入伏2021时间表伏天吃什么 三伏天最适合吃这8种食物

1、2021年三伏天时间表：初伏：2021年7月11日-2021年7月20日，中伏：2021年7月21日-2021年8月9日，末伏：2021年8月10日-2021年8月20日。

2、三伏天，最适合吃这8种食物：

（1）食用苦味食物：在炎热的三伏天中，很多人都会出现上火的情况，食用苦味的食物可以帮助去除肝火，苦瓜就是很好的选择，凉拌苦瓜、清炒苦瓜都可以帮助清除火气。

（2）多饮用绿豆汤：绿豆是三伏天中最有利于解暑的食物，在夏季饮用绿豆汤不仅可以帮助增加食欲，也是对于降火十分有利的食物。

（3）多食用扁豆、薏仁：对于很多脾虚的人群来说，扁豆、薏仁具有健脾的作用，除此之外，扁豆、薏仁对于开胃、解暑降火也有很大的功效。

（4）食用山药、大枣、鸡蛋等益气养阴的食物：由于天气的炎热，很多人在三伏天会出现出汗过多的情况，很容易耗费阴气，因此应当在三伏天中多食用一些益气养阴的食物。

（5）食用蛋白质含量较高的食物：在炎热的三伏天中，很多人都认为应当食用清淡的食物，但是也应当为身体补充蛋白质，豆类食物、鸭肉、鸡肉中的蛋白质含量较高，能够在三伏天中为身体补充营养，保持充沛精力。

（6）多食用新鲜的水果蔬菜：在三伏天里补充水分是十分重要的，除了每天饮用水之外，应当在果蔬中摄取维生素和膳食纤维，不仅可以帮助在三伏天中补充水分，对于增进食欲也有很好的效果。

（7）吃姜补充阳气：在三伏天炎热的天气中，人体出汗的情况也会变多，吃姜可以帮助身体排出寒气，对于体质较差的人群来说是很好的选择。

（8）头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋：在北方的习俗中都有在头伏吃饺子、二伏吃面条、三伏吃烙饼摊鸡蛋的说法，认为这些粗粮可以帮助在三伏天中出汗，帮助排出体内的寒气。

1、多吃苦味食物。苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，不仅让湿热之邪对你敬而远之，还可预防中暑，可谓一举两得。

2、增加清热解暑、健脾利湿食物的摄入。绿豆汤（脾胃虚寒及体质虚弱者少食）是我国民间传统的解暑食物，此外，荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用。扁豆、薏仁则具有很好的健脾作用，是脾虚患者的夏日食疗佳品。

3、益气养阴的食物不可少。大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质，如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。

1、北京：面

北方人，尤其是皇城根下的老北京人，特别在意三伏天的吃食——“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。吃碗热汤面，身上发汗，可以去除体内的潮气和暑气。

2、上海：茶

上海一直有“头伏馄饨二伏茶”的风俗。旧时民间一直有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶、温茶比凉茶更为解暑。

伏茶，顾名思义，就是“三伏天”喝的茶，相传始于南宋，盛于清朝，但确切年代无法查考。一般在六月初至八月末饮用，有清凉祛暑的作用。酷暑之下，每日一杯可以起到清热解暑的作用。

3、湖南和江西：鸭

湖南和江西人偏爱“头伏吃鸡二伏鸭”，认为“头伏吃只鸡，一年好身体”。在三伏天里，人的体能消耗较多，需适当补充营养。在南昌民间，就有“头伏吃鸡二伏吃鸭”的传统。

扩展资料

有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。

因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补充营养。具体到吃什么，主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。

三伏天，热没胃口，简易吃个饭，浑身上下都需要挂掉汗，大量出汗，水分流失大，补充维生素，清淡的食物的免不了，饮食方面更应重视营养搭配，即便并没有鸡鸭鱼肉，费小点心也可以把三餐做得丰富多彩，亲人喜爱，自身网络热点、苦点也高兴。家中有一个小选手，运动量大、涨个快，营养成分更应充裕，老年人饮食清淡，工薪族艰辛，依据每一个人的追求做一日三餐，尽管每餐不丰厚，却也能达到基本上的养分要求，分享一下三伏天简易的一日三餐，性价比高营养成分，生活中快手视频，一起来看看都有什么。

一天之计取决于晨，早餐吃好，能量满满一整天，蔬菜肉多有正餐。牛肉粉丝汤：养分又好吃的的一道汤，鲜牛肉泡茶、绰水清洗，姜蒜、八角、几颗丁香花、白芍、草扣煮开，晾凉切成片，煮牛肉的汤也不要浪费，煮点粉丝们，放进嫩牛肉简易调料就可以，牛肉可以多做点冰箱冷冻，吃的时候取出制成汤、烧菜都可以，方便省事。

