烟熏肉不洗直接冷藏可以吗

烟熏肉不洗直接冷藏也是可以的，烟熏肉经过处理后，表层已经是干燥状态，保存的时候就不容易霉变，如果烟熏肉没有洗干净直接冷藏，基本不会影响，可以在煮之前清洗干净，蒸开后最好再洗一次，但是建议最好先清洗沥干再冷藏。

烟熏肉的保存

把烟熏肉清洗干净，再沥干水分后，包上保鲜膜密封放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种方法可以将烟熏肉保存很久。

如果是短期内可以吃完的烟熏肉，可以直接悬挂保存即可，可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处。

把洗干净并沥净水分的腊肉装入陶瓷的坛子里，倒入烧熟放凉后的食用油浸没肉，密封好坛口保存即可。

腊肉烟熏肉如果两三天内就食用的话可以冷藏，如果想长时间保存必须冷冻。

1、冷冻保存：把烟熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久。

2、悬挂保存：如果当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，可以把烟熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

3、封坛保存：将洗净并沥净水分的烟熏肉剁成小块，再装入陶瓷的坛子里。然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里，油的用量要能浸没烟熏肉，最后密封好坛口即可，这种保存烟熏肉的方法可以保存一年的时间。

热水清洗

 烟熏腊肉表面有很多的油脂和灰尘，所有洗腊肉时最好使用热水，并且还可以配合使用钢丝球，这样能更好去除腊肉表面的灰尘和油污。 

淘米水清洗

 洗完米的淘米水也可以用来洗腊肉，其中的碱性物质能去除腊肉表面的油污，同时能溶解腊肉表面灰尘杂质，最后再用温清水冲洗干净即可。

熏肉的保存最好在冬至之后贮藏在一个它适宜的环境中，这样保存的时间会更长一些，在吃的时候才会更方便。

一、冷冻保存：

把熏肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的熏肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存熏肉，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

二、悬挂保存：

如果你们当地的室温低于摄氏20度，而且室内空气中的湿度低于60%，你可以把熏肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存熏肉的方法有一个缺点，就是时间久了容易渗出油脂，因此只适合在比较冷的时候保存熏肉。

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熏肉可以放三到六个月，这受到熏肉本身含有的水分、储存环境的影响，但是储存时间超过六个月，就极有可能没法食用。

熏肉在我国的食用历史较早，有着较为简单的制做工艺，风味较为独特，深受人们的喜爱。

那熏肉应该如何保存呢，一起来看一下：

一、冷冻保存：

这种保存方式有着较长的保存时间，但是不建议储存太长时间，一年左右的话食用口感不会有着太大变化。

我们可以先把熏肉清洗干净，然后空干水分放进保鲜袋冷冻起来即可，甚至可以存放三到五年，但是食用口感会相对较差。

二、悬挂保存：

这种保存方式适用于当地室温低于摄氏20度、湿度低于百分之六十的环境中，把做好的熏肉挂在阴凉通风处。

这种方式受到环境温度和湿度的影响较大，一般来说，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

当然还有着埋土保存、封坛保存等等，在这里就不一一展开赘述了，说到这里就结束了，希望对你有所帮助。