现在的嫩姜为什么那么光滑，是用什么药水泡了的吗？

现在的嫩姜看起来光滑的原因可能是经过一些处理，例如用硫磺熏制或者用盐水浸泡。这些处理可以延长嫩姜的保质期，并使其外表更加美观。

然而，我无法确认是否使用了一些特定的药水来使嫩姜光滑。一般来说，嫩姜的处理方法是由生产商根据市场需求和当地习惯来决定的，不同的处理方法可能会产生不同的效果。如果您对嫩姜的质量有疑虑，建议您在购买时选择正规渠道，并注意查看产品标签上的生产信息和保质期。

　　带有硫磺味的不能吃。为了让姜看起来更加美感新鲜，不良商贩把品相不好的生姜用硫磺熏制，这种熏制生姜外表光滑，非常水嫩，呈浅**，但闻着有股硫磺味或异味。硫磺是有毒化工原料，因此这种毒姜不可食用。

　姜：

　姜，芭蕉目姜科姜属植物。该类植物分布于中国中部、东南部至西南部、亚洲热带地区。姜属于多年生草本植物，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味；叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄，叶舌膜质。穗状花序球果状，苞片卵形，淡绿色或边缘淡**，顶端有小尖头。花冠黄绿色，裂片披针形，唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。其喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，耐阴而不耐强日照。

姜的保存方法有干燥处保存、沙埋、切片保存。

1、干燥处保存

生姜可以放在比较干燥的地方，最好是通风的地方，如果生姜比较多的话，可以在生姜上面盖一层干稻草，这样保存的时间会久一些。

2、沙埋

应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜，生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中，冬季要防冻，可放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。

3、切片保存

将生姜切成3至4厘米的厚片，然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存，不是冷藏室，需要时就取出，味道和新鲜的一样。

姜的挑选方法：

1、可以观察一下生姜的颜色，有一些不法商贩，为了让生姜的外表看起来更加美观，色泽更加光鲜，会用硫磺去熏制生姜，一般硫磺熏制过的生姜外皮显现出来的颜色为深**，而且色泽光鲜。而正常的生姜颜色属于淡**，因为刚从泥土里面挖出来。

2、可以通过生姜的味道辨别，正常的生姜闻起来会有独特的姜香味，硫磺熏制过的生姜会有一股刺鼻的味道。

3、购买生姜的时候，还可以用手去捏一下生姜，感觉一下生姜的软硬度，如果捏上去比较软的生姜，有可能生姜内部已经腐烂变质，这样的生姜一定不要购买，腐烂变质的生姜是肯定不能食用的。

肯定会的。一是违法了在食品中不能非法添加非食用物质的规定；二是硫磺熏姜会产生微量的二氧化硫，二氧化硫是有毒的，虽然是微量，但也不能加。二是人如果长期食用这种姜会对身体健康有害。当然它也能用来防

生姜保存长久不坏的方法有：白酒保存法、沙子保存法等。

我们把需要保存的生姜清洗干净以后，把水分给沥干，然后把生姜的水分晾干以后，在他的表面喷上一层白酒，白酒能够给生姜起到杀菌消毒的作用，这样保存生姜就不容易坏。

家里如果有花盆之类的容器话，不妨将花盆装满沙子，再将生姜放到沙子当中。不过要注意的是，不能很湿的泥沙，太潮湿会让生姜容易腐烂。将生姜放到沙子当中后，也要让花盆放到阴凉处通风，这样保存生姜，一般可以保存三个月左右。

选购生姜的三个方法

一是摸，姜皮粗的安全，外皮太嫩的慎选。质量好的姜丰满结实，外皮粗糙，绷得很紧。如果外表光滑水嫩，可能是被硫磺熏过的。

二是尝，试试辣不辣。好的姜有浓烈的辛辣味，被硫磺熏过的姜能闻到硫磺味，姜本身的味道会变淡很多或者有其他杂味。

三是看，“异常姜”不要买。如果发现生姜外皮也变成红色或者姜心变黑、变糠,说明姜已经坏掉，不能吃了。