山竹怎么挑

看果蒂和萼片。果蒂就是山竹果实连接山竹枝的部位，颜色越绿说明越新鲜。如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长。

萼片是山竹的“屁股”，理论上讲，一个山竹一般有4~8瓣萼片，蒂瓣有多少瓣，而且这个剥开时果内一定有相应的果肉瓣， 所以蒂纹瓣数越多，果肉瓣数就越多，种子也会更细小，可食部分也会越多， 通常为五六瓣，如果有七八瓣的应该算是很好的了。

注意事项：

新鲜的山竹因为很软，用手使劲一捏就可以掰开吃。如果山竹硬的跟石头一样，需要借助工具打开那肯定是不新鲜的。常用的办法就是通过降温来减缓山竹的代谢过程，所以在超市购买的山竹有一些是用冷冻保鲜的。如果在路边购买的山竹，新鲜程度肯定是大打折扣的，由于山竹的耐保存特性，即使表皮起皱了里面的果肉还是新鲜洁白的。

山竹挑选方法

一、看果蒂

首先在对山竹进行购买时，一定要仔细观察一下，山竹它的果蒂部分，通过这一个地方，我们就可以很好辨别，山竹是否新鲜，如果果蒂是绿色的话，则证明这样的山竹非常新鲜，反之果蒂已经开始枯萎，或者是有霉变等现象出现的话，则证明这样的山竹，已经很不新鲜，很有可能已经保存了，很长一段时间。

二、看颜色

在买山竹的时候，我们还要看一看山竹它的颜色，因为山竹的颜色，大多数都会呈现为紫红色。颜色越红则证明，山竹它的成熟度就越好，口感吃起来就越甜。如果颜色看起来是发青的话，则证明这样的山竹，还没有完全成熟，它的汁水就会比较少，口感也不怎么甜。所以在买山竹时，一定要选择发红的去进行购买。

三、看底部

最后一点是在买山竹的时候，我们一定要记得看一下山竹的底部。因为在山竹底部，会有一些花瓣的形状，有些是四花瓣、有些是五花瓣，也有些是六瓣、七瓣的，通过这些花瓣的数量，我们就能很好辨别，山竹它里面的果肉到底有多少。底部花瓣越多，则证明山竹它内部的果肉就越多，选择这样的山竹去购买，就能让你吃到更多的果肉。

小贴士

1、山竹是一种含有丰富维生素的水果，在秋天这样一个季节里，一定要记得多吃。

2、购买回家以后的山竹，一定要记得尽快吃完，因为山竹在常温下，是保存不了多久的。

　在日常生活中，很多人特别喜欢吃山竹。那么山竹瓣多好还是少好？什么样的山竹是新鲜的？

　 山竹挑选小技巧

　看外观

　在挑选优质的山竹前，先整体观察山竹，山竹的外皮应当完整没有凹陷，没有破损，没有硬块，在山竹的缝隙处要注意有没有蚂蚁等昆虫残留。

　看果蒂

　果蒂就是山竹果实连接山竹枝的地方，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能已经腐烂变质了。

　看萼片

　萼片就是山竹的“屁股”，理论上讲，山竹一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，萼片越多，说明果肉片数越多，果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，一般情况下，要挑选萼片多的山竹，但也不排除例外。

　掂重量

　找两个大小相近的山竹放手里掂一掂，看哪个更重，更重的说明水分多，新鲜，重量轻的可能是风干了，不新鲜。所以，同等大小的山竹，要选择更重的。

　捏果壳

　用大拇指轻轻按一下山竹，如果果壳比较软，有弹性，按下去的地方能马上恢复，说明是新鲜的山竹。如果果壳太硬，按不下去，则说明山竹太老或风干了，不新鲜了。当然，如果果壳太软，按了没有弹性，则可能被泡了或者腐烂了。

　 山竹瓣多好还是少好

　一：山竹底部蒂瓣多为佳

　山竹的底部有瓣（称蒂瓣），一般为4-8片，蒂瓣片的数量和果肉片数是对应的，蒂瓣越多果肉片数也越多，因此应选择蒂瓣多的山竹。不过八瓣的山竹很少见，如果见到了，买就对了。

　二：外壳颜色要紫色

　山竹的外壳从绿变成红，代表已成熟可以食用。依序为鲜红、深紫、深咖啡色，颜色越浅越新鲜，不过鲜红色的山竹还不够甜，深黑啡色的山竹则肉质太软。因此建议选择深紫色的山竹，甜度足够，肉质结实。

　三：叶瓣颜色要绿

　山竹的叶瓣颜色越绿的代表越新鲜，因此两个外壳颜色差不多的山竹，应选择叶瓣颜色较嫩绿的那个。如果颜色呈褐色或黑色，说明已放置一阵子，果肉已腐烂变黄。

　四：果壳要软

　挑选时用手指轻捏外壳，如果按下后果壳上的浅指印可立即恢复，代表是新鲜的山竹；而果壳硬又干，像石头一样按不下去的，大多是过熟无法吃了。

　 山竹吃多了会怎么样

　1、山竹吃多了会便秘

　山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用会引起便秘。

　2、山竹吃多了会肥胖

　山竹含糖较高，吃多了容易肥胖，所以怕胖的人最好不要吃。

　3、山竹吃多了会中毒

　因为虽然正在研究中的氧杂蒽酮被指出可能有抗病效果，但过量摄入此物质会增加酸中毒的可能性。氧杂蒽酮的一种——α-倒捻子素有显著的抗氧化性，已广泛用于药品中，但过量服用会对线粒体功能有毒害作用，损害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。

