黑豆怎么吃

黑豆可以制作成黑豆浆。制作步骤：1、把黑豆洗净，然后用50度的温水浸泡一晚上；2、把浸泡好的黑豆倒入到豆浆机中，加入适量清水搅打两分钟；3、充分的把黑豆打碎后，把豆浆过滤到碗中；4、过滤好的豆浆倒入锅中用大火加热，等到豆浆沸腾之后关火，再加入糖搅拌融化就可以吃了。

黑豆泡醋

1、准备好洗净的黑豆冷水下锅；2、开中小火把黑豆煮至七八成熟，然后就可以捞出来晾干；3、将沥干水的黑豆盛入干净容器，再倒入醋密封放入冰箱保存即可。黑豆泡醋一般浸泡上一个星期就可以吃了。

黑豆粥

1、准备好大米60克、黑豆50克、大蒜20克、红糖30克；

2、把大米洗净，用清水浸泡上30分钟；3、大蒜去皮洗净；4、把黑豆和适量的清水一起放在锅中用大火煮沸，然后转成小火煮上50分钟；5、等到黑豆煮烂之后，可以加入大米、大蒜，然后用小火煮上30分钟；6、等到米烂粥稠，最后在其中加入红糖搅匀就可以了。

　黑豆是众多豆类食物的一种，营养多，而且保健的效果是比较强大的，对于提高人体的免疫力来说有一定的保健的作用。黑豆的食用方法有很多你知道吗，不同的吃法效果不同，来看看黑豆的一些保健食疗方法的具体介绍。

　 1、黑豆活血粥

　取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。黑豆煮粥，可以有补肾活血的作用，对于止痛通经络有凹槽，而且特别适合有血瘀型的头痛的人群使用，可以有改善病情的作用。

　 2、黑豆雪梨汤

　取黑豆30克，雪梨1至2个。将雪梨洗净切片，黑豆洗净，把二者放入锅中，加水煮开后转小火炖至烂熟。每日食用两次，坚持食用的话，对于头发早白，皮肤粗糙的情况有改善的作用，而且也可以有提高人体免疫力的作用。

　 3、酸辣黑豆

　取黑豆500克，香醋100克，红糖8克，湿淀粉20克，辣椒粉、精盐适量。将黑豆洗净后，浸泡一天，沥干水分，隔水蒸至熟软。将香醋、红糖、湿淀粉一起搅匀放入锅中，用文火边煮边用勺搅，至稠厚，把蒸过的黑豆倒入锅中，加入精盐、辣椒粉，这道食谱可以有健脾胃补肾的作用，而且也可以起到消食的功效，还能补肾抗衰，适合多种人群。

　黑豆的一些食用方法以及保健的效果，上面都介绍了相关的内容，这样的食谱可以有很好的提高人体免疫力的作用，对于增强体质来说效果是很不错的，而且具有健脾补肾的功效，日常生活中这样的养生保健的食谱可以经常吃，对健康有好处。

第一种：黑豆粥

准备食材如下：黑豆50克，大米50克，清水1升

具体做法如下：黑豆加清水500毫升，浸泡30分钟，锅中加清水1升，黑豆冷水入锅，加入大米，大火煮沸转小火煮30分钟，喜欢咸的加盐调味，喜欢甜的根据口味加糖调味即可！

第二种：醋泡黑豆

准备食材如下：黑豆1碗，陈醋适量

具体做法如下：黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花，找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀，密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了！

第三种：黑豆芝麻糊

准备食材如下：黑芝麻500克，黑豆400克，糯米粉200克，冰糖适量，红枣粒适量

具体做法如下：黑芝麻用水冲洗后，用滤网勺捞出放入锅里，先用大火将水份炒干，水份炒干后转中小火继续翻炒，直到将黑芝麻炒熟炒香捞出放凉，黑豆洗净后放入锅中，开中火炒制，炒熟后捞出放凉，糯米粉用中小火炒熟，将冰糖放入碾磨机里打成粉（也可以用白糖），将黑芝麻打成粉，再将黑豆打成粉，碗中放入3勺黑芝麻粉，2勺黑豆粉，1勺冰糖粉，半勺熟糯米粉，将其混合均匀，倒入开水90克搅拌成糊状，再放点红枣粒点缀即可开吃！

