蜂蜜柚子茶熬到一半的时候发现好苦,怎么补救

补救方法是重新添加蜂蜜。

1、烧一小锅水，将柚子皮放入煮10分钟左右。捞出清洗干净用厨房用纸擦干水分。

2、开始正式熬煮步骤。将半碗水加到砂锅内，导入处理好的柚子皮丝和180克冰糖，中小火熬煮，煮至冰糖融化，柚子皮丝呈近透明状，将柚子肉倒入锅内，小火熬煮，时不时的搅拌防止粘锅，搅拌的同时将柚子肉铲成更碎的状态。

3、直到熬到颜色变亮变深，滑动锅底有阻力，水分接近没有的时候关火离锅。这个过程大约50分钟。

4、煮好的柚子凉透后加入到玻璃罐内再加入蜂蜜，因为蜂蜜遇高温会破坏其营养，蜂蜜加满覆盖住所有果肉。将果肉与蜂蜜搅拌均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏室。

蜂蜜柚子茶不但味儿芳香爽口，也是一款有祛斑美白、美白嫩肤美容养颜作用的食品。外边有很多卖蜂蜜柚子茶的，可是目前市面上卖的比不上自身做的好。但是，自身做许多人表达，蜂蜜柚子茶会苦，这应该怎么办呢？蜂蜜柚子茶苦如何挽救？自做蜂蜜柚子茶如何做不涩？

苦应当就是你桔子皮没有解决好，或是纯蜂蜜老冰糖放少了，何不再加一点纯蜂蜜或老冰糖进来，让它甜一点，那样喝起来更朗朗上口一些。假如确实感觉好苦，吃不消，就再次做一份吧。

桔子皮为何苦：桔子皮的苦涩味是一种后苦，是在去皮的全过程中因为毁坏了纤维组织，造成保存在这种纤维组织中的一种酶催化反应苦涩味前体（青柠檬苦素前体）转换为青柠檬苦素，进而促使桔子皮比红心柚肉苦许多，自然也有也有称为柚皮苷的苦涩味物质也一直存有。而这种苦涩味对身体健康十分有效。

自做蜂蜜柚子茶如何做不涩

1、挑选适合原材料，并留意各种各样原材料占比。1000克上下的红心柚，配搭100g老冰糖和500g纯蜂蜜，味儿正好。红心柚应选块头圆溜溜、肉质地较为鲜嫩的；老冰糖最好是用黄老冰糖，看秘方原材料是绵白糖而并不是白糖的；纯蜂蜜得用味儿较为淡的，防止冲红心柚的香味，最好色泽较为粘稠的纯蜂蜜。

2、解决好桔子皮。蜂蜜柚子茶清火疏肝理气、美容去斑的作用关键来源于桔子皮，其色调和口味口味也和桔子皮有挺大的关联。可是，桔子皮味儿极苦，解决不太好就会影响制成品口味，不美味。

桔子皮不涩的技巧：

切完的桔子皮中添加少量盐,用中等水平能量揉搓至桔子皮出水量发粘，用冷水清洗干净;反复三次,侵泡过的柚皮丝再度清洗干净，放入锅子，添加冷水和少量盐，烧开10分钟上下,捞起来，清洗干净并挤干水份，历经这般解决的桔子皮，基本早已没有大的苦味道了。留意，沸水煮这一步很关键，假如仅仅侵泡而无需沸水煮，苦涩味是不可以完全除掉的。

一般野生蜂蜜的话是有点苦，比一般的蜂蜜药效要好，而且价格也贵。如果你不能确定是野蜂蜜，过一段时间蜂蜜颜色变淡，起泡沫，你最好别喝，估计是变质了。

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野生蜂蜜为蜂蜜中的极品蜂蜜。广泛用于治疗口腔溃疡、烧伤、咳嗽久治不愈等疾病，足见野生蜂蜜的药用价值。

新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。

蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用，对于抑制肿瘤生长有一定的疗效。

蜂蜜可缓解神经紧张，促进睡眠，并有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。

参考资料：

1、准备柚子一个，用盐反复搓洗表皮，或者可以用牙刷蘸盐搓洗表面，去掉柚子皮表面的蜡等东西。

2、把柚子表面的皮刨下来，尽量薄，白色部分不要刨下来了。

3、把皮用刀切成1mm粗细的丝，用盐反复搓洗，然后用清水冲洗干净，该步骤重复3次（为了能够充分去除成品的苦味），然后用盐水浸泡，至少几个小时以上，提前浸泡一宿最好。

