用纯牛奶代替奶油做馒头可以吗

可以。具体做法如下：

准备材料：中筋面粉 250克，牛奶 150克，白糖 25克，酵母 3克，盐 2克，泡打粉 3克。

1、准备好材料；

2、中筋面粉、糖、泡打粉均匀混合；

3、牛奶微波炉叮15秒，加入酵母搅拌均匀；

4、倒入面粉用筷子搅拌呈现块状之后揉团至光滑；

5、放入温暖的地方发酵至两倍大；

6、均匀分成五等份后放入蒸锅20分钟发醒；

7、大火蒸15分钟即可。

可以代替淡奶油。

淡奶油替代品—自制淡奶油的方法：

食材：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7．5ml、糖粉32．5g

步骤

1、在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20－30秒）。

4、在混合液中加入7．5ml香草精、32．5g糖粉，搅拌均匀。

5、放入冰箱，放置60－90分钟。每隔15－20分钟，取出来搅拌一次。

6、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好了。

7、用电动打蛋器打发。

8、打发后的成品。

扩展资料：

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

蛋糕使用动物奶油时，在颜色上，呈自然的乳白色，略有发黄；在香气方面，越是等级高的动物奶油，所含乳脂量越是丰富，奶味越浓。植物奶油由于是人为合成，颜色大多呈现亮白色，与动物奶油相比颜色更加雪白；植物奶油是根据大众口味调配成的人工合成香精，闻起来比较“清香”。

人民网-动物奶油、植物奶油，别再傻傻分不清楚

一： 香蕉牛奶的做法

1： 做法一：牛奶500ml-800ml1香蕉切块放入密封袋里，放入冰箱冷冻到硬2放入搅拌器，加入牛奶搅拌打匀3混合均匀倒出来就可以喝了。500ml-800ml牛奶均可，按自己的口味调节浓稠度。

2： 做法二：材料：香蕉，牛奶，蜂蜜(加蜂蜜要好喝一些)1、将香蕉切成小块;2、把香蕉、牛奶放入搅拌机，再加一勺蜂蜜，搅拌过后就可以品尝了。

3： 制法：香蕉去皮洗净切块一同放入网罩(豆浆网或米糊网)内，往杯体内加入鲜奶1升(1000毫升)，装好豆浆机，启动“果汁冷饮键”(不可以放冰块的哦)后，即可。注：放入冰箱内冰冻后效果会更好。特点：香滑爽口，甜而不腻;营养丰富，富含维生素。

二： 香蕉牛奶注意事项

1： 一盒牛奶两个香蕉，想吃浓稠一点的可以多加一个香蕉。不用加糖，因为做出来以后已经很甜了把香蕉切成小块，然后加入牛奶。视机型不同按清洗 果汁 、浓汤键哪个键都可以的，只要是不加热的。如果嫌口感不够了细滑可以再打一次做好后如果想喝凉的，可以放进冰箱里冰镇一下，加入少许冰块或者舀入一个冰淇淋球也是可以的把黄桃罐头切成片从杯口部分一圈一圈码进不杯口，就是可爱的玫瑰花造型 对通肠胃有很好的作用，加半个煮熟的苹果或者是一小段熟胡萝卜一起搅打对通肠胃有更好的疗效。

三： 香蕉牛奶的营养价值

1： 1、牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽。2、牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢。3、牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕。4、牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽。5、牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少。6、牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。

2： 7、香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。8、香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症。9、香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。10、香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。11 香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。12、香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

放牛奶是为了改善风味和营养松软的办法在原料配比打发程度油脂多少保存方法 。

不用牛奶也可以做蛋糕的方法

自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只，白糖80g油少许首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！将蛋黄、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打… 我打我打我打打打~~~~手有点酸耶~为了革命！还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了！想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就ok啦！想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干~~

1、原料：自发面粉500g、细砂糖30g、奶粉100g、牛奶适量、玉米油适量。

2、做好的奶黄馅，分成15份。用时约20-25分钟。

3、面团材料放进面包桶，启动和面程序，揉面20分钟，取出面团排气，分成15个小剂子。每个小剂子多揉二三十下，再揉圆，擀成边缘薄中间厚的面皮，包入奶黄馅，收口朝下。

4、用月饼模具压出造型。蒸笼刷油或者垫油纸，做好的奶黄包胚放在蒸笼里。盖盖一次发酵35分钟左右。时间到了，锅里加水，大火煮沸上汽后继续蒸12分钟。关火，过三四分钟再开盖取出奶黄包。

