1、将新鲜的粽子叶浸泡在冷水中大约半个小时,使其吸足水分充分舒展。
2、汤锅中加入冷水,放入粽子叶,大火烧开,继续烧十分钟左右。
3、水池塞住下水口,放约10厘米高度的水,将煮好的粽叶放在冷水里浸泡。
4、取出晾干,切勿暴晒,这样晒干的可以保存很长时间还不卷。
在平平淡淡的学习中,是不是听到知识点,就立刻清醒了?知识点就是“让别人看完能理解”或者“通过练习我能掌握”的内容。想要一份整理好的知识点吗?以下是我精心整理的新粽叶怎么处理,仅供参考,欢迎大家阅读。
新粽叶怎么处理1什么是粽叶
其实说到粽叶,它的种类是非常多的,一般来说有这么几种:箸叶(zhù yè)、箬叶(ruò yè)、芦苇叶、姜叶等。一般来说南方用最多就是箸叶、箬叶为主,北方是以苇叶和姜叶为主。
粽叶怎么处理
一般工序流程有几个,洗,煮,洗,泡,剪,粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉,还有一个原因是,粽叶更加容易把自己的味道渗透到粽子里面,这样吃起来会有粽叶的清香。
1粽叶怎么处理:洗
买回来或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净。
2粽叶怎么处理:煮
放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下面那样,这样粽叶很变软,也更有韧性。
3粽叶怎么处理:洗
再洗下,也可以不用洗。
4粽叶怎么处理:泡
用清水泡一泡,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会容易熟。
5粽叶怎么处理:剪
把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉,这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的。
新粽叶怎么处理2新鲜粽叶怎么处理
新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子。
新鲜粽叶会散发一股清香味,煮粽子的清香味道正来源于此,一般新鲜粽叶买回家后,不直接包粽子,首先要洗干净,然后在冷水里浸泡8个小时左右,这样做粽叶会变软,也不容易裂开,会更好包粽子一些。
用冷水浸泡的叶子煮出来会比较翠绿,看起来色泽会比较的好。
粽叶为什么一包就裂开了
可能是没有浸泡导致的。
粽叶的纤维结构比较紧密,一般来说,粽叶是需要浸泡的,这样粽叶吸水胀发,之后包粽子的时候粽叶也不容易裂开,会比较的紧密,如果粽叶一包就裂开了,这一批叶子可能都会这样,此时泡也来不及了,建议将粽叶放在锅里煮一煮,效果也是一样的。
粽叶是冷水煮还是开水煮
建议用冷水煮。
用冷水煮的话,是逐渐、缓慢的进行加热的,这样虽然过程比较慢,但是效果会比较好,一般来说,煮过的粽叶,会激发粽叶的香味,让粽叶和米粒结合得更为充分一些,食用起来也会更好吃一些。
新鲜粽叶需要煮一下吗
可以用开水煮半小时左右。
新鲜粽叶煮一煮主要是为了激发粽叶的香味,另外也是为了将粽叶煮软一些,这样煮出来的粽子会更可口一些。
具体步骤:
1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。
2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。
新粽叶怎么处理3新鲜粽叶怎么处理
1、买来的粽叶首先要新鲜啊。
2、把粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。
3、找个大点袋子,把粽叶都盘起来,就是围城圆圈的样子,粽叶有韧性,一定不要用大力,免得把筋折断了。
4、扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,注意一定要是冷冻的那个!
5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了),把他们拿出来,把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。
6、水化的差不多了,你会发现叶子也柔软了,用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多,煮处的粽子有清香甜蜜味道,很自然的!
新鲜粽叶的保存方法
1、短期保存方法
如果准备只是短期内保存新鲜的粽叶话,可以将粽叶放于清水中保存,并经常的换水,可保存一月之久;或者是将新鲜的粽叶放于阴凉通风的地方悬挂晾干,待到要包粽子的时候,再将其接着放于水中浸泡,使其复原,这种方法可以保存几个月,如果保存太久,再使用的话,应该尽量选择大且厚的粽叶。这两种做法,都可以使粽叶一直保持着青绿色,使其具有新鲜度。
2、长期保存方法
如果想将粽叶保存几个月,甚至是一年之长的话,则可以采用冰箱保存的保存方法。先将新鲜的粽叶清洗干净,并将其上的水分擦洗干净,再放入干净的塑料袋中,再将其放于冰箱的冷冻层中,能保存很久。当再次使用的时候,需要先让其自行自然解冻,然后放入清水中浸泡,随取随包粽子,这样可以保证粽叶的新鲜度和韧性。
随着端午节的临近,许多家庭选择自己包饺子,那么刚摘的粽子叶买多了那么该怎么保存呢?今天小编给大家分享关于刚摘的粽子叶怎么保存的方法,一起来看看怎么保存吧。
1、每个人首先想到的方法肯定是把它放在冰箱里。对,放在冰箱里。如果使用时间短,可以放在冰箱的冷藏室里。把它拿出来
2、如果使用时间短,还可以用清水浸泡粽叶。可储存约30天
3、当然,短期储存也可以进行。把粽叶放在阴凉通风的地方。2-3天都可以。
4、如果长时间使用后,可以继续选择冰箱,但这次是冰箱,需要把粽子叶放在塑料袋里,(最好用清水洗干净,然后擦掉水),然后放进冰箱。当水准备好使用时。使用时用清水冲洗
5、当然,如果你有高科技,它可以在真空中储存,现在市场上有真空包装的饺子。
以上就是关于刚摘的粽子叶怎么保存的方法,新鲜的粽子叶可以按照以上的方法来操作,希望对大家有所帮助。
1、洗:
不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净。
2、煮:
把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下图那样,这样粽叶很变软,也更有韧性。蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用。
3、洗:
倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗。为了干净,建议再洗一下。当然,嫌麻烦的可以省去这一步。
4、泡:
用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟。
5、剪:
检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶进行简单的休整。把粽叶梗部和尖尖的部分剪掉,这样包粽子好看,粽叶也不会裹得太厚,整整齐齐的。
欢迎分享,转载请注明来源:浪漫分享网
评论列表(0条)