吃什么青菜最减肥

现在的世界是一个以瘦为美的世界，所以减肥是爱美的女性需要面对的一个重要课题。减肥的方法很多，总结起来无外乎就是做到少吃多动，而少吃是很重要的，吃什么也是很重要的。减肥的人大都喜欢吃青菜，那么吃什么青菜最减肥呢？

1苦瓜。苦瓜里面含有丰富的可以清热解毒的物质。夏季减肥吃苦瓜是很不错的选择，并且苦瓜中维生素和矿物质含量丰富，热量、脂肪的含量也是非常低的，可以有效的清除肠道内的垃圾和毒素，是一种很好的减肥食品。

2韭菜。韭菜中的热量是极低的。韭菜中的纤维素也是非常多的。肠胃的蠕动会因为摄入韭菜而加速，能够让体内多余的脂肪和废物被迅速的排泄出去，能够避免便秘，可以有效的促进身体的减肥。

3卷心菜。卷心菜中含有丰富的粗纤维，可以有效的预防便秘。其中维生素c和维生素k的含量也是极多的，可以有效促进身体内的胶原蛋白的生成，也可以抑制黑色素的沉积，脂肪含量很低，可以清除肠道内的垃圾和毒素，是女性减肥美容的好食品。

4芹菜。芹菜中大部分都是水分和纤维素，改善便秘的效果是很突出的，而且还可以降低血压，并且对女性下半身的水肿具有非常棒的消除作用，减肥健身的效果是很突出的。

水煮青菜:摘好青菜，热锅加油，放进青菜、蒜泥翻炒，加水后沸开加些盐即成。这菜营养跟不上，有减肥之意，但是减肥方法不对。科学的减肥方法就是健身（科学安排体育锻炼），合理营养安排（营养不要过剩），不要追求减肥偏方，会导致减肥失效。

1、竹笋木耳汤

食材：竹笋、木耳、姜、食盐、味精

做法：姜去皮、洗净、切成丝状。干木耳温水泡发20分钟左右，泡发的木耳切成小块状。新鲜的竹笋处理干净切成片状。锅中倒入适量的清水，将姜丝、小块的木耳、片状的竹笋一起倒入锅中煮熟，最后加入少许食盐、味精调味就可以了。

2、南瓜紫薯汤

食材：南瓜、紫薯、适量蜂蜜

做法：南瓜、紫薯去皮、洗净、切成小块备用。锅中倒入冷水煮沸后，加入小块的南瓜、紫薯在次煮沸，直到南瓜、紫薯熟透，关火。捞出煮熟的南瓜、紫薯放至温热即可食用，食用前可以根据个人口味加入适量的蜂蜜。

3、水煮鸡胸肉

食材：柠檬、鸡胸肉、料酒、生抽、小米椒、食盐、味精、蒜等

做法：小米椒洗净切碎，蒜剥皮切碎，柠檬用食盐洗净表面、对半切开。鸡胸肉洗净、改花刀、放入冷水锅中，加入料酒、生抽去腥，中火将水煮沸，直至鸡胸肉熟透，捞出过凉水，撕成丝状，加入生抽、小米椒碎、蒜末、食盐等调味，最后在调好的鸡胸肉中加入少许柠檬汁即可。

4、水煮秋葵

食材：秋葵、耗油、生抽、小米醋、小米椒、食盐

做法：秋葵切蒂，洗净，小米椒洗净切碎备用。锅中放入冷水、秋葵，加入适当的食盐，煮沸至秋葵熟烂捞出，再加入适量的耗油、生抽、小米醋以及切碎的小米椒，搅拌入味即可。

5、水煮油麦菜

食材：油麦菜、耗油、生抽、小米醋

做法：新鲜的油麦菜洗净备用。锅中放入冷水煮沸，放入油麦菜煮熟，捞出放入碗中，加入适量的耗油、生抽以及小米醋搅拌即可，也可以根据个人的口味加入适量的蒜末。

结语：水煮菜减肥食谱有很多，比如水煮秋葵、水煮油麦菜等。水煮青菜具有热量低、膳食纤维丰富的特点，但由于水煮菜的营养比较单一，不能满足人体日常营养所需，所以在减肥期间一定不能将水煮菜作为主要食物来源，并且健康有效的减肥一定要搭配适量的运动。

　　白菜的营养成分非常丰富，吃水煮白菜不但可以快速减肥，同时还能清除肠道的垃圾和毒素。

　　白菜减肥的原理：

　　白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，不但可以促进肠壁蠕动帮助消化，还能加快新陈代谢防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。但是不能太油腻，不然会起到反效果。

