你觉得经常吃茄子都有哪些作用以及功效？

茄子在我们的生活当中是比较常见的一个蔬菜，同时茄子的烹饪方法也有很多，营养价值也非常的丰富，接下来小编就为大家介绍一下，经常吃茄子对于我们的身体都有哪些作用以及功效。

一、经常吃茄子都有哪些作用以及功效？

首先我们要知道茄子的价格非常的便宜，同时茄子的口感也非常的软糯，受到很多人的喜爱，另外茄子的种类有很多，像紫皮茄子，胖茄子，干茄子等茄子里面含有丰富的维生素C，不仅能够为我们的机体提供大量的维生素，同时也能够促进我们肠道的蠕动，减少便秘的发生，增强自身的免疫力。其次还可以降低血液中的胆固醇水平，对于一些患有高胆固醇的患者来说，在生活当中可以多吃一些茄子，可以帮忙降低体内的胆固醇，另外茄子当中还含有丰富的维生素E，维生素E不仅可以帮助机体抗衰老，还能使我们的皮肤变得越来越好，使我们变得更加的年轻，增强细胞的胶原蛋白能力。因此想要维护自身美貌的女性朋友们，在生活当中可以多吃一些茄子，不过在吃茄子的时候注意烹饪方式，一定不要给太多的油，因为茄子是非常耗油的，如果一旦给了太多的油的话，那么对于我们的身体就没有这样的功效了，同时还会使我们的皮肤出现长痘的情况。

二、吃茄子的注意事项

由此可见，茄子的营养价值非常的丰富，对于一些高血压糖尿病的患者最好不要吃茄子，吃茄子的时候也最好以蒸为主，因为茄子在烹饪过程当中非常的吸油，所以说就有可能加重病情，因此如果想吃茄子的时候，可以将茄子放在水里煮，加入一些酱油香油等即可。

最后小编小奉劝各位朋友们，吃茄子的时候最好选择应季的茄子吃，不要吃过季的，在挑选茄子的时候也需要以新鲜的茄子为主，如果一旦看见茄子出现腐烂或者是破损的情况下一定不要使用，因为使用的话会对我们的身体有一定的伤害。

1、茄子具有清热解毒的功效。口干、口苦的时候，适合吃一些茄子清热。

2、茄子有不错的通利小便、消肿的功效。如果有偶尔的便秘、以及比较容易水肿的人群，适合吃茄子通便消肿。

3、因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，因此能够起到一定的降压作用。

茄子的功效与作用

　茄子的功效与作用，茄子是我们平时经常吃的一种食材，很多人都喜欢吃茄子，但是很少有人知道茄子的具体功效有哪些。下面我就为大家整理了茄子的功效与作用的相关知识，快来看看吧。

茄子的功效与作用1

　 1、抗衰老

　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　 2、预防心血管疾病

　茄子富含维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。

　 3、防治胃癌

　茄子里含有龙葵碱，可以有效地抑制消化系统肿瘤的繁殖，对于防治胃癌是有不错的效果，并且对于清退癌热也有一定的'效果。

　 4、降脂降压

　茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

　 5、清热解暑

　茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

茄子的功效与作用2

　 茄子怎么做好吃

　 1、清炒茄子

　清炒茄子是最简单的茄子做法之一，非常适合新手操作，也是常见的家常菜系之一。将茄子洗净切条后浸泡在清水中20分钟。准备好葱、蒜，下锅煸炒后加入茄子炒软，闷1~2分钟，加入调味料就能出锅装盘了。

　 2、蒜泥茄子

　茄子洗净后切成长条状，放在笼屉上蒸制，蒸到茄子的肉变软，用筷子扎透，就说明熟了。将蒜压成蒜泥，加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋、小米椒等拌成酱料，淋在茄子的切肉上，这样蒜泥茄子就做好了。

　 3、糖醋茄子

　糖醋茄子的口味要比清炒茄子更加丰富。同样是将茄子放入锅中清炒，加入葱、蒜、辣椒、盐、醋、酱油等翻炒。并不需要调制是什么特殊的酱料，在茄子准备出锅之前，放入两勺白糖，就有糖醋的感觉了。

　 4、鱼香茄子

　鱼香茄子是茄子的常见做法之一，不过做法比较复杂。茄子切块切片后要先用盐腌制10分钟，放入锅中油炸，加入葱、蒜、姜末炒香，再次放入茄子翻炒。用酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、淀粉等调成鱼香汁，倒入锅中翻炒均匀出锅即可。

1、能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上来讲茄子性味甘、凉，对于内热所导致的咽喉肿痛、五心烦热、眼睛红肿的人，适当吃茄子，通过清热解毒而有很好的缓解上述症状的功效。

2、能够活血散瘀，对于跌打损伤所造成的皮肤瘀肿，活血的效果会比较好。

3、能够消肿，对于热毒疮痈、皮肤溃疡引起的肿胀，适当吃茄子有很好的消肿的功效。

茄子的作用和功效

　茄子的作用和功效，茄子是我们大家常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，茄子家常菜的做法有：油焖茄子、茄子炒毛豆等。今天我就来和你讲一讲茄子的作用和功效有哪些。