第四种：黑豆红枣汤

准备食材如下：黑豆300克，红枣20个，红糖50克，水适量

具体做法如下：黑豆洗净泡水4小时，将泡豆子的水倒掉，然后放入沙锅中，红枣洗净，用手捏一下，放入锅中，锅中放入足够多的水大火煮开后小火煮一小时，出锅前放入红糖再次煮开即可食用！

第五种：黑豆排骨汤

准备食材如下：猪大排500克，黑豆50克，食盐少许

具体做法如下：黑豆清洗干净，用清水浸泡四个小时，或放入冰箱浸泡一夜，排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨，砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可！

黑豆为豆科植物大豆(学名：Glycinemax(L)merr)的黑色种子。又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面**或绿色。黑豆可以做什么样的美食呢？和什么搭配比较好呢？下面由我为您解惑。

黑豆怎么吃， 黑豆的吃法：

一、黑豆的糖、饮 桑椹黑豆红枣糖水

材料： 桑椹10~20颗（没有鲜果的时节，用干品比较简便，药店有售）、黑豆30~50颗、红枣3~9个（据枣的大小酌量增减，如果所用新疆优质大枣，3个就可以了）、红糖适量（不喜甜也可不加）

做法：

1、将干桑椹、黑豆、红枣，预先洗净、泡涨。

2、然后一齐放入锅内，加适量的水，大约三碗水，小火煲，到豆子焖香濡软烂，枣香味儿浓进汤里的程度就可以了，此时锅内汤水的量大约还保留原来的一半左右。

3、加红糖调味儿，连汤一起吃下。日常滋补用，适合任何时间段。

黑豆红枣汁

材料： 黑豆50克，红枣30克，纯净水300克

做法：

1、黑豆洗净、浸泡过夜。

2、黑豆、红枣一起倒入豆浆机中打成浓黑豆浆。早晚食用。

功效： 常喝黑豆红枣汁能够补脾益肾、活血利水、祛风解毒。适用于治疗脾虚血亏、肾虚消渴、腰痛浮肿、丹毒、风寒湿癣、头目眩晕、盗汗。

黑豆沙奶昔

材料： 黑豆，三花淡奶，蜂蜜

做法：

1黑豆用少量水浸泡一晚。

2泡好的黑豆放在高压锅中隔水蒸20分钟。

3让高压锅自动消气后取出黑豆。

4黑豆加适量凉白开和蜂蜜，用食品搅拌机搅打成黑豆沙。

5浇上三花淡奶。冷藏后吃，口味更好。

小诀窍： 没有三花淡奶，加炼乳也可。

二、黑豆的烹饪 黑豆雪梨排骨汤

材料： 雪梨、两个黑豆、大半碗排骨、500克枸杞20颗、姜3片、水8碗(3－4人份)

做法：

1 黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；

2 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；

3 枸杞洗净稍浸泡；

4 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；

5 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味食用。

黑豆鲫鱼汤

材料： 油2汤、匙盐适量、黑豆大半碗、本地鲫鱼两条 （约600克）、姜3片、水8碗

做法：

1 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；

2 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；

3 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

功效：

补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

巴西风味炖黑豆

材料： 油菜籽油1汤匙，西班牙香肠110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋葱1个，切碎，蒜2头，捣碎，红薯2个，去皮切碎，红椒1个，切成丁，罐装碎西红柿2罐（400克装），小青辣椒1个，切成丁，水350毫升，罐装黑豆2罐（400克装），清洗后沥干，芒果1个，去皮去核，切成丁，新鲜香菜半把，切碎，盐少许，调味用

做法：

1大锅里中火热油，将香肠和火腿炒5分钟。加洋葱炒至变软。再加蒜炒至变软，最后放红薯、红椒、西红柿、绿辣椒和水搅拌后煮开。调小火，盖上锅盖再炖15分钟，直到红薯变软为止。

