怎样做粥有营养及喝粥方法

　　 营养 粥制作简便，并且易于 消化 吸收，很多人喜欢喝粥，怎样做粥有营养下面就让我来告诉你答案。

　　有营养做粥的方法

　1、小麦红枣粥

　原料：

　小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖(麦芽糖)100克。

　做法：

　小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。

　功用：

　缓急止通，止汗养心。

　2、栗子粟米粥

　原料：

　板栗300克，小米100克，红糖适量。

　做法：

　板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。

　功用：

　功用益气，养心安神。

　3、荸荠鸭梨粥

　原料：

　荸荠200克，鸭梨2个，糯米100克，冰糖适量。

　做法：

　荸荠、鸭梨去皮剁细。糯米加水煮2小时后，放入荸荠、鸭梨煮10分钟，加糖即可。

　功用：

　清心润肺，生津止咳。

　4、三米联营粥

　原料：

　糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。

　做法：

　上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。

　功用：

　健脾 养胃 ，补心得湿。

　5、止泻固涩粥

　原料：100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。

　做法：

　上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。

　功用：

　健脾燥湿，止泻涩肠。

　6、一池碧波粥

　原料：

　青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。

　做法：

　青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。

　功用：

　 清热 生津，泻火 解毒 。

　7、红豆南瓜粥

　原料：

　小米100克，南瓜300克，赤小豆30克，盐、味精适量。

　做法：

　小米与赤豆加水煮2小时，放入南瓜(去皮剁小丁)，再煮1小时，加盐、味精即可。

　功用：

　降糖温中，安神定志。

　8、冰心奶蛋粥

　原料：

　糯米100克，鸡蛋2个， 奶粉 2匙，冰糖适量。

　做法：

　糯米加水煮烂，放入冰糖后，打入鸡蛋，加入奶粉拌匀，煮开即可。

　功用：

　补气生津，和胃抗皱。

　9、年年有“鱼”粥

　原料：

　糯米100克，生鱼片100克，葱、姜未、盐、胡椒粉、味精适量。

　做法：

　将糯米加水煮一个小时，放入生鱼片、姜、葱未再煮2小时，撒上盐、

　胡椒、味精即可。

　功用：

　养气补血，安神益智。

　10、红枣桂圆粥

　原料：

　糯米(紫)100克，大枣20枚，桂圆肉50克。

　做法：

　上述各物入锅中，加水煮4小时即可。

　功用：

　养血补血，安神益智。

　11、雪花燕窝粥

　原料：

　银耳20克，燕窝2克，糯米50克，冰糖适量。

　做法：

　上述食品一同入锅中，加水炖3小时，放冰糖即可。

　功用：

　养阴生津，防老抗衰。

　12、百年合好粥

　原料：

　百合(鲜)200克，糯米100克，冰糖适量。

　做法：

　糯米与洗净的百合一同入锅中，加水煮烂，放入冰糖即可。

　功用：

　生津润肺，止咳止血。

　13、花泥雪奶粥

　原料：

　花生米100克，糯米100克，奶粉2匙，冰糖适量。

　做法：

　花生米用开水烫一下去细皮，捣细成泥，与糯米一同煮2小时后，加奶粉及冰糖即可。

　功用：

　 滋阴 养液，益气驻颜。

　14、怀旧小米粥

　原料：

　小米100克，糯米50克，红薯200克。

　做法：红薯去皮切小丁，与小米、糯米一同入锅中，加水煮3小时即可。

　功用：

　通便伸湿，安神、催眠。

　15、麦片苡仁粥

　原料：

　麦片50克，苡仁100克，糯米100克，蜂蜜适量。

　做法：

　麦片、苡仁、糯米一同加水煮4小时，放入蜂蜜即可。

　功用：

　防癌轻身，涤痰去脂。

真正的 养生 粥的煮法

　长时间保温，损失B族维生素

　问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。

　支招：尽量选择杂粮粥，因为杂粮含B族维生素比较丰富，即使有损失，由于基数大的原因还会有存留。此外，B族维生素还广泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜，或者煎蛋等食物。

　 食材 不新鲜

　问题：煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥 自然 的香气。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有发生脂肪氧化的风险，不太耐放，容易产生不新鲜的陈放气息。

