你理想的一份下午茶组合应该是怎样的？

你理想的一份下午茶组合应该是怎样的？

答：你理想中的下午茶这个问题问的好，很多人即使知道下午茶是个什么东西也未必真的能每天都有下午茶吃。还有很多人根本就不知道下午茶是什么？下午茶应该就是下午喝的茶。这个虽然有点开玩笑但是应该能反映出下午茶这个东西不是我们中国的。下面我就介绍一下下午茶以及下午茶的组合吧，喜欢就关注我吧。

首先“下午茶”应该从两方面理解，一个是时间就是“下午”，还有一个就是“茶”，其实我上边说下午茶不是中国的有些偏颇，这里边有个重要的东西真的是我们国家产的那就是“茶”，我们的茶流入欧洲成了上流社会的美食，然后他们就喝茶吃着点心。这才有了下午茶这个东西。而我们的茶流传到那边带着点心回来了也变成我们现在白领的休闲时刻。是不是有点讽刺。

一说到下午茶大家首先想到的就是咖啡加饼干类的甜品，其实下午茶的种类和搭配远不止这些，饮品还可以是果汁，鸡尾酒，甜品更是多如牛毛除了主食面包其他的都可以当做下午茶的甜品来食用，但是大家要记住搭配甜品时的饮品，因为甜品都是甜度非常高的食品。

那么下午茶究竟应该则么搭配呢，差不多有两种就是同方向和反方向，什么是同方向意思就是如果你的甜品是甜的那你的饮品要比甜品更甜，这样你才能喝出饮品的味道，要不然你喝饮品就和和白开水没什么两样，什么是反方向就是你的甜品是甜的那你的饮品就是苦的或者是酸的这样也能喝出饮品的味道，这也就是为什么大多数人要喝咖啡或者橙汁或者柠檬汁了。

一般英式下午茶分三层，要从下往上吃。

正宗的英式下午茶摆放的顺序是：最下层是三明治，中间层是司康，最上层是水果塔等甜点。吃的顺序是由下往上，从口味上说则是由咸到甜。偶尔也有直接将司康放在底层的情况，因为有种新吃法是先吃司康，趁热更好吃。

如果说要更考究一点的话，一般会选用青瓜三明治，里面还会夹烟熏三文鱼，鸡蛋和干奶酪，而司康则是搭配奶油和果酱，水果挞上的水果也应该是蓝莓，树莓这样的浆果。

英式下午茶更多讲究

司康是英式下午茶必不可少的，可以用手掰开司康，奶油酱和果酱建议都抹，口感会更有层次。当然，先抹哪个后抹哪个，这个自己随意。专用下午茶分为大吉岭与伯爵茶、锡兰茶等几种。大吉岭偏苦，伯爵茶更清香，而锡兰茶则更适合加奶。大家看自己的口味来选择。

勺子不要画圈搅拌，而是应该成“1”字型前后搅拌。也有种说法这个先倒茶后加奶的规则是因为以前的贵族要展示自己精美的瓷器能耐住高温，而发明出来的顺序。

英式下午茶一般是搭配蛋糕或者是甜点一起吃的。

英氏下午茶的吃法是：一般在下午的三四点的时候吃的，是人们比较悠闲的时候，才会吃的下午茶，也是一种奢侈品，英式下午茶一般是搭配蛋糕或者是甜点一起吃的，味道也比较好，而且不会油腻。

英式下午茶，是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。十七世纪中叶，英国首次出现了“下午茶”的概念。1840年，第七世贝德福德公爵夫人安娜·玛利亚·罗素每天都会吩咐仆人在下午4点备好一个盛有黄油、面包以及蛋糕的茶盘，因为她发现自己每天下午4点都会饿。

而当时时兴的晚餐时间是晚上8点。很快她发现这个新习惯令人欲罢不能，便邀请另一些女士来加入其中。

下午茶的内容

传统的下午茶一般会于下午四点至六点间供应。确切来说，这是一顿简餐，并非仅仅喝茶而已。餐点包括精致的三明治（去边面包制成的薄片黄瓜三明治则是经典之选）、新鲜出炉的英式烤饼配上奶油和果酱，还有蛋糕和其他甜点。

1 Berry Buffy :英式下午茶的搭配应该是干湿搭配，干的像烤饼，湿的像Buffy。这样才醇厚，才不会噎着自己。先做巴菲吧，因为巴菲可以待久一点。

2将草莓切片，其他保持颗粒状，将浆果混合，加入白糖、盐和镇江香醋(这里一般要用香醋)，但是我发现镇江香醋一样好，每个人都有。静置15分钟，让浆果释放出最好的味道。浸泡过程中做其他步骤。

