棉花糖是怎么做出来的 怎么做棉花糖

1、首先要把明胶泡到热水里化开。

2、接着就要把玉米糖浆、改性玉米淀粉和剩下的水都混合起来，然后慢慢煮让水蒸发。煮到什么时候可以了呢直到这种混合糖浆的沸点变成116~118摄氏度左右就可以啦。

3、接下来，这种热乎乎、粘答答的溶液要和明胶溶液混合在一起。这个时候，离棉花糖成品就差一步啦。只要把空气加到这种混合物里面就行了。

不管怎样，我们假设已经给棉花糖打好了气了。现在就要把棉花糖挤压出形状来。其实这就是把带有许多细密气泡的糖浆灌到管子里面。这个时候要注意温度，温度不对的话，可能棉花糖出了管子也没有形状，这就制作失败了。热乎的棉花糖出来以后，要冷却一会儿，然后再把它们切成一小份、一小份的。在装进袋子里面之前，再撒上一些玉米淀粉，这样可以防止它们粘在一起。

4、当我们把棉花糖拿来烤的时候，它们就会回到软绵绵的状态，因为棉花糖里的明胶回到了液态。

食材明细

蛋白40克

砂糖（蛋白用）20克

吉利丁10克

水40克

砂糖120克

玉米淀粉300克

色素001克

甜味口味

其他工艺

半小时耗时

简单难度

自制棉花糖的做法步骤

1

玉米淀粉小火炒熟

2

倒在平底烤盘上铺平

3

用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用

4

吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用

5

40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖

6

继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入

7

打至干性发泡拿起来有直立三角

8

120糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁

9

搅拌均匀

10

把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可

11

倒入裱花袋

12

留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋

13

把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！

14

如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！

摘要：棉花糖泛指具棉花质感的糖果，以玉米糖浆、明胶及阿拉伯胶制成，呈颗粒状。软糯甜蜜的棉花糖一直是很多人的最爱，小编也不例外。你知道棉花糖怎么做吗？下面小编就为您带来棉花糖的做法，一起来看看吧！棉花糖的做法自制棉花糖怎么做教你在家怎么做棉花糖

教你在家怎么做棉花糖

“一款简单又健康零添加的棉花糖给自己的宝宝做再适合不过了！一个蛋白可以做好多个棉花糖哦！超市一百克的棉花糖要5、6块钱，我们一个鸡蛋做出来还不止一百克！”

食材明细

蛋白40克、砂糖（蛋白用）20克、吉利丁10克、水40克、砂糖120克、玉米淀粉300克、色素001克。

口味：甜味

耗时：半小时

难度：简单

自制棉花糖的做法步骤

1、玉米淀粉小火炒熟。

2、倒在平底烤盘上铺平。

3、用鸡蛋比较圆的那边印出凹洞备用。

4、吉利丁片用冰水泡软去水淋干备用。

5、40克的蛋白用抵挡打出泡加入三分一的糖。

6、继续加入糖继续打，把糖把糖加完！分三次加入。

7、打至干性发泡拿起来有直立三角。

8、120克糖加40克水加热至118度加入淋干的吉利丁。

9、搅拌均匀。

10、把搅拌好的糖水加入打好的蛋白，用打蛋器快速打匀使之降温至手温高一点即可。

11、倒入裱花袋。

12、留一点加入自己喜欢的颜色打匀装入裱花袋。

13、把原色蛋白挤入凹洞的玉米淀粉里，大小自己决定哦！

14、如何把有颜色的蛋白挤在挤好的原味蛋白上挤出造型，然后等蛋白团完全干，用刷子把棉花糖边边的玉米淀粉刷掉即可享受了！

推荐阅读

自己在家棉花糖怎么做》》

糖果大全糖果种类大全男女老少都爱的甜蜜零嘴

麦芽糖是单糖吗麦芽糖的做法麦芽糖的功效与作用及食用方法

太妃糖太妃糖的做法牛奶太妃糖怎么做好吃

巧克力自制巧克力的方法可可粉自制巧克力方法

口香糖的成分口香糖是什么做的口香糖主要成分

棒棒糖怎么做如何自己做棒棒糖简易的棒棒糖制作方法

椰子糖椰子糖的热量分析椰子糖的营养价值

水果糖水果糖有哪些种类优质水果糖怎么选

手工奶糖的做法牛奶糖的做法自制奶糖的做法

燕麦糖燕麦糖怎么做燕麦糖的简单做法

话梅糖话梅糖的做法话梅糖的营养价值话梅糖知识大全

薄荷糖的味道薄荷糖的做法薄荷糖吃多了会怎么样

牛轧糖的做法手工牛轧糖怎么做牛轧糖的做法最佳配方

吃橡皮糖注意哪些橡皮糖是什么做的橡皮糖吃多了会怎么样

花生酥糖的做法自制花生酥糖的做法花生酥糖热量是多少

雪白蓬松的棉花糖

　　棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。

　　材料:蛋白1个,糖100克,明胶15克,水160cc,玉米粉1200-1400克(25-28厘米的盆子约2个份)