鲜肉小笼包：我家小朋友最喜欢杭州灌汤包，总感觉在外面吃不放心，自己在家做美味又简易，头天晚上揉面电冰箱冷藏发酵，饺子馅加生抽酱油、姜蒜、米酒翻拌，放冰箱，早晨包制时再放盐，越简单越美味可口，不用过多调味品，小甜饼特别的鲜美。花椒叶发面饼：新鲜青花椒叶清洗晾晒，弄成粉，做包子剩的醒面，面擀成小圆片抹油、撒花椒叶、加盐翻卷擀成圆饼，倒入不锈钢蒸锅蒸15min，味道鲜香、暄软美味。青瓜：无需调料，像吃苹果一样，脆爽韩国清酒。午饭：炒刀削面+原汤东北人爱吃面，面点换着花式做，如何吃也不油腻炒刀削面：改进作法，小朋友喜欢那样吃，尤其是加了番茄酱，口味很特别，美味可口。

猪里脊切割成丝泡茶去鲜血挤干水份，放盐、生抽酱油、米酒、五香粉腌渍10min，锅中放水水对外开放丝袜高跟鞋绰水掉色后捞起来，用开水冲干净预留，饸饹面煮至九完善捞起来过凉水，把表层粘附的小麦面粉冲干净，沥干水份，炒菜锅给油，放姜蒜炒出香味，先后下火锅配菜炒匀，放盐、生抽酱油调料，放进面、丝袜高跟鞋、蔬菜煸炒匀称，加一点番茄酱，起锅前撒五香粉炒匀就可以摆盘。

原汤：煮刀削面的汤，原汤化原食是有一定原因的，韩国清酒好消化。晚饭：脆炸鸡胸肉+脆香炒土豆丝+蒜香炒苦瓜+杂粮煎饼+四季豆小咸菜+苹果汤夜里人较为全，菜增强了量，家常小炒，吃了吃饱了不剩饭。脆炸鸡胸肉：晚饭第一次吃油炸品，鸡脯肉做不行又老又柴，用这种方法炸一下，外酥内软。鸡脯肉切割成1cm宽的条形，切完条的鸡脯肉添加盐、糖、米酒、生抽酱油、十三香，用手抓拌匀称，腌渍10min，腌渍好的鸡脯肉放进红薯粉中裹匀，并攥紧，锅中给油，油五六成热时放进鸡脯肉（鸡脯肉入锅后，周边马上有集中的小泡，表明温度适合，待鸡脯肉挺实，色调淡**就可以捞起来，温度升至七八成时，将鸡脯肉再度倒进再炸着色，并使后感更为松脆，当鸡脯肉呈金黄时就可以捞起来。

蒜香炒苦瓜：苦瓜夏天吃清热去火，配些蒜头，简单美味，苦瓜清洗，对半割开，用勺子挖去黄膜，多挖一些可缓解苦涩味，加一点盐杀水，炒菜锅给油，放进腌好的苦瓜炒匀，放盐、味精调料，添加尖椒煸炒，起锅前弄点蒜泥就可以，加盐腌一下，缓解苦涩味，小孩子也可以接纳。脆香炒土豆丝：炒土豆丝，煎饼标准配置菜，全家人全是马铃薯控，炒土豆丝吃得较多，土豆切成细丝，水里加少量白醋泡一下，炒菜锅给油放葱段进行爆香添加炒土豆丝煸炒，二次加白米醋、盐、味精调料，煸炒两下，起锅前加上少量白米醋就可以，分三次进入，炒土豆丝脆爽鲜美。

杂粮煎饼：买的制成品，简易加温就可以，筋道美味，粗粮更低脂肪，四季豆小咸菜：佐餐喝汤必不可少，四季豆无需削皮，切割成小三角添加盐腌渍，腌之后挤压水份，炒菜锅无需给油，放进腌好的滚刀块炒干水份，添加糖、生抽酱油、老抽王、蒜头碎炒匀，晾凉装进密封罐冷藏保存就可以。苹果汤：买的苹果公司很硬，不要吃有点儿消耗，熬成粥，甜滋滋较为好吃，苹果公司切成块放入锅中煮五分钟，添加搅好的面浆，煮2分钟就可以。

三伏天是一年中最热的时节，出汗多，体力消耗大，容易食欲不振、疲劳、消化不良、易患肠胃炎

出汗多来碗冬瓜银耳莲子羹

解津生渴——莲子煮15分钟，放入泡发好的银耳小火熬煮20分钟，再放入冬瓜片以及甘汁园黄冰糖。

补体力来点烙饼卷鸡蛋

恢复补营养——三伏时体力消耗较快，烙饼里有面的营养加上鸡蛋，可以补充能量。

食欲不振来碗冬瓜荷叶茶

消暑增加食欲——清香的荷叶特别适合增加食欲。

消化不良来碗绿豆汤

去热促消化——冰镇一下更好喝。

疲劳来点饺子

增加体力——伏天不能热补，而饺子含糖类、B族维生素、多种矿物质等等，且易消化，又可以增加体力。

　在入伏之后，天气就会比较热，我们应该要饮食清谈，多吃一些蔬果瓜菜，吃一些苦寒的食物，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。下面跟随生活百科栏目我一起来看看吧!

