芹菜在开水煮多长时间能办凉菜

　　水烧开后将芹菜下锅煮5分钟即可出锅，如果煮的时间久了会影响口感。煮的时候在水里少许加些油和盐，这样焯出来的芹菜颜色碧绿口感好。

　　芹菜的作用：

　　平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

　　防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

　　养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

　　减肥

当嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

上浆步骤

上浆的步骤:1 1买一袋原上浆水作为打底。如果买不到，可以用醪糟汁或者白醋代替。

上浆步骤:2 2在干净的锅里烧开水，放入胡萝卜丝、莲菜丝、芹菜丝，焯水10 ~ 20秒，放入干净的盆里晾凉。

上浆步骤:3 3面盆要干净，无油，无水，有盖。

上浆步骤:将一勺玉米粉和一勺白面粉放入4/4碗中，加入适量水搅拌均匀。

上浆步骤:在干净的锅里加水，烧开，倒入面汁，搅拌均匀，煮熟。稀或稠，视盆的大小，适当加水。

上浆步骤:6 6放入面汁10分钟左右，倒入盆中。

上浆步骤:7 7等温热不烫手时，加入上浆(底胶)。盖上盖子，在温暖的地方发酵24小时。

上浆步骤:8 8成品。把它放在瓶子里，放在阴凉的地方。