4、果皮放入盐水中煮10分钟，清水洗涤，晾凉。

5、把果肉拨出来四分之一，尽量撕碎，浸泡一夜的果皮用清水清洗；用开水焯掉果肉中的部分苦味。

6、倒入2碗水，放入2把冰糖，喜欢吃甜的，冰糖可以多放。

7、冰糖完全融化后，加入果肉和果皮，反复搅拌，不要糊锅了。这个过程大概要1-2个小时，熬至黏稠，关火，起锅。

8、把果肉等混合物转移到容器中，用乐扣盒子大概装到三分之二时，加入三分之一的蜂蜜，搅拌均匀，然后密封，放入冰箱冷藏3天以上，冷藏时间越长，口感越好。

9、冷藏3天后，容器里面的气泡就会消失。

10、舀出一勺，加入温水，健康又美味的蜂蜜柚子茶就可以品尝了。完全没有苦涩味哦！

蜂蜜的种类各不相同，且进入人体之后很容易被吸收，转化成为能量，在中医甚至把蜂蜜当成一种药引，所以平时一般的人群都可以喝蜂蜜，改善身体的一些不适，消除疲劳，还有很好镇定安神作用，但是蜂蜜有点苦是什么原因呢？

1、 如果野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜，蜜才会苦。

2、 如果是家养蜂，喂的抗生素或激素和糖类过多而导致蜂蜜变质，吃起来才会苦，这样的蜂蜜一般不用为好，野生的不会影响效果，所以购买时要分清蜂蜜的种类。

3、 有些人吃不习惯野生蜂蜜。误把太甘甜当成了苦。或者觉得有点微苦的。但是这样蜂蜜会影响食用的。野生蜂蜜都是山找到的。蜂蜜颜色比较深，因为找到的都是山上的老蜂巢蜜，原蜜过滤后颜色偏深。

4、 蜂蜜有淡淡的清香或者是浓烈的刺激性气味等不同风味。

5、 正常情况，颜色浅淡的蜂蜜其香气、味道清香纯正：色泽深的蜂蜜香浓味烈。

6、 蜂蜜的味道和蜂蜜的形成过程是有关系的。

7、 蜂蜜的味道以甜为主，因花蜜种类不同，有些蜂蜜略带酸味、苦味或咸味，有些还有刺激味，质量较次的蜂蜜略带有苦味、涩味和干燥。

关于蜂蜜有点苦是什么原因相关内容我就介绍到这里了，有需要的小伙伴可以了解一下的，希望能帮到大家。

把白皮去掉，少放外皮就不会那么苦了，多研究研究做法再做

一、材料准备

1、胡柚2个

2、白糖80g

3、蜂蜜200ml(我用的是汪氏的枣花蜜)

4、密封罐一个(我用的是以前装蜂蜜的瓶子)

柚子最好选择胡柚，胡柚个小，有点像橙子，表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，跟其他柚子相比Vc含量最高，堪称柚子之王。蜂蜜最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味。

二、将柚子在热水中浸泡5min左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净及腌制。

三、用削皮器将表皮金色部分削下，并切成大概1mm宽、4cm长的细条。柚子皮吃起来会有些苦味，可以先用水浸泡或者煮一下，这样会降低苦味，但同时也会减弱药效，其实柚子茶制作完成之后，放置时间越长，苦味自然会越来越弱，而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。

四、将果肉剥出，去除核及薄皮，用搅拌机打碎，如果喜欢吃果肉，可以直接用勺子捣碎。

五、将白糖、蜂蜜、刚才切好的柚子皮一起加到捣碎的果肉中搅拌均匀

六、装瓶冷藏

大概冷藏一星期左右就可以吃了，不过放的时间越久味道就越好。冲调的时候最好用温水，这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃，别有一番风味。

第二种：

柚子：在《本草纲目》中有记载，“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶剂，在我国古代以及其他国家，日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中，柚子茶还具备美容的功效，因为啊，柚子中含有丰富的vc，比柠檬多三倍呢!!

首先我们要准备制作的材料：

柚子：500克（连皮带瓤）

白糖：100克（最好是蔗糖）

蜂蜜：250克（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜）

玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。好，现在5分钟过去了，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。将皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是01-02公分，就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好喔。

有点苦是正常的，每年的8、9月份都会的高山的少数民族家里买整群的蜜蜂，一起买回的蜂蜜全都是苦的，因为这个季节上的杂木、口药类植物开花比较多，而这种苦蜂蜜是我们这儿可是最好的蜂蜜，药用功效比甜蜂蜜好很多，所以价格卖得很高！而真正的蜂蜜如果过了保质会发酸，还会有一些小泡沫，这样就不能吃了。