蘑菇类都有哪些品种

蘑菇类都有平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、草菇、滑菇等品种。

1、平菇：平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或者舌状，又被人叫做耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力。

2、香菇：香菇在生活中比较常见，人们又把它叫做冬菇、暗菇，是一种木腐菌类，一般生长在失去生命力的木段上。

3、金针菇：金针菇是一种木腐菌，又被人叫做朴菇、金菇，而且其分布比较广泛。

4、白蘑菇：白蘑菇又叫双孢蘑菇、大肥菇，是一种草腐生菌，起源于法国，而且培育比较广泛，味道鲜美。

5、草菇：草菇又叫麻姑、苞脚菇，是一种腐生菌类。

6、滑菇：又叫滑子菇、珍珠菇，属木腐菌，滑菇主要分布在中国和日本，味道鲜美，是煲汤的佳品。

截止2019年1月，世界上的蘑菇共约36000种。

蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌（包括附生真菌）。蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。

菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。蘑菇分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属左右，共计约36000种。

扩展资料：

蘑菇菌盖表面有皮层。在皮层菌丝里含有不同的色素，因而使菌盖呈现各种不同色泽。皮层下面便是菌肉，一般由长型的丝状菌丝组成，有的则由膨大的泡囊状菌丝组成。菌肉颜色以及受伤后颜色的变化，常因种类不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡**或红色等。

有些蘑菇菌柄处会有囊状体，称为柄生囊状体。，特别是一些牛肝菌的菌管处还可能有管缘囊状体，这些囊状体都是细胞组成的，通过显微镜可以看到，它们一般生长在菌髓里。

许多蘑菇还会有鳞片，大部分存在于菌盖上或者菌柄上，它们一种是纸质，由大量纤维细胞和少量膨大细胞组成；而有的蘑菇鳞片是容易破碎的膜质，它们由少量纤维细胞和大量膨大细胞组成。膨大细胞相当于水泥，纤维细胞相当于钢筋，因此很多蘑菇我们可以通过它们的鳞片软硬、脱落程度、颜色、形状来分辨蘑菇种类。

-蘑菇

1、猴菇菌为红菇目猴头菌科猴头菌Hericium erinaceus(Rull ex F)Pers，属担子菌纲，是一种腐生菌，也是一种著名的食用菌。全形似刺猬或猴头，故俗称猴头菇或猴菇。

2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

3、香菇属担子菌纲（Basidaiomycetes)、伞菌目（Agaricales)、口蘑科（Tricholomatacete)、香菇属（Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。

4、草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪约30年代由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。

5、口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于产量不大，需求量大，所以价值昂贵，目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。