西瓜皮怎么晒成干菜

食材准备：西瓜皮若干、盐适量、白糖少许、酱油少许、醋少许、香油少许。

注：腌咸菜的调料可以自己随意放，酱油可以用美极鲜，不放酱油和醋的话也可以放些五香粉，各有各的风味。

步骤——

1、首先处理西瓜皮，把红瓤和外面的绿皮都削干净，只保留淡绿色的部分，切合适大小的块儿备用；

2、如图是1/4个西瓜皮，切成细丝后，加2勺盐，拌匀，附上保鲜膜放冰箱里腌渍约4个小时；

3、4小时后取出，挤掉水份，放入干净的保鲜盒或密封罐中；

4、此时的西瓜皮已经有咸味儿了，可以根据个人口味再适当放盐，并放入少许白糖，酱油和醋根据个人口味适量，香油适量。拌匀后盖好放进冰箱腌制即可；

5、腌制了一宿约12小时，吃多少取多少。

西瓜皮的做法

炎炎夏日，西瓜是最受人民欢迎的一种水果。可是大家吃完西瓜都会随手把西瓜皮一丢就一了百了了。但是大家知道西瓜皮的价值吗？怎么做出来的西瓜皮好吃呢？那接下来给大家分享一下西瓜皮吧！

一、西瓜皮的营养成分

1）消暑解热、健脾：其糖分不高，其利尿作用对一些三高的患者有一定的作用。

2）去痱子：炎炎夏日，痱子层出不穷。西瓜皮也是最佳解药之一。

3）美容养颜：西瓜皮中的瓜氨酸促进人体皮肤新陈代谢，从而也可以促进伤口愈合、其含有的维生素C还具有美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。

二、西瓜皮的做法

1）外用：吃完西瓜后，用水果刀削去残留的红色的瓤，留下干净的白色西瓜皮。直接敷在脸上或者涂至全身即可（把西瓜皮放冰箱里冷藏一下效果更佳）。

2）内服：

a西瓜皮晒干，煎水煮两次直接服用即可。

b将西瓜皮切好（不要去外皮）和绿豆按1:5的量混合，加入一定量的水，慢火煮沸直至绿豆煮开，冷却后即可饮用。

C．西瓜皮还可以搭配其他菜一起煮，例如鸡肉丝、瘦肉丝等加调料食用

看完之后，你吃完西瓜还会把西瓜皮丢掉吗？

有一天，邻居阿姨给了妈妈一捆菜，我们看了半天也不知道是什么菜，就知道这是一种干菜，后来阿姨说是西瓜皮，我们瞪着眼睛不相信呢，西瓜皮怎么也可以变成这个样子的呀，这个干菜吃的时候用水泡开，炒肉也很香呢，我们还用它做了一次扣肉，别有一番风味呢，这些干菜还是夏天时候晒得呢，夏天吃西瓜很多，阳光也好，火辣辣的，用不了几天西瓜皮就可以晒成干菜了，以后什么时候想吃泡一下就可以了呢。

食材

主料

西瓜皮

300g

辅料

盐

适量

步骤

1准备好西瓜皮

2去掉外面的绿色硬皮

3用刮皮刀这样把西瓜皮刮成很薄的片

4刮好的西瓜皮撒上适量盐腌制5分钟

5腌好的西瓜皮在通风处晾干，干透即可收藏起来

小贴士

往西瓜皮里加盐有两个目的，一是杀出些水分，二是起到杀菌防止腐烂的作用

一、西瓜皮腌制咸菜的步骤：

1、先把西瓜皮清洗干净，尤其是表皮。表皮太硬的，腌制前直接切掉;去掉红色部分的瓜瓤。

2、将洗干净了的瓜皮切片;放盐。

3、经过一晚的盐渍，西瓜皮会渗出很多水份;倒掉水份、进行揉搓，挤掉瓜皮中所含的水份。

4、把经过处理完的瓜皮，撒上五香粉、少许盐、味精、麻油及其他自己喜欢的调料就可以食用了。

二、凉拌西瓜皮

我们学会了将西瓜皮怎么腌制咸菜，还可以学习下西瓜皮的其他做法。比如：凉拌。将西瓜皮去表皮、红瓤，清洗干净后切条;然后用食盐腌制3小时左右，将盐水倒掉并挤出瓜皮中所含的水份，根据自己口味加入调料即可。凉拌西瓜皮还有辅助治疗肝癌的功效。