　　如果要求的是“时间短、见效快”的效果，还可以多吃醋白菜。醋也是减肥食品，它和白菜结合其减肥效果更好。

原料：

白菜500克、瘦猪肉100克、鸡蛋50克、大葱25克、姜15克、辣椒15克、花椒2克、盐3克、植物油50克、味精5克、胡椒粉1克、香油20克、豆瓣辣酱50克、酱油50克、料酒15克、淀粉2克。

水煮白菜的做法：

①首先，将白菜心洗净撕成块。

②猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀。

③然后，干红椒切成段。

④将锅置于旺火上倒入植物油，烧至五成热时放入花椒略炸。再放入干红椒段，炸至黑色一同捞出用刀剁碎。

⑤在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克。

⑥待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精调好口味。

⑦最后，将猪肉片放入锅中，加入白菜块。待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可。

低碳饮食减肥提倡多吃蔬菜，因为蔬菜饱腹感强，又不易引发肥胖。

任何减肥方式都应该多吃蔬菜，摄入膳食纤维，尤其是低碳水蔬菜，不易引起血糖波动，造成胰岛素快速分泌，是帮助减肥的小能手。

本文局长将教大家如何简单辨别低碳水蔬菜的方法，以及介绍常见10大的低碳水蔬菜和部分菜谱。

一、低碳水蔬菜：地上vs地下

关于蔬菜的碳水含量是多少，大多数人都是通过一些APP进行一个查询。局长这边教大家一个简单的判断原则：

在地上生长的蔬菜通常碳水含量较低，基本上可以放心食用。

在地下生长的蔬菜含有更多的碳水化合物，所以需要小心（尤其是土豆、芋头等块茎类蔬菜）。

土豆、山药、芋头、红薯这类块茎类蔬菜，碳水含量较高。

有减肥意愿，刚开始尝试的人群，可以选择适量吃、偶尔吃；如果有血糖问题的人群，或要保持生酮状态的人群，是不建议吃的。

二、十大低碳水蔬菜

下面是10种最受欢迎和最常用于低碳饮食的蔬菜。它们的碳水含量很低，营养价值很高。

1、花椰菜（花菜）

它可能是所有低碳水化合物蔬菜中最经典和最具代表性的。

>>>花菜泥

配料

450克花椰菜75克磨碎的帕玛森芝士110克黄油盐和胡椒柠檬(榨汁)橄榄油(可选)做法

01将花菜切碎；

02把切碎的花菜放进淡盐水中煮几分钟，使其微熟但仍稍硬的状态，将水过滤掉；

03把花菜和其他所有配料一起放进料理机中搅打至理想的稠度；

04最后用盐和胡椒调味。

>>>花菜米饭

750克花椰菜茶匙盐茶匙姜黄(可选)90克黄油或椰子油做法

01用四合式刨磨器擦菜器将花菜头擦成碎末；

02把黄油或橄榄油放进炒锅中加热；

03放入花菜碎，盐和姜黄(可选)，中火炒5-10分钟，直到花菜变软；

04其他配料可以根据自己喜好添加。

2、圆白菜

圆白菜价格便宜，而且全年都可以买到。它的做法很多，也很简单。

在低碳饮食中可以代替米饭、土豆等主食。

3、牛油果（鳄梨）

尽管牛油果归于水果类，但很多人觉得它是蔬菜。牛油果不仅碳水化合物含量非常低，并且富含优质脂肪和其他多种营养物质。

牛油果的食用方法也很多。可以直接吃，也可以和其他蔬果一起做成沙拉，或者做成鳄梨酱。

>>>鳄梨酱

2个成熟的鳄梨1蒜瓣(捣碎)柠檬(榨汁)3汤匙橄榄油白洋葱80毫升新鲜香菜1个西红柿(切丁)盐和胡椒做法

01将牛油果去皮，用叉子捣碎；

02将洋葱切碎，然后加入牛油果泥中；

03加入柠檬汁；

04加入番茄丁、橄榄油和切碎的香菜；

05用盐和胡椒调味，拌匀。

4、西兰花

西兰花的营养价值很高，是低碳水饮食中理想的蔬菜选择。

食用方法