　　做法:

　　①明胶加入80cc的水,使明胶湿润

　　②用深约2厘米的盆子,填入玉米粉,弄平,用蛋在上面压出凹痕凹痕的深度可依自己喜欢

　　③锅中加入80cc的水和糖100克,开中火煮,再加入①的明胶煮溶

　　④蛋白打入大碗中打至起泡,再将③分5-6次加进去,打到起泡为止

　　⑤在此时可将④分成几等份,各加入1小匙喜欢的果汁(要浓缩的,否则味

道会淡,也可以用2小匙的热水溶化1小匙的可可粉来加入其中)

　　⑥在②时准备好的凹痕内倒入⑤液,放入冰箱冷藏,等表面凝固后翻过另一面再放回冰箱

　　⑦待两面都凝固好以后,拿出来轻轻地把表面的玉米粉去掉,就可以放到瓶子里密封保存了

　　⑧要是买得到的话,可以加2-3滴草莓精(红色)/柠檬精(**),就可以做成可爱的粉粉的棉花糖了

食材：250g玉米淀粉、2个蛋清、140g白糖、10g吉利丁片、40g清水。做法步骤：

第一步：我们先来炒点玉米淀粉，防粘用，准备250g的玉米淀粉，倒锅里小火不停的翻炒，炒至淀粉微微发黄，熟透出锅，然后将炒好的淀粉倒在盘子里，平铺开，后面做好的棉花糖要挤在上面，防止粘连。

第二步：10g吉利丁片放到冷水里浸泡备用；2个鸡蛋蛋清蛋黄分离，我们这里至需要蛋清，蛋黄可以拿去炒菜，蛋清一定要放到无水无油的干净碗里，加上20g白糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器呈坚挺的小尖角。

第三步：锅里加上40g清水和120g的白糖，小火不停的搅拌，熬煮至白糖融化，火不能大，否则会煮成一锅焦糖，煮至白糖完全融化，加上泡好的吉利丁片，快速搅拌至融化，然后将其煮沸之后离火，立刻倒进打发好的蛋白中，快速用打蛋器打发，慢慢变粘稠，开始出现纹路，最终打发至体积变成原来的2倍大，提起打蛋器滴下的纹路不会消失就可以了。

第四步：将棉花糖液倒进裱花袋中，提起来捏紧，剪一个小口，挤到之前铺了淀粉的盘子上，全部挤好之后再筛上一层熟玉米淀粉防粘，放到阴凉的地方静置5个小时以上，直到定型，也可以放到冰箱冷藏定型，晾好的棉花糖抖掉上面多余的淀粉，就可以开吃了。

这样做好的棉花糖香甜绵软，入口即化，不会特别的甜，完全可以接受，不会腻，做法也特别的简单，大家喜欢的话就赶快试试吧。

要知道全世界的美食各种各样，种类十分丰富，有些美食还有一些趣味性，尤其是在中国，美味的小吃更是数不胜数，那么接下来就让我们来详细了解一下好吃又好玩的五种美食都有哪些吧!

好吃又好玩的五种美食

1棉花糖

2烤串

3油炸冰淇淋

4拉丝大肠

5麻辣小龙虾

1 棉花糖

棉花糖真的是好吃又好玩，一勺糖竟然可以做出这么大的棉花糖，拿在手里关注度是非常高的，而且随着棉花糖不断的改进，现在还有各种形状和各种颜色的棉花糖，可以满足不同人群的口味，要知道到了夏天夜市非常的火爆，那么棉花糖也就更加受欢迎了。

2 烤串

烤串大家一定都吃过，因为烤串的制作简单，只要简单的佐料就可以了，所以我们也可以在家烤着吃，各种各样的烤串不但营养丰富，而且口感十分出色，最重要的自己烤着吃也充满了趣味性，是好吃又好玩的五种美食之一。

3 油炸冰淇淋

夏天高温炎热，那么冰淇淋你一定吃过啦，但是油炸冰淇淋你吃过没，这种非常有趣的美食，外面包裹了一层层脆脆的，里面就是冰淇淋，让你换了一种全新吃法，同时还冰冰凉凉的，一定会让你吃的大呼过瘾的。

4 拉丝大肠

拉丝大肠是最近非常流行的网红食品，要知道拉丝大肠的口感独特，里面有浓浓的汤汁，同时拉丝大肠吃起来会有长长的拉丝，最长的可以拉出一米长，所以特别的好玩有趣，当然拉丝大肠也是非常好吃的，而且价格便宜，所以非常受年轻人的喜欢，如果你没有吃过一定不要错过哦。

5 麻辣小龙虾

麻辣小龙虾在全国各地都非常火热，麻辣小龙虾的口味特别的浓郁，尤其是不同的酱料，让麻辣小龙虾有不同的口感，麻辣小龙虾讲究食材新鲜，同时注重味蕾的刺激，夏天到了吃一顿麻辣小龙虾真的是非常的爽啊!