三、西瓜皮果汁

西瓜可以清热解毒，西瓜皮含有一样的成分，也有这个功效，瓜瓤直接吃，可以榨汁，西瓜皮可以凉拌、腌制，也可以榨汁。西瓜皮榨汁时，先将瓜皮的外层去干净，洗净，切片后放入榨汁机;根据个人口味加入糖，牛奶，水;也可搭配其他水果，榨成混合果汁，夏季冰镇后，口感不错，消暑也不错。

四、西瓜皮粥

将西瓜皮削去硬皮和瓜瓤，清洗干净，切成丁状，加入盐搅拌腌制，约15分钟后倒出盐水备用。将粳米洗净连同西瓜皮丁放入锅中加水，还可加入山药、扁豆等，用大火煮开，再用细火慢煮15分钟左右，根据个人口味加入适量盐和麻油调味即可;也可加入红、白糖调味，那就是香甜味的。西瓜皮粥有益气健脾、祛湿清暑的作用。

五、爆炒西瓜皮

西瓜皮的吃法较多，有人习惯榨汁，有人喜欢凉拌，还有人喜欢腌制，体质虚寒的人建议“热食”。“热食”除了可以熬粥还可以怎么吃习惯吃辣椒的人，可以做爆炒食用。爆炒西瓜皮先除去瓜皮和部分红瓤，洗净切成薄片，用盐腌制15分钟左右，除去水分备用。

将锅中加油烧热，放入事先准备好的红椒、大蒜，爆炒2分钟放入沥干的西瓜皮，继续爆炒3分钟左右，加入适量盐、糖、黑胡椒、葱花等调料，盛起装盘即可。

结语：西瓜瓜瓤美味，瓜皮经过腌制的话也是一道美食，因此，吃完的西瓜不要丢，拿来做菜吧。

　　西瓜皮和瓤之间的那白白的部分比西瓜瓤有营养

用西瓜皮做菜，简单的方式有三种：红烧、清炒和凉拌。

肉烧西瓜皮：

主料：西瓜几块，五花肉若干。调料：姜两片，酱油和水(约1：2)，盐、味精、油少许。

　　准备：

1、先把瓜瓤削掉，贴近瓜皮处的瓜肉留少许，再把那层薄薄的绿色蜡质表皮刮去。瓜皮洗净切火柴盒大小，再均匀地加少许细盐腌一小会儿，下锅前再冲水。

2、五花肉切洗净小方块。

操作：

1、锅里油烧热下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次下酱油，水。注意液面略低于固体(西瓜皮还会出水)。

2、烧开后撇去浮末，下西瓜皮翻动翻动，转小火盖上锅盖闷。中间须开盖翻动几次，确保西瓜皮着色均匀，避免黑一块白一块。

3、等坚挺的瓜皮变软后调味出锅。

　　这道菜不加糖，另外半路杀出个西瓜皮，大致做法和红烧肉差不多。煮过的西瓜皮绵软，滋味清甜。不加糖就是为了不破坏那种山中泉水般甘甜的美好感觉。瓜皮抵得肉价钱，喧宾夺主是这个菜的特点，瓜皮的滋味远远好过五花肉。看官别瞪眼，我一点没夸张。经验告诉我，每次这道菜上桌，瓜皮被消灭的速度比肉要快多了。

