鲜牛奶怎么煮才正确

生牛乳怎么煮

关于生牛乳的煮法的话其实也是比较简单的，因为生牛乳之所以在饮用之前需要进行加热烹煮，是因为将生牛乳中一些残留的细菌物质清除干净，以免会导致人体健康造成一定的不利的影响，所以在平时生活中的话才会在引用之前烹煮一些生牛乳饮用，一般生牛乳在烹煮过程中的话是需要将其置于锅中加热沸腾之后再用小火烹煮五分钟左右的时间，这样可以很好的将牛乳中残留的一些有害物质清理干净，饮用之后才不会对人体肠胃造成什么不利的影响的，但是在平时生活中饮用生牛乳的时候也是可以将其置于微波炉中进行加热的，这样也是可以很好的起到一定的杀菌消毒的作用的，生的牛乳虽然说在每一次饮用之前需要进行加工饮用，但是每一次在饮用生牛乳之前的额加热的环节的话也不建议过长，不然的话也是会导致牛乳中含有的营养物质出现严重流失的情况的，导致我们不能正常的将牛乳中含有的营养物质完全的吸收利用，所以在平时生活中烹煮生的牛乳之前的额话也是需要注意的。鲜牛奶怎么做的

木瓜鲜奶

材料：木瓜360g，鲜牛奶2杯，白砂糖适量，碎冰块适量

做法

1、将熟透的木瓜去掉皮和核，然后切成大块。

2、然后将木瓜块、白砂糖、鲜牛奶和适量的碎冰块放到果汁机里面，打成碎的浓汁，饮用。

紫糯鲜奶栗

材料：紫米汤圆适量，芝麻汤圆适量，花生汤圆适量，鲜奶一罐，罐装蜜栗子少许

做法

1、我们将三种不同口味的汤圆放到开水里面，水滚之后，就改成小火，等到汤圆浮起来就捞出来。

2、将新鲜的牛奶稍微加热之后，就倒入碗里面，然后将上面的汤圆和栗子放入就可以食用了。

鲜牛奶怎么做甜品

双皮奶

原料：牛奶、鸡蛋白、白糖

做法：

1、我们将新鲜的牛奶倒入锅里面，然后用中小火加热了，煮到沸腾的时候离火，然后就倒入小碗里面，晾凉，形成奶皮，然后用筷子掀起一角，慢慢的倒回到大碗里面，再放入糖搅拌均匀了。

2、将蛋清打散了，过滤，放到牛奶里面搅拌均匀了，然后再慢慢的倒回，留一层奶皮在碗里面，等到奶皮浮起来，就包上保鲜膜，然后用文火炖15分钟左右，一直到凝结就可以关火了。

牛奶布丁

原料：牛奶、白糖、鸡蛋、淡奶油

做法：

1、我们将牛肉和细砂糖搅拌均匀了，煮温热了，不要煮沸了，将鸡蛋打散了，将蛋液倒入淡奶油，搅拌均匀了。

2、将放冷的牛奶倒入淡奶油里面，再倒入小杯，在烤盘里面倒入热水，35分钟左右就可以了。

生牛奶中含有一定数量的微生物，甚至是致病菌，在挤压、装桶、运输过程中容易被细菌污染，不能直接饮用。如果喝的话，要先煮沸。生牛奶必须煮沸三次才能饮用，否则存活的细菌侵入人体，会引起细菌感染、发烧、腹泻或皮肤过敏。

很多人都有喝鲜奶的习惯，讲究的人更喜欢喝热乎乎的鲜奶！而对于那些不喜欢喝鲜奶的人来说，喝鲜奶是一种享受。营养成分高，增强抵抗力，小孩子喝年轻人特别爱。鲜牛奶适合人们饮用。晚上睡觉前喝牛奶可以帮助人们入睡，还可以促进钙的吸收。每天喝一杯牛奶，对健康非常有利。那么这样一种大众化的饮品，相信大多数人都喝过吧，那么你知道一些关于鲜奶的知识吗？比如说，鲜牛奶应该煮多久？

认为煮牛奶的时间很短，这样的想法是非常错误的，鲜牛奶不短于在锅里直接煮就可以了，因为鲜牛奶我们是经过消毒的，而消毒的要求不是100度的温度，我们只需要60到70度的消毒就可以了，并不是将鲜牛奶煮烂了就好，焦糖牛奶可能致癌。那样容易使营养流失，失去喝牛奶的意义；而且时间也不能太短，因为那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要把握好热度。

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准备材料：

1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”）

2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以）

3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪）

4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选）

制作过程：

1、5勺酸奶（引子）放入容器

2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”

3、到入牛奶，搅拌均匀

4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长）

5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容

6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子

呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可

加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引子

复杂版本：

原料：

纯牛奶500ml（经多次实验，完达山纸盒纯牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌种用，实验证明万家宝原味酸奶最好）

工具：

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

制作方法：

1将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒

2将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手模杯壁不烫手为度。

如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

3在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~

成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡**透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

自制酸奶由于不能密封，所以储存时间也要比市场上卖的时间短，放在冰箱里只可以储存2-3天，随做随喝更好啊~~

注意事项：

1所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

2牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

3不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如被子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败

1、煮生鲜牛奶一定要用旺火煮，不宜用温火，这是为了防止让营养成分流失，也不能用高温煮，这样会让牛奶的色、香、味变差，影响质量，所以最适合的是旺火，但是也不要煮太长时间，时间控制在10分钟左右就好了。

2、豆浆和牛奶是不能一起煮的，两者的营养成分不同，如果在一起煮都会影响各自的营养价值，并对人体产生危害。

3、很多喜欢用牛奶和鸡蛋一起煮，牛奶的沸点较低，如果同时煮对牛奶鸡蛋的营养价值都会产生副作用，不建议一起煮。

4、煮生鲜牛奶时最好不要加糖，牛奶加糖煮会产生一种有毒物质，尤其是对于儿童来说不仅没有达到补充营养的价值，还会对智力产生影响。