女人吃什么会加速衰老？女人吃了加速衰老的食物有哪些？

女性都不希望自己衰老，但是衰老是人体必需要经过的过程，虽然无法阻止衰老，但是可以减缓衰老的速度，只是有些不良的生活习惯不仅不会减缓衰老，还会加快衰老的速度，那么女人吃什么会加速衰老？女人吃了加速衰老的食物有哪些？

1、哪些食物会加速衰老

一、油炸食物：可以毫不犹豫的说，油炸食物是最能够让男人、女人产生共鸣的食物，特别是年轻人对于油炸食物有着特殊的喜爱，但是殊不知油炸食物，危害实在是太大了，先不谈油炸食物的原材料怎么样，但说说长时间的在热油中滚动，产生的油脂就已经让人望而却步了。但是，在现实生活中很多女人，对于这样的食物偏偏喜爱有加，却不想，要是这样的油炸吃多了话，对于身体的伤害是极大的，造成衰老的现象也是非常明显的。最明显的就是这些油炸食物中的油脂含量是偏高的，这些超标多少倍的油脂对于身体的肥胖是有非常大影响的，很容易造成高血脂症状，进而发生冠心病也是有可能的。当然，多吃这一类油炸食物的话，最主要的是因为会有大量的致癌物质吃进体内，因为，这些材料在热油中进行滚动的时候，会产生一种有毒有害物质，据有关研究表明，多吃油炸患癌症的概率是远远高于其他人的。当长时间吃这些油炸食物的话，会使得身体胆固醇上升，进而会损伤脂肪肝，造成身体脏腑的病变也是很有可能的，严重的时候，会使得身体新陈代谢失调，加快衰老的节奏，也是很有可能的，所以在平时要减少吃油炸的次数，最好不要吃这些食物。

二、糖果：对于女人来说糖果是她们最爱的食物，说是食物，其实更是零食，在很多时候，她们在选择小零食的时候，会挑选味道很甜的那种，但是却不想，当这样的糖果，或者糖分很高的小零食吃多了话，也是会加快身体衰老趋势的。当糖果吃多了话，会让身体葡萄糖的代谢降低许多，而通常来说，身体葡萄糖的代谢是会产生丙酮酸和乳酸的，但是当葡萄糖代谢失调的话，这样的丙酮酸、乳酸和身体中的钙元素、镁元素就会发生中和反应，从而会使得身体钙量流失加剧，从而会让骨骼、牙齿中的钙含量也会下降许多，造成骨质酥松的现象也是可能的，这样的话，是会加快衰老节奏的。

三、“重口味”的食物：这里说的“重口味”食物，大多以偏咸的食物为主。可以说现在国人的口味都很重，几乎每一餐食盐摄入量都是远远高于国际的标准，更不用说现在的人无比的喜欢川菜以及火锅了。通常在我们的身边有人会说，盐吃多了会得高血压的，这样说法是正确的，这是因为过咸的食物是能够让血液有凝缩的现象，这样的凝缩要是过度的话就会让身体的血压上升，这种血压的上升是能够增加心脏的压力，进而会引起高血压。并且当盐分摄取过多的话，还会使得身体肾功能下降，这些对于身体器官的衰竭有很大的坏处，进而会影响到身体的其它器官，这样会加快身体衰老的趋势。

四、腌制时间较长的食物：区别于上面的“重口味”食物，这里说到的腌制食物，大多是以盐为主要调味的食物，例如在西南地区很多地方腌制的腊肉，北方腌制的萝卜，都是腌制时间较长的食物。一般来说，腌制时间较长的食物，其中盐分的含量是较高的，很多时候，这些盐分是超标的，要是食用这些腌制食物过多的话，是会加重身体肾脏的负担。长时间食用腌制食物的话，对于胃部的伤害是极大的，这样的话，是能够加快胃肠炎的发病，特别是对于女人来说，过多的食用腌制食品的话，是会导致女性早衰的。

五、酒水：在现在社会关于女性喝酒早就不是什么大事儿，很多时候有些女人的酒量是远远高于男人的，但是殊不知，这样的生活方式是很容易造成衰老的。现在很多酒水中都是有酒精的，酒精并不是人体所需的营养成分，更有甚者，还会有工业酒精，这样的酒水要是喝了之后还会造成中毒现象，当酒精被人体吸收，在肝脏就会进行分解，要是长时间喝酒的话，就对出现肝中毒，这样对于肝脏造血功能起到了一个很坏的结果，肝功能紊乱，进而会影响身体，加快身体衰老的迹象，要是女人长时间喝酒的话，还会导致月经不调，这样身体就会出现紊乱现象，诸如，排卵异常等，所以对于女同志来说，要远离酒水，更要减少酗酒。

