在夏天的时候吃上一块冰镇的西瓜，这是人生的一大快事，冰镇的西瓜，冰凉爽口，汁多味甜，在炎热的夏天，一口冰镇的西瓜入肚，让人畅快淋漓。我觉得刚买回来的西瓜放在冰箱里面冷藏一个小时左右，这个时候的西瓜口感是最佳的。
西瓜的好处。西瓜可以清热解毒，而且西瓜中含有大量的水分，可以缓解人的口干汗多，迅速的帮助人体补充水分和营养物质，且西瓜还有丰富的番茄红素，这种番茄红素属于一种超级抗氧化剂，能够增强人体免疫力系统。
西瓜不能在冰箱长时间保存如果西瓜没有切开，那么放在冰箱里面时间长一些倒是无所谓。冰箱并不是万能的保存地方，其实冰箱里面的细菌还是挺多的，如果西瓜切开了铺上保鲜膜放在冰箱里面，最好不要超过12个小时。有人专门做过实验，切开西瓜如果没有做好任何的防护，把它放在冰箱里面，6个小时就会长出非常多的细菌。
切开的西瓜尽快食用西瓜放在冰箱里面最好别超过12个小时，最长的时候不要超过24小时，在切西瓜的时候一定要使用专门的水果案板和刀具。没有吃完的西瓜。要盖上保鲜膜，尽快的放入冰箱进行冷藏。如果再次拿出来吃时，建议把这些表面上一厘米的西瓜给切除，有人专门做过相关的实验，表示最上面一厘米的部分是细菌最多的，切完这一厘米下面基本上没有什么细菌。
在夏天的时候很多人觉得没胃口，来半个冰镇西瓜，就可以填饱肚子，又能减肥。西瓜虽然它的水分有94%，但是含糖量非常的高达5%，西瓜的热量其实是非常高的，西瓜的卡路里高达250千卡每千克，一碗米饭的热量大概为200千卡。
首先完整的西瓜在冰箱的低温条件下，可以延长保存时间，不容易发生腐烂或者变质的情况，所以完整的西瓜放在冰箱保存可以放一一个星期左右。
其次虽然冰箱的低温条件可以在一定程度上抑制细菌的增长，但是切开的西瓜很容易与空气中的物质发生反应而滋生细菌及其他有害物质，不利于人体健康。
另外，切开的西瓜存放的时间越久口感越差,营养价值越低，所以切开的西瓜建议在冰箱存放一天左右就要及时吃掉。
西瓜放入冰箱需贴上保鲜膜
对于西瓜放冰箱冷藏是否贴保鲜膜有两种不同的观点，一种认为保鲜膜阻碍了西瓜降温，加上透气透水功能不好，会导致细菌在西瓜内繁殖得更快。
而另一种观点认为，冰箱内的食物混杂，本身就是一个巨大的污染源，如果还存放着一些没有清洗过的食材，不用保鲜膜会造成污染，且西瓜容易串味。在确保短时间内能吃完西瓜的情况下，还是建议大家贴上保鲜膜，吃的时候切除表面约1厘米的部分。
2-3天。西瓜本身含水量很高，经过冰冻后，其细胞遭到破坏，水分大量外流，并且西瓜籽也失去了保护作用，导致西瓜变质、腐烂。食用冰冻西瓜前要观察外表，如果表面出现斑点或者有异味等变质现象，是不能食用的，否则会引起腹泻、呕吐等症状。
西瓜放冰箱千万别超两小时
夏天到了，人们为了给食物保鲜，常常是一买回来，就马上放到冰箱里。可您知道吗，冰箱并不是“万能保鲜箱”，有些食物放入冰箱，反而会提前“衰老”。
一般来说，双门电冰箱温度最低的是冷冻室，为零下18℃，冷藏室下面的抽屉内温度最高，为7℃，而冷藏室的温度在1℃—7℃之间。关于夏季食物的保存问题，中国食品科学技术学会副理事长、食品安全问题专家孙颖教授提出了如下建议。
搁置一天再放入冰箱的。白菜、菠菜、芹菜、胡萝卜、桃、葡萄、苹果等适宜在0℃保存。不过，这些果蔬刚买回来时，最好不要立即放入冰箱，因为低温会抑制果蔬的酵素活动，从而使残毒无法分解。所以，以上果蔬最好在室温存放一天再放入冰箱。
不宜在冰箱久存的。含水量较多的果蔬或热带水果，如番茄、黄瓜，柿子椒、荔枝等，最好保存在冷藏室的抽屉中，而且不宜久存。由于含水量较多，这些果蔬长时间冷藏后会出现变黑、变软、变味现象。
室温保存。香蕉、柠檬、南瓜等的适宜储藏温度是13℃—15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。火腿也不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。面包等面食也不宜在冰箱内保存，否则会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象。
对于夏季最常见的水果西瓜，孙颖教授表示，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。所以，西瓜最好现买现吃。如果买回来时较温热，不妨把冰箱温度调高一些再冷藏，冷藏时间在两小时之内风味最佳。
http://jkokxrcom/news/temp/20060530/2006053014550444919shtml
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