抹茶为什么在日本流行?

日本宇治抹茶源自于宋代点茶，又历经了自身的发展趋势。宇治抹茶也就是末茶，由镰仓时代的荣西禅师传到日本，荣西2次入宋学习培训佛学，并将点茶及其茶叶种类带到日本。带到日本以后点茶快速受到皇室的钟爱，可是历经很多年发展趋势，茶叶种植和茶道仪轨都是有了非常大的转变，在16世纪末，日本的千利休建立了日本的抹茶道，茶研官发现如今的日本抹茶道依然有很多派系。抹茶道注重的和敬清寂、禅茶一味，彻底与日本的社会经济发展与人文情怀相结合了。

今日的日本宇治抹茶是一种没有历经摊青的小茶片，它的制作过程甚为注重，新茶在采收前20天务必架设棚子，对油茶树开展挡光。采收下的新鲜荼叶当日结束干躁，选用的是蒸青法。且茶粉必然得用石磨盘开展研磨成粉，较大水平的储存鲜美与光亮。而大家常说的宇治抹茶，宇治是一个地名大全，以世界文化遗产寺院平等院及宇治抹茶而出名。

抹茶慕斯上层的抹茶粉不甜不腻，带有丝丝苦味，初尝会让你想起初恋的青涩，但随即便会喜欢上这种天然清新的味道。

抹茶粉在日本被称为“茶中翡翠”，其色如碧，珍贵如玉。抹茶粉制作起来很是复杂，茶农要在茶叶采收前一个月便在茶树上加棚盖，摘采下茶叶嫩芽后，经过蒸馏去除茶叶表面水分，再将干燥的茶叶用石磨磨成非常细嫩的粉末，这翠绿色粉末便是抹茶粉了。  

历史学家研究发现，抹茶粉源于中国，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，但自明代以来就不再流行了，中国抹茶道便告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本抹茶粉，就是唐朝的时候日本使者带回日本，并在当地得以保留、继承和发扬光大的。

在日常生活中，抹茶就是古代的末茶，采摘新鲜茶叶用天然石磨研磨成粉末，就是抹茶，小编非常喜欢吃抹茶类的东西。抹茶粉就是把新鲜的茶叶蒸熟之后做成圆形的茶饼，茶饼烤干之后，再用石磨磨成粉，就成了抹茶粉。抹茶蛋糕，抹茶冰淇淋，抹茶曲奇都是很多人非常喜欢吃的美食，因为抹茶的颜色看起来非常的清新，而且使用抹茶制作出来的食物也是非常具有茶香味的。很多女生都非常喜欢吃抹茶口味的东西，而且抹茶制作出来的甜食也是非常美味的，适当的吃一些抹茶，不仅能够起到抗衰老的效果，还有美容养颜的作用，所以抹茶类的食物受到了很多人的欢迎。

抹茶的制作工艺也是比较复杂的，而且抹茶粉和绿茶粉也有着一定的区别，茶叶在蒸熟之后烘干粉碎就成为了绿茶粉，想要制作出抹茶粉，需要使用4月份到5月份的新鲜茶叶，而且生产的时间也不能够超过50天。茶叶的采摘也是非常艰难的一个过程，在研磨的时候速度必须达到60转一分钟，所以抹茶粉的成本要比绿茶粉更高一些。

很多餐饮店都会选择用抹茶粉制作食物，看起来有着超高的颜值，而且吃起来的口感也是非常新鲜的，但是很多商家会选择在食物当中添加绿茶粉，而不是抹茶粉，因为抹茶粉的成本非常高，为了控制成本，所以很多商家都会选择用绿茶粉，制作食物的过程中会添加一些色素和香精。

真正的抹茶粉在制作的过程中都有着非常严格的要求，这样才能够保证抹茶粉的使用价值以及营养价值，抹茶粉制作出来的食物，口感都是非常不错的。尤其是女生，非常的喜欢吃抹茶味的冰淇淋，抹茶味的面包和抹茶味的蛋糕。

因为他们很喜欢喝茶。所以也喜欢抹茶的味道。这并不奇怪。不仅仅是广东，全国各地都很喜欢抹茶。

美丽和品位是很多人喜欢抹茶的主要原因。其次，抹茶不仅可以直接饮用，还可以制成各种食物，满足现代快节奏生活的需要。此外，抹茶还有很高的营养价值。一杯抹茶相当于30杯绿茶。因为越来越多的人喜欢抹茶，国内很多生产企业也开始注重高品质的抹茶。特别是近年来，贵茶集团等知名茶叶企业的加盟，使国产抹茶茶的品质达到了一个新的高度。作为国内抹茶的代表之一，贵茶集团已与日本多家机构合作三年。按照正宗的日本抹茶生产工艺，贵茶集团推出了领先产品欧洲标准抹茶，生产的国产抹茶不亚于日本抹茶。

今年冬天，在酒仙桥工作的西溪，每天中午去公司附近的Yidi港买一杯牛奶覆盖的抹茶。主要经营日式抹茶的玉枝茶店，已迅速进入北京各大商场。短短几个月，店铺从一家猛增到十几家，吸引了很多人的注意。

不仅玉枝茶店，北京、上海、广州、深圳等城市的商圈里也涌现出各种抹茶店。今年8月，广州天河御智玛莎第一分店开业时，出现了排队潮，平均排队时间为15小时，抹茶真的很受欢迎，就像我们的陕西一样。特别喜欢抹茶，真的很棒。