配上碎干酪立即食用。

做法步骤如下：

1、西红柿洗净，打十字刀，放入开水锅里面烫一下去皮，切成小丁。

2、所有食材准备就绪。

3、锅内放少许油，放葱姜末，虾皮爆香。

4、放入西红柿丁翻炒均匀。

5、加入少许番茄沙司提香。

6、加入适量清水烧开。

7、水开后下入挂面，煮熟，加盐调味。

8、淋入打好的蛋液。

9、放入小油菜，放少许鸡精调味即可关火。

西红柿面条的家常做法步骤如下：

材料准备：面条（煮）少许，鸡蛋1枚，西红柿2个，大葱1根，盐12克，油菜2棵，小葱10根，洋葱1小块，葵花油20毫升等。

1、将所有食材洗干净。西红柿切菱形，洋葱切丝，小青葱切丁，大葱的葱白部分取一小段切细片，大葱的葱青部分取一小段切宽片（或细片），备用。预留50%小青葱丁与几片生西红柿片最后一步使用。

2、将油菜放入开水中煮熟捞出，放置一旁备用。

3、煮油菜的汤，撇去浮沫备用，油菜汤汁的量为西红柿体积的15倍或2倍即可。同时准备好一个常温鸡蛋。 

4、葵花油烧热，油温烧高，调中大火，此时打入鸡蛋，任其自然散开，在鸡蛋黄没有熟透之前，撒上少许盐和准备好的大葱白细片，让大葱白细片进入蛋黄内部，等待蛋黄熟透凝固，包裹着大葱白细片，此时即可将煎鸡蛋取出，放在一旁备用。

5、煎鸡蛋捞出后，用剩下的油，调中小火炒制大葱青段、洋葱丝爆香。

6、接着调中大火，炒制西红柿与50%的小青葱，西红柿外皮炒到软烂后，用铲子将西红柿压成小块，加入盐与味精，翻炒至浓稠。火候随着西红柿的浓度增加而逐渐调节，以小青葱不糊为准。

7、倒入预留的油菜汤汁，调中大火，将油菜汤汁与炒制的西红柿混合，等待汤烧开后调中小火，放入细面条煮熟。面条的软烂程度根据个人口感掌握，中煮面时间约为3分钟。

8、汤面出锅，撒上预留的50%小青葱，摆上生西红柿片，最后盖上之前制作好的煎鸡蛋与油菜，让西红柿的汤汁浸入煎鸡蛋，完毕。