自制红糖姜茶怎么做

生姜，红糖，水果刀，玻璃瓶子，碗，太阳，冰箱，纱布。

首先将生姜洗净，稍微嫩一点的生姜就不用去皮，然后用刀切成小的颗粒状。放进碗里备用。接下来就是准备红糖，选红糖时，需要注意一下，尽量选择呈粉末状，干燥而松散，带甘蔗清香的红糖。

红糖姜水是最常的实用养生饮品，它的作用在于驱寒暖胃，补气益血。

红糖姜水对月经有顺畅作用，因为红糖姜水可以让身体温暖，增加能量，活络气血，加快血液循环，所以月经也会排得较为顺畅。另外，它具有补气益血的功效，经后喝也可以。经后感觉精神差，气色不好，也可以每天喝一杯红糖姜水，有很好的改善作用。

准备材料：生芝麻随意、红糖适量

制作步骤：

1、把芝麻用清水淘洗干净（这里淘洗两遍），把水控干，芝麻不滴水即可

2、芝麻倒入锅里，小火炒熟，一定要小火，慢慢炒，会听到芝麻噼噼啪啪的响，炒到微微发黄就好了。不确定的可以尝一下

3、熟芝麻稍放凉后加入食品搅拌机，打碎

4、如果没有料理机用擀面棍擀碎也可以，不过速度很慢的，要有耐心，把芝麻搅散

5、如果红糖有结块，擀碎

6、将红糖和芝麻在锅中翻炒均匀

7、炒好的红糖芝麻

“早上吃姜,胜过参汤；晚上吃姜,赛过砒霜”的说法，意思是说早上吃姜有益,晚上吃姜有害，这一说法是非常符合养生之道的! 冬季和春季是食用姜糖片的最佳时间。 姜糖片一天最少吃两到三片，不可过多摄入，姜糖片的刺激性较大，很容易损伤食道和胃黏膜，具有散寒，开痰，润肺的功效。 姜糖片可以促进胃的蠕动，增加食欲，帮助消化可调整肠道菌群平衡。加糖后可以促进血液流动，具有降血脂，降血压作用，可减少心血管疾病的发生。 平时多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，利于消化与吸收。

主料1人份

姜300克

辅料

红糖200克

步骤1

红糖根据个人喜好购买， 姜的选择很重要：1姜不能老，最后不要有姜丝 2姜辣味足！怕辣的换个品种

步骤2

姜去皮，切片。 姜切片也有讲究的，厚薄要适当。 太薄做出来口感很皮实，太厚红糖入味不好！

步骤3

把红糖和姜混合，腌制30分钟以上。 老的姜，带有姜丝的不要，做出来口感很差劲！

步骤4

腌制后，开始中小火加热。慢慢的红糖融化，姜也出水，锅里的红糖水变多！

步骤5

接下就是用中火一直煮，中间要不时的用铲子波动，防止糊锅！ 这是煮到15分钟的样子，糖汁越来越浓稠

步骤6

糖液由浓稠变干，最后一直炒到水份收干，糖霜出现为止。 开始时锅边会由些糖霜出现，这说明快炒好了，然后接着转小火继续炒。 姜片会粘连在一起，这时候用筷子辅助，加快出糖霜的速度。