六、加工后的肉食品：这里说的加工后的肉食品，是说它的原材料大多是肉食，但是在经过加工之后，成了一种让人喜欢的食物，与上面说到的腌制时间较长的食物相比较，这个肉食品，更多的是会加入各种食物添加剂，例如，防腐剂、颜色增加剂等。首先一点，就是这些食物并不能保证其原材料的新鲜，很多时候，都是存放许久的肉质，严重的时候，有些肉质依然变质，但是当在制作的时候，加入亚硝酸盐的时候，这些肉食和新鲜的肉食没有任何的区别。其次，在制作上，这些肉食会添加防腐剂、颜色增加剂等一下对于人体有害的工业原料，这些原料的伤害可想而知，吃进身体里对于肝脏的负担明显加大。最后一点，虽说这些食物危害很大，但是，现在人对于这种食物偏偏情有独钟，对于有些女人来说，餐餐都会食用的，可想而知，这些食物对于肾脏的伤害是多么的大，这样就会加快衰老的迹象，并且在这些食物中有较多的不饱和脂肪酸，当吃进身体后，就会生成一种过氧脂质的东西，这个物质能够引起加快衰老的进程。

七、辛辣食物：在现在的饮食中，可以说是无辣不欢，特别是川菜开始在全国各地开始盛行的时候开始，辣早就让很多女人忍不住吞了吞口水，很多女人对于辣味是特别喜爱和钟情。辣味对于人体来说，确实不可多得，特别是在冬天的时候，吃点辣能够驱寒，开胃，但是当辣吃多了，那股辛辣的感觉对于女性的皮肤会造成很大的伤害，严重的时候，还会出现过敏的反应，这些都能够加快女性衰老的进程。

八、铅含量较重的食物：这里说的铅含量较重是说食物在调制过程中，运用很多的铅，例如生活中常见的皮蛋就是铅含量很重的食物，当铅含量较重的话，对于身体的神经是有很大影响的，造成记忆力的衰退也是很有可能的，对于女人来说，食用过多的铅含量较重食物，会出现面色灰暗，没有光泽，极早的进入衰老期。

2、抗衰老食谱

1、莲藕猪脊骨汤

原料：莲藕400g、茯苓10g、党参、熟地、白芍各8—10g、当归8g、白术12g、川芎5g、猪脊骨600g、酱油、麻油、味精、精盐各适量。

做法：莲藕削皮洗净切块，猪脊骨洗净砍断，党参、茯苓、白术、川芎、白芍、熟地、当归淘洗后用干净纱布包裹，共放人沸水沙煲内煨1小时左右，待猪脊骨熟软，再放适量精盐调味，用麻油、味精、酱油调食，汤单喝。佐餐食用。

功效：补气养血，护肤养颜，延年益寿。适用于气血不足，面黄肌瘦之人。

2、燕窝蜜枣汤

原料：燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量。

做法：将燕窝用清水泡开除去杂质，然后与蜜枣（去核）同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖调味食用。

功效：养颜和祛皱纹，使肤色光泽滋润。

3、炒双菇

原料：水发香菇、鲜蘑菇各100g，精盐、黄酒、味精、酱油、白糖、麻油、姜末、素油、水淀粉、鲜汤各适量。

做法：将水发香菇、鲜蘑菇去杂后洗净，切成薄片，炒锅置火上加油烧热后，放人姜末煸香，推人香菇、蘑菇片煸炒，烹人黄酒、酱油、白糖继续翻炒人味，然后加鲜汤烧沸，放人味精，用水淀粉勾芡，淋人麻油推匀，装盘上桌供食。日常佐餐食用。

功效：滋补强壮，益气滋阴，嫩肤抗衰。

4、银耳枸杞汤

原料：银耳15克、枸杞子25克。

做法：将银耳、枸杞子同入锅内加适量用文火煎成浓汁后加入蜂蜜再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水兑服。

功效：滋阴补肾、益气和血、润肌肤。

健康的饮食才可以外我们的身体提供很多的能量的，吃肉是生活中非常重要的一点了，女人有的都非常害怕吃肉，因为吃肉会造成肥胖的问题，其实女人吃肉是有很多的好处的，那么到底女性吃什么肉才健康呢？女人长期吃素的危害有哪些呢？

