葱姜蒜说明什么？

姜去腥味,防止粘锅，蒜杀菌，葱入味具体的：姜 适合烹调鱼类。鱼类不仅腥味重，而且性寒， 生姜则性温，既可缓解鱼的寒性，又可解腥，增加鱼的鲜味。一般来说，老姜适宜切片，用于炖、焖、烧、煮、扒等做法中；新姜辣味淡，适宜切丝，可做凉菜的配料。中医认为，姜属于温性食物，烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。 葱 适合烹调贝类食品。它不仅能缓解贝类的寒性，还能避免吃了贝类后咳嗽、腹痛等过敏症状。小葱更适合烹制水产品、蛋类和动

物内脏，可以很好地去除其中的腥膻味。 葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果；如果把许多葱直接放入蛋液（很多人习惯这样做），再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不

熟，就是葱熟蛋已过火变老，色彩不明快，味道也欠佳。因此，以葱调味，要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。

蒜不但提味还可以给菜肴进行“消毒”使你做出的菜肴更具“安全性”。

炒菜放姜最好不要去皮，吃姜削皮不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片，放入菜中一起炒即可。大蒜不仅是烹饪菜肴时的必备佐料，更称得上是保健的一剂良药，尤其是在烹调肉菜时，更是少不了它的存在。一是眼病患者、二是肝病患者、三是部分腹泻患者、四是其他疾病的重症患者，以上四类人炒菜时勿放蒜。葱作用：烹调中葱多做辅料，有去腥膻气增鲜的作用。

健康益处：大葱性味寒，有发表、通阳、解毒的作用，可防治寒热头痛、大小便不通、痈肿等症。禁忌：

葱不能与豆腐同食，否则容易与豆腐形成一种白色沉淀物——草酸钙，组织人体对钙的吸收。同时，在使用地黄、何首乌等中药时，也不能与葱同时服用。

用油爆过的葱和姜、蒜闻起来更香，炒蔬菜前放入蒜，能起香，去涩味。烹饪水产品前放入蒜、姜等能去出腥味

生姜蒜煮水:生姜和大蒜的性味归经相同，都味辛、性温，归脾、胃、肺经。生姜和大蒜煮水喝，通常具有解表散寒、温中止呕、解毒消肿等功效，但不建议患者自行盲目使用。

生姜大葱煮水:生姜和大葱煮水的功效是清热解毒和祛风散寒等，针对于风寒感冒导致的头痛有很好的效果，如果出现了冻疮或者是痔疮也可以选择。

在中式炒菜时，加入葱姜蒜有添加香味的作用。在各种中式炒菜或者凉拌菜都离不开葱姜蒜三大调料，而各种菜系都离不开葱姜蒜的调味，因此，葱姜蒜在中式菜系里能起到调味的作用。一、做鱼要多放姜去腥。鱼，寒性大，需要姜这样的热性物质来调节一下。像清蒸鱼，要有姜丝。吃螃蟹，要蘸醋和姜末。此外，贝类(如螺、蚌、蟹等)等寒性大的海鲜烹调时候也该放些姜。

二、葱能壮阳、提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。

三、蒜能提味，而且有消毒、杀菌的作用，异味大的肉类如甲鱼，一定要放蒜。烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，有降低胆固醇、促进营养吸收的功效。

葱和蒜都属于小五荤，出家人是不可食用的。有很多江南人也是不吃葱蒜的。因此可知这句俗谚处于北方的。

葱蒜和姜都是辛辣的食物，并且也都有某种药效；但葱蒜食用后都会留有强烈的臭味，这是很多人不愿尝试的。不过在北方对生葱生蒜却有偏嗜，像吃北京烤鸭如果没有葱白佐食，必然会有“不是味道”的感觉。“小葱拌豆腐”更是缺葱不可。……

而姜这种东西含有较重的药味，没有葱蒜那样受人欢迎。再者北方人少食鱼鲜，用姜的机会就少了！

“吃葱吃蒜不吃姜！”这话却还有别的意义。语句中的姜字谐音为“将”。再下象棋是对方将军，己方非要招架不可，否则就要被迫“舀将儿”！所以这个将字包含了“激将”“怂恿”和“胁迫”的意味！

由此可知：“吃葱”、“吃蒜”是表达自己的喜好！而“不吃将”则表示拒绝怂恿、煽惑和激将，“一切碍难从命”

当别人给我们发葱姜蒜红糖的的时候，我们可以这样回复先问他是不是在做饭，或者是他可能想问一下你这些配菜的具体用量，只有把握好这些配菜的用量的时候，我们才可以将做出来非常好吃的美味菜肴，所以说别人发葱姜蒜胡桃，你可以这样回复他嗯

姜蒜多维”可能是指一种含有姜和蒜及其他多种成分的营养保健品或药物，也可能是指某个相关品牌或公司的名称。

姜和蒜都是传统中药材，具有很多保健和医疗作用。其中，姜可以增强人体的免疫力、促进血液循环、减轻疼痛等；而蒜则可以降低胆固醇、预防心血管疾病、增强抵抗力等。因此，在一些营养保健品或药物中加入姜和蒜等成分，以期达到预防和治疗某些疾病的效果。

需要注意的是，“姜蒜多维”并非一个常见的术语或品牌，如果您想了解更多相关信息，建议您提供更具体的上下文或相关背景，或向当地的保健品或药品销售商或专业人士进行咨询。同时，购买任何营养保健品或药品前，建议您仔细阅读产品说明书和相关信息，并遵循正确的使用方法和剂量，以确保达到最佳的健康效果和安全保障。