春季的榆钱怎么吃？美味吃法给你，大人小孩都爱吃

春天的补钙王是它，钙是菠菜的3倍、不含草酸，长个的孩子要多吃

春天是万物生长发育的时节，野外一片翠绿，各种春天的花都完美开放，春天的户外五颜六色，正是大家踏青赏花的美好日子。出去游玩，还可以采摘一些春天的时令野菜。春天的野菜鲜嫩，特别好吃。

在各种野菜里面，榆钱是很多人喜欢的一种食物，榆钱，是榆树的种子，春天生长发芽，第一缕绿色，一串串地缀满了枝头。外形圆薄如钱币，它的谐音''余钱''，因此春季吃榆钱，寓意整年富裕有足，不缺钱。

鲜嫩的榆钱，除了外形好看外，营养成分也很丰富，里面含有丰富的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，矿物质，维生素等。特别是它的钙含量280毫克，是菠菜的3倍，因此春季补钙大家可以多吃榆钱。

另外榆钱里面的铁元素含量也很高22毫克，是菠菜的11倍。春季在饮食 养生 方面，大家可以多吃榆钱来补血补钙。

最好的是，榆钱里面不含草酸，是春天唯一不含“草酸”的野菜，因此不需要焯水，结石不会出现。

除了上面的好处外，在春季适当吃些榆钱，还可以健脾和胃， 治食欲不振。清热安神，治疗神经衰弱、失眠。清热解毒，治疗咳嗽痰稠之病症，清肺热，降肺气。

榆钱有那么多的好处，因此，在春季榆钱生长的时节， 大家可以多吃一些榆钱，特别是补钙长个子的孩子们和老人们。

生活中，榆钱的吃法多样，常见的4种吃法给你。

1生吃。清洗干净，加入一点白糖，直接来吃。味道鲜嫩脆甜，别具风味。或者凉拌也可以。

2煮粥。搭配大米一起煮粥，大米煮好的时候，起锅前，放入清洗的榆钱。滑润喷香，味美无穷3清蒸。搭配面粉一起蒸，好吃美味。

4做馅。切碎搭配鸡蛋或者肉末，包水饺，蒸包子等。味道清鲜爽口。

下面给大家推荐几种孩子喜欢吃的具体吃法，详细步骤给你，学会了做给孩子们来吃。

第一种：榆钱鸡蛋饼食材：榆钱一些，鸡蛋2个，胡椒粉，盐，香油，葱花做法：1清洗榆钱，去掉尾部，放入水里浸泡，加入一点食盐清洗。

2然后冲洗几遍，沥干水分，把榆钱切碎，放进大碗里3大葱生姜切碎，放进榆钱里，鸡蛋打好，加一点盐，拌均匀，倒进榆钱里4加入适量面粉，一点盐，胡椒粉，香油一点，搅拌成面糊。

5平底锅加热，加入一点油，倒入适量的面糊，左右摇晃，煎到两面金黄酒可以了。

第二种：清蒸榆钱食材：榆钱，大蒜，葱花，生姜，香油，面粉做法：1清洗榆钱，沥干水，放入盘中，2葱姜蒜切碎，倒进榆钱里面，加入一些面粉，放香油，盐，拌均匀3锅里烧水，水沸后，放进拌好的榆钱，大火来蒸4蒸的时间大概是10分钟即可。蒸好后拿出来，香味俱全，且质嫩糯

第三种：榆钱炒肉片食材：榆钱适量，瘦肉适量，木耳一些红辣椒1个，葱姜蒜，盐， 味极鲜、做法；1清洗榆钱，沥干水分，备用。

2瘦肉切片， 腌制，加入淀粉，料酒，盐，3木耳用热水泡发，加入面粉来浸泡，然后清洗几遍，撕小片，备用。

4葱姜蒜切好，锅里放油，爆炒瘦肉，捞起备用。

5锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进榆钱，木耳，大火翻炒，加入肉片6起锅前加入辣椒丝，加入盐，味极鲜，即可。

上面这几种榆钱的美味吃法， 大家学会了，在家做一做吧，特别简单还好吃，春天还抢鲜吃吧，错过就得等上一年。

导语：4月，建议中老年人必吃这4种“树上花”，健脾养肝又清火，好处多多！

相信大家也知道，每年到了当下这个季节的时候，天气越来越冷了，但是昼夜温差还是非常大的，尤其是早上和晚上的时候，温差还是非常低下的，忽冷忽热，很多朋友们可能都会出现免疫力下降的情况，那么在这个时候，大家一定要多吃一些营养价值比较高的食材，像生活中常见的一些蔬菜瓜果和新鲜的肉质品，大家都可以适当地多吃一些，因为这类食材里面都富含大量的优质蛋白质，钙，磷，铁矿物质，氨基酸和微量元素，既可以帮助我们提高食欲，促进肠胃蠕动，增强免疫力，补充身体所需的营养和水分，同时也能够起到一定的滋补效果。