步骤7

最后炒到姜片上都有红糖糖霜，个个分明，不粘连就可以出锅！

步骤8

红糖姜片就这样做好了。姜片上裹满了红糖糖霜。 吃起来水润润的，甜中带有姜的辛辣

烹饪技巧

糖姜片最好下午4点后就不要食用了！早上吃是最佳时间

红糖的量不要减少，不然后面不能顺利的出糖霜

红糖姜片每天不宜多吃！

红糖是用甘蔗制作出来的，通过压榨熬煮等加工方法而成的。

甘蔗是我们都知道的，在南方有大面积种植，全国很多地方都有卖的。现在正是上市的时候，削皮啃茎，甜甜的汁液，十分甘甜解渴。

甘蔗的用途不仅是当水果吃，熬糖才是主要用途。红糖，白糖，冰糖都是由甘蔗加工而成的，只是制作方法不同，成分功效，形态性能有些不同。

红糖的价值这些年被大家认可了，如白糖相比更有营养价值。虽然来自同一原料，但加工方法不同，保留下来的营养元素不同，营养价值也是不同的。

红糖又叫紫砂糖，片黄糖，其实与那个著名的日本黑糖是一样的。用传统方法熬制的红糖营养成分及价值与黑糖是一样的，颜色不一样只是因为熬煮时间长短深浅不一样，黑糖熬煮时间长些。

形态颗粒的不同是加工方法不同所致。有的红糖会压制成砖块样，有的是磨成粉末，有的颗粒大点。红糖，黑糖，红糖块，红糖粉末等等，实质还是一样的，都是属于红糖类的。

白糖，白糖与红糖一样都是甘蔗加工出来的，只是红糖经过提纯去杂及结晶处理，就别成了雪白的白糖或冰块样的冰糖。因为少了杂质，甜味更纯净好吃，但这些杂质包含丰富的营养元素，有许多矿物质，微量元素，氨基酸，苹果酸，核黄素，胡萝卜素等，被称为东方巧克力，容易被人体吸收消化，也能及时提供能量，补充人体所需营养元素。中医里红糖就是温补养血的好药。

至于制作方法，我只能查资料回答了。

一，把成熟新鲜的甘蔗用压榨机榨出甘蔗汁。

二，把甘蔗汁过滤去渣，倒入大锅加火熬煮。加热时把浮起的泡沫杂质去除干净，直至甘蔗汁清洁。

三，温度接近100摄氏度时，按50kg甘蔗汁加50---100g石灰。目的是中和甘蔗汁的酸性，甘蔗汁越酸加石灰越多。用鼻嗅，以没闻到石灰味也没有闻到酸味时为佳，这样就有清甜甘爽的味道了。

会可以根据颜色判断，石灰少了颜色浅，石灰多了是茶色或者棕色，适中时是浅**。

四，当甘蔗汁达到110摄氏度时，每50kg的甘蔗汁加三勺花生油，可防治起泡太多溢锅。此时要注意搅动，避免烧焦。

当达到124---128摄氏度时就可以起锅了。超过130摄氏度就会起焦了。熬煮时一定要掌握温度高低。

五，把起锅的糖汁倒在槽内，冷却至85摄氏度时开始搅拌。等到了75摄氏度时就会起砂，这就是黄砂糖了。

如果想加工成粉糖，就接着把砂糖使劲搓成粉状。

如果是要加工成块状地板糖，倒入糖液等待凝固，再切成块就可以了。

红糖是由糖菜做得，我们也经常把糖菜做成糖稀。也有甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。异名：沙糖、赤沙糖、紫沙糖、片黄糖。有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。

颜色的深浅是因受到熬煮糖浆的时间长短所影响，糖浆经浓缩后做出来的糖砖呈现出近黑色之外观。至于两者间型态粗细的差异则是因为再加工的方式不同导致，所以常见有切割成不同大小的糖砖或是研磨成粉状的糖粉。

不论是红糖、黄糖、白糖、冰糖，起初的提炼作法都是一样的，之所以会成为不同颜色、型态的糖，原因在于最后精制与脱色的程度不同。精制的程度越高颜色越白、纯度越高，但是甜度却不会因为纯度高而增加。

想详细了解的话请参看《红糖配方及红糖制作方法,红糖制品生产加工工艺专利资料》

现代红糖生产过程中应该注意，混合汁经加热除沫后，加入磷酸、石灰中和控制PH值，再加入絮凝剂，经沉清后，沉清汁与滤清汁混合送至蒸发浓缩制成糖膏，糖膏经打砂、冷却、粉碎后制成红糖粉，其特征在于经加热除沫后的蔗汁加入0～200ppm／蔗的磷酸，用石灰中和控制PH值为6± 0．4的蔗汁沉清工艺。