　山竹富含蛋白质、糖质和脂类，主治脾虚腹泻、口渴口干、烧伤、烫伤、湿疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴莲后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可食用。

挑选山竹的正确方法首先看果蒂，如果果蒂是绿色的话，则证明这样的山竹非常新鲜；山竹颜色越红则证明，山竹它的成熟度就越好，口感吃起来就越甜。山竹主要有油竹果、花竹果和沙竹果这三大种类。其中花竹果是目前市场上最常见的，它的品相要比其余两种山竹要好，所以在市场上的销量也是最佳的。

山竹的果壳很厚，只要你稍微不留意，就能买到果肉少、壳厚的山竹，掌握这几个小诀窍，保你买到又甜又好吃的山竹。

挑选山竹的正确方法

1、看果蒂

首先在对山竹进行购买时，一定要仔细观察一下，山竹它的果蒂部分，通过这一个地方，我们就可以很好辨别，山竹是否新鲜。

如果果蒂是绿色的话，则证明这样的山竹非常新鲜，反之果蒂已经开始枯萎，或者是有霉变等现象出现的话，则证明这样的山竹，已经很不新鲜。

2、看颜色

在买山竹的时候，我们还要看一看山竹它的颜色，因为山竹的颜色，大多数都会呈现为紫红色。颜色越红则证明，山竹它的成熟度就越好，口感吃起来就越甜。

如果颜色看起来是发青的话，则证明这样的山竹，还没有完全成熟，它的汁水就会比较少，口感也不怎么甜。所以在买山竹时，一定要选择发红的去进行购买。

3、看底部

最后一点是在买山竹的时候，我们一定要记得看一下山竹的底部。因为在山竹底部，会有一些花瓣的形状，有些是四花瓣、有些是五花瓣，也有些是六瓣、七瓣的。

通过这些花瓣的数量，我们就能很好辨别，山竹它里面的果肉到底有多少。底部花瓣越多，则证明山竹它内部的果肉就越多，选择这样的山竹去购买，就能让你吃到更多的果肉。

4、用手捏山竹的硬度

山竹有一个“坚硬”的外壳，通过它我们也能判断出山竹是否新鲜，用手捏山竹的果壳，新鲜的山竹外壳虽硬，但是有弹性，捏完会有回弹的感觉。

相反，如果山竹外壳特别硬，用手捏不动，扔到地上都不会裂开，说明山竹已经长老了，或是放置的时间太长，水分流失了，这样的山竹打开后十个差不多九个都是坏的，要谨慎购买。

哪个品种山竹最好

山竹主要有油竹果、花竹果和沙竹果这三大种类。其中花竹果是目前市场上最常见的，我们平常所购买的山竹基本上都是花竹果，由于它的品相要比其余两种山竹要好，所以在市场上的销量也是最佳的。

花竹果把带红色，果实表面则是红色带褐色，打开之后，果实是非常好看的花瓣形，果肉饱满、细腻、润滑，果汁充分。

山竹怎么区分酸甜

1、看山竹的叶子：叶子越绿，代表山竹刚摘下来没多久，推荐购买；叶子已经暗沉、老化，里面的果肉自然不好吃，可能已经腐烂变质。

2、捏山竹的硬壳：轻轻一捏有指印，或者微微凹陷说明是新鲜的山竹。表皮太软可能是被水泡软的或者已经腐烂，山竹外壳软硬适中是最好的。

3、看山竹底部的花瓣：大家购买的时候，一定要挑选瓣多的山竹，这样果肉比较多，而且分瓣越多果壳越细小，味道也更甜。

4、掂重量：同等大小的山竹，分量越重说明果肉含水量越充足，吃起来越甜。

新鲜山竹外表多为深紫色，而且没有斑点存在。如果购买山竹时，看到它们的表面有些黄斑，这时最好不要购买。因为有黄斑的地方，里面的果肉也会发黄，打开以后也不能吃。购买山竹时，也可以通过山竹的手感去辨别它的好坏。质量好、新鲜的山竹用手捏动时，比较柔软;但有一定的弹性，按下去回不来或者根本按不动，就说明山竹不新鲜。这种情况一般不是里面腐烂，就是存放时间太长，里面的果肉已经干掉购买山竹时，不是个头越大越好，应该看看它有几个果瓣。一般拥有6-8个果瓣的山竹质量最好，而且里面只有一个果核。如果山竹个头大太，山竹的每一瓣果肉中都会有一个大的果核存在。这时候看山竹有多少瓣，可以看它的底部有几个纹路；一般外表有几个纹路，里面就有几瓣果肉。