　 入伏吃什么对身体好

　 入伏吃馄饨开胃

　俗话说：七月份的尾巴，八月份的前奏;天气也随之进入了伏季，酷夏难耐我们怎样应对呢，首先还应当从饮食开始，不同的地区在入伏吃什么是有不同的讲究的。北方在伏天多吃面，在头伏吃饺子也成为传统习俗了;而南方人入伏时吃的东西不象北方那样整齐划一，而是各有不同，略举一二：上海“头伏馄饨二伏茶”，杭州“头伏火腿二伏鸡”南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡。上海人平时就喜欢做大馄饨吃，入伏了还是吃大馄饨，显示了其节俭的民风。杭州人吃的是鼎鼎有名的浙江金华火腿，也在情理之中。

　头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。

　 入伏吃面解烦热

　“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

　 入伏吃蔬菜营养

　进入入伏天，人们最容易没有胃口;蔬菜是在这时候是最好的选择，这时候来一份南瓜海鲜沙拉是一个不错的选择;南瓜海鲜沙拉的摆盘本身就带有地中海的美感，南瓜的颜色非常的饱满，又熟又甜，大颗的扇贝鲜甜又弹牙，蔬菜是冰凉爽脆的，沙拉碗里的食材颜色显示出了强烈的对比度，食欲就这么鲜活了起来。

　 入伏吃什么蔬菜好

　 多吃瓜类蔬菜

　蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟和替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市的旺季，它们的共同特点是含水量都在90%%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。

　 多吃凉性蔬菜

　进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火、排毒通便。在夏季上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等也属于凉性蔬菜，不妨经常食用。

　 多吃“杀菌”蔬菜

　夏季由于气温较高，病原菌滋生蔓延较快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。

　 入伏适合吃的食物

　 最佳调味品——食醋

　酷夏出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。

　 最佳蔬菜——苦味菜

　夏季气温高湿度大，往往使人精神委靡、倦怠乏力、食欲不振。此时，吃点苦味蔬菜大有裨益。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品，可供选择。

　 最佳汤肴——番茄汤

　夏令多喝番茄汤既可获得养料，又能补充水分，一举两得。番茄汤所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于中老年男性。

　 最佳肉食——鸭肉

　鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。

　 最佳饮料——热茶

　夏天离不开饮料，首选饮品应是极普通的热茶。红茶中富含钾元素，既解渴又解乏。

　 最佳营养素——维生素E

　人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E可将这三大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量较多。

　 入伏的饮食原则

　一到伏天，老百姓最惦记的就是：三伏天，吃什么有句老话：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”。伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，夏天饮食不可太凑合，要经常慰问自己一下，多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃面更有利于补充营养。具体到吃什么，主要掌握四个要点：多酸多甘、补气去火、新鲜干净、补水养生。

　 多酸多甘

　古代学者认为“夏季暑湿，适宜清补”。夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，令人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒为宜。并且，夏季归心，而心喜凉，宜食酸，所以夏季应适当地多吃一些性酸的食物。如：菠萝、西瓜等。

　 补气去火

　炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人火气上升，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，“去火”也是夏日食补的必备功课。夏日祛火的食物，上佳选择：苦瓜、西红柿等性凉、清暑的蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是“去火”良品。狗肉、鸭肉更是夏季大补之良方。

　 新鲜干净

　中医认为，胃为后天之本。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成，一般是纤维素和糖分的含量各半，不仅可以有效地补充人体必须的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。胡萝卜、柠檬、苋菜是其中首选;时令的野菜蔬果，多食更是大有好处。但要注意不要贪食生、冷或不洁的食物，以免染上痢疾、腹泻等。

　 入伏的饮食习俗

　“三伏天”是一年中气温最高，并且潮湿闷热的日子，民间百姓说的“苦夏”就在此时。

　伏天民谚有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”之说。伏天是一年中气温最高、潮湿、闷热的日子，一年有“三伏”。百姓说的“苦夏”就在此时。入伏的时候，恰是麦收不足一个月的时候，家家谷满仓，又因为每逢伏天，人精神委顿，食欲不佳，而饺子是传统食品中开胃解馋的佳品，所以人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，饺子又是平时难见的上品，所以就有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋””的说法。