1、女性吃什么肉才健康

1、牛肉

牛肉中含有大量的锌元素，它可以保持皮肤的油脂平衡，加速皮肤的新陈代谢，让你拥有亮丽的肤色。

2、肉皮

富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。食用方法：肉皮的脂肪含量很高，食用肉皮的时候，最好要减少其它食物中脂肪的含量，否则容易造成摄入的脂肪过量，而引起肥胖。

3、鸽肉

《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，中医认为，鸽肉性平、味甘、咸，有护肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，可壮体补肾、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、延年益寿。

4、鸡肉

充满光泽的秀发让你看起来更年轻，而且也充满健康的魅力。要头发健康就不能不给头发足够的营养。怎样给你的头发补充营养呢？吃鸡肉吧!鸡肉中有一种叫蛋氨酸的物质，对头发，皮肤和指甲的健康都很重要。如果缺少它，头发就会变得脆弱，容易分叉，没有光泽。

5、羊肉

现代科学研究证实，羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等多种微量元素，在寒冷的冬季多吃点羊肉，能够补虚温中，益肾壮阳。而《本草纲目》中也曾记载“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”，由此看出女人补肾多吃点羊肉没错。

6、三文鱼

三文鱼油中含有的OMGA-3是一种人体必需的脂肪酸，它能提高抗氧化酶的作用，消除破坏皮肤胶原和保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。食用方法：经常吃三文鱼，可以直到减少皱纹的作用。但在吃三文鱼的过程中必须戒糖，控制精制淀粉，补充维生素和矿物质，否则无法达到减少皱纹的效果。

2、女人长期吃素的危害

1、引起胆结石

长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。

当然，并不是非得去吃大鱼大肉，蛋类、奶类、酸奶、奶酪、等奶制品都是很好的选择，而且用奶制品可以制作出各种各样可口美味的食品，完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪，完善人体的营养成分。所以请不要长期吃素。

2、导致不孕

近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。

不过，最近营养专家对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

3、影响欲望

长时间的吃素就会导致我们出现性功能下降甚至是性冷淡等情况，这是国外一项最新的研究中发现的结论。专家指出，长期素食会影响到我们正常的欲望，在实验中一些长期吃素的人群通常都存在有欲望淡漠等情况。

如果长期吃素的话就会导致蛋白质摄入不足，而蛋白质摄取不足的话就会导致红血细胞减少以及损伤骨骼等情况出现。不吃肉的人危险性特别高，因为各种动物类食品是蛋白质的最好来源。

4、营养不良

营养中心的专家经过研究发现，如果长期吃素的话完全拒绝荤类食物的话，就会导致胃酸及消化酶减少，同时味蕾的味觉能力也会大幅度的下降，从而导致出现食欲不佳等情况。

同时如果长时间单纯的摄取素食类食物，还会因此而导致各种疾病的产生。我们人体每天要想保持充沛的体力，那么蛋白质以及脂肪等营养都是必不可少的，但是在素食中这些营养却非常的少，这就是为什么素食者体弱多病的原因。

而且在素食中还含有大量的纤维，这种物质可以使胆酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低。在研究中还发现，长期素食的人都存在有维生素A、维生素E摄入不足的现象，长期缺乏维生素A等营养物质就会导致胆囊上皮细胞容易脱落，最终导致胆固醇沉积形成结石。

5、加速老化

有专家指出，经常不吃肉都的话很有可能会因此而患有肌肤炎症，并且还有一些化妆师透露，一些长期吃素的明星其皮肤都有不同程度的炎症。

我们人体中的脂肪是加强细脑组织的必要成分，在日常生活中适当的摄取能够有效的起到抗氧化的功效，从而有效的避免皮肤炎症的出现。

我们人体一旦出现脂肪减少供应的情况，就会导致肌肤出现很多炎症，并且还会因此而导致皮肤变得没有弹性以及提前苍老。因此要想拥有健康的皮肤，在日常生活中就必须要多吃肉类食物

3、吃肉的错误方法

1吃烧煮过度的肉

无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。

但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。

当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。

2用热水浸洗猪肉

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。

猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净，不可久泡。

3吃病死的猪肉

猪的胃肠中存在着数量众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血循环，在内脏和肌肉组织内大量繁殖，并产生毒素。病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透，所以人吃了这种带病菌的死猪肉后就可能感染发病。

如果人吃了受沙门氏菌感染而病死的猪肉，就可能也受沙门氏菌感染而发生急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、腹痛、高烧及其他并发症，不及时治疗，则可能危及生命。因此，切不可食用病死猪肉。

4吃太多瘦肉

瘦肉是很多人喜欢吃的，因为既不会发胖又能保证营养的摄入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着吃。

