卤猪头肉怎么炒好吃又简单

先将买的卤猪头肉切成薄片，

再将辣椒、生姜、蒜准备好，

再将油倒进锅里，把生姜、蒜放锅里炒一下，

再把卤猪头肉放进锅里炒，翻炒几下，加上少许清水，3分钟之后，再把辣椒放进肉里一起炒，

大概7-8分钟之后，加上酱油、盐翻炒几遍，就可以出锅了，

再用盘子装起来，又辣又香的卤猪头肉炒好了，想吃的赶快来哦！

卤猪头肉的时候，这几点是要牢记的，香而不腻，软嫩有弹性，和熟食店里的一样好吃。

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第一点：卤猪头肉的时候，不要用小火慢慢卤煮，正确的做法应该是用中火，因为中火才能快速地把猪头肉里面的油脂给逼出来，油少了，猪头肉自然吃起来就不油腻腻口了。

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第二点：香料要放的合适正确，像陈皮、紫苏、小茴香这些，是一定要放的，因为这几样可以很好的缓解油腻，让我们吃起来更浓香更清爽，它们除了解油腻，还能很好的增香呢。

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第三点：猪头肉上面的肥肉比较多，油脂也很多，所以千万不要卤煮的软烂入味，这样吃起来很肥，很腻口。所以卤煮的时间要掌握好，到了软嫩有弹性的时候关火正合适，这样不腻口。

猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法：

一：卤猪头肉

1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时

2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅

3、然后在锅里面放入料酒，烧开

4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右

6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅

7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就可以了

8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火

9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可

二：红烧猪头肉

1、猪头肉刮干净杂毛和污垢

2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下

3、冲洗干净，切成小块

4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味

5、倒入猪头肉大火炒至发白

6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色

7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中

8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能

9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用

猪头肉，虽然也是猪肉，但是却与猪身上其他部位的肉有着本质的不同。

正是因为这种不同，猪头肉才展现出独特的魅力，成为很多人爱不释口的美味佳肴。

猪头肉之所以如此受关注，与其独特的口味以及状态密不可分的。

猪头肉与猪身上其他部位的肉比起来，有着独特的特点：

1，猪头肉含有大量胶原蛋白。

猪身上其他部位的肉，主要以肌肉和脂肪为其最注重的因素。

而猪头肉则是富含胶原蛋白，口味与猪身上其他部位的肉完全不同。

具体说来，猪头肉吃起来更加软糯，有一种“筋头巴脑”的感觉。

正是因为这种独特的口感，使得很多人对猪头肉非常喜欢。

2，猪头肉的加工处理模式使其口味与众不同。

猪头肉在加工过程中需要将表皮部位的猪毛清除干净。……这步操作一般需要火烤。

于是，这个火烤的处理方式给猪头肉带来了一种独特的味道。

具体来说，是一种烟熏一般的味道。

这个味道令人想起“熏酱”这种烹调方法……

事实上，也正是因为这种独特口味，才使得猪头肉成为一种特色美食，成为很多人的最爱。

除此之外，猪头肉还是一道可以美容养颜的健康食品。……因为富含胶原蛋白，所以吃猪头肉对于补充人体内的胶原蛋白，保养皮肤，美容养颜，有着很重要的功效。

因此，猪头肉不仅好吃，而且还是一种美容食品呢！