牛子发臭是怎么回事

是阴干的，应该通风，我也和你遇到过相同的情况，一定要晾在通风的地方，要是在天气晴朗的时候再让太阳直接晒干，然后挂到阴凉通风的地方晾晾，哈哈，那就有太阳的味道了。就肯定不会有那种阴干特有的臭臭很难闻的味道了。

1、不是所有的水果都不能吃，可以有选择有节制的吃一些水果；

2、服中药时通常要求不吃吃生冷、辛辣、油腻食物，其原因一是这类食物可能会妨碍脾胃功能，影响药物吸收，降低疗效；二是有时这些食物会加重病情，如虚寒证吃生冷食物等；

3、生冷食物一般是指：生的，未经过烹饪处理的，比较凉的食物，如凉拌的生菜，生食的内类，各种冷饮比如冰淇淋以及水果等。如果是妇科方面的问题凉开水最好也不要喝；辛辣是指辣味重的和一些有特殊气味的食物，比如川菜，火锅，大蒜，胡椒等；油腻通常指油比较大的食物，比如油炸食物，肉类等。

4、服药的禁忌还是要听医生的嘱咐，如果要求忌吃生冷，那就尽量吃熟的、热的食物，实在想吃水果，可以适量的有所选择的吃，不是所有的蔬菜水果都是寒性的，比如桔子热苹果温，吃也应遵照医嘱在服药后一定时间后再进食；

5、属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

还不能吃的食物：

1、巧克力

巧克力会使情绪失控。巧克力会造成情绪更加不稳与嗜糖，除了会发胖之外，也会增加对维他命B的需求。同时，糖会消耗身体内维他命B与矿物质，并使人更爱吃糖类食物。进食高糖类的甜食，不但无法改善经期不适症状，反而可能因为血糖不稳定，影响体内荷尔蒙的平衡，加重不舒服的感觉。

2、酸辣刺激食品

月经其间的女士感到特别疲劳，消化功能减弱，胃口欠佳，因此，饮食上应注意食物的清淡和易于消化吸收，避免食用过酸和刺激性较大的食品，如山楂、酸菜、食醋、辣椒、芥末、胡椒等。

扩展资料：

女性体寒应该吃的食物：

1、适当摄取盐分。在中医中，盐分有着温热身体的说法，所以，适当地摄取盐分具有调整血液循环的效果。当然，盐分也不可摄取过多，否则，对健康有所影响。

2、控制水分。“多余的水分”是体寒女性的大敌。多余的水分不仅会吸走身体的热量，还会使肾脏机能低下从而导致恶性循环，而过剩的水分也会成为下半身肥胖的原因。

3、进食不宜过量。进食过量不仅会形成肥胖，还会引起体寒。如果进食过多，肠胃活动就会减慢，而血液的大半会在肠胃中滞留。腹部的集中温热就会导致手脚的寒冷，所以，进食是以八分饱为佳。

人民网-女孩月经期间吃凉的会怎么样 经期不宜吃五种食物

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 怕生姜、花椒、白酒等

具体用法如下生姜：

1、把新鲜生姜分别放入米桶的上、中、下层，虫子闻到生姜的味道就会跑出来。

2、取30粒左右的花椒，分成三份，分别用纱布或棉布包裹，放到米的上、中、下部分，小虫就会都跑掉。

3、 在酒瓶中装上50克左右的白酒，不盖盖儿，然后把装有酒的瓶子埋在米中，瓶口高出米面，将米缸盖好或米袋封口。由于米的微弱呼吸，使空气越来越少，而酒中挥发的乙醇有灭虫、杀菌作用。

米已经生虫的处理办法：

1、放入冰箱冷冻24小时生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。

2、放在阴凉处晾干，大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光下暴晒，这样做达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为两三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且暴晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫的大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

3、大米生虫较多时，采用磷他锌加有机酸熏杀。在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或碗，内放50克食，如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中。

无须搅动，立即密封熏蒸袋口密封5-10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2-3天，取出醋水和残渣理掉。

猪头肉卤煮好了，用原汤浸泡到温热再捞出，这样猪皮能吸收水分，不容易干， 可有效防止猪头肉凉了，肉皮会变硬。也可以捞出后在猪皮那面再刷一层香油，防止水分蒸发导致发硬

30年卤菜师傅分享猪头肉的卤制方法（一）——食材的预处理方法

经常有卤友给我留言问：为什么自己做的卤肉味道不好。其实，卤肉味道不好，有多方面的原因。从食材的购买，预处理，卤制火候，卤制时间，香料配比，调料运用等等技术环节，每一步都很关键。一步错，则步步错。从今天起，我用几篇文章来详细分享一下猪头肉的卤制方法。今天分享------食材的预处理。

1:浸泡。新鲜猪头肉买回家之后，先用清水浸泡3-4小时，在浸泡过程中可以加点盐在水里，这样血水出得更干净。在成都这边，购买的猪头肉都是切割好的，买回家可以直接浸泡。而有的地方是整猪头售卖，拿回家需要自己剖开再浸泡。血水浸泡得越干净，猪头肉的腥味越小，颜色也越好看。

2:清洗。猪头肉浸泡好以后，用小刀将猪头肉表面的细毛刮洗干净。在售卖过程中，无论你味道多好，如果猪毛没有清理干净，顾客看到了一样的倒胃口。所以，这个环节尤为重要。猪头肉去毛也可以用火烧，只不过烧过的猪头肉皮色不太好看，有点影响卖相。还有一个方法可以去除猪毛，而且不影响皮色。在猪头肉浸泡好以后，挂起来晾干表面水分备用。再取高度白酒倒碗里点燃，用筷子夹一小块碎布，蘸上点燃的白酒涂抹到肉皮表面，让白酒在肉皮表面燃烧，这样也可以烧掉肉皮表面的猪毛。这个方法不但可以去除表皮的猪毛，而且还有很好的去腥效果。

3:腌制。腌制是为了让猪头肉更好地入味。在腌制的时候，按照每10斤猪头肉用盐125克，香料粉10克，花椒10克，生姜片，葱，料酒适量。具体做法是：先将盐炒至微**，稍微晾凉一下，放入香料粉和花椒，用盐的余温烫出香料粉和花椒的香味即可。在腌制猪头肉时，先将料酒均匀的抹匀猪头肉，然后将炒好的盐均匀地抹在猪头肉表面并码放在盆里，放入姜片，葱，冬天腌制24小时，夏天腌制12小时。

4:焯水。腌制好的猪头肉取出后用温水洗干净备用。取不锈钢锅加入清水，放入生姜，料酒，葱，下入猪头肉，大火烧开转中火焯水10-15分钟，期间边焯水边用勺子撇去水面的血末。

5:焯水后的猪头肉捞出锅，放入清水中再次清洗干净，用镊子拔尽残留的猪毛，再用小刀刮掉嘴角白色的一层皮，然后冷冻保存，随卤随取。也有的卤友在腌制后不焯水直接下锅卤制的，只是这样的话，卤水中的血末会很多，如果对卤水的清理不到位，容易引起卤水变质，尤其是夏天。

关于卤猪头肉的食材预处理就分享到这里，明天继续分享卤肉技术细节之二-----猪头肉配方技巧。喜欢卤肉的朋友可以加我关注并了解后续分享！

我们经营卤菜店近30年，分享的都是自己在经营过程中的经验和心得，关于卤菜的一些操作方法和技术难点在以前的文章中都有分享，喜欢卤菜的朋友可以加我关注并翻阅做参考