当然，尤其是一些中老年朋友们，在当下这个季节，身体会非常的虚弱，免疫力变差，而且也会出现便秘的情况，这主要是因为我们体内的湿气越来越重在这个时候，一定要吃一些可以帮助清火祛湿，健脾又养肝的食材。那么今天我也跟大家分享四种特别适合我们在春季吃的 美食 ，这几种 美食 ，也被我们称作“树上花”，如果大家还不知道的话，赶紧跟着我一起来了解一下，希望对大家有一定的参考作用。

第一个树上花指的就是槐花。

一说到槐花的话，其实有很多农村地区的朋友们是最为常见的，尤其是在当下这个季节的时候，槐花也是大量盛开的时候，在这个时候，大家如果遇到的话，一定要记得采摘一些，放在家里面去吃，槐花它有着美容养颜的效果，而且还可以帮助我们促进肠胃消化。槐花的吃法非常的简单，就是我们需要将其清洗干净，然后放在面粉里面，往里面加入适量的油，搅拌均匀，放在锅中蒸一蒸，蒸熟之后呢，就可以直接吃了，口感特别的美味。

第二种树上花指的就是桃花。

说到桃花的话，大家也不陌生了，在当下这个季节，也是桃花带量盛开的时候，很多朋友们以为桃花就是单纯的花朵而已，其实桃花也是可以吃的，可以帮助我们补血活血，而且吃法也非常的多，不仅可以直接用来煮粥，同时还可以用来做糖浆，或者是用来炖汤等等，都是非常不错的。

第三种树上花指的就是玉兰花。

说到玉兰花的话，很多朋友们也是非常的常见的，当下也是玉兰花大量盛开的时候，玉兰花它可以帮助我们祛风散寒，缓解身体的疼痛，不管是老人还是小孩儿，其实都是可以适当的吃一些玉兰花的。玉兰花的吃法也非常的简单，一般我们将其煮熟之后放在汤里，边做一个辅助食物品也是非常不错的。当然也可以像我们前面说到的槐花的做法一样，调成将其蒸熟之后再去吃，也是非常不错的。

第四种树上花指的就是榆钱。

说到榆钱的话，90%的农村朋友们也是比较熟悉的。在小时候的时候，榆钱树也是最为常见的，多吃榆钱的话也是非常不错的，寓意着我们一年都有花不完的钱，而且榆钱它可以帮助我们降低体内的火气，还能够起到化痰止咳的效果，所以也比较适合中老年朋友们来吃，一般来说我们可以将榆钱清洗干净，和鸡蛋一起炒着吃，口感都是非常不错的，有条件的朋友们或者遇到了的朋友们可以去准备一些余钱，放在家里面去吃，也是非常不错的。

有知了猴，榆钱儿，烩面。知了猴是指油炸知了猴，知了猴即蝉的若虫，食用价值和药用价值都很高，特别是新出土的若虫蛋白质含量最高。

据《中国药材学》记载，蝉若虫有助于壮阳、止渴、生津、保护肺肾、抗菌降压、治疗脱发和癌症。蝉蜕富含甲壳素、异氟醚蝶呤、蝶呤、三磷酸腺苷酶，具有祛风清热、去疹除翳、安神补肾、清热解毒的功效。蝉蜕常用于治疗外感风热、咳嗽声哑、咽喉痛、风疹瘙痒、结膜充血、破伤风、遗尿、肠炎、小儿惊风等疾病。

榆钱是榆树的翅果。它之所以叫榆钱，是因为它的形状像硬币一样又圆又薄。榆钱也是“余钱”的同音字。因此，据说如果你吃了榆钱，你就可以“余钱”。当春风吹起第一缕绿色，金榆树被树枝覆盖时，人们会利用鲜嫩的收成做出各种美味佳肴。经测定，每100克榆次含有85克碳水化合物、38克蛋白质、1克脂肪、13克膳食纤维、35克矿物质、280毫克钙、100毫克磷、22毫克铁、01毫克维生素B1和B2、14毫克烟酸等。榆次含铁量是菠菜的11倍，西红柿的50倍。

烩面是一种传统的豫菜，有肉、蔬菜、汤、蔬菜。它以优质的高筋面粉为原料，辅以汤料和各种配菜。它类似于千层面。味道鲜美，汤中面筋含量高，经济实用，营养丰富，在中原享有盛誉，并遍布全国。羊肉烩面、三鲜烩面和五鲜烩面多种类型，是河南的三大小吃。

暂未有资料披露。

北方有不少地区有吃柳树芽的习惯。柳树芽有凉拌、蒸、炸等吃法。吃柳树芽最好是在其没有开花的时候，开花后口感就老了。

早春采撷柔软的柳枝上爆满的细芽，微火烘干，炒透，贮于瓷罐内备用。柳芽茶冲泡时茶色碧绿，初品微苦，而后甘甜，久饮明目化积，败火生津。

扩展资料：

把采摘的柳芽用开水焯一下后，将其捞到凉水中浸泡，把苦味泡出，然后装盘撒上盐，淋上香油和醋就可以大快朵颐，也可以拌上蒜泥吃。

还可以和大米或拌上面一起蒸熟了吃；和玉米面和在一起做成口味独特的贴饼子。鲜柳树芽还可以泡茶，也可以把嫩芽晒干，保存起来夏天喝，观之碧绿、饮之可口。

-   柳芽茶

人民网-柳芽、榆钱、槐花！春季不应错过的树上美食