5、花纹隐约还在。

6、香甜可口，老少皆宜。

7、晾凉后密封保存，速冻存放。吃的时候复热即可。

鲜奶蛋糕和动物奶油蛋糕的区别就是材料不同。

牛奶奶油需要人工加工，动物奶油是从天然牛奶提取的。牛奶奶油很好打发，打发成功率高，效果也很好，一盒牛奶奶油能做3到8寸左右的奶油蛋糕，但如果用动物奶油，一盒一升的动物奶油顶多可以做15个奶油蛋糕。

牛奶奶油有很好的稳定性，造型裱花比较简单，层次分明，硬度强还耐热。动物奶油稳定性不好，很难做高难度的造型，不好摆造型，耐热性差。牛奶奶油的价格会便宜很多，一升奶油，动物奶油的价格是牛奶奶油的两倍，但是牛奶奶油打发出来的量却是动物奶油的2倍以上。

其他方面区别

鲜奶蛋糕一般指用动物奶油做的蛋糕，而奶油蛋糕在日常生活中通常指用植物奶油来做的蛋糕。鲜奶蛋糕的口感更佳细腻，润滑，奶香味更浓，由于天然的、直接从动物身上提炼出来的奶油，因此有入口即化之感。普通的奶油蛋糕的奶油口感更加厚重，浓厚，往往在吞下之后还有奶油回味。

一般来说，鲜奶蛋糕较于普通的奶油蛋糕，保质期更短，不易储藏，环耐高温。通常在室温下，用鲜奶制作的蛋糕，造型更容易被破坏。而普通的奶油蛋糕裱花在室温下，可以保存几小时而仍然坚挺。

牛奶冻是很多朋友都很喜欢的一种小甜品，一般我们想要吃牛奶冻的时候都是去外面买的，虽然外面卖的牛奶冻是很好吃但是价格也是比较贵的，我也是很喜欢吃牛奶冻的，但是每次去买的话还要走很远有的时候就会比较懒不想出门，正好前几天我看见朋友自己在家做了牛奶冻，还很简单我就也买了一些材料准备自己在家做一些牛奶冻试一试。

自己动手制作之后就发现其实牛奶冻制作起来也是很简单的，也不需要太多的时间就可以做好了，所以今天要和大家分享的就是自己制作牛奶冻的方法。另外在做牛奶冻的时候为了更好看一些，我还添加了一点奥利奥，做了可爱的kitty猫的造型，这款牛奶冻不仅造型可爱诱人，还特别的好吃也不会有发胖的问题，大家可以放心的食用。

奥利奥牛奶冻

所需食材：牛奶200克、酸奶100克、白糖20克、吉利丁片15克、奥利奥饼干碎90克、椰子油30克

做法：

1 首先将准备的奥利奥饼干去掉中间的夹心，然后放在料理机里面将饼干搅碎备用。没有料理机的话也可以将饼干用保鲜膜包裹起来，然后用擀面杖压碎装在碗里面备用。

2 将准备的椰子油放在杯子里面，然后找一个大一点的碗加入适量的热水，将椰子油隔着杯子加热融化备用。

3 把融化之后的椰子油倒入刚才搅碎的奥利奥饼干里面，然后搅拌均匀。

4 准备一个kitty猫的模具用锡纸将模具的底部包裹好，大家也可以选择家里面其他造型的模具来制作。

5 然后把搅拌均匀的奥利奥饼干碎倒入模具的里面并用小铲子或者其他的工具将饼干碎压实，压实之后放入冰箱冷冻20分钟左右。

6 将准备的吉利丁片放在水中泡软备用。

7 把准备的牛奶放入小锅中，加入适量的白糖然后用小火将牛奶加热到温热之后关火。

8 把浸泡好的吉利丁片捞出放在温热的牛奶里面搅拌到完全融化，然后将牛奶倒入酸奶里面搅拌均匀。

9 用家里的小筛子将搅拌均匀的奶冻液过滤一下，然后取出冰箱里面的模具，把过滤之后的奶冻液倒入模具里面，然后放入冰箱的冷藏室冷藏到完全凝固为止。

10 冷藏成型之后就可以将奶冻取出来了，取出之后涂抹并用一点可可粉在做好的奶冻上面做一点造型，让kitty 猫的造型更可爱一点就可以了。