　伏日吃面食，这一习俗至少三国时期就已经开始了。《魏氏春秋》载，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，人们才知道何晏肌肤白皙不是涂粉掩饰，而是自然白。这里的“汤饼”就是热汤面。南朝梁宗懔《荆楚梦时记》载：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”(农历)五月是“恶月”(天气潮湿闷热，蚊虫孳生，传染病流行)，六月亦沾恶月的边，故也应“辟恶”。当然这是迷信的说法，但是伏日吃面食确实对身体有好处。

　入伏的时候，正是春小麦上市之时，也叫“新麦”。新麦磨成面，做热汤面吃，吃完发一身汗，很多“恶月”时积累的“寒湿热邪”(身体因为气候原因产生的不良物质，比如暑气，湿毒之类)可随汗排出。同时，新粮营养丰富，可以作为一种补充。

　伏天除了吃热汤面，还可以吃“过水面”(也就是“凉面”)。将煮好的面条用凉水(南方用清油)过出，拌上蒜泥(祛邪毒)，浇上卤汁，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

　还有“炒面”(不是炒面条)。将面粉炒干、炒熟，用水加糖伴着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为流行，不过那时是先将麦粒炒熟，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泻，实大肠。”

　总之，伏天吃点面食，对身体有益。

导读：随着三伏天这类的高温天气来临，大家在做好基本的防暑工作外，还需重视饮食上的调理，从养生层面来说，可以尽可能的多吃一些益气养阴的食物，而下面就是我为大家整理的三伏天饮食食谱，希望这份三伏天食谱大全能够给大家带来帮助。

三伏天饮食食谱

1、荷叶冬瓜煲老鸭汤

需要一块新鲜的荷叶，半斤鲜老冬瓜，半斤公鸭子肉，以上食材洗干净全部放在锅里面，加入适量的水来煲汤，最后放入调味就可以了。鲜荷叶可以利湿清暑；冬瓜具有清热解暑的功效；公鸭能够生津、滋阴补血；三者相结合不仅可以清热解暑气、排湿气，而且还能益胃生津。

2、茄子香薄荷

提前准备一个半茄子去瓤再切一小块放进果汁机，取几支新鲜薄荷草添加在其中，再倒进300ml的温开水一起榨汁，充足榨碎后能够无需过虑立即食用。假如感觉青汁太浓没法通道，能够 再添加一些温开水稀释液，但切勿不必放糖。

3、冰糖红豆薏米粥

红豆用清水浸泡过夜，不过时间不易太长，否则会发芽。泡好的红豆，用清水过滤一下。锅中倒水，倒入薏米，开火煮至半熟，加入红豆。薏米仁和红豆都煮熟后，加入冰糖，煮至融化即可。煮的时候要及时搅拌，以免糊底。

4、陈皮薏米鲤鱼汤

把150克冬瓜去皮切成块，一条鲤鱼处理干净放在锅里面煎至两面金黄，然后和50克薏米陈皮冬瓜块生姜瘦肉一起放在锅里面，大锅煮开之后再用小火煮一个小时。薏米具有清热排毒以及健脾利湿的功效，陈皮能够健脾理气，几者相结合能够清热化痰及健脾祛湿，特别适合于脾阳虚水引起的身体水肿以及全身无力。

5、玉竹丝瓜肉片汤

需要50克瘦猪肉，一条丝瓜，12克玉竹，15克枸杞子，先把猪肉洗干净切成薄片，枸杞子和玉竹放在碗里面加入少量的水放在锅里面蒸软透，丝瓜洗干净削去皮切成片。在锅里面加入适量的植物油烧至成熟的时候放入肉片、玉竹、枸杞子、丝瓜即可，最后放入适量的水，加入调味就可以。此疗法具有健脾补肾、滋养容颜，通经络的功效。

6、忍冬竹叶荷叶饮

配方皆为夏天的应季植物，有清热解暑的作用。 材料：忍冬、竹叶、荷叶、夏枯草、扁豆、藿香、佩兰、甘草。

做法：将这些材料放在锅中，一起煮水，煮沸后过滤渣滓，留水饮用。

7、生姜水果茶

苹果洗净后去皮，切成小块，一边切一边在清水里，防止氧化。苹果和泡苹果的水一起倒入小锅里，放入所有材料，视情况再加些清水。大火煮开后，转小火2—3分钟即可。如果你喜欢吃脆一些的，可以缩短时间，放入碗里冷却即可食用。

8、赤小豆淮山药冬瓜汤

把50克赤小豆，25克淮山药以及适量的陈皮清洗干净放在水里面浸泡，陈皮要去瓤，冬瓜去除皮洗干净切成块，500克猪腱肉洗干净切成块，一起放在锅里面加入适量水，大火煮开之后再用小火煮两个小时，最后加入调料味。此方法具有补心以及健脾胃的功效。冬瓜能够清热清暑以及利尿消肿，淮山药能够祛湿以及强健脾胃。