5吃豆猪肉

豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。

虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

6食用高温油炸的咸肉

咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。

同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

7吃肉疙瘩

食用时应易除猪脖子等处灰色、**或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病。

很多女性平时都非常注重自己的身体健康，所以不少女性都常常会吃一些能够滋补身体的营养食物，但是许多女性其实都并不清楚哪些食物食用后能够起到滋补的功效，那么女性滋补身体吃什么？滋补女性的食物有哪些？女性吃什么食物滋补身体？

1、女性滋补身体吃什么

1、番茄

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的"番茄素"，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

2、亚麻籽

调查显示，心脏病是美国、澳大利亚和英国女性的最大死因。亚麻籽富含欧米伽3脂肪酸，不仅能预防乳腺癌和心脏病，还对女性身上多发的关节炎和过敏性肠道综合征导致的疼痛有预防作用。

最适合女性滋补的十五种食物

3、南瓜

乳腺癌和卵巢癌一直是女性健康的大敌，研究表明，南瓜富含胡萝卜素，对这两种癌症有预防作用。

4、三文鱼

三文鱼对女性健康有多种好处，其中富含的铁能预防女性贫血，尤其是在绝经前;欧米伽3脂肪酸有助于缓解女性经期抑郁，防止情绪波动;怀孕时吃三文鱼，有助腹内宝宝大脑的发育。

5、红米

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

内含丰富的磷，维生素A、B群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6、蔓越莓

研究显示，女性得膀胱炎的风险是男性的8倍，而每天喝两杯蔓越莓汁对此可起到一定的预防作用。此外，蔓越莓也能降低乳腺癌和心脏病发病的风险。

7、菠菜

菠菜富含多种维生素和矿物质，其中镁含量尤其丰富。研究表明，镁可以帮助女性缓解经前期综合征，如小腹疼痛、乳房胀痛、烦躁易怒、身体发胖等。

8、西兰花

我们大很多的抗衰老食谱上都能够看到西兰花，它是一种对女人非常有用的抗衰老食物。因为它含有抗氧化剂，减缓女人体内的自由基，从而延缓衰老。

9、黄豆

黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。

10、无花果

无花果不但能给经期女性补铁，防止贫血症状，还能给绝经后的女性补钙，防止骨质疏松，强壮骨骼。

11、牛奶

牛奶富含钙和维生素D，能帮助女性预防骨质疏松。还有研究证明，富含钙和维生素D的饮食能缓解女性经前期综合征。

12、红酒

喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。

优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。"

13、燕麦

燕麦富含β葡聚糖、B族维生素和叶酸等营养素，不仅有益女性心脏、血压和消化功能，还能预防雌激素分泌失调导致的心情波动、经前期综合征及胎儿畸形。

14、红萝卜

红萝卜对于女性来说，有三大作用：《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

15、菌类

食用菌的营养价值：高蛋白，无胆固醇，无淀粉，低脂肪，低糖，多膳食纤维，多氨基酸，多维生素，多矿物质。食用菌集中了食品的一切良好特性，营养价值达到植物性食品的顶峰，被称为上帝食品，长寿食品。

广大的女性朋友们，如果希望自己能吃出好气色、拥有一个健康身体，赶紧试试以上为大家介绍的食物吧，都是很不错的滋补、保健养生的食物。

2、女性补血食谱

一、萝卜炖牛肉

主料：白萝卜450克、牛肉（瘦）100克、大葱15克、姜15克、料酒10克、酱油10克、盐4克、味精2克、八角3克、花生油40克。

萝卜炖牛肉的特色：质地软烂、醇香清鲜。

做法：

1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；

2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；

5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉的制作要诀：本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

二、清炖排骨

主料：猪排骨（大排）300克、小白菜50克、花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克。

特色：汤清乳白、咸鲜味醇。

做法：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段、姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

清炖排骨的制作要诀：本品最好使用小棒骨。

三、鲤鱼阿胶粥

材料：粳米100克，鲤鱼200克、阿胶20克、大葱3克，姜3克、桂皮2克、盐1克

做法：

1、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；

2、鲤鱼刮鳞去鳃，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤；

3、糯米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用旺火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，等糯米熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。

鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。

四、猪肝菠菜汤

材料：猪肝150克、菠菜适量。

做法：

肝洗净切片与淀粉、盐、酱油、味精适量调匀，放入油锅内与焯过的菠菜炒熟，或用猪肝50克洗净切片，放入沸水中煮至近熟时，放入菠菜，开锅加入调米，吃肝吃菜喝汤。

功效：补铁，适用于缺铁性贫血给孩子吃一款“补血菜”。