西兰花炒牛肉/鸡肉/猪肉清炒/蒜蓉西兰花清水煮软后加盐、胡椒、黄油调味后食用与其他蔬菜一起做成沙拉

5、西葫芦

西葫芦是一种很常见并非常受欢迎的夏令蔬菜。可以做出多种美味菜肴。

可以炒着吃，摊西葫芦鸡蛋饼、或做成饺子、包子、馅饼。

6、菠菜

菠菜含极低的碳水化合物，而且富含维生素和矿物质。

用沸水焯一下，加入盐、醋、香油拌匀。菠菜炒鸡蛋菠菜豆腐虾皮汤

7、芦笋

笋是世界上最古老的栽培蔬菜之一。直到中世纪时期，它都被古埃及人、希腊人和罗马人作为食物和药物使用。

芦笋含有丰富的维生素C、维生素A，叶酸、钾、铁和钙。

它一般被当作配菜食用，可以水煮、或用烤箱烘烤，加盐、胡椒、黄油调味。

>>>火腿卷芦笋

12根绿芦笋50克火腿片150克山羊奶酪(goat cheese)茶匙黑胡椒粉2汤匙橄榄油做法

01将烤箱预热到450°F(225°C)；

02将芦笋洗净，去掉硬梗；

03将奶酪切成12块；

04用两片火腿片包裹住一根芦笋和一块奶酪；

05放入铺好烘培纸的烤盘中；

06均匀撒上胡椒粉和橄榄油；

07烤15分钟至金**。

8、羽衣甘蓝

羽衣甘蓝含有抗氧化剂，包括槲皮素和山奈酚，以及丰富的维生素A和C。

羽衣甘蓝炒鸡蛋做成沙拉直接生吃做成蔬菜汁

9、青豆（菜豆）

青豆含有类胡萝卜素和叶绿素，有助于改善大脑功能和预防癌症。

煮熟后拌入盐和黄油调味清炒/蒜蓉青豆青豆炒肉

10、布鲁塞尔豆芽

它的碳水含量为5克，富含维生素A和K。多吃布鲁塞尔豆芽可能会降低癌症的风险因素，包括结肠癌。

>>>布鲁塞尔豆芽炒猪肉

600克五花肉2汤匙酱油1汤匙米醋2个蒜瓣(捣碎)75克黄油或椰子油450克布鲁塞尔豆芽韭菜盐和黑胡椒粉做法

01将五花肉切成2公分大小的薄片；

02将布鲁塞尔豆芽洗净，根据大小切成两半或四分之一；

03将猪肉加入锅中，用中高火炒至金**；

04加入布鲁塞尔豆芽、黄油和蒜蓉；

05翻炒至豆芽开始变成金**；

06加入酱油和米醋；

07用盐和胡椒调味；

08最后撒上切成薄片的韭菜，出锅。

看了这么多，你是不是有下厨的冲动啦？其实低碳饮食并不像想象的那么难做到，我们仍然有许多营养又美味的蔬菜可以吃。

蔬菜的种类有很多，不同的蔬菜功效作用也不同，而生活中的饮食适当吃蔬菜具有不错的养生功效，而且蔬菜是必不可少的食物，那么多吃蔬菜能减肥吗？怎么吃蔬菜减肥效果最好？有不少蔬菜都具有减肥的作用，但是要想达到效果，还是需要掌握正确的吃法，下面就来详细了解蔬菜怎么吃减肥吧。

1、多吃蔬菜能增强饱腹感

人们经常会有一种误解，蔬菜热量很低，没脂肪没淀粉，吃不吃它好像和饱感没多大关系。事实正好相反:如果一餐饭，蔬菜的比例太低，甚至根本没有绿叶蔬菜，那么一餐所吃的食物体积就会大大减少，纤维含量低，饱腹感比较差。就算当时吃饱，过后也会容易饿。反之，如果吃饭时吃一大碗膳食纤维含量较高的蔬菜，哪怕主食不增加，肉类和鱼类等蛋白质食品的数量也不大，一餐也会感觉很饱，还经饿。

实际上，多吃蔬菜不仅能帮助预防便秘，还能帮助增加咀嚼次数，延缓胃的排空速度，减慢餐后血糖的上升速度，平稳餐后数小时之内的血糖波动，结果就是大大加强了饱腹感。”日本研究证明，对糖尿病患者来说，吃同样数量的主食，先吃一碗蔬菜再吃主食，和不配合蔬菜直接吃主食，然后再吃蔬菜，两种方式使一日当中的血糖波动幅度很不相同。先吃蔬菜的方式，血糖波动幅度要明显低得多。

2、蔬菜搭配吃减肥更有效

蔬菜品种繁多，但并非每一种都能起到最好的平衡血糖和减肥瘦身的效果。很多不了解的人会以为，只要选择黄瓜番茄等热量很低的蔬菜，不要选择土豆芋头之类含淀粉的蔬菜，就能帮助减肥。但这种想法和实际效果相去甚远。那些靠吃番茄黄瓜减肥的人，无一不是饿得前胸贴后背，感觉无法长期坚持下去，而他们的体重并没有减少多少，身体也并未感觉轻盈多少。