2加黑豆到锅里并搅拌，不盖锅盖热透。最后加芒果和香菜， 再用盐调味即可。

黑豆爆鸡丁

主料： 鸡胸，黑豆

配料： 青椒丁，红椒丁

调料： 盐，味精，糖，鸡蛋，淀粉，料酒，葱末，姜末

做法：

1、先将鸡胸用刀切成丁，然后进行腌味，上浆。

2、炒勺上火，放入油，烧至四成热时下入鸡丁滑油捞出。

3、留底油，用葱、姜炝锅，放入黑豆、青椒丁、红椒丁煸炒，然后下入滑好的鸡丁，调好味，用淀粉勾芡、淋明油，出勺装盘。

小诀窍： 此菜动作要快，急火速成。

二、黑豆的甜点

电饭煲黑豆汁红糖糕

材料： 富强粉1杯半　甜奶粉1小袋　泡打粉2小勺　小苏打半小勺　低糖酵母半小勺　红糖2勺　黑豆汁适量

做法：

1、做黑豆汁：黑豆洗净控水，在微波炉中烘干水分。用料理机研磨成细粉，加水煮汁，晾凉备用；

2、酵母用一点温豆汁溶化，红糖在另一容器中用一点豆汁溶化；

3、制面糊：面粉、奶粉、泡打粉、小苏打过筛两次，加入酵母溶液、凉豆汁，用勺翻拌，加入红糖溶液拌匀。豆汁不够的话，可以加入一些豆糊；

4、烘烤：将面糊倒入电饭煲内胆（胆内提前刷油）按煮饭键，自动进入保温，几分钟之后再按煮饭键。一共按3次煮饭键，保温到熟，共50分钟。

小诀窍：

1、用豆浆机做豆汁更简单，但水要放的少，若怕糊就煮；

2、酵母和红糖分开溶化，是因为用的低糖酵母，若是耐高糖酵母就不需这样；

3、电饭煲做蛋糕的成功率几乎百分百；

4、糖糕放凉后再切，我这个切的有点早了，切面不太理想。

黑豆蜂蜜蛋糕

材料： 全蛋1090公克，细砂糖861公克，麦芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋面粉574公克，黑豆粒50公克

做法：

1在烤盘下放入7张白报纸，裁成烤盘大小，放入烤盘中铺平，再将铺好白报纸的木框放入烤盘上备用。

2将低筋面粉、奶粉过筛2次以上备用。

3将材料中的蛋、细砂糖先拌匀后，再开火加温至43℃左右，再加入蜂蜜、麦芽糖拌匀，倒入搅拌缸中。

4作法3先用高速将面煳打至变白后，改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开，再将作法2倒入，先用慢速搅拌两、三下，转中速搅拌约20秒至均匀，再加入巧克力酒拌匀即可。

5取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。

6作法5倒入木框中抹平后，再撒上黑豆粒，进炉烤焙，烤焙温度上火180℃，下火160℃。

7进炉之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除气泡，再喷一点水（重复此步骤三次，每次间格90秒，取出抹平喷水一次）。

8继续烤约20分钟至表面上色，取出用刀子将面煳四周割开，表面先盖上一张烤焙纸、再加盖一个烤盘，继续烤至熟即可。

9出炉后用刀子将蛋糕与白报纸割分开，取出木框，将烤焙纸慢慢撕开，蛋糕移至出炉架上放凉即可。

黑豆饼

材料： 干黑豆500克，孜然粉1汤匙，辣椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，切碎的鲜香菜半把，蔬菜油2汤匙，低脂原味酸奶8汤匙，低脂牛奶1汤匙，红辣椒粉1撮

做法：

1把黑豆放进大锅里，加足够多的水没过豆子。煮开后，调小火再炖1小时， 或直到豆子炖软为止。

2在电动搅拌器/食品处理器中，将煮熟的黑豆搅拌到浓稠， 加孜然、辣椒、盐和香菜搅拌均匀。将搅拌好的豆泥团成球， 每3勺豆泥团成1个球。

3将豆泥球放在两层不沾油的厨用纸之间， 往下压纸把球压成手指厚的饼。

4用大煎锅热油，把这些饼的两面各煎2-3分钟。

5用碗调和好酸奶、牛奶和辣椒（按个人口味酌量添加）。把调好的酱料舀在热的黑豆饼上即可。