　支招：莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题，点这些粥时一定要谨慎。如果吃出不新鲜，一定要及时反馈给店铺。

　一碗咸粥3克盐

　问题：粥大致分为南北两种风格，北方吃杂粮粥或豆粥，不放盐，是否放糖由自己 决定 。而南方的粥基本上都是咸粥，加入各种鱼肉蛋类作为配料。北方的粥更 健康 一些，既没有油，又没有盐，哪怕维生素受了损失，至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐，甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高 血压 病人并不合适。

　支招：如果不是 糖尿病 人，可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥，或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。

　冰粥会伤胃

　问题：冰粥经过冰镇，和其他冷食一样，有可能促进胃肠血管的收缩，影响消化吸收。

　支招：不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥，还是喝温热的粥比较好。

　其实在家中喝粥，无需学习饭店制作步骤复杂的“皮蛋瘦肉粥”等。传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥，用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥，才是真正的喝粥养生。

健康喝粥的方法

　1、三餐不能总喝粥

　这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”， 吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃 些点心等，都能补充能量。

　2、冰粥并不可取

　冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。

　3、糖尿病人喝粥要适量

　糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃;粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致 血糖 迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。

　4胃不好的人少喝

　不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量 偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。

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1五彩素营养粥

用料：白米粥；胡萝卜；玉米；青菜；姜片；油；盐；

五彩素营养粥的做法：

米放入锅中淘洗干净，加入10倍量的水。我用得是电高压锅，盖上盖子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷却，揭开盖子。

青菜切洗，胡萝卜和玉米都准备好。

粥煮好以后。另取1个锅，炒锅或者砂锅都可以，我用得是炒锅，放适量的白粥在锅中，根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片（粥若煮得比较稀就不用加清水），烧至沸腾。

沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥，防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后，加入胡萝卜和玉米继续搅拌5分钟，这时浓稠度应该差不多了，关火。然后在锅中加入青菜和食用盐、少许鸡精，搅拌均匀。即可享用。