黄瓜、番茄、冬瓜等蔬菜，虽然确实按100克计算的时候热量很低，但膳食纤维含量较少，在胃里停留时间不够长，并不是最佳的“顶饱”蔬菜；土豆和藕含淀粉比较多，但也不是“发胖蔬菜”。让蔬菜帮助减肥瘦身的关键，是把蔬菜分成不同类别，让它们各自发挥不同的作用。同时，必须把大量蔬菜纳入到营养平衡的膳食当中，而不是只吃蔬菜，不吃其他类别的食物。

主食蔬菜：一般指藕、荸荠、菱角、慈姑、各种薯类(土豆、甘薯、山药、芋头)等。它们都含有淀粉，能够部分替代米面类主食。但和白米饭白馒头相比，它们的纤维更高，维生素含量更高，血糖反应更低，饱腹感更强，吃同样的热量时，更不容易让人饥饿。

耐饿蔬菜:是指菌类(各种蘑菇、香菇、木耳等)、藻类(海带、裙带菜、紫菜、鹿角藻等)，各色菜花、豆角，还有各种深绿色的叶菜(菠菜、苋菜、芥蓝、空心菜、木耳菜、芥菜、油菜、小白菜等等)，都是纤维高、热量低而且特别能填充胃袋的蔬菜。它们虽然几乎不含淀粉，却能让人感觉饱，而且这种饱能持续很久。

低能量填充蔬菜:指的是番茄、黄瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、莴笋、圆白菜、球生菜等减肥人士喜爱的蔬菜，它们多数营养素含量偏低，纤维含量也比较低(纤维和菜筋并不是一个概念哦，菜花蘑菇没有筋但是比白菜纤维高)，但它们水分多热量低，吃的时候几乎无需限量。它们还能增加水分和钾，对高血压、痛风患者十分有利。

3、少油少盐是烹饪秘诀

范志红博士特别提醒，健康减肥还要特别注意蔬菜的烹调方式:蒸、白灼、煮汤、炖、快炒、凉拌都可以。胡萝卜和各种薯类都可以切块直接蒸熟食用，不接触大量水，营养素损失最少。沸水焯蔬菜可以去掉草酸，虽然损失一点营养素，但大部分好处仍可保留，而且因为体积大大缩小，一次吃半斤菜毫不费劲，对于补充矿物质、类胡萝卜素和膳食纤维特别有帮助。水煮蔬菜清爽可口，把煮出来的汤喝掉也能得到绝大部分营养素。

烹饪方式有很多，关键是以少油为绝对前提。否则，一份油腻腻的烧茄子，再加一份油炸出来的干煸豆角，别指望它们能帮助减肥。同时，盐也要少放一些，否则吃进去大量菜的同时，也吃进去大量盐，结果不能控血压，不能消水肿，也不利于骨骼健康和心血管健康。

4、减肥饮食禁忌

1、所有的西餐：别看一道道的上菜，每道只占据大盘中的一角，西餐的热量却比钵满盆满的中餐更惊人。一份洋葱开胃菜的热量就可能高达800卡，牛排就更别提了。

2、伪装食品：很多食品都以健康为招牌，但实际上并没有多少营养，如各种水果饮料、蔬菜饼干以及儿童水果甜点等。

3、大汉堡：加大汉堡，双份的牛肉饼，不变的价钱--你真能从中占到便宜吗巨无霸的热量可高达1520卡，是一名中年女性一天需要的全部热量，忍痛割爱吧。

4、带馅面包：面包本身营养不错，但加了巧克力、水果、奶油馅就不一样了，不仅糖分和热量倍增，营养也少得可怜。所以，选择原味的全麦面包才是对自己好的表现。

5、小蛋糕大热量：蛋糕看起来没有那么多的脂肪和热量，但在加工过程中被加入了各种高热量的原料。千万不要让孩子养成吃蛋糕的习惯。

6、奶咖：一杯普通星巴克白咖啡的热量相当于二两主食。但这不是咖啡的错，它本身的热量其实非常低。如果酷爱喝咖啡，最好将咖啡“瘦身”，选择低脂型，而且不加糖和奶油。

7、超市中的食物香气：购物时最容易饿，再被超市中点心、肉制品的香气吸引，会让人在随后一顿饭吃下两倍的东西。在逛街时带上水和低热量饼干，就可避免禁不住美食诱惑而吃得过多了。

8、身边难以拒绝的美食：美食越来越多了，汉堡、薯条、沙拉、烤肉、比萨、甜点当人们热衷于新式的餐饮习惯时，却忽视了健康最根本的来源：水果和蔬菜，这些天然的食物是健康的源泉。

9、油炸食品：所有的油炸食品都该少吃，别以为油炸蔬菜和豆制品就会健康，它们一样含有大量脂肪，该从你的菜单中删除。