茄子的作用和功效1

　 一、抗衰老

　茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

　 二、清热解毒

　用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

　 三、治疗冻疮

　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　 四、降血压

　茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　 五、保护心血管、抗坏血酸

　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　 六、防治胃癌

　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　 七、消肿止痛

　 茄子的营养价值

　1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

茄子的作用和功效2

　 茄子的妙用

　1、疝气：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。

　2、风湿性关节炎：茄子根15克，水煎服。每天1次，连服数天;或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次饮15毫升，每天2次，连服7～8天。

　3、腹泻：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。

　4、口腔溃疡：以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈。

　5、乳腺炎：将茄子细末撒于凡士林纱布上，外敷患处。

　6、便血：经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克;或茄叶10余片水煎服。

　7、牙痛：茄根捣汁，频涂之;或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。

　8、乳头皲裂：霜打的茄子花焙干，香油调敷患处。

　9、冻疮：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患处。

　10、老烂脚：取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用时局部症状加重，1周左右反应消失。

　 茄子的禁忌

　1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

　2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

　3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。

　5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

茄子的作用和功效3

　 一、茄子的营养成分

　每一100克茄子所含的营养物质：热量(千卡)23，蛋白质(克)11，脂肪(克)02，碳水化合物(克)49，膳食纤维(克)13，维生素A(微克)8，胡萝卜素(微克)50，维生素B1(毫克)002，维生素B2(毫克)004，烟酸(毫克)06，维生素C(毫克)5，维生素E(毫克)113，钙(毫克)24，磷(毫克)23，钾(毫克)142，钠(毫克)54，镁(毫克)13，铁(毫克)05，锌(毫克)023，碘(微克)11，硒(微克)048，铜(毫克)01，锰(毫克)013。

　 二、茄子的功效与作用

　1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特别对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

　3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

　4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

茄子的功效与作用及营养价值

　茄子的功效与作用及营养价值，在我们的生活中,茄子是一种很常见的蔬菜,有青茄子和紫茄子两种。茄子的营养丰富，含有蛋白质等等多种营养成分。下面介绍茄子的功效与作用及营养价值。

茄子的功效与作用及营养价值1

　 茄子的功效与作用

　1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特别对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

　3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。

　4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

　5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

　 茄子的营养成分

　每一100克茄子所含的营养物质：热量(千卡)23，蛋白质(克)11，脂肪(克)02，碳水化合物(克)49，膳食纤维(克)13，维生素A(微克)8，胡萝卜素(微克)50，维生素B1(毫克)002，维生素B2(毫克)004，烟酸(毫克)06，维生素C(毫克)5，维生素E(毫克)113，钙(毫克)24，磷(毫克)23，钾(毫克)142，钠(毫克)54，镁(毫克)13，铁(毫克)05，锌(毫克)023，碘(微克)11，硒(微克)048，铜(毫克)01，锰(毫克)013。

茄子的功效与作用及营养价值2

　 那些人不能吃茄子

　并非人人都适合吃茄子。第一，那些得了肺结核的人不能吃茄子。为什麽这样说？由于结核病患者食用茄子后会出现面部潮红、皮肤瘙痒、胸闷等其他过敏反应，因此，患肺结核患者最好不要食用茄子。如确实食用茄子后出现过敏症，若病情较轻，可服些抗过敏药；若病情较重，可停止食用茄子或其它食品；若症状较重，应立即送医院诊治；若脾胃虚寒，则不宜食用茄子。为什麽这样说？由于茄子本身就是寒性食物，如果吃得过多，会使脾胃更加虚弱，也会加重消化负担，因此，本身脾胃较弱的人最好不要吃茄子，否则会引起肠胃不适。

　 茄子不能配任何东西

　茄子最好不要和螃蟹一起吃，虽然这两种食物营养价值都很丰富，但如果一起吃的话，会伤肠胃，而且茄子也不能和墨鱼同吃，这样很容易引起霍乱，对我们的身体不好。

　食用茄子的注意事项

　吃茄子的时候，我们有很多要注意的地方，首先，茄子不能生吃，这是为什么呢？由于茄子中含有大量的有毒物质，如果食用后，会对我们的肠胃造成很大的影响，如果食用过多，甚至会导致茄子中毒，另外，如果吃得过多，还应该少吃一些比较老的茄子，因为茄子经过冻干以后，会变老，其中的有毒物质也很多。另外，我们的味道也不会很好。因为茄子皮的营养价值很高，所以我们吃茄子时最好把它和皮一起吃。购买茄子时，我们最好选择颜色较深的`那一种，因为这种茄子的营养价值较高。

茄子的功效与作用及营养价值3

　 茄子的吃法

　荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素b和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维c，这个维c的代谢过程中是需要维生素b的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。

　 茄子拌着吃最健康

　茄子是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素p，其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。

　茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。

　在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。

　其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。

　最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。

　拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有杀菌抗癌的功效。