2补血粥

用料：黑糯米两把(用手抓量)；黑豆一把；红豆一把；红皮花生一把；红枣10颗；枸杞一把；桂圆15颗；元宝红糖一个约50～55克；

补血粥的做法：

先把黑糯米提前浸泡3个小时(黑糯米不容易煮烂，需浸泡才好吃)然后把红枣去核备用其他食材清洗备用

把提前泡好的黑糯米，与其他食材一起放入高压锅。加适量清水，上气后压一个半小时。或者用电饭煲煮粥功能也可以。

把压好的补血粥再次煮开，加元宝红糖调味即可。不喜欢喝甜粥的朋友，可以直接喝，因为粥里加了红枣和桂圆，有淡淡的甜味。

3菠菜胡萝卜粥

用料：白米粥；胡萝卜；蒲瓜；青菜；姜片；盐；油；

补充维生素的营养粥--菠菜胡萝卜粥的做法：

米放入锅中淘洗干净，加入10倍量的水。我用得是电高压锅，盖上盖子按煮粥功能，煮好之后等待它自然冷却，揭开盖子。

煮白粥的同时可以准备材料：青菜切2cm左右的长短，胡萝卜和蒲瓜都切小丁准备好。

粥煮好之后另取1个锅，炒锅或者砂锅都可以，我用得是砂锅，放适量的白粥在锅中，根据粥的情况加适量的清水、食用油和姜片（粥若煮得比较稀就不用加清水）

烧至沸腾。

沸腾之后要不定时的用勺子搅拌粥，防止沾锅。感觉粥有一定的粘度之后，加入胡萝卜和蒲瓜丁继续搅拌5分钟。

这时浓稠度应该差不多了，关火。然后在锅中加入青菜和食用盐，搅拌均匀。即可享用。

4紫薯山药粥

用料：紫薯1个；山药1段（1尺长左右）；大米1杯；冰糖适量；

紫薯山药粥的做法：

山药流水中去皮切滚刀块

紫薯去皮切滚刀块

大米放入电饭锅，加适量水，熬1小时粥

米粥熬到20分钟时，放入紫薯和山药，最后15分钟放入冰糖即可

5海鲜粥

用料：中个的基围虾三两；干贝二两；大米一碗；香菜生姜少许；

海鲜粥的做法：

啥也别干。回家第一件事。淘米上锅煮粥

接下来。定定心心。基围虾摘头。洗净。放进锅里和生姜料酒爆香。虾红了放进干贝一起翻炒。香味出来。关火

这些事做完。粥也成了。基围虾干贝连汤汁一起倒入粥里。搅拌。放调料。咸淡按自己喜好

香菜蒜末备好

关火。倒入香菜。可以吃了

枣子花生糯米粥

建议：

红枣补气血、益肝健脾、养胃、养阳。

本粥适合脾胃虚寒所致的纳呆便溏，气血不足，血小板减少，贫血，慢性肝炎，营养不良等。

配料：

大米90g；糯米30g；花生30g；枣干15g；燕麦20g；清水900ml。

做法：

① 花生和糯米洗净后，用清水浸泡6小时。

② 淘洗过的大米和燕麦米。红枣洗干。

③ 将所有准备好的配料放入压力锅内，煮熟。

提示：

① 原料中的枣干是处理过的片状枣干，也可将枣干去核后切成片状。

② 用片状的红枣来熬粥，可以使粥的枣香更浓。

③ 年幼的幼儿不宜喝这粥，以免被花生卡住。

2核桃黑芝麻粥

建议：

本粥老少皆宜，适合年长的人、小孩喝。

能帮助解决脱发、早白、肾虚、脾胃功能不佳、大便不畅等问题，特别适合中老年朋友。

可补肾益气，调理脾胃，故十分适宜于三九天进行滋养，用于扶正固本养元。

配料：

枣子粥(或白粥，米50g)，核桃仁15g，黑芝麻15g。

做法：

① 把红枣粥中的红枣剥出皮去核，再把红枣泥倒回粥中。

② 炒熟的核桃仁尽量用手把薄皮磨掉，否则会发苦，再用黑芝麻捣碎，核桃仁要比黑芝麻细，否则会呛到宝宝，如果用食物搅拌机搅匀就好了。

③ 把核桃黑芝麻粉加入粥中，搅拌均匀即可。

④ 将黑芝麻洗净，研成细末，将核桃仁浸水去皮，浸水的目的是为了去皮，也可以将其研成细末。

⑤ 你可以提前多准备一些黑芝麻和核桃仁，把它打成粉末，然后放入冰箱，连续放5天。

平时我们在家里面做粥，也是做很普通的那种白米粥，其实粥的做法也是有很多种的，我们也可以做一些美味又营养的粥，这样对于老人，孩子都是非常好的，首先我们可以做芹菜虾仁粥，看起来也是比较清新的。

一、所以首先我们先准备一些芹菜还有虾仁。

首先我们就是准备一些米，将米淘好之后，放到锅里面去煮，然后再将芹菜放到油锅里面爆炒一下，等到米煮好之后，我们再将芹菜和虾仁儿再放到米里面煮上十分钟左右就可以出锅了。

二、红枣小米粥。

首先我们将小米提前浸泡一下，然后再放到锅里面去煮，煮好之后再放入红枣，这样在煮上五分钟就可以了，这样做出来的红枣小米粥也是非常的有营养好吃的。

三、南瓜粥也是非常不错的。

首先我们可以准备一半新鲜的南瓜，然后将它切成小颗粒，然后再准备一些米，然后将米和南瓜放到锅里面去煮，这样煮出来的南瓜粥也是非常的好吃。

平时在家里面做粥的方法也是有很多种的，我们也是可以做西兰花粥的，西兰花粥对孩子来说也是营养非常的丰富，所以我们也是可以用西兰花，青菜，还有山药放在一起做一些粥给孩子吃，这样也是可以补充孩子的营养。

对于吃粥的方法也是有很多种的，所以平时在家里面，我是每天都换一种做法，这样孩子们也是非常喜欢的，所以对于想吃粥的朋友，可以去了解一下粥的做法，而且粥也是不单单的去做一些普通的吃法，我们也是可以变着花样去吃的，这样孩子们也是非常的喜欢，南瓜的营养也是比较高的，所以我们平时可以做一些南瓜粥给孩子吃。