3制作第一层Buffy:将饼干放入料理机中，打成粉末。将黄油放入微波炉加热10秒，融化成液态，倒入曲奇粉中拌匀。放入冰箱冷藏。

4从冰箱里拿出甜饼粉混合物，用勺子舀到杯子底部。

5第二层温尼伯准备:将温尼伯倒入碗中，放入裱花袋中，将布丁挤至顶部，切去尖端，直径约07cm。拧紧后端。把布丁挤到杯子里的饼干粉里。注意:从杯子边缘挤压，由外向内打圈挤压。这样做的目的是使杯子的边缘均匀美观。用裱花袋挤压，这样杯子看起来干净，不会脏。熟悉的话也可以直接舀进去。

1 Berry Buffy :英式下午茶的搭配应该是干湿搭配，干的像烤饼，湿的像Buffy。这样才醇厚，才不会噎着自己。先做巴菲吧，因为巴菲可以待久一点。

2将草莓切片，其他保持颗粒状，将浆果混合，加入白糖、盐和镇江香醋(这里一般要用香醋)，但是我发现镇江香醋一样好，每个人都有。静置15分钟，让浆果释放出最好的味道。浸泡过程中做其他步骤。

3制作第一层Buffy:将饼干放入料理机中，打成粉末。将黄油放入微波炉加热10秒，融化成液态，倒入曲奇粉中拌匀。放入冰箱冷藏。

4从冰箱里拿出甜饼粉混合物，用勺子舀到杯子底部。

5第二层温尼伯准备:将温尼伯倒入碗中，放入裱花袋中，将布丁挤至顶部，切去尖端，直径约07cm。拧紧后端。把布丁挤到杯子里的饼干粉里。注意:从杯子边缘挤压，由外向内打圈挤压。这样做的目的是使杯子的边缘均匀美观。用裱花袋挤压，这样杯子看起来干净，不会脏。熟悉的话也可以直接舀进去。

1、酥炸香蕉。

用料：

香蕉两根、鸡蛋一个、玉米淀粉20g、面包糠20g。

做法：

（1）香蕉切小段。

（2）放入淀粉中滚一圈。

（3）再放入蛋液中滚一圈。

（4）最后裹上面包糠。

（5）锅内倒入适量油。中小火煎炸即可。

2、华夫饼。

用料：

低筋面粉120g、鸡蛋三只、糖40g、泡打粉4g、牛奶120g、黄油50g。

做法：

（1）备齐材料。黄油用微波炉低火加热几十秒至融化。烤箱上火175度，下火160度预热10分钟。

（2）三只新鲜的鸡蛋打入碗中。

（3）加入白糖用蛋抽打匀。

（4）边搅拌边加入融化的黄油。搅拌均匀。

（5）加入牛奶。搅拌均匀。

（6）倒入盐。搅拌均匀。

（7）低筋面粉里面加入泡打粉。混合均匀。

（8）把面粉筛入蛋液中。

（9）拌至顺滑无颗粒。

（10）硅胶模具刷满黄油。

（11）撒入一些低筋面粉。摇晃均匀。这两步是能不能成功脱模的关键。

（12）烤箱上火175度。下火160度。放在中层烤20-25分钟。

（13）出炉后倒扣。用手把模具底都按一遍。慢慢的把华夫饼脱模取出。很多朋友都说不能成功脱模。那很有可能就是没有烤透。再一个是模具没有刷黄油和撒面粉。

（14）可以搭配新鲜的水果。

（15）可以点缀一些淡奶油。

3、海苔肉松小贝。

用料：

低筋粉40g、鸡蛋4个、牛奶40g、细砂糖40g、植物油40g、海苔肉松足量、沙拉酱适量。

做法：

（1）准备食材。

（2）四个鸡蛋分开蛋白和蛋黄。

（3）蛋黄里面加入10克糖，40克牛奶，40克植物油，搅拌均匀。

（4）加入40克低筋粉，最好过筛。

（5）z字形凉拌均匀。

（6）蛋白分3次总共加入30克白砂糖，打发。

（7）到打蛋器提起有小弯钩即可。

（8）1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，然后重新倒回蛋白里。

（9）翻拌均匀。

（10）倒入2828金盘，摇匀。

（11）烤箱预热，180度中层烘烤15分钟。

（12）出炉晾凉。

（13）用蛋挞模具刻出圆形。

（14）依次放在晾架上。

（15）涂抹沙拉酱，两块对叠，中间和四周围全部抹上沙拉酱。

（16）四周蘸上海苔肉松。

（17）咸香松软的肉松小贝就完成啦。配上一杯喜欢的饮品，一份完美的下午茶就可上桌啦。

  喝下午茶时，应该搭配哪些美食呢？今天，我们就来聊聊这个话题吧！

     说起喝下午茶，大家应该都不陌生。其实随着人们的生活水平逐渐提高，大家也开始有了喝下午茶的习惯。而且这种习惯，也不只是年轻人们的喜爱，这两年来，也发现中老年朋友也加入了喝下午茶的行列了。