干贝炒西瓜皮：

主料：干贝一小撮，瓜皮片一盘。配料：胡萝卜几片，水淀粉少许，蒜米姜末少许盐、味精、油少许。

准备：

　1、干贝洗净用小碗泡半天，取出碾碎；泡干贝的水留用。

　2、西瓜皮挂去表皮，削净瓜瓤，斜刀切薄片。

制作：

1、油烧6-7成热，下蒜米姜末炒香，下干贝丝同炒几下。

2、下胡萝卜，西瓜皮炒至瓜皮开始变软，倒入泡干贝的水。

3、烧开后调味，加水淀粉钩薄芡出锅。

凉拌西瓜皮丝：

这个菜和凉拌土豆丝，凉拌佛手瓜差不多，口味可以根据喜好变化。

有两点需要注意：

1、先切斜片，再改刀成丝比较好。这样才不会有的太韧有的太水。

2、瓜皮丝焯水要快，捞起后要浸凉水。

1、腌制西瓜皮的做法。

（1）西瓜皮切块。

（2）去掉吃剩的红瓤。

（3）用刨子刨掉绿色的外皮。

（4）把盐均匀地抹在西瓜皮上。

（5）放到碗里包上保鲜膜。

（6）上面压上装水的碗或者其他重物，冰箱里冷藏过夜。

（7）第二天早上取出，切成小块淋上几滴麻油（香油）就可以吃啦（也可以用酱油拌一拌再吃，是另一种味道～）。

2、爆腌西瓜皮的做法。

（1）西瓜皮去掉绿色部分，切成菱形小块，放2大勺盐拌匀，用保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏一晚，中途拿出来翻两次以使盐味均匀。

（2）选纹路清晰的西瓜，皮比较脆嫩。

（3）取出的西瓜皮出了不少水，倒掉。

（4）西瓜皮用纯净水或冷开水冲洗2-3次，尝尝咸味适中即可。

（5）拌点橄榄油，即可食用。

3、腌制脆甜的西瓜皮做法。

（1）选皮厚的大西瓜半个，西瓜洗净后，用勺子或是用刀，取出瓜肉。

（2）瓜肉不需要弄太干净，留一点红壤比较好看。用水瓜削皮刀去掉西瓜青皮，多削一点，把西瓜皮上的筋去掉，切成均匀的1厘米宽的长条状。

（3）晒好的西瓜皮，加一勺盐，搅拌均匀，腌制一会，然后用重东西压出水分。不能压的太干，保留一点水分。压了一晚上，第二天拿出太阳底下晒干，西瓜皮表面微皱，这样吃起来口感脆脆的。

（4）西瓜皮腌一半，留一半放入冰箱，想吃再取

（5）加入生姜丝、白糖、味精、自己腌制的辣椒，搅拌一下，放入冰箱。昨天做的，早上尝了一下，脆脆的挺好吃，有点咸，还需要加一点白糖，等下中午配着粥吃。

大多数人吃了西瓜之后直接把皮给扔了，其实西瓜皮还可以做菜哟，但是西瓜皮怎么做好吃呢？接下来就来和小编一起看看西瓜皮的做法大全。

一、清爽西瓜皮的做法

原料西瓜皮500克，干红辣椒1个，净生姜丝、净生姜片、白糖、干红辣椒丝、精盐、醋、麻油各适量。

制作将西瓜皮洗净，削去硬皮，切成长片条。

炒锅上火，放入麻油，用大火烧热，投入生姜片、干红辣椒、西瓜皮翻炒几下，将锅离火，倒入盆中，加入白糖、精盐、醋，撒上辣椒丝、生姜丝，腌透，晾凉即成。

功效用法健脾养胃，清热利尿。

适用于慢性胃炎、尿路感染、前列腺炎等病症。

佐餐食，量随意。

二、酱西瓜皮的的做法

原料西瓜皮2500克，豆瓣酱、精盐各适量。

制作将西瓜皮洗净，削去表皮，切成大片，放入盆中，加入精盐腌渍半日，再晾干，用豆瓣酱涂抹，然后一层层铺在小缸内，用石块压紧，3天后取出，待干，摊开，晒成瓜皮即成。

功效用法滋阴清热，养胃生津。

适用于慢性胃炎、尿路感染、尿道炎、更年期综合征等病症。

佐餐食，量随意。

三、熘西瓜皮的做法

原料净厚西瓜皮400克，精制植物油、麻油、葱、生姜、精盐、湿淀粉各适量。

制作将净厚西瓜皮切成均匀的厚片，放入开水锅内烫一下，捞出用冷水过凉，沥干水分。

炒锅上大火，放油烧热，下入葱、生姜炝锅，投入精盐和适量水，再投入西瓜皮，转小火烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。

功效用法清暑生津。

适用于暑热症、咽喉炎、声音嘶哑、习惯性便秘等病症。

佐餐食，量随意。

四、爆炒西瓜皮的做法原料西瓜皮500克，生姜末、葱花、精盐、酱油、白糖、味精、麻油、精制植物油各适量。