     那么，一个暖暖的午后，和自己的喜欢的人或者两三知己在一起美美地喝个下午茶，无疑是这世间最美好的时光了。

    说到这，我们就会想到一个问题：当我们在喝下午茶的时候，我们应该如何去选择哪些美食来搭配呢？今天，就让我们一起来了解一下吧！

     对于我们中国人来说，可能下午茶一般都会首选的是花茶或者红茶、乌龙茶。那么可以搭配的美食可以是曲奇饼干，或者使黑巧克力，因为我们在喝茶的过程中，茶会消耗掉我们的身体中的能力，所以在喝完茶后，我们就要及时补充一些能量进去，这样才能让自己在喝下午茶的时候，不会因为喝太多茶，而有饥饿感。

    如果你的下午茶的饮品是选择咖啡的话，那么可以搭配一些小蛋糕之类的美食。比如木糠蛋糕，一小块木糠蛋糕，不会让自己吃着觉得太腻。另外就是可以配一些烤面包。     当然，我们还可以其中搭配一些水果，比如葡萄、哈密瓜、苹果等等，因为水果可以及时给我们的身体补充维生素，特别是对上班族的人来说，下午上班的时候可能没什么精神，长期坐在电脑前的话，会导致用眼过度，而且电脑长时间辐射，会使我们的皮肤变得比较干燥，所以及时补充水果的话，会对我们身体带来很多的好处。

    以上就是我们在喝下午茶的时候，小编觉得应该搭配的美食。

如何点菜。

典型英式下午茶有一些传统小吃，如黄瓜三明治 Cucumber Sandwiches, 小松饼配英国西南部的奶油及果酱Scones with Clotted Cream and Jam。但现在在很多酒店里，一般都会提供几种不同口味的下午茶。 建议如果是几个人一起去享受下午茶，可以每个人根据自己喜好点几种选择，然后上菜后一起分享，如果同时有咸点有甜点，那么就由咸的开始吃。

如何选择红茶或咖啡。

下午茶套餐一定会有几种红茶选择，如含有 Bergamot oil 的 Earl Grey 茶，来自印度的 Darjeeling 等。其实更喜欢喝咖啡的朋友们也可以点咖啡，不一定非要配红茶的。 但万一下午喝茶后怕晚上睡不着，可以点一些西式花茶如洋甘菊花茶 Chamomile, 薄荷茶Mint。当然也有不含咖啡因的咖啡 Decaffeinated Coffee，简称Decaf。

就餐礼仪。

很多人以为吃西餐就是一定要用刀叉，其实不然。英式下午茶虽然会提供餐具，但用手来吃也不等于不礼貌。比如在曼谷 Oriental Hotel吃下午茶的地方是在 Author’s Lounge 进行的，所以不是在餐桌上而是坐在舒服的沙发，坐在沙发上用刀叉切东西反而不那么顺手，可以用手吃。为了避免食品掉到衣服上，可以考虑把餐巾放在大腿上，甚至塞在衣领口也可以。男士们最好不要把餐巾塞到腰带间固定，万一忘记取出来，去洗手间时餐巾还挂在裤子面前就比较难堪。

松饼 Scones。

典型英国式下午茶是不能缺少 Scones 的，那么Scones的正确吃法是怎样的呢？首先把Scones 用刀横切变成两半，像汉堡一样，然后，我喜欢先把果酱及 Clotted Cream 混在一起搅拌均匀后涂在一半的松饼上，然后用手吃 (不过单独分开涂果酱或/和奶油在松饼上也可以的)。松饼因比较松脆，不适合像汉堡一样把两个面包夹起来一起吃，如果夹在一起吃松饼会碎掉，饼屑纷纷掉下来，这种吃法比较狼狈。

喝茶或咖啡。

如何判断红茶的质量？一般如果在比较高档的酒店，不会用茶包泡茶，而会提供散叶茶，同时会提供茶隔。吃下午茶其实是一种品质生活的享受，通过观察酒店所用的下午茶餐具也可以判断这个下午茶的质量。某些酒店会使用银器茶具，某些会使用精致的骨瓷，把茶具翻过来就可以看到银器或骨瓷的生产商。假如喝下午茶的环境像 Oriental Hotel一样不是典型的餐桌，而是坐在咖啡桌旁的沙发上，喝茶或咖啡时，女士典雅的喝法是应该把杯托盘及杯子一起拿着，提供的勺子只是用来放糖并搅拌，搅拌后把勺子放到杯托盘边上，不应该留在杯子里；无论茶或咖啡多烫，都不能像喝汤一样用勺子舀起来喝。

买单。

一般国际酒店都会含税及服务费，前者每个国家有不同的规定，后者是由酒店自己决定的。虽然账单上还会有一行空的给客人自己填上小费，也要看清楚账单，如果上面已经包括服务费了，就没有必要再多付其他费用。另外一个小窍门，若吃下午茶的环境很好，想下次再来或推荐给朋友的话，可以看看最舒适及风景最佳的座位，然后买单时顺便问服务员那个座位的编号，下次预订时就可以直接问服务员能否为你留那个特定的座位，说出座位的编号也让服务员了解你是熟客，也许对已经订满的下午茶预订有优先的机会！